CHEF.tm

Шоколадный заборчик для торта.

Хорошо украсить праздничный торт не менее важно, чем испечь его вкусным. Этот простой, но симпатичный ажурный "заборчик" из шоколада будет смотреться гармонично на любом торте. Делается он элементарно, ингредиентов - минимум.

Вам потребуется:

пергаментная бумага
шоколад 100 г

Как готовить:

1. Прежде всего подготовьте пергаментную бумагу: отмерьте полоску (или две), в соответствии с размерами вашего торта. Полоска бумаги должна полностью опоясывать торт, но большой нахлест делать не надо. Ширину полоски можно брать немного больше, чем высота торта. Тогда "заборчик" будет красиво выступать по краям.

2. Покрошите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

3. Поместите топленый шоколад...читать далее →

07.01.2017, 10:55 cheftm_2

#шоколад

0 0 комментЫ

Торт Шоколадное кружево

Торт Шоколадное кружево — это шоколадный торт с орехами, который готовится без муки. Торт Шоколадное кружево — настоящий подарок для любителей шоколада.

Ингредиенты:

Бисквит

Яйца - 6 штук

Сахар - 400 грамм

Фундук или миндаль - 350 грамм

Соль - щепотка

Сироп

Сахар - 100 грамм

Лимонный сок - 0,5 чайной ложки

Вода - 100 миллилитров

Сливочный шоколадный крем

Шоколад - 380 грамм

Сливки - 400 миллилитров

Для украшения

Шоколад - 30 грамм

Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовим ореховую муку для бисквита. Ореховую муку можно приготовить из миндаля или фундука. При помощи кофемолки измельчаем 350 граммов фундука.

Шаг 2
Бисквит для...читать далее →

12.06.2017, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

5 самых простых тортов без выпечки.

1.Творожно-фруктовый торт без выпечки

Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
творог
- 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
сметана 20% жирности - 500 г
сливочное масло - 180 г
песочное печенье - 400 г
желатин -30 г
сахарный песок - 1 стакан
виноград - 500-700 г
грецкие орехи - для украшения

Приготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так...читать далее →

11.09.2017, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Крутейшая подборка шоколадных тортов, от которых точно слипнется! 🎂🎂🎂🎂🎂

Сохрани себе, чтобы не потерять!

1. Бисквитный шоколадный торт 🍫🍫🍫

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8 шт.

Ингредиенты:

Бисквитная основа для торта шоколадная — 3 шт.
Эспрессо — 100 мл
Шоколад горький — 100 г
Сливки 35% — 370 мл
Сыр маскарпоне — 250 г
Желток яичный — 4 шт.
Сахар — 120 г
Пудра сахарная — 2 ст. л.
Какао — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала взобьем первый крем: желтки и сахар уверенно взбиваем до пышной массы и полного растворения сахара, затем добавляем маскарпоне и взбиваем еще 2–4 минуты. Первый, основной корж, аккуратно пропитываем эспрессо, но не перебарщиваем — нет никакой необходимости в размокании коржа. Затем на него выкладываем желтковый крем...читать далее →

03.01.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Трюфельный крем (Взбитый ганаш).

Ещё одно удивительное изобретение французских кондитеров! Шоколадный ганаш - это эмульсия из шоколада и сливок, с добавлением сливочного масла или без него. Поражает простотой изготовления, изысканностью вкуса и многообразием форм, а значит и способов применения. Крем для торта - для прослойки и чистового выравнивания, а также в качестве "буфера" под мастику, конфеты "Трюфели", начинка для капкейков и макарон, модные сегодня шоколадные подтёки на торте… - и это ещё не всё, что можно сделать из шоколадного ганаша, а лишь то, что первым пришло на ум. Сделать это чудо кондитерской мысли, как я уже говорила, не составит никакого труда, но в зависимости от того, куда вы его намереваетесь...читать далее →

05.02.2018, 20:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт "Мюзикл"

Ингредиенты:

Бисквит джоконда:

сахарная пудра - 150 г

миндаль (смолоть до муки) - 150 г

яйцо куриное - 4 шт

белок куриный - 4 шт

мука (просеять) - 40 г

соль - щепотка

Пропитка:

крепкий натуральный кофе - 100 мл

сахар тростниковый Мистраль Демерара fine - 75 г

вода - 125 мл

коньяк - 4 ст.л.

