CHEF.tm

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло холодное — 160 г
Сахар — 60 г
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 1 столовая ложка
Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:
Сливочный сыр — 400 г
Сахар — 50 г
Белый шоколад — 100 г
Маскарпоне — 100 г
Желатин — 20 г
Сок 1-го лимона
Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Полезные вещества:

10 г белков
33 г жиров
60 г углеводов
580 ккал в порции

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро...читать далее →

07.07.2015, 23:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Бобовые.

К семейству бобовых относится : соя, горох, фасоль, нут и другие - которые считаются источником белков и углеводов. Эти продукты богаты на сложные углеводы которые так нужны нам спортсменам для поддержания сил и энергии, а также на белки которые нужны нашим мышцам для их роста. У них низкое содержание жира, они высоко калорийные продукты 300 - 360 ккал в 100 граммах, их даже используют для разных диет, кто хочет похудеть.

Мы расскажем про самые известные из бобовых .

Соя

Соя это уникальное растение которое богатое на белок, качество этого белка сравнивают с мясом.В 100 граммах сои содержится около 30-35 грамм белка ни какое растение больше не имеет такого количества белка . Из минусов...читать далее →

19.07.2015, 08:55 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

Авторы нашумевшей книги "90-дневная диета раздельного питания" Бреда Хробат и Мойца Поляншек предлагают нам диету, представляющую собой четырехдневный цикл раздельного питания. По их мнению, подобное питание позволит не только "скинуть" до 25 кг за три месяца (в зависимости от количества добавляемых в пищу жиров и размеров порций), но и значительно ускорить обмен веществ. Бреда и Мойца уверяют, что в течение последующих трех месяцев после диеты вы похудеете еще на 3 килограмма, не прилагая к этому никаких усилий (если не считать того, что придется ограничиться фруктами на завтрак, выдерживать график питания и не сочетать несочетаемые продукты, такие как белки с углеводами).

В основе...читать далее →

24.07.2015, 19:23 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list1Banner

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

09.08.2015, 09:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Баклажаны с ароматом рыбы

鱼香茄子 Юйсиан Циецзы

Удивительно, но в состав этого блюда рыба не входит.
Просто при приготовлении блюда используют определенный набор специй и приправ (чеснок, сычуаньский перец, соевый соус, рисовое вино и, конечно, острая бобовая паста), которые и придают определенный вкус и аромат готовому блюду. Этот вкус ассоциируется в китайской кухне с блюдами из рыбы и представляет из себя неожиданное сочетание сладкого, соленого, острого и кислого. В общем, если вам это понравится, то понравится навсегда.

Ингредиенты:
баклажаны - 500 грамм
свинина - 70 грамм
зеленый лук - небольшой пучок
чеснок - 3 - 4 зубчика
корень имбиря свежий - 10 грамм
мясной бульон - 125 мл
острая бобовая паста - 1-1,5 ст...читать далее →

30.08.2015, 06:52 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Жареная курица с бобовыми ростками и сельдереем

Ингредиенты
куриное филе: 150 граммов
Бобовые ростки: 100 граммов
Сельдерей: 2 стебля
Чеснок: 2 зубчика
Морковь: 1/2 штука
вино китайское: 1 столовая ложка
Соль: по вкусу
Перец белый молотый: по вкусу
вино китайское: 1 чайная ложка, (для маринада)
Соевый соус: 1 чайная ложка, (для маринада)
крахмал кукурузный: 1 чайная ложка, (для маринада)
Перец белый молотый: 1/4 чайная ложка, (для маринада)
Инструкция
Ингредиенты
1. Маринуем курицу в китайском вине с кукурузным крахмалом, соевым соусом и белым перцем в течение 15 минут.
2. Измельчаем чеснок.
3. Чистим и нарезаем морковь и сельдерей.
4. В сковороду наливаем немного масла, нагреваем на среднем огне. Обжариваем чеснок до появления ароматного запаха, добавляем курицу и обжариваем до золотистого цвета.
5. Добавляем бобовые ростки, сельдерей и морковь. Быстро перемешиваем.
6. Добавляем китайское вино, приправляем солью и белым перцем.
7. Блюдо готово к подаче.

