CHEF.tm

Как выбрать спелую и сладкую дыню 🍈

Август — сезон дыни. Но при выборе плода, есть большой риск ошибиться и купить недозревший или невкусный. На что нужно обратить внимание при покупке дыни и как выбрать самую сладкую и качественную, рассказала эксперт.

🍈 Эксперт Роскачества Ирина Козий развеяла миф о том, что дыню нужно покупать в последние недели августа, поскольку она становится сочнее и вкуснее. По мнению эксперта, дыню можно купить в любое время года. Самая выгодная покупка будет в августе-сентябре: в это время дыни импортируются из южных регионов страны, поэтому стоят относительно недорого. Больше всего плодов привозят из Краснодарского края, Астраханской, Волгоградской и Ростовской областей. На рынках также можно...читать далее →

11.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Дынное варенье / Kavun Reçeli

За рецептом я конечно "ходила" к турецким тётушкам, а они почти все как сговорились, варят это варенье с кусочком сливочного масла, иногда добавляют для вкуса - цедру. гвоздику или корицу, но чаще просто - дыня, сахар, лимонный сок и сливочное масло.
Масло говорят препятствует обильному пенообразованию. Я конечно же варила с маслом, должна же я была это попробовать:)

Так вот что хочу сказать.
Первое
- Дынное варенье стоит варить в двух случаях
1. когда этой дыни у вас "как гуталину, на гуталиновой фабрике"
2. когда дыня вам попалась не слишком спелая и не вполне сладкая.
Во всех остальных случаях ароматную. спелую, сладкую дыню лучше съесть так:)
И не потому что варенье не вкусное, а...читать далее →

07.08.2015, 09:05 cheftm_9

1 0 комментЫ

ВОСТОЧНАЯКРАСАВИЦА- ДЫНЯ

Дыня – вкуснейшее лакомство, радующее не только своим вкусом, но и способствующее хорошему настроению и отличному самочувствию. Все это благодаря удивительному составу этого продукта. Дыня содержит значительное количество минеральных веществ:калий, кальций, натрий,фосфор, железо, немного меди, никеляи кобальта.Извитаминов в дыне присутствуют: С,В1, РР, каротин. Эта золотистая красавица, которая пахнет жарким южным солнцем, опаленным вечером и сухой травой одновременно, просто великолепна. Не зря дыня считается любимым лакомством любого азиата.И чтобы правильно ее выбрать, нужно уметь нюхать. Настоящая спелая дыня вобрала в себя аромат бахчи и ветра, лета и редкого дождя. Рот сразу...читать далее →

10.07.2015, 11:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

5 причин есть больше дыни 🍈🍈🍈

В дыне много питательных веществ: от антиоксидантов до клетчатки, необходимых для организма. Как дыня помогает сердцу и зачем ее нужно есть в жару, рассказали специалисты по питанию и ученые.

В дыне мало калорий — 53 на 100 граммов, много клетчатки, витамина С, калия и магния. Если у плода оранжевая мякоть, то в ней содержатся каротиноиды, которые организм синтезирует в витамин А, необходимый для иммунной системы, здоровья кожи и зрения. Также дыня почти полностью состоит из воды, поэтому освежает в жаркую погоду и поддерживает работу пищеварительной системы. Диетологи выделили пять других полезных свойств продукта.

🔸 1. Борется с окислительным стрессом
Витамин С — один из самых известных...читать далее →

16.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Торт Лимак

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука высший сорт - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Яйцо куриное 1 категории - 5 шт.
Дыня - 150 г
Соль - щепотка
Пудра сахарная - 1 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шарлотка с дыней - выпечка, которая должна понравиться всем вашим родным, особенно к чашке чая или кофе. С дыней эта выпечка получается особенно нежной, сочной, ароматной и невероятно вкусной. Притом что, кроме небольшого кусочка дыни, вам понадобятся только мука, сахар и яйца. Готовить Шарлотку с дыней достаточно просто и быстро, главное - следовать рецепту.

