CHEF.tm

Абрикосовое суфле.

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 Грамм
Миндальная мука — 65 Грамм
Мука — 165 Грамм
Сахарная пудра — 165 Грамм
Абрикосы консервированные — 200 Грамм
Джем абрикосовый — 200 Грамм
Вода — 50 Миллилитров
Желатин — 1 Чайная ложка
Яйца — 4 Штуки

Как приготовить "Абрикосовое суфле"

Разомните сливочное масло, добавьте 65 г. сахарной пудры и яичный желток.
Затем добавьте муку, миндальную муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 2 часа.
Затем раскатайте тесто в пласт, выдавите круги, поместите их в формочки и выпеките корзинки в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.

Абрикосовый джем разогрейте и перетрите через сито.
Отделите белки 3-х яиц от желтков...читать далее →

16.08.2016, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Очень простой американский торт-пирог

Ингредиенты:

Для корзинки:
350 гр. печенья типа «Юбилейное»
1 яйцо
60 гр. мягкого сливочного масла
Начинка:
400 гр. сгущенного молока
сок 1 лимона
1 ст.л. крахмала
3 желтка
100 гр.нарезанного чернослива
Для верха:
250 гр. сливок 35%
2 ст.л. сах. пудры
немного тёртого чёрного шоколада
форма 26 см. в диаметре смазанная маслом.

Приготовление:

Корзинка:
Печенье перемолоть в крошку, добавить яйцо и масло, хорошо перемешать и выстелить в форму сделав бортики 1,5 — 2 см.
Поместить на 12-15 мин. в прогретую до 180«С духовку.
Крем:
Желтки взбить с крахмалом, сгущёнкой и лимонным соком.
Вылить крем в готовую корзинку сверху поспать черносливом.
Запекать при 180»С минут 10-12.
Остудить, освободить от формы и украсить взбитыми сливками* и тёртым шоколадом.
*сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные корзинки с фруктами

Ингредиенты:
Черный шоколад — 50-100 г
Песочное печенье — 30-50 г
Апельсин — ½ шт.
Хурма — 1 шт.
Банан — ½ шт.
Мята (опционально) — для украшения
Взбитые сливки — по вкусу

Калорийность на 100 г — 233 ккал

Приготовление:
Растопите шоколад.
Протрите силиконовые формочки бумажным полотенцем.
Равномерно распределите шоколад поверх форм и охладите.
Повторите процедуру и охладите заготовки до застывания шоколада.
Нарежьте фрукты небольшими ломтиками.
Измельчите печенье, предварительно завернув его в бумажное полотенце, с помощью скалки.
Аккуратно извлеките шоколадные корзинки из формочек.
Поместите в корзинки немного измельченного печенья и добавьте фрукты.
Украсьте взбитыми сливками, ломтиками хурмы и мятой.

05.11.2016, 10:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Топ-10 обалденных и вкусных салатов:

1. Салат из пекинской капусты

Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут - и у вас готово шикарное блюдо.

Ингредиенты:

Пекинская капуста 300 г

помидор 2 шт
колбаса копченая 100 г
яйца вареные 2 шт
кукуруза 100г
укроп
майонез
соль и перец по вкусу
батон 4 кусочка

Приготовление:
1. Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.
2. Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать.
3. Добавить кукурузу.
4. Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.
5. Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом.
6. При подаче посыпать сухариками.

2. Салатик с яблочком

куринная грудка 200 гр
варенный картофель
варенная...читать далее →

29.11.2016, 12:35 cheftm_2

#салаты

0 0 комментЫ

12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка для всех хозяек!

1. За 5–6 часов приготовления в режиме «Тушение» получается изумительное топленое молоко.
2. Если не горит, в том же режиме в течение 1 часа можно вскипятить молоко.
3. Корпус кастрюли отлично сохраняет тепло, поэтому, если теплое молоко заквасить с вечера, уже утром можно наслаждаться замечательным кефиром или ряженкой.
4. Яйца в мешочек можно приготовить за 5 минут в режиме «Варка на пару», а за 12 минут получаются яйца вкрутую.
5. В режиме «Плов» не составит труда приготовить тушеный картофель с золотистой корочкой. Мешать картофель и контролировать процесс совсем необязательно: умная кастрюля знает, когда нужно перейти в режим обогрева.
6. В режиме «Тушение» тоже можно приготовить...читать далее →

12.12.2016, 19:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

ТОП-9 НОВОГОДНИХ САЛАТОВ "ПЕТУШОК"

