CHEF.tm

Как правильно варить кофе? + ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ!

Несколько "золотых", а в сущности очень простых правил:
- кофейник должен быть вычищен и вымыт, т.к. эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются.
- вода для кофе должна быть как можно мягче.
- кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготовлением. Хранят кофе в плотно закупоренных банках из жести или стекла, вдали от приправ, имеющих запах.
- для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или порошка какао.

Поэтапный процесс варки кофе в турке
-Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
-Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды);
-Добавьте сразу сахар...читать далее →

21.02.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепты кофе

Кофе по-восточному

4 ч. л. очень мелко молотого кофе
2 кусочка сахара
Как готовить:

В турку насыпьте кофе, добавьте сахар. Влейте необходимое количество воды, перемешайте. Поставьте на огонь и нагревайте, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена. Быстро уберите с огня на 1–2 минуты. Снова доведите кофе до кипения, дайте пене опасть и еще раз доведите до кипения. Приготовление кофе по-восточному требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.

Разлейте кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавайте со стаканом холодной воды.

Кофе латте с ванилью и шоколадом

120 г горького шоколада
3 ст. л. ванильного сахара
250...читать далее →

26.02.2015, 20:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты кофе

25.05.2015, 20:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты кофе

12.08.2015, 21:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Турецкий кофе

Османская империя сделала всему миру замечательный подарок – ароматный турецкий кофе. В турецкой культуре и образе жизни кофе всегда играл важную роль. Культура употребления кофейного напитка оказала большое влияние на общество, на отношения между людьми, на политическую и социальную сферу жизни.

Гостеприимство турецкого народа основано на кофейных церемониях. Многие из этих ритуалов сегодня не распространены в обществе, хотя сам кофе навсегда остается частью обычаев народа Турции. Турки не были первооткрывателями кофе, но именно эта нация научилась его замечательно готовить и подавать. Чашечка кофе для дорогих гостей прекрасно характеризует гостеприимного хозяина, а традиции заваривания...читать далее →

27.01.2015, 15:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

6 рецептиков для любителей ароматного кофе...

Если хочется чего-то необычного, но с любимым ингредиентом, то этот пост для Вас)

Кофе по-восточному

Ингредиенты
кофе натуральный 30 граммов
вода 220 миллилитров
ваниль
сахар тростниковый
корица
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Перемалываем 30 граммов кофе. Насыпаем кофе в турку. Наливаем немного воды тонкой струйкой. Перемешиваем. Даем постоять 30 секунд.
2
Доливаем объем. Ставим на огонь. Разрезаем ваниль. Собираем ножом семена. Добавляем в турку. Водим турку по кругу. Добавляем тростниковый сахар, корицу и немного соли. Перемешиваем. Опять водим турку по кругу.
3
Когда кофе поднимется, водим турку в воздухе. Даем кофе «прогуляться» 3 раза. Разогреваем чашки. Кладем палочки корицы...читать далее →

04.12.2015, 19:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Про арабский кофе

Угостить кофе - в большинстве арабских стран признак почета и уважения к гостю. От самого богатого шейха до беднейшего бедуина приготовить и предложить гостю кофе - это первый долг хозяина, будь то при первом знакомстве или же при встрече со старым приятелем. В Египте, на севере Аравии, особенно в городах Сирии, и в Мосуле кофе с пеной, немного подслащенный, подают в полных до краев маленьких чашечках с блюдцами. Все они стоят на подносе, и гость берет чашку сам. Этот напиток везде известен как "турецкий кофе". Приготовление его не нуждается в подробном описании. Обычно в медный кофейник насыпают две столовые ложки тонко помолотого кофе, полторы ложки сахарной пудры и наливают стакана два...читать далее →

21.12.2015, 07:07 cheftm_9

0 0 комментЫ

Про арабский кофе

02.03.2017, 18:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

6 рецептиков для любителей ароматного кофе...