Для приготовления Шарлотки с дыней в духовке возьмите продукты по списку, яйца должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для шарлотки с...читать далее →

19.09.2016, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Варенье из дыни

Отказаться от кусочка дыни, наверное, никто не сможет. Действительно, дыня вкусна и освежает в жаркие дни. А вот варенье из дыни, скорее всего, можно отнести к кулинарным редкостям, поскольку из этого продукта редко готовят такую сласть. И зря. Попробовав хоть раз такое дынное лакомство, вы обязательно будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты:

Спелая дыня — 2 кг
Сахар — 1,4 кг
Лимонная кислота — 20 г

Приготовление:

1. Дыню промываем, очищаем от кожуры, семена удаляем. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Дынные кусочки засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. За это время образуется сок. Посуду с кусочками ставим на огонь и провариваем на слабом огне в течение 10 минут. Убираем...читать далее →

15.09.2016, 16:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Варенье из дыни

Отказаться от кусочка дыни, наверное, никто не сможет. Действительно, дыня вкусна и освежает в жаркие дни. А вот варенье из дыни, скорее всего, можно отнести к кулинарным редкостям, поскольку из этого продукта нечасто готовят такую сласть. И зря. Попробовав хоть раз такое дынное лакомство, вы обязательно будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты:

Спелая дыня — 2 кг
Сахар — 1,4 кг
Лимонная кислота — 20 г

Приготовление:

1. Дыню промываем, очищаем от кожуры, семена удаляем. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Дынные кусочки засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. За это время образуется сок. Посуду с кусочками ставим на огонь и провариваем на слабом огне в течение 10 минут. Убираем...читать далее →

07.08.2017, 11:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Варенье из дыни

Отказаться от кусочка дыни, наверное, никто не сможет. Действительно, дыня вкусна и освежает в жаркие дни. А вот варенье из дыни, скорее всего, можно отнести к кулинарным редкостям, поскольку из этого продукта нечасто готовят такую сласть. И зря. Попробовав хоть раз такое дынное лакомство, вы обязательно будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты:

Спелая дыня — 2 кг
Сахар — 1,4 кг
Лимонная кислота — 20 г

Приготовление:

1. Дыню промываем, очищаем от кожуры, семена удаляем. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Дынные кусочки засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. За это время образуется сок. Посуду с кусочками ставим на огонь и провариваем на слабом огне в течение 10 минут. Убираем...читать далее →

06.11.2017, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЦУКАТЫ ИЗ ДЫНИ

Дыня хороша не только свежей. Цукаты - прекрасное тому доказательство.

Дыня 1 кг
Сахар 1200 гр
Вода 400 мл
Лимонная кислота 1.5 гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вообще дыню я безумно люблю, поэтому, когда осенью приходит сезон этих фруктов, покупаю каждый день.
Рецепт приготовления цукатов из дыни достаточно простой, но следует запастись терпением и временем. Я проваривала ежедневно после работы.
Кстати, на мой взгляд, для приготовления лучше брать недозревшую дыню, иначе цукаты из дыни будут совсем не правильными.
Итак, дыню нужно вымыть, очистить от кожуры и семечек, а затем порезать небольшими кусочками.
Смешиваем сахар и воду. В результате варки из смеси получается сироп.
Наши кусочки...читать далее →

25.07.2018, 21:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Освежающий коктейль из дыни

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г дыни
200 г дыни для подачи
2 лайма
100 мл яблочного сока
250 мл белого сухого вина
750 мл лимонада
колотый лед
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Освежающий коктейль из дыни. Шаг 1
Острым ножом снимите тонкий слой цедры с двух лимонов, стараясь, чтобы не попала белая часть. Выжмите из лаймов сок. Нарежьте 500 г дыни на куски и положите в блендер. Влейте яблочный и лаймовый сок и измельчите до гладкости. Добавьте цедру и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2
Освежающий коктейль из дыни. Шаг 2
Удалите цедру и перелейте дынное пюре в кувшин с вином. Добавьте лимонад и хорошо перемешайте.