Отличные праздничные идеи

1) Салат «Веселый Петушок»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● крабовые палочки — 100 гр
● яйца отварные — 3 шт
● кукуруза (консервированная) — 3 ст. ложки
● лук — 1 шт ( маленькая головка)
● картофель — 1 — 2 шт
● растительное масло — для обжаривания картофеля
● майонез или сметана — по вкусу
● овощи для украшения — красный болгарский перец, морковь, красный лук, огурец, гранат

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель почистить, помыть и обсушить. Нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Выложить на слой бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло. Слегка посолить.
2. Лук порезать очень мелкими кубиками.
3. Крабовые палочки порезать кубиками.
4. Отделить белки от желтков...читать далее →

13.12.2016, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Для теста:
100 г масла
165 г муки
1 желток
65 г сахарной пудры
65 г орехов (лучше миндаль)
ванильный экстракт

1 банка 250 г абрикосов в сиропе

200 г абрикосового джема, протертого через сито
100 г сахара
3 белка
3 г агара (1,5 ч.л. без горки) Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.
60 г воды

12 формочек 8-10 см
разогрейте духовку до 200 С

Орехи надо почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.

Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.

Добавьте орехи и муку, замесите тесто.

Раскатайте тонко (2-3мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам.

Выпекайте при 200С 12 минут до золотистого цвета (дно надо наколоть).

Замочите...читать далее →

15.12.2016, 12:55 cheftm_2

#сладкая_выпечка

0 0 комментЫ

12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка для всех хозяек!

Как пользоваться мультиваркой
1. За 5–6 часов приготовления в режиме «Тушение» получается изумительное топленое молоко.
2. Если не горит, в том же режиме в течение 1 часа можно вскипятить молоко.
3. Корпус кастрюли отлично сохраняет тепло, поэтому, если теплое молоко заквасить с вечера, уже утром можно наслаждаться замечательным кефиром или ряженкой.
4. Яйца в мешочек можно приготовить за 5 минут в режиме «Варка на пару», а за 12 минут получаются яйца вкрутую.
5. В режиме «Плов» не составит труда приготовить тушеный картофель с золотистой корочкой. Мешать картофель и контролировать процесс совсем необязательно: умная кастрюля знает, когда нужно перейти в режим обогрева.
6. В режиме...читать далее →

27.01.2017, 09:42 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов приготовления манника в мультиварке.

✅1. Манник на кефире в мультиварке.

185 калорий на 100 гр.!
Для худеющих любителей выпечки)

Стакан манки (250 гр.), стакан кефира (250 гр.), 2 яйца, 1 ч.л. соды.

Приготовление: замочить манку в кефире на 1 час. Добавить соды и яйца. Взбить миксером. Выпекать 40-50 минут на 180 градусах. Я готовила в мультиварке 45 минут.
Также можно добавить щепотку соли, 2 ст.л. сахара, сухофрукты, орехи. Но мне было ооочень вкусно и без этого! Похоже на мягкий рыхлый вкуснейший хлеб.

✅2. ПОСТНЫЙ МАННИК В МУЛЬТИВАРКЕ!

Пышный, нежный постный манник с влажной текстурой понравится даже тем, кто манную крупу не чествует. В нашей семье постный манник нравится всем - и взрослым, и детям. Делюсь...читать далее →

31.01.2017, 08:25 cheftm_28

1 0 комментЫ

Шоколадные корзинки с фруктами

Ингредиенты:

Черный шоколад — 50-100 г
Песочное печенье — 30-50 г
Апельсин — ½ шт.
Хурма — 1 шт.
Банан — ½ шт.
Мята (опционально) — для украшения
Взбитые сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Растопите шоколад. Насухо протрите силиконовые формочки бумажным полотенцем. Равномерно распределите шоколад поверх форм и охладите. Повторите процедуру и охладите заготовки до застывания шоколада.
2. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками. Измельчите печенье до крошки. Аккуратно извлеките шоколадные корзинки из формочек.
3. Поместите в корзинки немного измельченного печенья и добавьте фрукты. Украсьте взбитыми сливками, ломтиками хурмы и мятой.

Приятного аппетита!

31.01.2017, 11:55 cheftm_10

0 0 комментЫ

12 применений мультиварки, о которых вы даже не догадывались!