Ганаш:

шоколад черный - 250 г

сливки 35% - 250 мл

коньяк - 2 ст.л.

Масляный крем:

желтки - 4 шт

белки - 4 шт

сахар коричневый Мистраль мелкий - 160 г

вода - 85 мл

масло сливочное (хорошего качества) - 200 г

Зеркальная глазурь из черного шоколада:

шоколад черный - 130 г

сливки 35% - 200 мл

желатин - 6 г

Украшение:

марципан - 75 г

немного сухого желтого красителя

шоколад черный...читать далее →

26.08.2018, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный мандарин

Ингредиенты
Бисквит
яйцо 2 шт (100 гр)
сахар 30 гр
инвертный (глюкозный) сироп 30 гр
мука 50 гр
какао 50 гр
разрыхлитель 1 ч. л.
масло сливочное 50 гр
молоко 30 гр
Мандариновое желе
мандариновое пюре 330 гр
пектин 5 гр
сахар 20 гр
бадьян 1 цветочек
гвоздика 6-7 шт.
корица 1 палочка
мускатный орех щепотка
Хрустящий слой
конфеты СТЕП 5 шт
шоколад* темный 100 гр
Шоколадный мусс
сливки 33-35% 200 гр
маскарпоне 200 гр
шоколад темный 200 гр
шоколадный ликер (опционально) 50 гр
желатин 7 гр+40 мл воды

Способ приготовления

Нам как всегда понадобятся две формы разных размеров с шагом в 1 – 1,5 см. Указанное количество ингредиентов дано на форму объемом 1,3 л...читать далее →

03.10.2018, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный заборчик для торта.

Хорошо украсить праздничный торт не менее важно, чем испечь его вкусным. Этот простой, но симпатичный ажурный "заборчик" из шоколада будет смотреться гармонично на любом торте. Делается он элементарно, ингредиентов - минимум.

Ингредиенты:

пергаментная бумага
шоколад 100 г

Приготовление:

1. Прежде всего подготовьте пергаментную бумагу: отмерьте полоску (или две), в соответствии с размерами вашего торта. Полоска бумаги должна полностью опоясывать торт, но большой нахлест делать не надо. Ширину полоски можно брать немного больше, чем высота торта. Тогда "заборчик" будет красиво выступать по краям.
2. Покрошите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Поместите топленый шоколад в...читать далее →

19.11.2018, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Бисквитный шоколадный торт с вишней

автор: sweet_shark_cake

Для меня такой бисквит чуть суховат, но при таких тонких слоях бисквита и достаточном кол-ве крема, он в дополнительной пропитке не нуждается. Да и вообще, "влажность" бисквита это дело вкуса- сугубо индивидуальное😌
Бисквит:
250 г — масло сливочное
350 г — сахар
250 г — яйца
200 г — шоколад не менее 70%
1,5 ч. л. — ванильный экстракт (опционно)
140 г — мука
Масло взбить в пышную массу, всыпать сахар, снова взбить, добавить яйца, перемешанные заранее до однородной массы, вымешать. Добавить ваниль. Растопить шоколад, влить в массу, снова вымешать. Добавить просеянную муку, вымешать, разлить по формам, печь при 160 до сухой спички. Кол-во теста хватало на две...читать далее →

30.09.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трюфельный крем (Взбитый ганаш).

06.10.2021, 15:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

6 рецептов шоколадных тортиков!

1. Шоколадный торт на кипятке

Тортик для любителей шоколада. Бисквит на кипятке получается мягкий, пушистый и пористый. Он очень хорошо впитывает любой крем.

