На любой вкус (стр. 3934) → CHEF.tm

Рыбная похлебка 🍲

Приготовление:

1. Если рыба хранилась в морозильнике, то заранее разморозьте ее. Удалите у рыбы жабры, почистите от чешуи, отделите голову, хвост, плавники. Отделите филе и нарежьте его кусочками. Лук-порей порежьте кусочками, картофель — брусочками. Лук репчатый, морковь и сельдерей мелко нашинкуйте.
2. Сварите бульон. Сложите в кастрюлю филе рыбы, добавьте лук-порей, картофель и залейте водой. Варите 20 минут.
3. Приготовьте зажарку. В сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей с добавлением соли и перца в течение 7 минут.
4. Добавьте в бульон оставшиеся продукты и завершите приготовление супа. Отправьте получившуюся заправку в бульон. Варите 5 минут.
5. Подавайте рыбную похлебку с домашними чесночными гренками или сухариками. Украсьте блюдо дольками лимона.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.04.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Бутерброд с сосиской и яйцом 🥪

Ингредиенты:

Сосиски — 2 шт.
Мультизлаковый хлеб — 1 ломтик
Яйца — 2 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Паприка — 1 щепотка
Сливочное масло — 30 г
Салатные листья — 2 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сосиски очистите от пленки. Салат промойте водой и обсушите. Нарежьте хлеб. Приготовьте яйцо, майонез, паприку и сливочное масло.
2. Сделайте поперечные неглубокие надрезы на сосисках с одной стороны. Скрепите сосиски зубочистками в форму «лодочки».
3. В миске приготовьте смесь для гренок. Смешайте яйца, майонез, паприку и соль. Взбейте венчиком или вилкой. Обмакните в смесь кусок хлеба, переверните и обмакните другой стороной.
4. В раскаленной сковороде растопите кусочек сливочного масла и...читать далее →

21.04.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Вкусные куличи 🍞🍞🍞

Не сухие, мякиш нежный и легкий, немного влажный.

Ингредиенты

Мука — 750 г
Сахар — 300 г
Дрожжи — 25 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 140 г
Масло растительное — 30 г
Сметана — 70 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар ванильный — 10–15 г
Изюм, цукаты — по вкусу

Приготовление:

1. Опара. В теплом молоке (125 мл) растворить дрожжи, 30 г сахара, 70 г просеянной муки. Перемешать и поставить в теплое место на подъем. Опара начнет подниматься, затем опадет. Обязательно нужно дождаться, когда опара опадет — это говорит о ее готовности.
2. Взбить яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром. Добавить теплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, растительное масло, сметану. Перемешать...читать далее →

21.04.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пряный кекс с морковью 🥕

Приготовление:

1. Морковь помойте, просушите бумажным полотенцем, очистите. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Курагу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Замесите тесто: в миску разбейте 2 яйца, добавьте сахар и все взбейте миксером до пены и пышности. Далее влейте к массе масло, добавьте морковь и курагу. Перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте муку, корицу, имбирь, разрыхлитель. Перемешайте.
5. Теперь соедините жидкие ингредиенты и сухие: мучную смесь всыпьте к яйцам, постепенно, порциями, помогая себе венчиком или электрическим миксером.
6. Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным или растительным маслом. Вылейте тесто в форму и отправьте запекаться на...читать далее →

20.04.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Как украсить пасхальный кулич: идеи и советы от Food.ru 🐣🐣🐣

Хорошо, когда стол на Пасху получается яркий и нарядный. И конечно кулич — лучшее его украшение. Рассказываем, чем посыпать домашний пасхальный кулич, чтобы он получился красивым и праздничным.

✅ Пергамент и сухофрукты

Самый простой способ украсить кулич — оформить его в рустикальном стиле. Вам понадобится обычный коричневый пекарский пергамент, упаковочный шпагат и орехи и сухофрукты. Сделайте традиционную глазурь, посыпьте кулич любимыми орехами, семечками, цукатами и сухофруктами. Отрежьте квадратный кусок пергамента, оберните кулич снизу и закрепите пергамент шпагатом. Стильно и просто!