27.02.2017, 16:55 cheftm_28

1 0 комментЫ

Шоколадные корзинки с клубникой и сливками

Ингредиенты
Шоколад черный — 120 г
Клубника — 200 г
Сливки (жирность 33%) — 150 мл
Сахар (в клубнику - 50г; в сливки - 50г) — 100 г
Желатин (быстрорастворимый, в клубнику - 5г; в сливки - 5г) — 10 г
Печенье (бисквитное)

1. Для приготовления этого десерта необходимы силиконовые формочки. В других формах не делала. И заранее испеченное бисквитное печенье.В микроволновке или на водяной бане растопить плитку шоколада. Силиконовой кисточкой нанести слой шоколада на внутреннюю часть формочки. Часть шоколада должно остаться на донышки. Наносите тщательно, чтобы не было дырочек и слишком тонкого слоя, иначе при вынимании возникнут проблемы. Теперь формочки с шоколадом отправляем в холодильник
2.А...читать далее →

12.04.2017, 23:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Топ-10 обалденных и вкусных салатов:

11.06.2017, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

КОРЗИНОЧКИ С ПОВИДЛОМ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ НА АГАРЕ

Ингредиенты:
Для теста:
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 200 г масла
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 300 г муки (примерно)

Для крема:
- 100 г белка
- 200 г сахара
- 50 мл воды
- 1/3 ч.л. лимонной кислоты
- 0,5 ч.л. агара + 2 ч.л. холодной воды

Для начинки:
- повидло

***на 12 небольших корзиночек

Способ приготовления:
Желтки взбиваем с сахаром, солью и маслом.
Добавляем 200 г муки и разрыхлитель.
А теперь начинаем быстро (чтобы масло не растаяло) постепенно подмешивать муку, мука может понадобиться не вся, должно получиться очень нежное, мягкое эластичное тесто которое перестанет липнуть к рукам, не сыпьте лишнюю муку. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем...читать далее →

21.06.2017, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Корзинки с черносливом и творогом

Очень вкусно! Пишу вам после второй корзиночки, надеюсь, остальное съедят без меня.
Чернослив я замочила в черносмородиновом ликере, вам советую попробовать еще и ореховый, а также херес и даже просто красное вино, или какую-нибудь рябиновую наливку, думаю, все варианты будут очень вкусными.
Что касается творога - то здесь я вовсе ничего не взбивала, просто смешала яйца, сахар и творог. Начинка и так получилась нежной, а взбитая - все равно бы опала после выпечки. Тесто здесь несладкое, слоеное рубленое, из масла, муки и воды. Сладкое не берите - в начинке сахара хватает! И как всегда, для этого теста настоятельно рекомендую соленое масло слабой соли.
Вы можете испечь и большой пирог...читать далее →

09.08.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное — 100 г
Мука — 165 г
Желток — 1 шт.
Сахарная пудра — 65 г
Орехи (лучше миндаль) — 65 г
Ванильный экстракт — по вкусу

Для начинки:

Абрикосы в сиропе — 1 банка (250 г)
Абрикосовый джем, протертый через сито — 200 г
Сахар — 100 г
Белки — 3 шт.
Агар-агар (если нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше) — 1,5 ч. л. без горки
Вода — 60 мл

Дополнительно:

Формочки 8–10 см — 12 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºС.
2. Орехи почистите, поджарьте и порубите не слишком мелко.
3. Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком. Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
Раскатайте тонко (2–3 мм) и остудите в...читать далее →

22.08.2017, 21:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Запеченные в тесте фило яйца с ветчиной и сыром

Сохрани и приготовь на завтрак 📌

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Тесто фило — 2 листа
Моцарелла — 60 г
Ветчина — 60 г
Сливочное масло — 30 г
Зелень (базилик и шнитт-лук) — по вкусу
Свежий перец чили — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Дополнительно:

Формочки 8 см в диаметре — 2 шт.

Приготовление:

1. Тесто фило разморозить и хранить в соответствии с инструкциями на упаковке. Оно очень нежное и хрупкое, быстро высыхает и становится ломким, если отвлечься и забыть про него при приготовлении. Поэтому при работе всегда накрывайте его влажным полотенцем. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Каждый тест листа разрезать на 4 квадратные...читать далее →

25.08.2017, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЯГОДНЫЕ КОРЗИНКИ ПП)

🔸🔸Ингредиенты🔸🔸

Для корзиночек:
✔180 гр творога
✔180 гр цельнозерновой муки
✔1 яйцо
✔1 ст л кокосового масла
✔1 ст л оливкового масла
✔щепотка соли
✔экстракт ванили/ванилин
✔1/2 чл разрыхлителя
✔подсластитель по желанию

Для крема:
✔100 гр рикотта
✔1 чл урбеча кешью
✔1-2 чл мёда (смотрите по своим предпочтениям)
✔ягоды для украшения

