CHEF.tm

Домашний твикс

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 1 стакан
2. Масло сливочное — 80 г
3. Сахарный песок — 2 стол. ложки
4. Яйца куриные — 2 шт.
5. Сметана (любой жирности) — 2 стол. ложки
6. Соль — 0.2 чайн. ложки

для карамели:
1. Сгущёное молоко — 1 банка (380 г)
2. Масло сливочное — 15 г

для глазури:
1. Шоколад молочный без добавок — 200 г

Приготовление:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

От куриных яиц нам потребуются только желтки, поэтому нужно их изъять. Но перед этим промойте яйца мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Затем аккуратно разбиваем яйцо ножом и сливаем белок в одну чашку, а желток — в другую.

Муку для приготовления домашнего твикс нужно...читать далее →

09.03.2015, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Банановый кекс

Ингредиенты:

Кекс:
Банан спелый - 3 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Растительное масло без запаха - 90 мл
Куриное яйцо - 2 шт.
Сливки 10% - 10 мл
Мука - 270 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Орех пекан обжаренный - 50 г
Карамель:
Сахар - 5 ст.л.
Сливочное масло - 40 г
Сливки 30% - 30 мл
Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 С градусов. Подготовьте форму, смазав ее маслом и присыпав мукой.
2. В миске превратите с помощью вилки или венчика бананы в пюре, перемешайте его с маслом и сливками.
3. Яйца взбейте с сахаром до белезны. Аккуратно соедините с бананами.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Вмешайте эту смесь в банановую...читать далее →

13.03.2015, 15:29 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Крокембуш

Крокембуш (фр. Croquembouche) — традиционный французский десерт, представляющий собой горку маленьких заварных пирожных с кремом, скрепленных карамелью (в некоторых вариантах шоколадом). Дословно название десерта можно перевести как «хрустящий во рту» — хруст обеспечивает та самая карамель, которой скрепляются пирожные. Крокембуш принято подавать на свадьбы, а также на другие праздники.

Ингредиенты:

Для профитролей:

170 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
240 г муки
7 средних яиц

Для заварного крема:

6 крупных желтков
120 г сахара
80 г муки
500 мл молока
75 г сливочного масла
50 г темного шоколада

Для карамели:

400 г сахара
160 мл воды

Готовим профитроли. Кладем в...читать далее →

15.03.2015, 11:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шоколадно-миндальный тарт с соленой карамелью

Для теста:...

1 и 1/4 чашки муки;

1/4 стакана молотого миндаля;

1/4 стакана какао;

1/4 стакана сахара;

1/4 чайной ложки соли;

110 г холодного сливочного масла;

1 чайная ложка ванильного экстракта;

1 яйцо;

1-2 столовые ложки ледяной воды;

Карамель:

1 1/2 чашки сахара;

1/2 чашки воды;

1/2 чашки жирных сливок;

70 г сливочного масла;

1 чайная ложка соли;

Глазурь:

1/2 чашки жирных сливок

120 г горько шоколада

Приготовление:

Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты: молотый миндаль, сахар, соль, какао, муку. Добавляем порезанное на кусочки холодное масло и перетираем все до образования крошки. После этого добавляем яйцо, ванильный экстракт, воду и замешиваем...читать далее →

15.03.2015, 12:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Банановый кекс

Ингредиенты

Кекс:

Бананы спелые — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Растительное масло без запаха — 90 мл
Куриное яйцо — 2 шт.
Сливки 10% — 10 мл
Мука — 270 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Орех пекан обжаренный — 50 г

Карамель:

Сахар — 5 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Сливки 30% — 30 мл
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 С градусов. Подготовьте форму, смазав ее маслом и присыпав мукой.
2. В миске превратите с помощью вилки или венчика бананы в пюре, перемешайте его с маслом и сливками.
3. Яйца взбейте с сахаром до белезны. Аккуратно соедините с бананами.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Вмешайте эту смесь в...читать далее →

17.03.2015, 17:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Грильяж

Домашнее лакомство от французских кондитеров или грильяж - это жареные орехи в карамели. Не скажу, что очень полезно, но уж никак не вреднее магазинных конфет. Лучший выбор, когда хочется сладкого, да чтобы без красителей и консервантов. Самое главное - грильяж только для крепких зубов!

Вам потребуется:

Грецкие орехи — 1 стакан (или любые другие орехи)
Сахар — 2 стакана
Лимонный сок — 1 ч.ложка

Как готовить:

1. Грильяж можно приготовить из любых орехов. Грецкие - это самый доступный и бюджетный вариант. Очень вкусный получается грильяж из миндальных орехов.
Если вы купили уже лущеные орехи, значит, возиться со скорлупой вам не придется. Целые орехи нужно аккуратно расколоть, лучше...читать далее →

24.04.2015, 15:04 cheftm_2

0 0 комментЫ

Банановый кекс

26.04.2015, 16:45 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Крокембуш

Хотите удивить всех гостей за праздничным столом? Приготовьте потрясающий французский десерт под названием "крокембуш"! Выглядит он весьма эффектно, ведь приготовленные из заварного теста пирожные выкладываются пирамидкой и заливаются карамелью. А поскольку пирожные начиняются очень вкусным кремом, оторваться от сладости просто невозможно. Поэтому не теряя лишнего времени, скорее приступаем к приготовлению.

