CHEF.tm

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

Закваска для йогурта
1- 1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответвенно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Толтко подогреть до температуры 35-40 градусов. Если вы...читать далее →

10.11.2016, 16:40 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете...читать далее →

02.01.2017, 17:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Йогурт с закваской в мультиварке (автор рецепта: Надежда Шумкова)

Густой, вкусный и очень полезный получается домашний йогурт с закваской, приготовленный в мультиварке. Его можно употреблять с ягодами, фруктами, вареньем или джемом. Из этого йогурта можно приготовить мороженое, заправить им салат. Попробуйте!

Для приготовления йогурта с закваской в мультиварке понадобится:
молоко (у меня ультрапастеризованное 2,5%) - 1 литр( можно 3 литра);
закваска сухая - 1 пакетик -1 г;
ягоды, фрукты или джем, варенье - для подачи.
Молоко можно использовать любое. Если молоко домашнее, его нужно вскипятить и остудить до 36 гр.. Если же магазинное ультрапастеризованное, просто подогреть.Добавила сухую закваску в теплое молоко и перемешала.
Перелить молоко с...читать далее →

13.11.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бездрожжевой ржаной хлебушек

Для начала необходимо сделать ржаную закваску.

🔸1 день. 50 мл. тёплой воды + 50 гр. ржаной муки смешать в глубокой ёмкости (неметаллической). Накрыть крышкой не плотно. Закваска должны дышать. Убрать в тёмное, теплое место (кух. шкаф).

🔸Через 24 часа снова добавляем 50 мл. тёплой воды + 50 гр. ржаной муки.

🔸3,4 дни делаем то же самое (на видео показана закваска на 4 день - то есть уже готовая).

🔸от готовой закваски необходимо отложить ~ 2 ст. л. и убрать в холодильник. Это материнская закваска. Она нужна для выпечки следующего хлебушка. Её также нужно будет подкармливать, но займёт это меньше времени. Достать закваску из холодильника и дать дойти до комнатной температуры. Делаем все...читать далее →

17.11.2018, 12:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете...читать далее →

21.09.2021, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Молоко, пастеризованное цельное - 1 литр
Закваска для йогурта - 1 флакон (капсула)

Приготовление:

В первую очередь определитесь с молоком, если оно обычное парное его стоит перекипятить и после остудить. Если вы используете пастеризованное молоко с пакетов, тогда просто перелейте его в чистую, лучше стерилизованную кастрюлю, поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень, и нагрейте жидкость до 35–40 градусов. Молочный продукт должен быть теплый, не горячий, иначе бактерии находящиеся в закваски погибнут. Одновременно с молоком в отдельной глубокой кастрюле нагрейте воду, тоже до 35–40 градусов, ее количество зависит от размера вашей мультиварки.

Теперь решите...читать далее →

16.06.2015, 21:00 cheftm_28

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

16.08.2015, 00:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как приготовить брынзу

Классическая брынза – солёный, достаточно пикантный сыр. Возможность длительного хранения заключена в высокой концентрации соли в рассоле. Брынза приобретает свой специфический запах и вкус, благодаря довольно продолжительному времени пребывания в нём. Есть много любителей и сладкой, «молодой» брынзы. Свежеприготовленная она отличается нежно-сладковатым вкусом. Как раз такую и готовят для детей.

Ингредиенты:
Молоко – 3 литра;
Закваска – 0,5 ч.л.

Приготовление:
Молочко для приготовления брынзы рекомендуем брать домашнее. Многие спорят, из какого молока лучше делать брынзу? Из овечьего, коровьего или козьего? Думаю, право выбора пусть каждый оставит за собой. Брынза (так же как и молоко)...читать далее →

16.09.2015, 22:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить йогурт

Натуральные йогурты, без фруктовых добавок, в магазинах, конечно, встречаются. Но на их этикетку также страшно взглянуть. Там есть и консерванты, и крахмал, и различные Е-добавки. Есть, правда, и йогурты, где использовалось только молоко и закваска… Но у нас уже давно нет доверия к производителям и тому, что они пишут на этикетках.

Домашний йогурт на 100 процентов полезен, он вкусен, надежен. Да к тому же из него можно сделать множество фруктовых йогуртов для детей самостоятельно.

Для натурального йогурта собственного приготовления потребуется закваска. Часто рекомендуют взять в качестве закваски магазинный натуральный йогурт, но это не совсем безопасно, так как в нем могут быть...читать далее →

24.09.2015, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

29.10.2015, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

01.01.2016, 11:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

22.04.2016, 11:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

Муку можно брать любую - пшеничную, ржаную, гречневую. Можно взять 200г обычной муки и 300 г муки грубого помола. В тесто можно (и нужно!) добавлять также разные семечки, травы(базилик, розмарин, тимьян), а любителям сладкого хлеба - сухофрукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- вечная закваска 10 ст. л.
(- мука 500 гр.,
- отруби 4 ст. л. с горкой,
- масло подсолнечное 2 ст. л.,
- соль 2 ч. л.,
- сахар 2 ст.л.,
- вода 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перед тем как использовать вечную закваску вечером вытащите ее из холодильника, добавьте 3-4 столовых ложки муки, воды и перемешайте все деревянной ложкой.
2. Закваска подходит где-то 12 часов. Ее готовность можно определить по внешнему виду - увеличение объема и...читать далее →

17.06.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

11.09.2016, 14:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Выпечка из цельнозерновой муки: ТОП-5 рецептов

1. Булочки из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

Творог — 230 г
Яйцо — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Цельнозерновая мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко — для смазывания

Приготовление:

1. В большой миске смешать творог и яйцо. Размешать до получения однородной массы. Добавить мед, щепотку соли и растительное масло.
2. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку к остальным ингредиентам.
3. Замесить мягкое тесто и собрать его в шар. Дать постоять 15 минут. Тем временем разогреть духовку до 200ºC и поставить в нее форму с горячей водой.
4. Из теста сформировать валик. Разрезать на шесть частей. Из каждой части сформировать булочку, сделать сверху...читать далее →

08.10.2016, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

07.11.2016, 15:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как приготовить закваску для бездрожжевого хлеба.

