CHEF.tm

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов ???????????? ????

1. МОЙ ВАРИАНТ ТОРТА FRAISIER

Ингредиенты.

Для бисквита (форма 20 см в диаметре):
Яйца комнатной t - 3 шт
Сахар - 80 г
Мука - 60 г
Крахмал - 20 г
Разрыхлитель 1/2 ч ложки
Ванилин - 1 г

Для сиропа:
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Коньяк (по желанию) - 1 ст ложка

Для крема:
Сливки (охлажденные) 33% - 500 мл
Мягкий творог - 150 г
** Творого можно заменить маскарпоне, либо использовать только сливки.
Сахарная пудра - 3-4-5 ст ложки
Ванилин - 1 г
Желатин - 1 ст ложка
Вода - 50 мл

Клубника - 600-700 г
Шоколад - 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бисквит.
** Я пекла бисквит в мультиварке (диаметр чаши 21 см).
Взбиваем яйца с сахаром в пышную, светлую массу (минут 10 -15).
** Сделайте пальцем бороздку в взбитых...читать далее →

19.05.2016, 09:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

Знакомьтесь, это «Тёмный Ларри», торт открытие для всех шокоголиков планеты. Пропорции и составляющие теста дают нам неприлично липкие коржи, которые настолько пористы, что не весят ничего, при этом потрясающе мягкие и сочные. Сильный шоколадный вкус положит на лопатки даже нашумевший «Торт на раз-два-три», а это серьёзная заявка, согласны? Настоящая революция в ингредиентах, их пропорциях и технологии приготовления. И если вы обещаете точно соблюдать все шаги, этот торт станет вашим фаворитом. Он вобрал в себя лучшее от мира брауни, шоколадных тортов и воздушных муссов, тем самым став эталоном шоколадного торта. Я даже допускаю, что треть читателей даже не успеют сделать крем, для коржей...читать далее →

08.07.2016, 10:48 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

????1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы...читать далее →

09.07.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт «Тёмный Ларри».

05.08.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов ???????????? ????

05.09.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри» — новое открытие шокоголика

24.09.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Ингредиенты:

тесто на торт диаметром 20-22 см.
200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)
крем
2 стакана молока (стакан 250 мл.)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Приготовление:

1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку...читать далее →

26.09.2016, 15:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-9 самых вкусных тортов ?

1) Торт "Валентинка"

Ингредиенты:

● яйца 5 шт,
● масло сливочное или маргарин 80 г,
● сахар 200 г,
● разрыхлитель 1,5 ч л,
● мука 150 г,
● крахмал 2 ст л,
● какао — порошок 2-3 ст л,
● мед 2 ст л.

Для крема:
● сметана 500 г,
● сахар 4 ст л .

Для прослойки:
● чернослив 150 г.

Для пропитки:
● 100-150 мл воды,
● 2 ст л сахара,
● 1/2 ч л растворимого кофе

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйца с сахаром 7 мин. Добавляем масло комнатной температуры и снова взбиваем.
2. Добавляем мед, взбиваем. Муку перемешать с крахмалом, разрыхлителем и какао. Просеять в тесто.
3. Перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно смазать). Печь примерно 30-40 мин при 180*. Проверить...читать далее →

26.09.2016, 19:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП–4 рецепта коржей на все случаи жизни

1. Простые коржи

Приготовить торт — непростая задача, требующая определенных навыков и сноровки. Но есть и очень простой рецепт коржей для торта, который сможет приготовить даже совсем неопытная начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Мука — 1,6 стак.
Яйца — 1 шт.
Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.
Молоко сгущенное — 125 г
Пищевая сода — ⅓ ч. л.

Приготовление:

1. В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
2. Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.
3. После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, похожее на пельменное. Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.
4...читать далее →

09.10.2016, 20:42 cheftm_10

0 1 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

?1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить...читать далее →

10.10.2016, 12:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

11.10.2016, 14:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим торты в мультиварке к праздничному столу: ТОП-5 рецептов.

✅1. Шоколадный торт в мультиварке.

Масло сливочное — 220 г (+ 2 ст. л. для глазури)
Сахар — 220 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана (20%) — 250 г
Мука — 220 г
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Соль — 1/6 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 3 ч. л.
Какао-порошок — 40 г
Шоколад горький — 100 г
Молоко сгущенное — 5 ст. л.