✅ Меренга

Конечно, проще всего покрыть верхушку кулича белковой глазурью. Но если потратить чуть...читать далее →

20.04.2022, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Клубничный рулет 🍓

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца — 3 шт.
Мука рисовая ц/з — 30 г
Какао — 10 г
Разрыхлитель — 5 г
Подсластитель — по вкусу

Для начинки:

Клубника размороженная — 235 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Вода — 100 мл
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков.
2. К желткам добавить сухие ингредиенты, добавить немного взбитых белков, чтобы масса стала более жидкой. Добавить оставшиеся белки и силиконовой лопаткой перемешать снизу вверх (делать все аккуратно, чтобы белки не опали).
3. Распределить массу по силиконовому коврику и отправить в заранее разогретую духовку (180 ºC) на 10 минут. Затем горячий бисквит завернуть...читать далее →

20.04.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Вкусная творожная пасха с изюмом 🐣🍞

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 80 г
Ванилин — 1 г
Сливки 33% жирности — 120 мл
Изюм — 100 г

Приготовление:

1. Изюм промойте и просушите. Сливки предварительно охладите в холодильнике. Масло сливочное должно быть комнатной температуры.
2. Творог пробейте блендером, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и все это взбейте миксером.
3. Добавьте изюм и перемешайте.
4. Отдельно в емкости взбейте сливки до густого состояния. Смешайте две массы.
5. Застелите форму для пасхи марлей. Заполните форму получившейся массой, закройте сверху марлей.
6. Поставьте сверху груз. Массу уберите в холодильник и через 8–10 часов масса будет готова. Форму переложите на сито, чтобы была возможность лишней жидкости стечь.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.04.2022, 14:22 cheftm_10

#пасха_2022

0 0 комментЫ

Медовая лепешка 😋

Приготовление:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Просейте муку. В глубокой миске смешайте молоко комнатной температуры, яйцо сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и соду, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
2. Раскатайте лепешки. Разделите получившееся тесто на четыре одинаковые части. Первый кусок теста раскатайте в лепешку и в середину положите столовую ложку меда. Края защипните и заверните в узелок. Прижмите ладонью или аккуратно раскатайте скалкой в плоскую лепешку. Сделайте остальные три порции.
3. Обжарьте лепешки. Сковородку разогрейте на среднем огне. Налейте растительного масла и положите медовую лепешку. Обжарьте примерно 5 минут до румяного цвета сначала швом вниз, затем переверните и обжарьте ещё 3–5 минут.
4. Готовые лепешки сложите и смажьте сливочным маслом. Они станут еще ароматнее и мягче.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.04.2022, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Гренки к завтраку 😋

Ингредиенты:

Тонко нарезанные ломтики батона или тостовый хлеб
Яйца — 2 шт.
Молоко или сливки — 50 мл
Сахар — 1 ст. л. или по вкусу
Соль — 1 щепотка
Корица — 1 щепотка
Сливочное масло — для жарки

Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме масла, смешайте вилочкой до однородности.
2. Окуная хлеб в подготовленный кляр, обжарьте его на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.
3. Подавайте горячими, полив душистым мёдом или кленовым сиропом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.04.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Лимонные яйца на Пасху 🐣🍋

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Соль — 1 ч. л.
Молотая куркума — 1 ст. л.
Столовый уксус — 1 ст. л.
Пищевой краситель
Растительное масло

Приготовление:

1. Помойте яйца. Подготовьте все ингредиенты.
2. Положите яйца в холодную воду и поставьте на средний огонь, посолите. Варите около 12–14 минут.
3. В эту же воду добавьте куркуму и уксус, перемешайте. Оставьте яйца на 1,5 часа для получения лимонного оттенка. Чтобы сделать ярко-желтые, оставьте на 5–6 часов.
4. Перед подачей смажьте яйца растительным маслом. Украсьте яйца золотистыми точечками с помощью золотого пищевого красителя.

