CHEF.tm

САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ - 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

1. Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты:

Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,
Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Способ приготовления:

Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды. 1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой. Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место. Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части. С ягод слить...читать далее →

12.08.2016, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка рецептов варенья и джемов.

1. Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
- Абрикосы 2 кг.
- Сахар 1 кг.

Приготовление:
1. Абрикосы промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Положить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром.
3. Кастрюлю с абрикосами поставить на медленный огонь, довести до кипения.
4. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, выключить. Дать варенью остыть, а затем повторить процедуру еще пару раз. Можно варить варенье и дольше, тогда оно станет похожим на джем или конфитюр.
5. Банки для варенья по стерилизовать.
6. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть по стерилизованными крышками.
7. Перевернуть банки верх дном и оставить...читать далее →

16.08.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Необычное использование лимонного сока.

1. Сохранит цвет овощей. Иногда в процессе приготовления картофель и цветная капуста темнеют. Овощи сохранят хороший яркий цвет, если добавить в воду, в которой они варятся, одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

2. Удалит запах от разделочной доски. Для устранения запаха, доску промойте и протрите ломтиком свежего лимона или губкой, смоченной в свежевыжатом лимонном соке.

3. Сохранит цвет зелени. Если перед подачей на стол сбрызнуть зелень свежим лимонным соком, она не потемнеет. Это касается и фруктовых салатов. Вы можете сделать их чуть раньше, просто капните на ломтики яблочка немного свежего лимонного сока.

4. Отбелит деликатные ткани. Отбеливатели на основе хлора, которые...читать далее →

18.08.2016, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лимонный торт с лимонным курдом и цитрусовым настроением

У меня для вас новая вкусняшка, пятница ведь, традиции нарушать нельзя. Этот лимонный тортик просто пропитан цитрусовым настроением: у него коржи с ароматной цедрой, лимонный курд «под капотом» и яркий лопающийся физалис в декоре. Если бы у меня были листики лимонного дерева — будьте уверены, они тоже были бы в этом торте. И вот это лимонно-лимонное настроение с лимонами подарит вам не банально кислый вкус, а приятно и роскошно цитрусовый, а знатоки поймут разницу!

А домашние кондитерские и увлеченные кондитеры будут рады прибавлению нового рецепта коржей (справедливости ради, курд тоже по новому рецепту). Процесс простой и быстрый, но то, что мы получаем — подарок судьбы. Коржи потрясающе...читать далее →

25.08.2016, 08:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Классический английский лимонный кекс в мультиварке.

Чтобы приготовить лимонный кекс в мультиварке нужны:

1 чашка (230 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры;
1 чашка белого сахарного песка;
2 пакетика ванильного сахара (по 10 г) или 1 ч. ложка ванильного экстракта;
4 больших яйца комнатной температуры;
цедра 1 большого лимона;
2 стакана (260 г) белой муки в/с;
2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлителя);
1/4 ч. ложки соли;
1/4 чашки (60 мл) свежего лимонного сока.

Для лимонной глазури:

1 стакан сахарной пудры (просеянной);
2-4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока с мякотью (или с цедрой);
немного измельченных лимонных или апельсиновых цукатов (по желанию).

Приготовление:

Подготовьте мультикастрюлю для выпекания...читать далее →

18.09.2016, 13:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

7 потрясающих рецептов со скумбрией! Идеи как просто и вкусно приготовить скумбрию!????

Сохрани себе!?

1. Скумбрия, запеченная на подушке из овощей
?на 100грамм - 92.1 ккал?Б/Ж/У - 7.82/5.28/3.53?

Ингредиенты:
Скумбрия - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидор - 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Соль, специи - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками
Все овощи перемешайте вместе.
Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией.
Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте...читать далее →

10.10.2016, 20:16 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Подборка рецептов варенья и джемов.