10.09.2015, 13:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

8 продуктов, «накачивающих» мышцы

1. Творог
Это превосходный источник железа и белков, к тому же в нем присутствует немалое количество такого важнейшего элемента, как лейцин, который не вырабатывается человеческим организмом, а поступает в него исключительно из некоторых продуктов. В организме лейцин соединяется с белками и вступает в многочисленные химические реакции. В одной порции творога содержится 2,8 гм лейцина, а также 28 граммов белка.
2. Фруктовый милк-шейк
Существует множество способов употребления молока, и один из них – это приготовление молочных коктейлей. Молоко можно смешать с фруктами – свежими или замороженными.
3. Яйца
Есть очень весомая причина, по которой яйца никогда не покинут десятку самых полезных...читать далее →

15.09.2015, 17:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Виды углеводов

Выделяют три осноных вида углеводов:
Простые (быстрые) углеводы или сахара: моно- и дисахариды

Сложные (медленные) углеводы: олиго- и полисахариды

Неусваеваемые, или волокнистые, углеводы определяются как пищевая клетчатка.

Сахара

Различают два вида сахаров: моносахариды и дисахариды. Моносахариды содержат одну сахарную группу, как, например, глюкоза, фруктоза или галактоза. Дисахариды образованы остатками двух моносахаридов и представлены, в частности, сахарозой (обычный столовый сахар) и лактозой.

Сложные углеводы

Полисахариды представляют собой углеводы, содержащие три и более молекул простых углеводов. К данному виду углеводов относятся, в частности, декстрины, крахмалы...читать далее →

18.09.2015, 17:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

05.10.2015, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло холодное — 160 г
Сахар — 60 г
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 1 столовая ложка
Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

Сливочный сыр — 400 г
Сахар — 50 г
Белый шоколад — 100 г
Маскарпоне — 100 г
Желатин — 20 г
Сок 1-го лимона
Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Полезные вещества:

10 г белков
33 г жиров
60 г углеводов
580 ккал в порции

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить...читать далее →

24.10.2015, 09:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сливочно - шоколадный торт - чизкейк

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло холодное — 160 г
Сахар — 60 г
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 1 ст. л.
Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

Сливочный сыр — 400 г
Сахар — 50 г
Белый шоколад — 100 г
Маскарпоне — 100 г
Желатин — 20 г
Сок 1-го лимона
Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на 30 минут в...читать далее →

25.10.2015, 04:10 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

11.11.2015, 20:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

"РАЗНООБРАЗИЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ ПО РЕГИОНАМ СТРАНЫ"

Индийская кухня, на самом деле, представляет собой квинтэссенцию различных традиций, рецептов и блюд, меняющихся от региона к региону.

Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере - свои блюда, южане любят совсем другое.

Мясные блюда больше распространены на севере: роган-джош (баранина карри), гуштаба (острые тефтели в йогурте) и вкуснейший бирияни (курица или баранина с рисом в апельсиновом соусе).
В кухне северной Индии много блюд среднеазиатского происхождения. Вкус муглайских кушаний насыщен и богат, они щедро приправлены специями и посыпаны орехом и шафраном. Из северных...читать далее →

22.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Продукты-лидеры по содержанию витаминов????????????

Сохрани себе на стену!????

• Витамин А
Морковь, боярышник, шиповник, цитрусовые фрукты. Среди животных продуктов питания: сыр, печень, яйца и рыбий жир.

• Витамин Д
Жирные сорта рыбы, печень трески, рыбий жир, яйца, икра рыбы.

• Витамин Е
Печень, яйца, растительные масла. А также в брюссельской капусте, брокколи, шиповнике, облепихе, рябине, черешне, семенах яблок, подсолнечника. В миндале, арахисе, зеленых овощных листьях. Много витамина Е содержится в бобовых и злаковых культурах.

• Витамин К
Яичный желток, печень, рыбий жир, зеленые листовые овощи, зеленый горошек, помидоры и тыква, соевое масло.

• Витамин В1
Как и все витамины группы В, витамина В1 много содержится в животных...читать далее →

06.12.2015, 11:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

06.01.2016, 14:40 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты:

Для теста:
250 г пшеничной муки
1 куриное яйцо
160 г холодного сливочного масла
60 г сахара
1 щепотка соли
1 столовая ложка какао-порошка
Бобовые для выпечки коржа
Для начинки:
400 г сливочного сыра
50 г сахара
100 г белого шоколада
100 г маскарпоне
20 г желатина
Сок 1-го лимона
100 г натёртого или мелко нарубленного чёрного шоколада
200 мл жирных сливок не менее 30% жирности
Также:
150 г чёрного шоколада
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см
Полезные вещества
10 г белков
33 г жиров
60 г углеводов
580 ккал в порции

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар...читать далее →

25.01.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

????????????Как быстро победить голод

1 . Начните день с творога или йогурта
Начинать день лучше всего с йогурта или творога. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

2. Не забывайте про зелень
Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый привкус ослабит аппетит.