(Способ 1 )

Вечная закваска для вкуснейшего бездрожжевого хлеба
Этот вариант наиболее простой. Но результат от этого не хуже. Для приготовления закваски необходимо всего два ингредиента — вода и мука в одинаковых количествах (приблизительно по 300 г).

Приготовление происходит в несколько этапов:
1-ый: смешиваем по 100 г муки и воды. Тщательно перемешиваем и накрываем получившуюся массу текстилем (полотенцем). Емкость с будущей закваской лучше всего оставлять в теплом месте, где не будет сквозить. Периодически должны образовываться пузырьки (масса будет бродить), поэтому пару раз за день необходимо подходить и перемешивать массу;
2-ой: на второй день добавляем еще 100 г муки и воды...читать далее →

21.11.2016, 14:19 cheftm_19

1 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

28.11.2016, 12:04 cheftm_30

0 0 комментЫ

Выпечка из цельнозерновой муки: ТОП-5 рецептов

07.12.2016, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов приготовления йогурта в мультиварке.

✅1. Шоколадный йогурт в мультиварке.

Молоко (3,2-3,6%) - 1 литр.
Aktimel - 1 баночка
Шоколад горький (какао не менее 70%) - 100 г.
Сахар - 2 ст.л.
Баночки для йогурта

Вскипятить молоко, добавить в него разломанный шоколад.
Размешать до полного растаивания шоколада, остудите до 40-ка градусов, процедить, добавить сахар, закваску - Aktimel.
В чистые, сухие баночки разлить шоколадную смесь, перемешать, накрыть крышками.
На дно чаши мультиварки положить коврик. Поставить наполненные баночки в чашу мультиварки, налить тёплой воды (40 градусов) на 2/3 объёма баночек. Выставить программу "МУЛЬТИПОВАР", температура - 40 градусов, время от 6 до 10 часов.
Чем дольше готовится йогурт...читать далее →

28.01.2017, 20:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Хлеб без дрожжей 🥐🥖

500 мл теплой воды
3 стакана муки (лучше - грубого помола/ржаная)
600 г муки
250 мл воды
6-7 ст.л. закваски
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли

Для приготовления закваски в 500мл теплой воды всыпать 2 стакана муки и замесить тесто – по консистенции оно будет как на жидкие оладьи, накрыть полотенцем и оставить при температуре 25-30 градусов на 36ч – спустя это время закваска должна начать пузыриться.
Всыпать в закваску стакан муки, перемешать до однородности, оставить в тепле еще на 12ч – получится в итоге жидкая масса с пузырьками.
Отложив нужное количество закваски для хлеба, остальную убрать на хранение в холодильник, выложив в емкость с крышкой.
Муку для хлеба...читать далее →

24.11.2019, 09:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

12.12.2020, 12:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

Молоко - 2 л
Закваска - 5 гр

1. Заливаем в чашу мультиварки 2 литра молока (немножко молока оставляем для разведения закваски) 2. Закваску ( Я брала Эвиталию) разводим небольшим количеством молока (я заливаю несколько раз прямо в бутылочку с закваской и выливаю в мультиварку)3. Молоко в чаше мультиварки хорошо перемешиваем 4. Далее зависит от вашей модели мультиварки: -если есть режим "Йогурт" то включаем его на 6 часов -если мультиварка с мультиповаром (возможностью установки температуры), то устанавливаем 40С на 6 часов (я готовлю именно так) - если нет ни "Йогурта" ни "Мультиповара", то просто ставим мультиварку на 1 час на режим подогрева, потом не открываем ее и выключенную оставляем...читать далее →

26.05.2021, 07:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

РЯЖЕНКА В МУЛЬТИВАРКЕ

Молоко - 1 л
Закваска - 1 гр

Приготовим ингредиенты для ряженки. Их всего два: молоко и закваска. Молоко нужно использовать для приготовления ряженки обязательно цельное коровье, приобретенное в магазине или у фермеров. Закваску можно купить в магазине или в аптеке, она бывает жидкой и порошковой, есть специальная для приготовления ряженки.
Молоко выливаем в чашу мультиварки. Выбираем программу «тушение» или «суп» в зависимости от марки мультиварки. Молоко во время варки может убежать, поэтому сразу крышкой мультиварку закрывать не нужно. Доводим молоко до кипения, постоянно помешивая.
Затем мультиварку закрываем крышкой и оставляем молоко томиться на 5 часов. Это время можно сократить...читать далее →

30.08.2021, 12:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ржаной хлеб на изюмной закваске

Полезный рецепт БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!

Ингредиенты:

Для изюмной закваски:
изюм - 1 горсть
мука ржаная - 5 ст. ложек
вода - 100–120 мл
сахар - 1 ст. ложка

Для теста:
закваска изюмная - 4–5 ст. ложек
мука ржаная - 300–350 г
вода - 250 мл
сахар - 1 1/2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
семена кориандра - 1 ч. ложке
семена тмина - 1 ч. ложке

Для закваски изюм мелко нарежьте, добавьте муку, сахар и теплую воду, размешайте и поставьте в теплое место для брожения. Брожение может длиться от нескольких часов до 2 дней.

Изюм выньте (его можно будет использовать в дальнейшем).
Для опары смешайте закваску с теплой водой и 100 г ржаной муки. Опару накройте полотенцем и поставьте в теплое место для...читать далее →

10.03.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 1 комментЫ