Вам потребуется:

Для пирожных:
Мука — 150 г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 4–5 шт
Соль — щепотка
Для крема:
Молоко — 1 л
Яйца — 4 шт
Мука — 100 г
Сахар — 5 ст. ложек или по вкусу
Сахар ванильный — 8 г
Для карамели:
Сахар — 1,5 стакана
Вода чистая — 80 мл

Как...читать далее →

12.05.2015, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашний твикс

21.05.2015, 14:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Грильяж

К рецептам сладостей на любой праздник или к семейному чаепитию можно добавить грильяж. Это десерт, рецепт которого зародился во Франции. Готовят его из жареных орехов с сахаром. Однако его «отцом» можно назвать восточную халву грубого помола. Этот десерт обязательно станет одним из любимых в вашем доме, так что скорее записывайте его рецепт. А лучшезапоминайте, ведь вскоре готовить его придется очень часто!

Ингредиенты:

Сахар — 375 г;

Вода — 115 мл;

Миндаль — 140 г;

Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление:
Заливаем орешки кипятком, даем постоять 10 минут, чтобы они немного размякли, и удалять кожуру и шелуху было легче.
Чистим, удаляем даже шелуху. Стараемся не повредить сами орешки...читать далее →

12.06.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний твикс

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с — 1 стакан
2. Масло сливочное — 80 г
3. Сахарный песок — 2 стол. ложки
4. Яйца куриные — 2 шт.
5. Сметана (любой жирности) — 2 стол. ложки
6. Соль — 0.2 чайн. ложки

Для карамели:
1. Сгущёное молоко — 1 банка (380 г)
2. Масло сливочное — 15 г

Для глазури:
1. Шоколад молочный без добавок — 200 г

Приготовление:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

От куриных яиц нам потребуются только желтки, поэтому нужно их изъять. Но перед этим промойте яйца мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Затем аккуратно разбиваем яйцо ножом и сливаем белок в одну чашку, а желток — в другую.

Муку для приготовления домашнего твикс нужно...читать далее →

17.06.2015, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Крокембуш

19.06.2015, 15:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Крокембуш.

Хотите удивить всех гостей за праздничным столом? Приготовьте потрясающий французский десерт под названием "крокембуш"! Выглядит он весьма эффектно, ведь приготовленные из заварного теста пирожные выкладываются пирамидкой и заливаются карамелью. А поскольку пирожные начиняются очень вкусным кремом, оторваться от сладости просто невозможно. Поэтому не теряя лишнего времени, скорее приступаем к приготовлению.

Вам потребуется:

Для пирожных:
-Мука — 150 г
-Молоко — 250 мл
-Масло сливочное — 100 г
-Яйца куриные — 4–5 шт
-Соль — щепотка

Для крема:
-Молоко — 1 л
-Яйца — 4 шт
-Мука — 100 г
-Сахар — 5 ст. ложек или по вкусу
-Сахар ванильный — 8 г

Для карамели:
-Сахар — 1,5 стакана
-Вода чистая —...читать далее →

24.06.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Крокембуш

28.06.2015, 21:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Крокембуш.

Хотите удивить всех гостей за праздничным столом? Приготовьте потрясающий французский десерт под названием "крокембуш"! Выглядит он весьма эффектно, ведь приготовленные из заварного теста пирожные выкладываются пирамидкой и заливаются карамелью. А поскольку пирожные начиняются очень вкусным кремом, оторваться от сладости просто невозможно. Поэтому не теряя лишнего времени, скорее приступаем к приготовлению.

Вам потребуется:

Для пирожных:
-Мука — 150 г
-Молоко — 250 мл
-Масло сливочное — 100 г
-Яйца куриные — 4–5 шт
-Соль — щепотка

Для крема:
-Молоко — 1 л
-Яйца — 4 шт
-Мука — 100 г
-Сахар — 5 ст. ложек или по вкусу
-Сахар ванильный — 8 г

Для карамели:
-Сахар — 1,5 стакана
-Вода чистая —...читать далее →

05.07.2015, 12:13 cheftm_15

0 0 комментЫ

Домашний твикс

17.07.2015, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 блюд из наших любимых диснеевских мультфильмов, которые можно приготовить самому

Рататуй из одноименного мультфильма

Ингредиенты:

Болгарский перец — 350 г
Помидоры — 350 г
Лук — 200 г
Растительное масло
Баклажаны — 500 г
Кабачки — 500 г
Помидоры — 500 г

Для заправки:

Растительное масло — 5 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Зелень
Соль
Перец

Приготовление:

Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.
Нарезаем мелко лук. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем перец, готовим около 3 минут. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим...читать далее →

18.07.2015, 17:38 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Крокембуш

20.07.2015, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Cinnamon Rolls с карамелью и яблоком

Если вы знакомы с этими чудесными коричными булочками, то вы знаете, какие они ароматные и сочные, какое у них пишистое тесто и как много начинки. Обычно их еще теплыми заливают глазурью, а я предлагаю запечь их с карамелью и кусочками яблок (которые восхитительным образом закарамелизуются в процессе выпечки). А потом мы перевернем наши булочки на блюдо, и карамель протечет в каждую складочку и уголок каждой булочки, сделая ее еще сочнее и вкуснее.

Вам потребуется:

Для булочек
Молоко - 2 стак.
Сахар - 1/2 стак. + 3/4 стак.
Масло растительное - 1/2 стак.
Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. л.
Мука - 4 1/2 стак.
Соль - 2 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л. (без верха)
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л. (с верхом)
Масло...читать далее →

24.07.2015, 15:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Крокембуш.

20.08.2015, 15:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

Банановый кекс

28.08.2015, 23:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашний твикс.

08.09.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Домашний твикс

11.09.2015, 11:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Крокембуш

27.09.2015, 20:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чизкейк с карамелью (без запекания).

Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм....... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами.

Вам потребуется:

Печенье - 150 г
Масло сливочное (70 г - растопленное) — 100 г
Вода (замочить желатин) — примерно 3-4 ст. л.
Желатин — 1 ст. л. (листовой - 6...читать далее →

30.09.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