Ингредиенты:
- 2.5 стакана муки
- 1.5 стакана сахара
- 1.5 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 5 столовых ложек порошка какао
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан кипятка

Для крема:
- 500-700 гр жирной сметаны (30%)
- 3/4 стакана сахара

Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Отдельно взбить яйца (венчиком).
3. К яйцам добавить молоко и масло.
4. Все перемешать и замесить густое тесто.
5. В тесто влить кипяток и перемешать.
6. Выпекать при температуре 160 градусов 60-70...читать далее →

04.04.2015, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 рецептов шоколадных тортиков!

19.05.2015, 11:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 рецептов шоколадных тортиков!

25.05.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 рецептов шоколадных тортиков!

17.09.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадно-ореховый торт

Ингредиенты:
Для теста:

Миндаль очищенный 50 грамм
Фундук очищенный 50 грамм
Орехи грецкие очищенные 50 грамм
Шоколад черный или молочный 100 грамм
Яйца куриные 3 штуки
Сахар 1–2 столовые ложки
Соль 1 щепотка
Лимон маленького размера 1/2 часть

Для крема:

Сливки жирностью 33–35% 150 грамм
Пудра сахарная 1/4 стакана
Коньяк 1 чайная ложка

Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем орехи.
рубим грецкие орехи
Сегодня мы приготовим тортик, не используя муку. Вместо нее нам послужат орехи. Но прежде, чем приготовить тесто, нам нужно их измельчить. Высыпаем миндаль и фундук в чашу блендера и на время оставляем в стороне.
Грецкие орехи выкладываем на разделочную доску и, чтобы их было легче...читать далее →

30.09.2015, 05:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

5 самых простых тортов без выпечки ????

1. Творожно-фруктовый торт без выпечки

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Сметана 20% жирности — 500 г
Сливочное масло — 180 г
Песочное печенье — 400 г
Желатин — 30 г
Сахарный песок —1 стакан
Виноград — 500-700 г
Грецкие орехи — для украшения

Приготовление:

Растопите сливочное масло на водяной бане.Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.Желатин залейте...читать далее →

28.11.2015, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

6 рецептов шоколадных тортиков!

14.01.2016, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадные яйца

- Шоколад, хороший, темный, не менее 72% какао
- Формочки для яиц (коих сейчас продается очень много)
- Кулинарная кисть
- Растительное масло без запаха
- Салфетка или тряпочка
- кухонный термометр
- миска для шоколада
- кастрюля для водяной бани

1. Чтобы легче было вынуть шоколад из формочек, смочите маслом салфетку и протрите их изнутри. Эта маленькая хитрость также обеспечит глянцевый блеск готовых скорлупок.

2. Добиться нужной консистенции шоколадной массы поможет нагрев до нужной температуры. Нагрейте в кастрюле воду, она не должна кипеть. Опустите в нее миску с поломанным на мелкие кусочки шоколадом. Помешивая, ждите, пока он растает. Температура шоколада должна быть 45 градусов...читать далее →

10.02.2016, 11:05 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

6 рецептов шоколадных тортиков!

20.02.2016, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Терра Африка"

Торт рекомендован любителям шоколада, ибо шоколадный вкус доминирует, очень приятные нотки вносят вкус ванили и манго, а разницу текстур подчеркивает хрустящий роялтин.
Рецепт даю как есть, но предупреждаю, что из этого кол-во мы на МК сделали четыре-пять полен, нам не хватало шоколадного мусса и мы его доделывали по ходу... Вам придется не полениться и пересчитать ингредиенты под размер своих форм. Заодно и попрактикуетесь, кондитер обязан хорошо считать:)
Состав: Бисквит брауни, хрустящая прослойка пралине, шоколадный мусс, ванильное креме, манговое креме с анисом и ванилью. Декор я сделала отличный от авторского: зеркальная глазурь, декор из шоколада, пищевое золото, карамелизированные...читать далее →