На любой вкус (стр. 3948) → CHEF.tm

Булочки а-ля «Синнабон» 😋

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Дрожжи живые — 25 г или 8 г сухих дрожжей
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 125 г
Масло растительное — 2/3 ст.л.
Сметана — 1 ст. л.
Мука — 550 г
Мука — для формовки
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде (1 ст. л. воды). Если дрожжи сухие, то их добавить вместе с мукой. В большую чашу влить теплое молоко, добавить щепотку соли.
2. Масло сливочное растопить. Яйца смешать с сахаром венчиком, влить сливочное масло и растительное масло, если есть, добавить сметану. Все хорошо перемешать венчиком.
3. Масляно-яичную смесь влить к молоку и перемешать. Затем добавить дрожжи, растворенные в воде.
4. Частями...читать далее →

01.07.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Греческий салат с брынзой 🥗🍴

Приготовление:

1. Нарежьте болгарский перец и лук полукольцами. Огурцы разрежьте на кружочки. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Брынзу разрежьте на средние кубики.
2. Смешайте в салатнице нарезанные помидоры, лук, болгарский перец, огурцы, маслины и брынзу. Залейте все соком лимона и оливковым маслом, добавьте сахар и орегано, поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 20 минут.
3. Готовый греческий салат с брынзой украсьте кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.07.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Вафли из кабачков 😋

Ингредиенты:

Кабачок — 150 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сметана 15% жирности — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ч. л.
Сметанно-чесночный соус — для подачи
Укроп — для подачи

Приготовление:

1. Ножом или овощечисткой снимите кожуру с кабачка. Натрите кабачок на крупной терке. Переложите в большую миску. Добавьте яйцо и сметану, посолите. Всыпьте муку и перемешайте.
2. Включите и разогрейте вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом. По центру выложите 1 ст. л. теста, накройте крышкой и выпекайте 7–10 минут. Проверяйте в ходе приготовления степень зажаренности корочки.
3. Аппетитные вафли из кабачков с хрустящей корочкой подавайте к столу со сметанно-чесночным соусом и мелко порубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.07.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шоколадно-творожный кекс 😋

Ингредиенты:

Для шоколадного:

Яйцо — 1 шт.
Бананы — 2 шт.
Манка — 25 г
Какао — 8 г
Разрыхлитель — 2 г
Подсластитель — по вкусу

Для творожного слоя:

Яичный белок — 1 шт.
Творог в брикете — 200 г
Манка — 20 г
Цедра половины лимона
Подсластитель — по вкусу

Джем вишневый — 40 г (по желанию)

Приготовление:

1. В блендере соединить все ингредиенты для шоколадного слоя. Вылить смесь в форму (у автора форма 22х11).
2. Соединить в блендере все ингредиенты для творожного слоя. Выложить ложкой на тёмную массу.
3. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке 30 минут.
4. Достать, покрыть джемом и отправить в духовку ещё на 5 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка с грибами и помидорами 🍴😋

Приготовление:

1. Нарежьте кружочками картофель. Нарежьте грибы. Нарежьте кружочками помидоры.
2. Соедините в глубокой миске яйца и сметану. Взбейте яйца и сметану до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Смажьте посуду для запекания сливочным маслом и выложите слой из картофеля. Выложите на картофель слой из грибов.
Выложите нарезанные помидоры на грибы. Залейте запеканку смесью из сметаны и яиц.
4. Выпекайте блюдо в течение 45–50 минут при 180ºC. Подавайте картофельную запеканку горячей.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Домашние пельмени с индейкой 🍴

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо куриное — 2 шт.
Вода питьевая — 180 мл
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 щепотка
Растительное масло без запаха — 40 мл

Для начинки:

Филе бедра индейки — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Вода питьевая — 50–70 мл

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить воду и масло, слегка взбить вилкой.
2. Муку просеять, добавить соль.
3. Вылить яичную смесь в муку и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку, убрать на 30 минут в холодильник.
Тесто получается эластичное, не липнет к рукам. Очень удобное в работе, муки для раскатки требуется минимум. Только слегка нужно припылить скалку и рабочую поверхность.
4. Для начинки мясо перекрутить в фарш вместе с луком и чесноком, добавить специи и воду, хорошо вымешать, отбить.
5. Слепить пельмени, сварить их в подсоленной воде 5 минут после закипания. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожная улитка из лаваша с черной смородиной 😋

Ингредиенты:

Армянский лаваш — 185 г
Творог обезжиренный — 600 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Кефир — 120 мл
Сахар / сахарозаменитель — по вкусу
Черная смородина — 100 г

Приготовление:

1. Творог смешайте с яйцом, сахаром до однородности. Добавьте в творожную смесь смородину, аккуратно перемешайте.
2. Отдельно взбейте кефир со вторым яйцом сахаром.
3. Лаваш нарежьте широкими лентами около 15 см. В начало каждой ленты выложите творожную смесь. Скрутите ленты в трубочки.
4. Трубочки с творогом выложите в форму по кругу, начиная с краев. Залейте трубочки смесью из кефира, оставьте на 10–15 минут для пропитки.
5. Выпекайте в духовке при 180 ºC 30 минут. Охладите в форме. Полейте улитку глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2022, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Заливной пирог с бананом 🥧🍌

Приготовление:

1. Нарежьте бананы кружочками. Смешайте 2 ст. л. муки, яйцо, сметану и 50 г сахара до однородности. Заливка для пирога готова.
2. Смешайте два яйца и оставшийся сахар. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Натрите масло на терке.
Для простоты поместите сливочное масло предварительно в морозилку. Выложите масло к муке, яйцам и сахару. Замесите густое плотное тесто.
3. Выложите первый слой пирога. Не забудьте сформировать из теста бортики. Выложите на тесто нарезанные бананы. Влейте на бананы сметанную заливку.
4. Выпекайте пирог в течение 30–40 минут до готовности в предварительно разогретой духовке.
5. Дайте пирогу немного остыть, извлеките из формы и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте заливной пирог с бананом с любимым топпингом или свежей мятой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Факт дня: на бутылках с водой пишут срок годности не просто так 👇🏻

Странно, ведь вода не может испортиться — или все не так просто? Рассказываем, в чем здесь дело.

Сама вода испортиться не может, однако, срок годности нужен для другого — для пластика. Дело в том, что обычно вода разливается в полиэтилентерефталат и полиэтилен высокой плотности. После истечения срока годности или чрезмерного воздействия тепла из пластика выделяются токсичные химические вещества, которые загрязняют воду.

Обычно производители ставят два года как срок годности бутилированной воды, но предсказать точную дату сложно. Например, если бутылка находится долгое время под прямым воздействием солнечных лучей, вода испортится быстрее.

@foodrumedia

29.06.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Штрудель с вишней 🍒

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200–220 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо (С2) — 1 шт.
Вода — 100 мл
Масло растительное — 50 мл

Для начинки:

Орехи грецкие — 100 г
Панировочные сухари — 50 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное 50 г
Вишня — 400 г

Приготовление:

1. В муку добавить соль, яйцо, воду и масло, замесить тесто с помощью насадки «Крюк». Получится эластичное, удобное для работы тесто. Обернуть в пленку и убрать в холодильник.
2. Тесто раскатать очень тонко (максимально насколько можете), оно очень комфортное в работе, легко раскатывается. Смазать тесто растопленным сливочным маслом.
3. Отдельно смешать сухари, орехи и сахар, посыпать тесто, сверху выложить вишню. Аккуратно свернуть пласт в рулет, защипнув все края.
4. Смазать желтком и выпекать 40 минут в разогретой до 180 ºC в духовке.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с жареными кабачками 🥗

Приготовление:

1. Кабачок помойте, очистите от кожуры, удалите семена. Помидоры помойте, удалите плодоножки. Чеснок, репчатый лук почистите. Перец чили помойте и удалите семена. Петрушку и кинзу помойте и обсушите.
2. Чеснок и перец чили мелко покрошите. Кабачок порежьте кубиками, помидоры — ломтиками. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло. Положите в горячее масло чеснок и перец чили и обжаривайте их 2–3 минуты. Добавьте кабачок и жарьте его с луком и чесноком на среднем огне 7–8 минут, пока он не станет золотистым.
4. Смешайте в салатнице обжаренный кабачок с луком и помидорами. Добавьте соль, масло, уксус. Хорошо перемешайте.
5. Петрушку и кинзу мелко покрошите, смешайте. Подавайте салат с жареными кабачками, украсив его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Шоколадно-грушевый кекс 🍫🍐

⠀
Ингредиенты на форму 20 на 12 см:

Мука — 250 г
Масло — 180 г
Яйца — 4 шт.
Коричневый сахар — 80 г
Горький шоколад — 150 г
Груши — 3 шт.
Какао — 20 г
Молоко — 100 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливки — 150 мл
Соль — 1 щепотка

Приготовление:
⠀
1. Взбейте масло с сахаром до воздушности. По одному введите яйца.
Растопите 50 г шоколада на водяной бане, добавьте в смесь и перемешайте.
2. Смешайте муку с какао, щепоткой соли и разрыхлителем. Начните добавлять в яично-масляную смесь, периодически добавляя молоко, перемешайте до однородности.
3. Перелейте тесто в форму для кексов, почистите груши и вертикально разместите в форме.
4. Поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 60–70 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Достаньте кекс, дайте ему остыть.
5. Приготовьте шоколадный соус, растопите в водяной бане оставшийся шоколад, смешайте со сливками и полейте кекс.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ризотто с креветками в сливочном соусе 🍛🍴