🔸🔸🔸Приготовление🔸🔸🔸

Делаем корзиночки
✔Хорошо вымесила тесто (тесто получается достаточно много!)
✔Раскатала скалкой, выложила в силиконовые формы, так чтобы получились корзинки!
✔Выпекала 20 минут в хорошо разогретой до 180 градусов духовке.
✔Дала нашим корзинкам остыть.
Делаем крем
✔Взбиваем миксером рикотту, мёд и урбеч (можно и без него).
✔Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой, можно просто аккуратно ложечкой выложить😉 сверху украшаем ягодками😋

Отличного всем дня😘 и приятного аппетита😁

02.09.2017, 22:42 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Пирог «Овощная корзинка»

Очень простой открытый пирог. Если вы не любите какие-то из овощей, их можно исключить, увеличив объем других, или заменить. Например, некоторые кулинары готовят основу корзинки из картофеля.

Ингредиенты:

Кабачки (тертые) — 2 стак.
Морковь (тертая) — 1 стак.
Тыква (тертая) — 0,3 стак.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Мука — 0,5 стак.
Сыр — 100 г
Помидоры (крупные) — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка
Зелень — 1 пучок
Грибы отварные — 1 горсть

Приготовление:

1. Кабачок натереть на мелкой терке, немного посолить, оставить на несколько минут. Слить сок, хорошо отжать. Морковь и тыкву тоже натереть...читать далее →

13.09.2017, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

03.10.2017, 20:50 cheftm_2

1 0 комментЫ

Турецкие котлеты «Хасан Паша»

Ингредиенты:
400 г говядины
1 луковица
1 яйцосоль, специи
сыр (который плавится)
для пюре:
2—3 больших картофелины,
0,5 ст. молока,
1 ст. л. сливочного масла,
специи, соль
для соуса: томатная паста по вкусу,
1 ст. воды, щепотка соли и перца
Смешиваем фарш с нарезанным луком, яйцом и специями. Кладем на 10 мин. в холодильник.Отвариваем картошку, толчем ее, добавляем молоко, масло, специи.Из фарша лепим небольшие шарики, делаем в них углубление по центру. Получаются корзинки с прочными бортиками. Отправляем их в духовку на 15—20 мин.Достаем будущий шедевр из печи. В центр каждой корзинки кладем сначала кусочек сыра, затем картофельное пюре.Разводим томатную пасту с водой и специями. Получившимся соусом поливаем корзинки и опять ставим в духовку. Ждем, пока картофельное пюре станет золотистым сверху.С аппетитом кушаем в качестве самостоятельного блюда или с салатом.

22.12.2017, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

03.01.2018, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

08.02.2018, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Корзиночки с творожным кремом и ягодами ❤🍪🍓🍒❤

Ингредиенты:

Для корзинок:

Желток — 1 шт.
Масло сливочное — 75 г
Сахарная пудра — 40 г
Мука — 125 г

Для крема:

Творог — 300 г
Сгущёнка — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Ягоды — для украшения

Приготовление:

1. В миске смешать муку и сахарную пудру. Порубить холодное сливочное масло и добавить к мучной смеси. Руками растереть в однородную крошку.
2. Добавить желток и замесить тесто. При необходимости можно добавить 1 ст. л. ледяной воды, но не спешите, так как масло будет подтаивать и тесто должно получиться достаточно мягким, однородным и эластичным.
3. Скатать из теста шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 30.
4. Достать и, отщипывая равные кусочки, скатать небольшие...читать далее →

07.06.2018, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

✔ Яйца запеченые с сыром и цукини в песочной корзинке

Люблю я рецепты экспромт - такое удовольствие) Вот например эти корзинки были придуманы в считанные минуты - остались обрезки теста от тарта, кусочек цукини и обрезок сыра в холодильнике - утилизировал с таким удовольствием в этот вариант завтрака! Прекрасный
Вам потребуется:

1/4 цукини
песочное тесто
1 ст/л ол масла
30-50 гр сыра
2 яйца
соль и перец

Как готовить:

1. Тесто раскатать и выложить в формочки, наколоть дно вилкой. Цукини нарезать на кусочки, выложить в форму, взбрызнуть ол маслом, посолить и поперчить.
2. Отправить запекаться 15-20 минут при 200С .
3. Вынуть из формочек аккуратно корзинки(это по желанию, можно и в формочках подавать)
Выложить кусочки сыра, разбить яйцо не повредив желток , сверху выложить еще сыр , посолить и поперчить. Отправить запекаться при 160 С минут 10(с жидким желтком) 15-17(с твердым желтком)
4. Подавить капнув ол масла и присыпав с зеленью.

Приятного аппетита!

28.07.2018, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