На 3 штуки:
Тесто:
Мука 450-500 гр.
Яйцо 1 шт.
Вода 200 мл.
Соль 1 ч.л.
Начинка:
Мясо 400 гр.
Курдючный жир 75 гр.
Лук 450 гр.
Картофель 480 гр.
Соль 1,5 ст.л.
Перец черный 2 ч.л.
Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску налейте воду, добавьте яйцо и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Постепенно в несколько приема добавьте муку и замесите тесто. Нужно чтобы оно было плотное, но не слишком тугое. У автора ушло 470 гр. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Для начинки перекрутите в мясорубке мясо, курдючный жир, лук, картофель. Добавьте соль и черный перец. Хорошенько перемешайте. Начинка готова, она должна получиться немного жидкой.
Тесто разделите на три части. Каждую раскатайте в большой, тонкий круг. Щедро положите начинку и равномерно распределите. Скатайте в рулет. Выложите на смазанный маслом лист пароварки. Таким образом сделайте еще два рулета. Варите на пару 45 минут. Готовый орама смажьте маслом и нарезайте на порции.
Приятного просмотра и аппетита 🍝