Приготовление:

1. Репчатый лук помойте и почистите, мелко нарубите. Креветки отварите в подсоленной воде 2 минуты. Очистите креветки от панциря, хвоста и головы. Сыр кусковой натрите на мелкой терке. Разогрейте рыбный бульон или возьмите вместо него горячую воду в тех же пропорциях.
2. В сотейник налейте оливковое масло. Разогрейте. Засыпьте измельченный лук и готовьте до прозрачности на среднем огне. Затем добавьте рис и жарьте без добавления жидкости 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте белое вино и оставьте выпариваться алкоголь на 3 минуты.
3. Постепенно начните добавлять рыбный бульон по мере выпаривания жидкости. Выложите в сотейник креветки. Томите ризотто около 2 минут, постоянно помешивая. Посолите, добавьте сливки и размешайте. Оставьте на 2 минуты. Посыпьте сыром и перемешайте.
4. Переложите ризотто с креветками в сливочном соусе в порционные тарелки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог из лаваша и кабачка 😋

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 200 г
Сыр — 150 г
Кабачок — 300 г
Перец болгарский — 150 г
Яйца — 4 шт
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной тёрке. Сыр трем на мелкой. Мелко рубим зелень. Перец нарезаем кубиком.
2. Яйца разбиваем в глубокую миску, солим, перчим и взбиваем венчиком. Добавляем кабачок, перец, сыр, зелень и нарезанный лаваш на кусочки. Всё перемешиваем.
3. Выкладываем смесь в форму, хорошо утрамбовываем и запекаем при 180 ºC 30 минут. Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.06.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Равиоли шпинатные с рикоттой и грибами 😋

Ингредиенты:

Для теста:

Пюре шпината — 150 г
Мука из мягких сортов пшеницы тип 00 — 300 г
Мука из твёрдых сортов пшеницы (семола) — 50 г
Желток — 50 г

Для начинки:

Рикотта — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для соуса:

Вода — 0,3 стак.
Охлаждённое сливочное масло — 200 г
Листья шалфея — 15 шт.
Пармезан

Приготовление:

1. Шпинат сварите, пюрируйте, протрите через сито. Остудите.
2. Смешайте оба вида муки, пюре из шпината и желтки. Замесите тесто. Тесто достаточно тугое. Заверните тесто в пленку и оставьте на столе на 30 минут.
3. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на оливковом масле. Добавьте нарезанные...читать далее →

28.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Простая ачма 👍🏻

Приготовление:

1. Адыгейский сыр, копченый и сулугуни натрите на крупной терке, смешайте с творогом. Разделите на 6 частей. Взбейте яйца со сливками. Нарежьте лаваш на куски в соответствии с размером формы для запекания.
2. Выложите на дно первый слой лаваша. Смажьте яично-сливочной смесью. Выложите сверху часть сырной смеси. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — лаваш, политый остатками яично-сливочной смеси. Выпекайте пирог в разогретой до 180 ºC духовке в течение 30 минут.
3. Подавайте ачму горячей, украсив веточкой свежей петрушки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.06.2022, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шоколадно-апельсиновый пирог 🍫🍊

Ингредиенты:

Яблочного пюре — 145 г
Молоко — 85 мл
Апельсиновый сок — 115 мл
Апельсиновая цедра — 1 шт.
Арахисовая паста — 40 г
Какао — 45 г
Овсяная мука — 40 г
Рисовая мука — 50 г
Кукурузный крахмал — 45 г
Разрыхлитель — 6 г
Соль — 1 щепотка
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Цедру апельсина натираем на мелкой тёрке, разрезаем его пополам и выжимаем сок.
2. Смешиваем все ингредиенты. Можно добавить рубленые орехи и шоколад.
3. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 ºC около 45 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рыбные тефтели в зеленом соусе 🐟

Ингредиенты:

Судак филе или другая белая рыба — 700 г
Яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 2 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
⠀
Ингредиенты для соуса:

Шпинат — 1 пучок
Сливки не менее 20% — 300 мл
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль — 0,5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Пармезан тертый — 2 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Для начала займитесь фаршем. Обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости на сковороде в растительном масле. Прокрутите вместе с рыбой через мелкие ячейки на мясорубке. Добавьте к фаршу яйцо, манную крупу, посолите и вымесите фарш. Затем отбейте его несколько раз общей массой об миску и дайте постоять минут 20–30.
2. В это время займитесь соусом: на растительном масле пассеруйте в...читать далее →

27.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Домашнее мороженое из йогурта 🍨

Ингредиенты:

Йогурт натуральный — 400 мл
Клубника — 200 г

Приготовление:

1. Вымойте клубнику. Удалите плодоножку. Положите клубнику в чашу блендера и измельчите в пюре.
2. В глубокую миску налейте йогурт, добавьте клубничное пюре. Хорошо перемешайте до однородности. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 35 минут.
3. Достаньте и снова перемешайте. Повторите процедуру «морозильная камера — перемешать» еще несколько раз до загустения массы. Снова уберите мороженое в морозилку и оставьте на 3 часа.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.06.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Бомбочки с клубникой 🍓😋

Ингредиенты:

Печенье песочное — 200 г
Творог 9–15% — 180 г
Растопленное сливочное масла — 100 г
Клубника

Приготовление:

1. Печенье измельчить блендером в крошку.
2. К крошке добавьте растопленное масло и перемешайте.
3. Добавьте творог и вымешайте до однородности. У клубники отрежьте хвостики.
4. Возьмите ложку теста и заверните в него клубнику, скатайте шарик. Отправьте бомбочки в морозилку на 10–15 минут. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.06.2022, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

3 салата с сельдереем 🥗🥗🥗

🥗 Салат с сельдереем и капустой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 200 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Стебель сельдерея — 2 шт. = 90 г
Зеленый лук — 20 г
Помидоры — 2 шт. = 160 г
Орехи — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Винный уксус белый — 1 ч. л.
Грецкие орехи — для украшения

Приготовление:

1. Сельдерей нарежьте тонкими кусочками толщиной 2–3 мм. Капусту нашинкуйте соломкой.
2. Из помидор удалите плодоножки и семечки. Нарежьте мякоть тонкой соломкой. Потрите морковь на крупной терке.
3. Зеленый лук порежьте на сегменты длиной 5 см, чтобы получилась соломка. Орехи измельчите.
4. В глубокой салатнице соедините сельдерей, капусту, помидоры, морковь и...читать далее →

26.06.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

А-ля чизкейк без вреда для фигуры 🍰

Ингредиенты на форму 18 см:

Овсяное печенье б/с — 180 г
Детское яблочное пюре — 70 г
Ряженка 2,5% — 600 г
Банан — 210 г
Творог 1% — 80 г
Желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Подсластитель — по вкусу
Шоколад б/с — 20 г

Приготовление:

1. В чаше блендера перемалываем печенье и добавляем пюре, аккуратно перемешиваем.
2. На дно формы выкладываем печенье, формируя основу. Выпекаем при 180 ºC 15 минут.
3. Для основного слоя смешиваем ряженку, творог, банан, подсластитель и перебиваем все блендером.
4. Желатин смешиваем с водой и даём немного набухнуть, постоять минут 15–20. Далее перемешиваем и греем в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, постоянно помешивая, до полного растворения. Важно не дать закипеть!
5. Желатин вливаем в массу из ряженки и ещё раз все перебиваем блендером. Выливаем в форму на основу и украшаем тёртым шоколадом.
5. Убираем в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

26.06.2022, 18:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Соус «Песто» 🌿

Ингредиенты:

Базилик, только листья — 1 пучок = 50 г
Петрушка — несколько веточек
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Кедровые орешки (можно использовать кешью) — 30 г
Оливковое масло — 100–150 г

Приготовление:

1. Базилик и петрушку промыть.
2. Сложить все ингредиенты в чашу блендера, измельчить до однородной массы.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

26.06.2022, 17:22 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Пирог с клубникой на сковороде 🍓😋

Приготовление:

1. В глубокий сотейник добавьте сливочное масло и сахар. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, дождитесь, пока растает масло и растворится сахар. Остудите смесь до комнатной температуры. К остывшему маслу с сахаром вбейте два яйца и взбейте смесь миксером. Добавьте в сотейник молоко, просеянную муку и соду и хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
2. Сковороду с антипригарным покрытием хорошо смажьте кусочком сливочного масла. Вылейте тесто в форму и сверху выложите ягоды клубники.
3. Накройте сковороду крышкой и поставьте на плиту на минимальный огонь. Выпекайте пирог в течение 40 минут до готовности.
Перед выпечкой можно дополнительно немного присыпать дно...читать далее →

26.06.2022, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Апельсиновый смузи 🍹

Приготовление:

1. Приготовьте домашний йогурт: для этого вскипятите 1 л жирного молока и остудите его до 40 ⁰С. Перелейте в термос. Добавьте закваску. Перемешайте. Закройте термос и оставьте на 8 часов. Поставьте в холодильник на 3 часа или более. Можно использовать йогурт из магазина без добавок.
2. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, удалив белые пленки. Клюкву промойте в теплой воде. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Миндаль измельчите в кофемолке.
3. В блендер выложите апельсин и миндальный порошок.
Если у вас есть соковыжималка, выжмите сок апельсина с ее помощью. В таком случае очищать фрукт слишком тщательно не придется.
4. Добавьте в чашу йогурт, молоко...читать далее →

26.06.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

←
3952
...
3950
3949
3948
3947
3946
...
1
→