готовим пироги (стр. 3) → CHEF.tm

30 лучших секретов, которые помогут сделать идеальное тесто.

Как много кулинарных шедевров оказались не реализованы из-за того, что некоторые хозяйки ошибочно считают, что приготовление теста в домашних условиях чрезвычайно сложно и практически невозможно? Наверное, много. Бывали в такой ситуации?

На самом деле приготовление домашнего теста — это не такой уж сложный процесс. Следует лишь набраться терпения и знать несколько лайфхаков, которые помогут сделать этот процесс еще легче и непринужденнее. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу.

Готовы? Тогда делимся 30 кулинарными хитростями и тонкостями приготовления теста, из которого можно и нужно делать вкусные, нежные и мягкие пироги и...читать далее →

15.02.2016, 22:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пироги с грибами в мультиварке. ТОП-5 вкусных рецептов.

1. Пирог с грибами и картофелем в мультиварке.

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие- 400 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Картофель- 2 штуки
Укроп сушеный- по вкусу
Творог 5% классический- 5 столовых ложек
Яйцо куриное- 3 штуки
Крахмал картофельный- 25 граммов
Майонез Провансаль- 5 столовых ложек
Соль- по вкусу
Разрыхлитель теста- 2,5 чайные ложки
Масло сливочное- 1 столовая ложка
Мука- 250 граммов

Приготовление:

1. Лук, картошку и грибы нарезаем маленькими кубиками. Добавив в мультиварку немного растительного масла, тушим продукты в течение 20 минут на функции «Тушение».
2. Для теста: смешиваем ингредиенты ложкой или венчиком, без миксера – взбивать не нужно!
3. Тушеные с картошкой и луком...читать далее →

31.03.2016, 14:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

30 кулинарных секретов, которые помогут сделать идеальное тесто!

На самом деле приготовление домашнего теста — это не такой уж сложный процесс. Следует лишь набраться терпения и знать несколько лайфхаков, которые помогут сделать этот процесс еще легче и непринужденнее. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу.

Готовы? Тогда делимся 30 кулинарными хитростями и тонкостями приготовления теста, из которого можно и нужно делать вкусные, нежные и мягкие пироги и другие кондитерские и не только изделия!

1. Добавляйте в тесто картофельный разведенный крахмал. Так ваши пироги и булочки станут очень пышными и мягкими. Не потеряют они эти свойства и на следующий день.

2. Обязательно просеивайте муку...читать далее →

26.05.2016, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Век живи, век учись. Хитрости для теста!????

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая...читать далее →

20.06.2016, 16:09 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

30 кулинарных секретов, которые помогут сделать идеальное тесто!

18.07.2016, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-9 ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ИЗ ГРУШ ????

1. УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ КЕКС С ГРУШАМИ И ШОКОЛАДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца комнатной температуры — 2 шт.
● Сахар — 120 г
● Ванильная палочка — 1/2 шт.
● Кефир — 105 г
● Картофельный крахмал — 20 г
● Сливочное масло размягченное — 115 г
● Мука — 240 г
● Разрыхлитель — 5 г
● Сладкая груша — 2 шт.
● Горький шоколад — 70 г

Ганаш:
● Черный шоколад — 90 г
● Жирные сливки — 80 г
● Ванильный экстракт — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте с сахаром и семенами ванили.
2. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте. Влейте кефир, взбейте. Текстура будет не очень презентабельная.
3. Шоколад порубите ножом довольно крупно, груши очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
4. Добавьте груши и шоколад...читать далее →

13.08.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кхъуей дэлэн (пироги с ботвой)

Нам понадобится:
Для теста:
мука,
1 л. кефира,
1 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 яйцо,
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей.

Для начинки:
творог,
1 яйцо,
лук,
зубчик чеснока,
свекольные листья.

Готовим опару -
1 ч.л. дрожжей,
1 ч.л. сахара.
1 ч.л. муки залить теплой водой ( половина стакана) и размешать.

Опара должна подойти – минут 10-15

Тем временем готовим начинку. Творог должен быть вкусным.

Не кислым и жирным, самый вкусный – из топленого молока. Соли много не добавлять! Иначе творог «потечет», пустит воду. Творог соль не любит.

Существует два варианта приготовления пирогов с зеленью. Разница лишь в начинке.

1 вариант начинки: творог, пучок свежего лука...читать далее →

28.08.2016, 17:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кулинарные хитрости для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая...читать далее →

08.09.2016, 09:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ПИРОГ С КРЕМОМ

Бугаца – это традиционный, очень вкусный пирог с начинкой из крема или сыра. Этот пирог очень популярен в Греции. Отличием от других греческих пирогов является приготовление теста для бугацы. Я пекла и с фило, и с слоеным бездрожжевым тестом, но рецепт именно этого теста меня приятно удивил и порадовал. Очень вкусный крем, хрустящая корочка, нежный аромат ванили, корицы и лимона - это просто замечательно!

яйцо куриное — 4 шт.
корица (по вкусу)
сахарная пудра — 1 ст. л.
цедра лимона — 1 шт.
крахмал кукурузный — 40 гр.
крупа манная — 80 гр.
ваниль — 2 гр.
молоко — 1 л.
масло сливочное (200+100+30) — 330 гр.
вода газированная (у меня содовая, сильно газированная) — 260 мл.
соль —...читать далее →

24.09.2016, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хитрости для теста!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол-литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Добавляйте жменю манки — и всегда будет хорошая выпечка."

3...читать далее →

10.10.2016, 22:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-9 ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ИЗ ГРУШ ?