Шаг 3
Освежающий коктейль из дыни. Шаг 3
Из оставшейся дыни вырежьте шарики специальной ложкой (или нарежьте ее кусочками), часть нанижите на короткие шпажки. Разложите по стаканам колотый лед, разлейте коктейль и украсьте дынными шариками.

05.09.2018, 11:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт муссовый "Дыня-йогурт" без выпечки

Ингредиенты

Мусс
дыня 500 грамм (чистый вес)
йогурт (у меня ванильный) 400 миллилитров
сливки 33-35% 500 миллилитров
сахарная пудра (по вкусу) 150 грамм
желатин (у меня быстрорастворимый) 25 грамм
вода для желатина 125 миллилитров
сок лимонный опционно 1-2 ст. ложки
Кисель
сахар 50 грамм
вода 125 миллилитров
крахмал 8 грамм
----— ——
печенье Савоярди или любое другое бисквитное 70 грамм
-----— —-—
дыня для украшения 250 грамм
------— ——
кольцо d 20

Способ приготовления

Дыню лучше брать яркую и сладкую, если повезет.
Дыню чистим от семян и корки.
Желатин залить холодной кипяченой водой и дать ему набухнуть.
Порезать дыню, сложить в блендер, влить йогурт.
...читать далее →

03.11.2017, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Смузи из дыни

Освежающий летний напиток,который можно использовать для разгрузочного дня!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Дыня-400 грамм.
Мята свежая-0,5 пучка.
Лимон или лайм-1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смузи из дыни. Шаг 1
Лимон разрезать,выжать сок.

Шаг 2
Смузи из дыни. Шаг 2
С дыни срезать корку, мякоть порезать на кусочки.

Шаг 3
Смузи из дыни. Шаг 3
Сложить кусочки дыни,листья мяты в блендер,влить сок лимона.

Шаг 4
Смузи из дыни. Шаг 4
Все тщательно измельчить до однородной массы.

Шаг 5
Смузи из дыни. Шаг 5
Смесь перелить в стаканы,украсить листиками мяты и немедленно подавать!

09.09.2018, 15:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Топ - 10 Рецептов к Новому году 2016.

1. Новогодний салат «Обезьянка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г рыбной консервы
● по 100 г риса отварного, огурца свежего и лука
● 20 г растительного масла
● 3 вареных яйца
● майонез
● оливки
● перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить рассыпчатый рис, остудить его, выложить первым слоем на плоское блюдо, формуя голову мартышки. Смазать рис майонезом (сделать майонезную сетку). Открыть консервированную рыбу, выложить в глубокую миску и вилкой измельчить. Выложить рыбу вторым слоем на рис, смазать майонезом.
Измельчить репчатый лук, обжарить до прозрачности и мягкости, не зарумянивая, выложить на рыбу и смазать майонезом.

На крупной терке потереть огурец, выложить следующим слоем на лук, смазать...читать далее →

30.12.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ С АПЕЛЬСИНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг дыни
2 апельсина
3 стакана воды
2 кг сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дыню очистите и нарежьте кубиками, присыпьте 500 г сахара и оставьте на 2 часа.
В кастрюлю насыпать 1, 5 кг сахара, добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения. Залейте получившимся сиропом дыню, накройте полотенцем и оставьте на сутки. Слейте сироп, прокипятите и снова залейте им дыню. Настаивайте варенье из дыни еще 10 часов.
Апельсины очистите, нарежьте дольками, добавьте к дыне и варите, пока мякоть дыни станет густой и прозрачной. Разлейте по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками.
b6449269 (700x386, 252Kb)

11.08.2016, 07:15 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Муссовый дынно-йогуртовый торт

дыня (очищенная) - 500 г
йогурт - 400 мл (у меня био-йогурт)
сахарная пудра - по вкусу - 150 г (у меня 100 г + 2 ст.л)
желатин - 25 г (у меня 2 п.х14 г)
вода (для замачивания желатина) - 125 мл
сок лимонный - 1-2 ст.л (я не использовала)
сливки жирн.38% - 500 мл

дыня для украшения - 250-300 г
печенье савоярди - 12 шт. (100 г)

фруктовое желе - 1 п.