У нас была мука "Пудов", поэтому ни соль, ни разрыхлитель нам не понадобились. Масло вынимаем из холодильника и оставляем на кухонном столе до размягчения. Кусочек кладем в мультиварочную кастрюльку и включаем Подогрев. Мягкое масло кладем в миску и взбиваем с сахаром и ванилькой.

Добавляем яйца, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с...читать далее →

29.12.2016, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Готовим по рецептам от Лары Гудковой

1. Торт Медовый с апельсиновым кремом
2. Торт на рисовом бисквите с крем-чизом
3. Десерт "Павлова"
4. Торт Медовый
5. Торт "Весеннее настроение" маме на день рождения)))

1. Торт Медовый с апельсиновым кремом
Люблю экспериментировать с кремом для медового торта. Сочетание ароматных медовых коржей с освежающим цитрусовым вкусом покорило меня давно, поэтому сегодня у меня торт с апельсиновым кремом

200 граммов масла, 1 стакан сахара и три столовые ложки мёда растопить и довести до кипения, снять с огня, добавить 2 чайные ложки чайной соды. Будьте внимательны – масса сильно увеличивается в объёме, берите посуду бОльшего размера. Даём массе остыть, вмешиваем одно яйцо и три стакана...читать далее →

18.04.2017, 08:36 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП популярных тортов

1. Вкусный ореховый торт
Вам понадобится

- 150 г грецких орехов;
- 150 г сахара;
- 4 яичных белка;
- 1 ч. ложка муки;
- щепотка соли.
Для крема:
- 300 мл сливок 33%-ной жирности;
- 130 г черного шоколада;
- 1 ст. ложка сахарной пудры.

Инструкция
1
Сначала поджарьте грецкие орехи на сухой сковородке, измельчите в блендере очень мелко, но не до состояния муки. Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавьте сахар. Смешайте орехи с мукой, введите в пару приемов во взбитые белки, перемешивайте снизу вверх.
2
Начертите на бумаге для выпечки круги Ф-20 см, присыпьте их мукой, размажьте тесто толщиной примерно 1 сантиметр. Выпекайте 5 минут при температуре в...читать далее →

25.04.2017, 23:41 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

🎂1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить...читать далее →

24.05.2017, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 ОБАЛДЕННО ВКУСНЫХ ТОРТОВ

💥1. Торт «Мадонна»

Не требует использования яиц.

✔Ингредиенты:

КОРЖИ:
1 ст. сахара
1/4-1/3 ст. сливок
1-1,5 ст. л. меда
1 ч. л. соды
60-80 г мягкого сливочного масла
3 ст. муки

КРЕМ:
700 мл сметаны
7 ст. л. сахара
Ванильный сахар
Лимонный сок или лимонная кислота
Вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки

✔Способ приготовления:

1. Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки.
2. Добавить мёд, масло, соду, перемешать.
3. Включить духовку на 190-200 С.
4. Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня.
5. В массу постепенно...читать далее →

29.05.2017, 06:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-9 самых вкусных тортов 🎂

🔆1) Торт "Валентинка"

Ингредиенты:

● яйца 5 шт,
● масло сливочное или маргарин 80 г,
● сахар 200 г,
● разрыхлитель 1,5 ч л,
● мука 150 г,
● крахмал 2 ст л,
● какао — порошок 2-3 ст л,
● мед 2 ст л.

Для крема:
● сметана 500 г,
● сахар 4 ст л .

Для прослойки:
● чернослив 150 г.

Для пропитки:
● 100-150 мл воды,
● 2 ст л сахара,
● 1/2 ч л растворимого кофе

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйца с сахаром 7 мин. Добавляем масло комнатной температуры и снова взбиваем.
2. Добавляем мед, взбиваем. Муку перемешать с крахмалом, разрыхлителем и какао. Просеять в тесто.
3. Перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно смазать). Печь примерно 30-40 мин при 180*. Проверить...читать далее →

09.06.2017, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА

29.06.2017, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП любимых тортов с детства

🍰 ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Ингредиенты:
тесто на торт диаметром 20-22 см.
200 мл холодного молока
120 г холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)