Приятного аппетита!

Автор: Людмила Кисиева, (solimperchim)

@foodrumedia

19.04.2022, 20:22 cheftm_10

#пасха_2022

0 0 комментЫ

ПП-перчики 🌶🌶🌶

Ингредиенты:

Куриное филе — 180 г
Болгарский перец — 200 г
Йогурт греческий — 15 г
Сыр — 20 г
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Перец разрезаем пополам и очищаем от семян и ножки.
2. Филе мелко нарезаем, добавляем зелень по вкусу, йогурт, соль, специи по вкусу и перемешиваем.
3. Раскладываем филе по половинкам перчика и выпекаем в духовке при 180 ºC, 50 минут.
4. Посыпаем сыром и убираем в духовку до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.04.2022, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожная пасха с малиной 🐣

Ингредиенты:
⠀
Творог 9% — 600 г
Сливки 33% — 110 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар мелкий — 150 г
Малина — 180 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Творог протереть через сито или пробить блендером со сливками, добавить сахар и сливочное масло.
2. Замороженную ягоду в сотейнике довести до кипения, помешивая. Пробить блендером, добавить кукурузный крахмал и проварить, помешивая, до загустения.
3. Пасочницу застелить слегка влажной марлей. Выложить 2 ст. л. творожной массы. В оставшуюся массу добавить 2 ст. л. ягоды, перемешать и выложить в пасочницу еще 2 ст. л. Затем снова в оставшуюся массу добавить еще 2 ложки ягоды, перемешать и выложить в пасочницу. И так повторить до...читать далее →

19.04.2022, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Жареный минтай в панировке 🐠

Приготовление:

1. Филе минтая ополосните и просушите бумажным полотенцем. Красный лук очистите. Подготовьте остальные ингредиенты.
2. Красный лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук порубите колечками. Филе минтая посолите и поперчите. Рыбу обваляйте в муке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте красный лук в течение 3 минут. Затем выложите в сковороду рыбу и обжарьте ее по 5 минут с каждой стороны. Минтай должен приобрести красивую хрустящую золотистую корочку. Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на нее. Если сок вытекает прозрачный — минтай готов.
4. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком и украсьте долькой лимона. Выложите минтай на листья свежего салата. Подайте к рыбе в качестве гарнира жареный картофель.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

19.04.2022, 14:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадное масло 🍫😋

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать размягченным при комнатной температуре.
2. Размягченное сливочное масло взбейте с помощью миксера до однородности и пышности.
3. Добавьте мед и какао-порошок, взбейте.
Чтобы порошок не разлетался по сторонам, сначала вмешайте его с помощью венчика, лопатки или ложки, а затем взбивайте. Взбивайте масло до тех пор, пока оно не получится однородным по консистенции и цвету.
4. Поместите какао-масло в стеклянную форму, украсив колотыми леденцами. Подавайте к чаю с печеньем или хлебом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.04.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Простой рецепт ежиков 😋

Приготовление:

1. Если используете замороженный фарш, заранее разморозьте его при комнатной температуре. Репчатый лук и чеснок очистите. Рис замочите в холодной воде на 2 часа, откиньте на дуршлаг, затем выложите на бумажные полотенца. Листья салата и укроп для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте блендер и пароварку.
2. Сформируйте ежики. Выложите в чашу блендера лук и чеснок, измельчите. Добавьте в фарш, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Скатайте шарики размером с куриное яйцо, обваляйте их в подсушенном рисе.
3. Приготовьте ежики. В нижний отдел пароварки выложите мясные заготовки, включите прибор, установите таймер на 40 минут.
При отсутствии...читать далее →

18.04.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожный кулич 🐣👍🏻

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сахар — 25 г
Сухие дрожжи — 2 ч. л.