3. Поставьте напротив стола зеркало
Американские исследования показывают: те, кто следит за своим отражением, съедают на 22 % меньше.

3. Правило 20 минут
Есть еще «правило 20 минут». Если вы умудрились пообедать менее чем за 20 минут, мозг не успевает получить информацию, что вы сыты, и продолжает требовать «продолжения банкета».

4. Держите холодильник полным
В холодильнике всегда...читать далее →

04.02.2016, 21:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Хитрости худеющих!

✖1. Поставьте напротив стола зеркало
Американские исследования показывают: те, кто следит за своим отражением, съедают на 22 % меньше.

✖2. Не забывайте про зелень
Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый привкус ослабит аппетит.

✖3. Начните день с творога или йогурта
Начинать день лучше всего с йогурта или творога. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

✖4. Держите холодильник полным
В холодильнике всегда должна быть здоровая еда! Это убережет вас от незапланированных набегов на фаст-фуд или ближайшую палатку с мороженым и хот-догами.

✖5. "Маленькие" покупки
Не бойтесь себя обманывать...читать далее →

12.02.2016, 12:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????????????Как быстро победить голод

19.02.2016, 15:51 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

29.02.2016, 11:58 cheftm_10

0 0 комментЫ

Нежный лимонный торт

Ингредиенты

К тесту:

- мука пшеничная, 250 г

- масло сливочное, 160 г

- 1 яйцо

- сахар, 75 г

- соль

- мука и бобовые, для выпечки коржа

К начинке:

- жирный творог, 400 г

- сливки взбитые, 200 мл

- йогурт натуральный, 300 г

- мёд жидкий, 5 ст л

- лимоны, 3 шт

- ликёр лимонный, можно Лимончелло, 20 мл

- желатин белый, 11 листов

К глазури:

- глазурь для фруктов, ½ пакета

- вода, 125 мл

Такой торт надо готовить заранее, потому что процесс изготовления его длительный – 345 минут. Выход – 1600 г, это примерно 10 порций.

Как испечь вкусный и нежный, лимонный торт:

1. Включаем духову на подогрев (с верхним и нижним обогревом).

2. Готовим песочное тесто: на доске смешиваем...читать далее →

02.03.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежный лимонный торт

07.03.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Баклажаны с ароматом рыбы

Удивительно, но в состав этого блюда рыба не входит.
Просто при приготовлении блюда используют определенный набор специй и приправ (чеснок, сычуаньский перец, соевый соус, рисовое вино и, конечно, острая бобовая паста), которые и придают определенный вкус и аромат готовому блюду.
Этот вкус ассоциируется в китайской кухне с блюдами из рыбы и представляет из себя неожиданное сочетание сладкого, соленого, острого и кислого. В общем, если вам это понравится, то понравится навсегда.

Ингредиенты:
баклажаны - 500 грамм
свинина - 70 грамм
зеленый лук - небольшой пучок
чеснок - 3 - 4 зубчика
корень имбиря свежий - 10 грамм
мясной бульон - 125 мл
острая бобовая паста - 1-1,5 ст. ложки
сахар - 1 ст...читать далее →

16.03.2016, 02:17 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк.

Ингредиенты для теста:

-Пшеничная мука — 250 г
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Сливочное масло холодное — 160 г
-Сахар — 60 г
-Соль — 1 щепотка
-Какао-порошок — 1 столовая ложка
-Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

-Сливочный сыр — 400 г
-Сахар — 50 г
-Белый шоколад — 100 г
-Маскарпоне — 100 г
-Желатин — 20 г
-Сок 1-го лимона
-Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
-Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на...читать далее →

23.03.2016, 11:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ИНДИЙСКИЙ СЛОВАРЬ ЕДЫ ДЛЯ ТУРИСТА

Абгош - блюдо из баранины, приготовленное в слегка наперченном молоке на медленном огне.

Алу, алло- картофель:
Алу гоби– тушёный картофель с цветной капустой.
Алу джира– картофель, тушёный на гхи и приправленный тмином.
Алу палак– картофель, тушёный со шпинатом и сливками.
Алу сабджи- картофель, тушёный с овощами.
Алу тикки - обжаренная котлета из картофельного пюре, дала и овощей политая кислым , соленым, острым чатни.

Баттер нан - маслянистая лепешка.
Бхуджиа - овощи карри.
Барфи – приторная халва из тонких сахарных волокон с орехами, кардамоном.
Бирьяни – вареный рис, тушеный или запеченный со специями и овощами. Бывает с с добавлением курицы, яиц, баранины (на севере). Ведж бирьяни ...читать далее →

03.04.2016, 17:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