Разъемная форма диам.24 см

Дыню очистить от кожуры и семян

Нарезать небольшими кусочками и сложить в блендер. Влить йогурт и пюрировать до однородного состояния.

Желатин замочить в холодной переваренной воде, а затем распустить на паровой бане. Остудить.

Форму выстелить бумагой для выпечки и по бокам проложить ацетатную...читать далее →

08.11.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Варенье из дыни

Ингредиенты:

Спелая дыня — 2 кг
Сахар — 1,4 кг
Лимонная кислота — 20 г

Приготовление:

1. Дыню промываем, очищаем от кожуры, семена удаляем. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Дынные кусочки засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. За это время образуется сок. Посуду с кусочками ставим на огонь и провариваем на слабом огне в течение 10 минут. Убираем кастрюлю с огня, даем настояться дыне в течение 4 часов.
3. Возвращаем кастрюлю на огонь и варим дынную массу еще минут 10, чуть-чуть подсыпав лимонной кислоты.
4. Готовое дынное варенье перекладываем в стерилизованные банки и закатываем их. Перекладывать варенье из дыни в тару нужно в горячем состоянии.

Приятного аппетита!

06.09.2018, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Муссовый торт с дыней и йогуртом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Йогурт - 400 мл.
Сахарная пудра - 150 гр.
Агар агар - 15 гр.
Горячая вода - 100 мл.
Сливки 35% - 500 мл.
Печенье сахарное - 200 гр.
Сок лимона - 2 ст. л.
Слив. масло - 50 гр.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Этап
Дыню очистите от семян и кожи. С одной половины вырежьте с помощью ложки для мороженого сферы, а вторую половину дыни мелко нарежьте. Агар агар залейте на пол часа горячей водой.

2. Этап
Печенье измельчите в крошку. Дыню измельчите блендером, затем добавьте йогурт и еще раз взбейте блендером.

3. Этап
Печенье смешайте с растопленным маслом, переложите в форму и утрамбуйте.

4. Этап
Агар агар доведите до кипения и влейте 100 мл сливок, доведите до кипения и...читать далее →

05.10.2018, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Варенье из дыни

17.08.2019, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Дыня - 2 кг
Сахар - 1.5 кг
Лимоны - 240 гр
Вода - 50 мл
Порошок имбиря - 10 гр
Палочка корицы - 1 шт.
Ванильный сахар - 5 гр

1. Лимоны промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком и с помощью острого ножа снимаем шкурку с цитрусового. Стараемся не оставлять на мякоти лимона белых волокон - они придают горький привкус. Далее режем лимоны небольшими полукольцами.2. В чашу мультиварки перекладываем кусочки лимонов, засыпаем сахаром и наливаем немного чистой воды комнатной температуры. Перемешиваем сахар с водой и лимонами. Включаем мультиварку, выбираем режим "Варка на пару" и устанавливаем таймер на 20 минут. Закрываем мультиварку крышкой и варим лимонно-сахарный сироп, периодически...читать далее →

26.08.2021, 20:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт "Дыня и лимон"

Ингредиенты

Для бисквита:

150 г мякоти дыни

125 мл воды

100 мл растительного масла

125 г сахара

75 г овсяных хлопьев

250 г муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

ванилин

Для желе:

200 г мякоти дыни

50 мл воды

1 лимон

200 г сахара

2 ст.л. крахмала

Дополнительно:

абрикосы и мята
Как приготовить

1. Приготовить дынный бисквит. Мякоть дыни поместить в чашу блендера и измельчить в пюре. Добавить воду, сахар и ванилин, перемешать.

2. Овсяные хлопья измельчить с помощью кофемолки, добавить в пюре. перемешать.