Творог 5% — 230 г
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Желтки яичные — 2 шт.
Сахар — 120 г
Соль — 0,25 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Изюм — 70 г
Мука — 430 г
Ваниль — по вкусу

Глазурь:

Белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 200 г
Лимонная кислота

Приготовление:

1. Для опары смешайте дрожжи, теплое (не горячее!) молоко и 25 г сахара, оставьте на 10 минут.
2. Творог, яйцо и желтки, сахар, соль, ваниль, изюм и растопленное сливочное масло смешайте до однородности.
3. Добавьте опару, снова перемешайте, всыпьте разрыхлитель и просейте муку, замешайте в кастрюле однородное, густое и липкое тесто, накройте полотенцем и уберите в тепло на...читать далее →

18.04.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Куриные бедрышки, запеченные с кабачками и картофелем 😋

Приготовление:

1. Кабачок, петрушку, куриные бедрышки, помидоры, картофель помойте и просушите бумажным полотенцем. Кабачок и картофель очистите от кожуры. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. У кабачка отрежьте плодоножку и кончики, затем нарежьте его тонкими кольцами толщиной 3–4 мм. Картофель нарежьте тонкими кольцами толщиной 3–4 мм.
3. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте на крупные дольки.
4. Приготовьте маринад для курицы и овощей: в глубокой миске смешайте растительное масло, соль и специи. В...читать далее →

18.04.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Воздушные сырники из творога 😋

Приготовление:

1. В глубокую миску выложите рассыпчатый творог. Для придания сырникам «воздушности» пропустите творог через сито. Также в миску разбейте яйца. Добавьте сахар. Перемешайте тесто до однородности.
2. Добавьте просеянную муку и соль. Перемешайте. Долго месить тесто не нужно, только лишь вмешать муку.
3. Влажными руками сформируйте сырники и выложите на раскаленную с небольшим количеством масла сковороду. Обжаривайте до румяной корочки в течение 3–4 минут. Переверните сырники и обжаривайте еще около 4 минут. Чтобы сырники хорошо пропеклись изнутри, накройте сковороду крышкой.
4. Сырники подавайте горячими или холодными, украсив шоколадным соусом, сахарной пудрой или свежими ягодами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.04.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Постный лимонно-маковый кекс 🍋

Для кекса:

Мука — 270 г
Сахар — 200 г
Мак сухой, не замачиваем — 40 г
Разрыхлитель — 7 г
Сода — 3 г
Цедра 1 лимона
Вода — 170 мл
Сок лимона — 40–50 мл
Растительное масло — 60 мл

Для глазури:

Лимонный сок — 30 мл
Сахарная пудра — 150 г

Приготовление:

1. Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, разрыхлитель, мак, цедру лимона. Хорошо перемешать венчиком.
2. Добавить к сухим ингредиентам воду, растительное масло и сок лимона. Перемешать до однородности, взбивать не нужно.
3. Духовку разогреть до 180 ºC.
4. Форму смазать маслом, присыпать мукой, если силиконовая, то смазывать не нужно.
5. Выпекать от 45 до 75 минут, время выпечки зависит от формы — чем глубже, тем дольше. Через 45...читать далее →

18.04.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рис с ананасом и креветками 🍚🍤🍍

Приготовление:

1. Промойте ананас под холодной водой. Разрежьте вдоль на 2 половинки. Выньте мякоть, не повредив кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Несколько раз промойте рис под проточной водой. Переложите его в кастрюлю. Залейте водой из расчета 1:2. Варите до готовности. Помойте лук и перец чили. Измельчите их острым ножом. Промойте и почистите креветки. Петрушку сполосните под проточной водой. Просушите бумажыми полотенцами.
2. Приготовьте рис с креветками по-тайски. Разогрейте в сковороде масло. Положите в сковороду креветки. Жарьте в течение 3 минут. Уберите креветки из сковороды. В насыщенное креветочным ароматом масло добавьте зеленый лук и перец чили.
3. Туда же засыпьте готовый...читать далее →