03.10.2017, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепты вкусного кофе

Кофе «Горящая лава»

Ингредиенты:

Кофе, сваренный в кофеварке — 3 чашки
Коньяк— 8 ст. л.
Цедра половины лимона
Цедра одного апельсина
Корица — 1 щепотка
Мускатныйорех — 1 щепотка
Сахар –8 кусочков

Приготовление:

Мускатный орех, корицу,цедру нужно смешать с 6 ложками коньяка— лучше в металлической посуде, и подогреть. Последобавьте туда сахар, оставшийся коньяк подожгите и вылейте его в сахар.
Вгорящуюлаву вылейте кофе и хорошенько размешайте. Кофе подается очень горячим.

Кофе с мороженым и бананами

Ингредиенты:

Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
Банан – 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
ванильное мороженое — 100 г

Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда смесь...читать далее →

01.03.2015, 01:35 cheftm_10

#чай_кофе

0 0 комментЫ

Рецепты вкусного кофе

Кофе «Горящая лава»

Ингредиенты:

Кофе, сваренный в кофеварке — 3 чашки
Коньяк — 8 ст. л.
Цедра половины лимона
Цедра одного апельсина
Корица — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Сахар – 8 кусочков

Приготовление:

Мускатный орех, корицу, цедру нужно смешать с 6 ложками коньяка — лучше в металлической посуде, и подогреть. После добавьте туда сахар, оставшийся коньяк подожгите и вылейте его в сахар.
В горящую лаву вылейте кофе и хорошенько размешайте. Кофе подается очень горячим.

Кофе с мороженым и бананами

Ингредиенты:

Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
Банан – 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
ванильное мороженое — 100 г

Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда...читать далее →

01.04.2015, 09:46 cheftm_2

1 2 комментЫ

Рецепты вкусного кофе

04.05.2015, 05:00 cheftm_10

#чай_кофе

0 0 комментЫ

3 рецепта магического кофе от Муми-троллей ✨

Над домиком Муми-троллей часто вьется дымок — это Муми-мама варит кофе и жарит оладьи. В Муми-доле они имеют почти магическую силу: если кофе на столе, значит, все будет в порядке. Да и к Снусмумрику без чашечки кофе не приходит вдохновение, и он не может сочинять новые мелодии.

Кофе с разными приятными добавками часто упоминается в книжках о Муми-троллях, но точных рецептов там, конечно, нет. Поклонники историй сами додумали то, что недосказала Туве Янссон.
м кофе в ваш дом придет дух Муми-дола.

Кофе Снусмумрика 🌸

Вам понадобится:

молотый кофе
корица
мускатный орех
сгущенка
какао-порошок
молотый миндаль

Как приготовить:

1. Варится очень крепкий кофе, ложки 3. В кофе...читать далее →

15.01.2018, 19:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кофе. ТОП 6 - Рецепты

1. Крепкий кофе с шоколадом и сливками.

Ингредиенты на 6 порций:

Кофе черный — 1 л
Бренди — 150 мл
Коробочки кардамона — 4 штуки
Апельсины — 1 шт.
Шоколад горький — 200 г
Сливки — 300 мл

Приготовление:

1. Сделайте крепкий кофе.
2. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками.
3. Оставьте на 2 минуты настояться.
4. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе.
5. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.

2. Горячий Мокко.