05.11.2016, 14:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим пироги с курицей в мультиварке: ТОП-5 лучших рецептов.

✅1. Лёгкий куриный пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

Вареное куриное филе — 300 г
Мука — 50 г
Яйцо (некрупное) — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Сыр твердый низкой жирности — 50 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе мелко нарезаем.
2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправы, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в чашу мультиварки. 3. Выпекаем пирог в режиме "Выпечка", 40-50 мин., переворачиваем и готовим еще 10 мин.

Приятного аппетита!

✅2. Заливной...читать далее →

08.11.2016, 08:25 cheftm_28

1 0 комментЫ

Топ-5 тыквенных десертов

1. Нежный тыквенный пирог

Этот пирог с насыщенным тыквенным вкусом можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы — 500 г
Сок апельсиновый — 50–100 мл
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 150 г
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 200 г
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — для смазывания формы
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

1. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками, переложите в сотейник, добавьте соль, сахар и чуть-чуть апельсинового сока. Тушите на небольшом огне, помешивая, пока сахар не растворится, а тыква не станет мягкой. Разомните тыкву вилкой до однородности. Снимите с огня, переложите в миску и остудите. Вбейте по одному яйца и перемешайте. Затем...читать далее →

18.11.2016, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Хитрости для теста!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол-литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Добавляйте жменю манки — и всегда будет хорошая выпечка."

3...читать далее →

23.11.2016, 10:55 cheftm_2

#дрожжевое_тесто

0 0 комментЫ

30 лучших секретов, которые помогут сделать идеальное тесто.

11.01.2017, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ТОП-9 ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ИЗ ГРУШ 🍐

21.01.2017, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 тыквенных десертов

03.02.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Топ-5 тыквенных десертов

11.02.2017, 22:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Тыквенные десерты: подборка лучших рецептов

Сохрани себе!

1.Тыквенный пирог с шоколадными каплями

Тыква очень хорошо сочетается с шоколадом, поэтому в тесто для пирога можно добавить крупно нарубленный шоколад или готовые шоколадные капли.

Ингредиенты:

Тыква — 400 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 350-400 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Шоколад (или шоколадные капли) — 100 г

Приготовление:

1. Тыкву запеките в духовке или приготовьте в пароварке, остудите и измельчите в пюре с помощью блендера.
2. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до белого цвета. По одному введите яйца, хорошо вмешивая каждое яйцо миксером. Добавьте тыквенное пюре и...читать далее →

23.03.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Топ-10 рецептов Лепешек и пирогов разных народов!

Сохраните к себе, чтобы не потерять ;)

❤ЛЕПЕШКИ "ЧУДУ"! Кавказская кухня
Лепешки "ЧУДУ" настоящее кулинарное ЧУДО! Очень вкусные и простые в приготовлении! Попробуйте!

Ингредиенты:
Для начинки:
• Творог - 400г ,
• Картофель - 6 шт,
• Укроп - по вкусу ,
• Соль, перец - 0,5ч.л.
Для теста:
• Мука - 1кг ,
• Соль-0,5ч.л ,
• Вода кипяченая - 300 мл ,
• Масло подсолнечное - 4 ст.л.
Дополнительно:
• Масло сливочное 100г.

Приготовление:
Перетираем через сито творог.
Картофель чистим,нарезаем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Горячий картофель разминаем. В картофельное пюре добавляем творог,измельченный укроп, соль и перец по вкусу.
Тщательно...читать далее →

25.03.2017, 19:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кулинарные хитрости для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая...читать далее →

01.04.2017, 22:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим выпечку с ЯГОДАМИ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. Смородиновый пирог на кефире в мультиварке.

Ингредиенты:
Смородина — 200-250 гр
Яйца — 2 шт
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 120 гр
Сода — 1 ч.л.
Мука — 2 стакана

Приготовление:
Сахар смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры.
Добавляем яйца, перемешиваем. Вливаем кефир, добавляем муку и соду. По желанию - ванилин. Соду лучше погасить уксусом, если кефир недостаточно кислый.
Перемешиваем тесто до тех пор, пока масса не станет однородной, без комочков.
Добавляем смородину.
В смазанную форму выкладываем тесто и выпекаем в режиме "Выпечка" 50 минут или в духовке при 180 градусах минут 40-45.
Пирог готов. В мультиварке всегда получаются...читать далее →

29.08.2017, 08:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Подборка рецептов с тыквой

08.10.2017, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Топ-5 тыквенных десертов

29.10.2017, 21:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

ИМБИРНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ И ФРУКТАМИ

Имбирный пирог с кремом и фруктами
Миоко
Рецептов: 810
Рейтинг: 14011
Время приготовления:
2 часа
Кол-во порций:
4-8
Сложность:
2/5
Ингредиенты:

На форму 20 см

Для теста:
Мука — 140 г
Сахар — 120-150 г
Сливочное масло — 115 г (комнатной температуры)
Орехи ~ 60 г
Яйца — 2 штуки
Молоко — 125 мл
Имбирь свежий ~ 30 г или 1-2 чайные ложки сушеного имбиря
Корица молотая — 1 чайная ложка
Мускатный орех молотый — 12 чайной ложки
Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Для пропитки:
Сок половины апельсина или любой сироп для пропитки по вкусу

Для крема:
Творожный сыр ~ 150 г
Пастообразный творог ~ 150 г
Сахарная пудра — 2-3 столовые ложки

Дополнительно:
Любые свежие...читать далее →

31.10.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