16.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Кекс с грушами и миндалём 🍐🍐🍐

Ингредиенты на форму 10х20 см:
⠀
Мягкое сливочное масло — 120 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Коричневый сахар — 150 г
Миндаль — 50 г
Сметана — 150 г
Груши — 2 шт.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Груши освободить от сердцевины и кожицы. Нарезать средними кусочками.
2. Миндаль смолоть, но не в муку, а чтобы орехи получились мелкими кусочками. Муку смешать с разрыхлителем, солью, добавить миндаль.
3. Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, взбить. Добавить сметану, перемешать.
4. В тесто всыпать муку с миндалём, перемешать. Добавить груши, перемешать.
5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180° 45–50 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.11.2021, 09:52 cheftm_10

#выпечка

0 2 комментЫ

Утка с яблоками и черносливом 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Тушку утки хорошо вымойте, просушите с помощью бумажных полотенец внутри и снаружи. Отрежьте кончики крыльев, кожу вокруг шеи, участок над хвостом и удалите жир из брюшка. Наколите зубочисткой кожу на грудке птицы. Выньте косточки из чернослива. Вымойте яблоки. 3 яблока нарежьте небольшими дольками, 2 разрежьте пополам. Приготовьте жаропрочный противень и блендер. Поставьте духовой шкаф на разогрев до 180 ºC.
2. Черный перец, сушеный тимьян, соль смешайте и натрите смесью утку внутри и снаружи. Дольки яблок смешайте с медом, добавьте чернослив. Нафаршируйте полученной массой птицу и заколите кожу на брюшке.
3. Выложите половинки яблок на дно жаропрочной формы, уложите...читать далее →

16.11.2021, 08:15 cheftm_10

#горячее

1 3 комментЫ

in_list2Banner

Куриные отбивные с ананасом 😋

Приготовление:

1. Подготовьте мясо. Каждую куриную грудку разрежьте на три стейка. Отбейте филе кухонным молоточком, обернув мясо в пищевую пленку. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить волокна. Толщина отбитого кусочка должна быть около 0,5 см. Натрите отбивные специями и солью.
2. Обжарьте отбивные. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте отбивные по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне.
3. Запеките отбивные в духовке. Возьмите противень и застелите его фольгой. Смажьте растительным маслом. Выложите отбивные, смажьте их майонезом. Выложите сверху кусочки ананасов. Натрите сыр на крупной терке. Распределите сыр равномерно по отбивным. Разогрейте духовку до 180 ºC. Поставьте противень в духовку, запекайте мясо 20–25 минут.
4. Горячие отбивные из курицы с ананасом подают с листовым салатом и соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 2 комментЫ

Блинчики с сыром и зеленью 👍🏻

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Молоко — 240 мл
Кипяток — 60 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Мука — 100 г
Зелень — 50 г
Сыр — 50 г
Масло растительное или растопленное сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать.
2. Взбить венчиком в миске молоко с яйцами, добавить муку, соль и соду, в конце добавить кипяток и масло, перемешать и дать постоять 10 минут.
3. Добавить сыр и зелень. Выпекать на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Картофельные котлеты с фаршем 🍴

Приготовление:

1. Картофель помойте и очистите от кожуры. Выбирайте картофель для пюре с высоким содержанием крахмала. Разрежьте картофель пополам, потрите половинки друг о друга. Если половинки слипаются, картофель будет разваристым. Сорта для пюре: Беллароза, Ривьера, Аврора, Тирас. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Насыпьте в отдельную чистую и сухую тарелку муку или панировочные сухари. При отсутствии фарша возьмите кусок любого мяса и измельчите в мясорубке.
2. Сделайте пюре. Очищенный картофель порежьте на 5–7 частей, положите в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрыть клубни. Посолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–30 минут. Слейте воду из кастрюли в...читать далее →

15.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

←
3952
...
3936
3935
3934
3933
3932
...
1
→