13.10.2016, 17:35 cheftm_2

#заготовки

0 0 комментЫ

Нежный лимонный торт

Ингредиенты:
просеянной муки — 2 1/3 Стакана (коржи)
разрыхлителя — 2 3/4 Чайных ложки (коржи)
соли — 1/4 Чайных ложки (коржи)
сахара — 1 3/4 Стакана (коржи)
лимонной цедры — 2 Чайных ложки (коржи)
сливочного масла комнатной температуры — 3/4 Стакана (коржи)
молока комнатной температуры — 1 Стакан (коржи)
яичных белков — 5 Штук (коржи)
винного камня — 1/4 Чайных ложки (коржи)
сливочного масла — 1/2 Стакана (крем)
сахара — 3/4 Стакана (крем)
свежевыжатого лимонного сока — 1/2 Стакана (крем)
лимонной цедры — 3 Ст. ложки (крем)
соли — 1 Щепотка (крем)
яичных желтков — 6 Штук (крем)
размягченного сливочного масла — 1 Стакан (глазурь)
лимонной цедры — 2 Ст. ложки (глазурь)...читать далее →

31.10.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

?15 весенних салатов, которые стоит приготовить прямо сейчас!?

Нет ничего круче, чем вкусный и питательный салат, который состоит из самых полезных ингредиентов. Витамины, минералы, антиоксиданты и другие ценные вещества — вот ради чего нужно готовить салаты.

Вам кажется, что вы уже испробовали все возможные рецепты, и удивить себя и домашних попросту нечем? Не торопитесь с выводами!

Берите на вооружение наш список из 15 крутых весенних салатов. Они идеально дополнят ваш обед или ужин, выступят в роли питательного перекуса или даже в качестве полноценного блюда.

1. Салат с капустой кале, яблоком и гранатом
Ингредиенты:
Яблочный уксус 1/3 чашки
Оливковое масло 1/3 чашки
Дижонская горчица 1,5 ч. л.
Порошок чили 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Капуста кале 2...читать далее →

12.11.2016, 18:05 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ - 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

1. Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты:
Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,
Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Способ приготовления:
Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды. 1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой. Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место. Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части. С ягод слить...читать далее →

26.12.2016, 14:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классический английский лимонный кекс в мультиварке.

08.02.2017, 19:06 cheftm_28

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500 мл понадобится:

500 г мелких твердых груш (вес нетто)
250 мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2...читать далее →

19.05.2017, 16:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

7 потрясающих рецептов со скумбрией! Идеи как просто и вкусно приготовить скумбрию!🐠🍅🍋🍆

Сохрани себе!📌

1. Скумбрия, запеченная на подушке из овощей
🔸на 100грамм - 92.1 ккал🔸Б/Ж/У - 7.82/5.28/3.53🔸

Ингредиенты:
Скумбрия - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидор - 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками
Все овощи перемешайте вместе.
Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией.
Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.
Выдавить лимонный сок поверх...читать далее →

05.07.2017, 13:30 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Торт "Лимонно-малиновый"

Ингредиенты для "Торт "Лимонно-малиновый"":
Бисквит
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 30 г
Мука пшеничная — 30 г
Крахмал кукурузный — 0,5 ст. л.
Сок лимонный — 0,5 ст. л.
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Малиновый конфитюр
Пюре ягодное (малины) — 100 г
Сахар — 30 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Желатин — 3 г
Малиновый мусс
Сахар — 50 г
Пюре ягодное (малины) — 150 г
Сок лимонный — 35 г
Желатин — 7,5 г
Сливки (35%) — 150 мл
Лимонный мусс
Сок лимонный — 75 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 250 г
Желатин — 12 г
Шоколад белый — 50 г
Сливки (35%) — 180 мл
Зеркальная глазурь
Молоко — 125 г
Сливки (35%) — 125 г
Шоколад белый — 150 г
Желатин — 8 г

Рецепт "Торт "Лимонно-малиновый""...читать далее →

30.09.2017, 12:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как сделать лимонный торт рецепт с фото пошагово

Хотите побаловать себя любимую или свою семью, близких друзей чем нибудь вкусненьким и необычным? Тогда обязательно приготовьте для них вкусный лимонный торт, пошаговый рецепт с фото которого вы найдете ниже. Данный, тающий во рту необычный десерт с приятным кисло сладким вкусом вам и вашим близким очень понравится.