крем
2 стакана молока (стакан 250 мл)
2 яйца
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Приготовление:
1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную...читать далее →

04.07.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП популярных тортов

28.07.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТА "ПРАГА"

Как готовить торт Прага в домашних условиях - пошаговые рецепты коржей и крема с фото
Главным секретом вкусного торта является использование качественных продуктов. Помните, что ингредиенты нужно брать только те, что указаны в рецептуре: нельзя заменять масло маргарином, покупать желательно только цельное сгущенное молоко, яйца тоже должны быть только высшего сорта и свежими. Вы получите идеальный десерт, соблюдая несколько несложных правил:

При приготовлении теста для Праги взбивайте белки отдельно от желтков. Если рассчитываете получить воздушный бисквит, охладите белки перед взбиванием, а также следите, чтобы к ним не попало ни капли желтков, иначе они плохо взобьются.
Для легкого...читать далее →

29.08.2017, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт из вафельных коржей – просто и со вкусом! Быстрые торты из вафельных коржей с различными кремами

Нежные, хрустящие вафельные коржи – что может быть лучше для приготовления быстрого десерта. Практически любой нежидкий крем подойдёт для них, и чем жирнее – тем лучше! Одной лишь классикой в виде варёной сгущёнки не ограничимся, пойдут в дело фрукты и ягоды, да и крем подберём на своё усмотрение.

Торт из вафельных коржей – общие принципы приготовления

• Использовать можно как разноцветные, так и светлые вафельные коржи. Разноцветные заготовки не имеют отличительного вкуса и только разнообразят готовый десерт. Прежде чем промазывать такие коржи, сразу после распаковки обратите особое внимание на их цвет и запах. Заготовки должны быть равномерно окрашены и, не иметь прогорклого запаха...читать далее →

30.08.2017, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Основной рецепт приготовления киевского торта

Рецептура этого лакомства долгое время хранилась в секрете, а попытки многих шеф-поваров повторить ее терпели крах. Воздушно-кремовый «Киевский торт», усыпанный орехами и украшенный замысловатой росписью, пришелся по вкусу многим любителям сладкого. И до сих пор мало кто может отказать себе в желании попробовать хотя бы кусочек этого десерта. Если вы решили самостоятельно приготовить «Киевский торт» и угостить им своих гостей, используйте наш рецепт. Правильно приготовленный такой десерт в домашних условиях ничем не уступает по вкусу тому, что производится на фабрике.

Содержание
Немного истории
«Киевский торт»: приготовление
Коржи
Крем
Укладка коржей
Секреты успеха
Немного истории...читать далее →

08.10.2017, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Египетский торт долго готовится, но вкус - бесподобен! Рецептура и особенности приготовления египетского торта на дому

Технология приготовления египетского торта непроста. Изготовление отнимает много времени, но результат стоит того. Если кто-то спросит вас, чем примечателен такой десерт, можете смело утверждать, что мало найдётся других, столь же сладких. Карамель или ореховая крошка в креме напоминают песчинки египетских пустынь, за что торт и получил столь экзотическое название.

Египетский торт – общие принципы приготовления

• Тесто для ореховых коржей готовится только на основе пышно взбитых с сахаром белков, в которые вмешивается ореховая крошка. Мука добавляется лишь в небольших количествах или не используется вовсе.

• Густое белковое тесто размещают тонким слоем на пергаменте, по которому...читать далее →

27.10.2017, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт медовый на водяной бане – сама нежность! Рецепты ароматных, пропитанных, вкусных медовых тортов на водяной бане

Кто не знает медовик? Самый популярный торт, который готовят во всех кондитерских и продают повсеместно. Почему бы его не сделать дома? Всего-то и нужно: немного продуктов и баня, но не простая, а водяная. Обо все по порядку!

Торт медовый на водяной бане – общие принципы приготовления

Водяная баня – особенный способ прогревания продуктов, который отличается деликатностью. Сладкая смесь не пригорит, не прилипнет к стенкам посуды и получится именно такой, какая нужна. Баню используют для кремов, теста, глазури. Она активно используется для приготовления медовика, практически все известные рецепты требуют деликатного подогрева.

Основные правила приготовления:

• Все ингредиенты для...читать далее →

27.10.2017, 16:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