3. Влить растительное масло, затем всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.

4. Тесто выложить в форму для выпечки (18-20 см). Выпекать при 180*С 40-45 минут.

5. Готовый бисквит...читать далее →

22.08.2015, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чудо-дыня на зиму

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

Ингредиенты:

Дыни 2-2.5 кг
Сахар 2 ст.
Лимонной кислоты 1 ч.ложка
Вода 1 литр

Приготовление:

1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.
2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.
3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

20.10.2016, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТЫ ФРУКТОВЫХ СМУЗИ

Смузи (smoothie) это приготовленный в блендере очень густой фруктовый коктейль. Отличие смузи от обычного коктейля в том, что готовится оно не из соков, а из пюре или даже из фруктов целиком. Таким образом, в смузи содержится значительно больше клетчатки. И как следствие, оно очень полезно для пищеварения и вообще. Смузи лучше не пить, а есть, при чем не обязательно использовать только на завтрак, но и в течении всего дня. А если хочется похрустеть чем-то, можно добавить горсть орехов или сухофруктов. Ну и кроме всего прочего это отличный способ сбросить пару лишних килограмм. На такой диете вы можете рассчитывать потерять 2-3 кг за одну неделю. И конечно же это безумно вкусное поле для...читать далее →

27.06.2019, 07:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Смузи на выбор

Репост

Смузи — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей с добавлением молока, сока, льда, мороженого и тд.

Несколько советов:

Свежие ягоды можно заменить замороженными.
Чем больше замороженных фруктов/ягод, тем гуще получится смузи.
Льняные семечки и ростки пшеницы никак не влияют на вкус, но очень полезны.
Вместо натурального йогурта (без добавок и консервантов) отлично подойдет кефир.
Апельсиновый сок можно заменить 100% ананасовым, гранатовым или виноградным.

Рецепты:

📌Смузи с овсянкой и бананом: 1 ст.л. овсянки 2 ст. л. воды 1 стакан молока 1 банан, ложка меда или сахара по желанию

📌Смузи с клюквой и овсянкой: 1 ст.л. овсянки 3 ст.л. воды...читать далее →

30.06.2019, 17:46 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

А вы знали, что...

8 августа отмечается День туркменской дыни 🍈

🍈 Ежегодно во второе воскресенье августа в Туркменистане отмечают общенациональный праздник — День туркменской дыни. Он был учрежден в 1994 году.

🍈 В настоящее время описано свыше 1,6 тысячи сортов дынь, которые выращивают в разных странах мира. Более 400 из них — это сорта туркменской дыни, созданные местными селекционерами.

🍈 В День туркменской дыни в столице страны Ашхабаде организуют массовые гулянья. Здесь можно посетить выставку бахчевых культур, попробовать разные сорта дынь и арбузов, а также приготовленные из них национальные блюда.

🍈 В этот день награждают лучших бахчеводов и коллекционеров страны — победителей конкурса «Золотая бахча Золотого века».

А вы любите дыню? 🍈

@foodrumedia

08.08.2021, 13:16 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Варенье из дыни 🍈

Приготовление:

1. Очистите дыню от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие кусочки. Помойте и обсушите лимон. Выдавите из лимона сок. Залейте дыню кипятком на 5 минут. Слейте кипяток и обдайте дыню холодной водой.
2. Приготовьте сахарный сироп. Растворите сахар в 200 мл горячей воды. Залейте сиропом дыню. Добавьте мед. Хорошо перемешайте. Оставьте на 5 часов.
3. Приготовьте варенье. Доведите дынно-сахарную смесь до кипения. Варите на медленном огне 5 минут. Оставьте на 7 часов. Доведите варенье снова до кипения. Добавьте лимонный сок и ванилин. Варите 5 минут.
4. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Плотно закройте стерилизованными крышками. Подавайте варенье из дыни к чаю на завтрак с тостами из цельнозернового хлеба.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.08.2021, 10:16 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