Ингредиенты:

Сахар — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Кофе натуральный — 3 ч. л.
Вода — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Ваниль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавляем воду и варим кофе.
3...читать далее →

02.01.2015, 16:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

ТОП-6 рецептов кофе

20.04.2015, 06:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Инжирный кофе по-турецки / İncirli Türk kahvesi

Классика жанра
На одну чашку:

• Молотый кофе 1,5 – 2 ч.л. на кофейную чашечку/ fincan
• Сахар (лучше коричневый) 1 ч.л. или по вкусу
• Вода (холодная! без примесей) отмеряется той чашечкой, из которой будете пить

Дополнительно:

• Инжир сушеный* 1-1,5 ягоды на чашку (2 ч.л. молотого)
• Корица молотая* на кончике ножа

* Кофе в идеале должен быть свежеобжаренным, что почти невозможно выполнить самостоятельно,
свежемолотым – это уже проще сделать самому и
обязательное условие для турецкого кофе – это его помол!
Кофе должен быть самого тонкого помола – в пыль, в пудру.
* Корицы не должно быть много – это сильная специя и она может забить тонкий аромат инжира.
Это правило относится ко всем...читать далее →

14.12.2015, 08:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Кофе. ТОП 6 - Рецепты

02.04.2016, 16:11 cheftm_10

#чай_кофе

0 0 комментЫ

Кофе. ТОП 6 - Рецепты

28.05.2016, 21:13 cheftm_10

#чай_кофе

0 0 комментЫ

ТОП-6 согревающих кофе

11.10.2016, 00:24 cheftm_10

#чай_кофе

0 0 комментЫ

ТОП-6 согревающих кофе

12.01.2017, 00:24 cheftm_10

#чай_кофе

0 0 комментЫ

КОФЕ. ТОП 6 САМЫХ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

Кофеманы всех стран - сохраняйте! Пост посвящен вам и вашему любимому напитку!😊

1. Крепкий кофе с шоколадом и сливками.

Ингредиенты на 6 порций:

- Кофе черный — 1 л
- Бренди — 150 мл
- Коробочки кардамона — 4 штуки
- Апельсины — 1 шт.
- Шоколад горький — 200 г
- Сливки — 300 мл

Приготовление:

1. Сделайте крепкий кофе.
2. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками.
3. Оставьте на 2 минуты настояться.
4. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе.
5. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.

2. Горячий Мокко.

Ингредиенты:

- Сахар — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Кофе натуральный — 3 ч. л.
- Вода — 1 стакан
- Молоко — 3 стакана...читать далее →

23.02.2017, 11:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Инжирный кофе по-турецки / İncirli Türk kahvesi

17.10.2017, 20:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кофеманы всех стран - сохраняйте! Пост посвящен вам и вашему любимому напитку!😊

КОФЕ. ТОП 6 САМЫХ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

1. Крепкий кофе с шоколадом и сливками.

Ингредиенты на 6 порций:

- Кофе черный — 1 л
- Бренди — 150 мл
- Коробочки кардамона — 4 штуки
- Апельсины — 1 шт.
- Шоколад горький — 200 г
- Сливки — 300 мл

Приготовление:

1. Сделайте крепкий кофе.
2. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками.
3. Оставьте на 2 минуты настояться.
4. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе.
5. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.

2. Горячий Мокко.

Ингредиенты:

- Сахар — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Кофе натуральный — 3 ч. л.
- Вода — 1 стакан
- Молоко — 3 стакана
- Ваниль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В турке...читать далее →

25.10.2017, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

КОФЕ. ТОП 6 САМЫХ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

13.01.2018, 19:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

Один из способов приготовления кофе, пожалуй самый правильный и в то же время необычный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кофе - 2 ч.л. (с горкой)
Вода - 120 мл
Сахар - по желанию
Специи - по желанию

Подготовьте ингредиенты по списку. Их немного, но от их качества многое зависит.

Кофе – предпочтительно Арабика самого тонкого помола, который сможете найти.

Вода – холодная и «мягкая». Дистиллированная или очищенная, в крайнем случае для «смягчения» обычной воды добавляют щепотку соли.

Пряности и сахар – необязательные компоненты. Добавляются, чтобы усилить аромат и смягчить вкус напитка. Наиболее популярные – кардамон, корица, гвоздика.

Кофейные зёрна измельчите или используйте готовый молотый кофе. Для...читать далее →

19.12.2018, 17:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