Готовим лимонный торт

Продукты для теста
6 яиц
60 грамм сахара
6 ст.ложки муки
Цедра лимона
Продукты для пропитки
1.5 лимона
3 ст.ложки сахара
Продукты для крема
1 литр сметаны
150 грамм сахара
Цедра лимона

Приготовление лимонного торта — пошаговый рецепт с фото

Не смотря на то, что рецептов приготовления бисквитов существует огромное количество, бывают...читать далее →

05.10.2017, 20:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ - 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

1. Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты:
Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,
Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Способ приготовления:
Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды. 1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой. Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место. Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части. С ягод слить...читать далее →

10.10.2017, 00:23 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Торт "Лимонный бриз" с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ

для лимонного бисквита (на форму 26 см)
яйца 4 шт
сахар 150 г
мука 300 г
сок и тёртая цедра 1 лимона
растительное масло 130 мл
вода газированная 130 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
для лимонного крема
лимон 3 шт
масло сливочное 125 г
яйца 5 шт
сахар (по вкусу, в зависимости от того, насколько кислые лимоны) 120-150 г
для начинки
клубника 500 г
для лимонного желе
сок и цедра половины лимона
вода 160 мл
желатин 5-6 г
сахар по вкусу
*можно купить готовое лимонное желе
для сливочно-лимонной заливки
сливки для взбивания (30%) 200 мл
желатин 10 г
для украшения боков торта
крем из маскарпоне (можно заменить на сыр "филадельфия" )

Приготовление
Готовим лимонный...читать далее →

01.11.2017, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

С ЧЕГО НАЧАТЬ ВЫРАЩИВАНИЕ ЛИМОНА ДОМА.

Начать выращивание лимона дома нужно с оценки своего жилища на предмет принципиальной возможности выращивания в нем цитрусовых.
Поэтому, имея в своем распоряжении только северные окна, лучше вовсе не браться за выращивание лимона дома. Ведь даже на южных подоконниках в зимнее время эти растения потребуют досвечивания лампами.
Очень важно и то, что эти уроженцы субтропиков нуждаются в обязательной холодной (+5-10 град.) зимовке. Именно в это время на вызревших побегах закладываются цветочные почки — предвестники будущего урожая.
Решить эту проблему можно, расширив подоконник и придумав, как отгородить растение от теплого воздуха квартиры (хотя бы полиэтиленовой пленкой).
Для...читать далее →

21.11.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Магрибские лимоны

Соленые лимоны необходимый элемент Магрибской кухни, без которого просто невозможно передать всю ее красоту. И делают в Магрибе не соленые лимоны, а квашеные. Консервация этих плодов и развитие особого аромата происходит в результате молочнокислого брожения.
Молочно-кислые бактерии не могут расти в присутствии больших концентраций соли, а тем более в кислой среде состоящей из чистого лимонного сока. Соответственно, вкус таких лимонов не совсем магрибский.
Оказывается, традиционный рецепт даже проще делать.

1) Лимоны нужны слегка недозрелые. В кожуре этих лимонов выше содержание ароматических веществ — терпенов. Они и будут отвечать за вкус конечного продукта.
2) У лимонов нужно...читать далее →

19.01.2018, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

«Ангельский» торт с лимонным кремом

Нежный воздушный торт с лимонным кремом и ягодами.

Ингредиенты:
Бисквит:
7 белков
70 г муки
140 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 ч. л. без горки разрыхлителя
цедра 1 лимона
щепотка соли
Крем:
2 лимона (≈150 мл сока + цедра 1 лимона)
5 желтков
50 г масла
150 г сахара
150 мл сливок (33-38%) + 2 ст. л. сахара
Также:
120 г голубики (или клубника, апельсины, мандарины)

Нежнейший тортик из белкового бисквита и кисло-сладкого лимонного крема, дополненный ягодами голубики.
Торт называется «ангельский», потому что готовится на основе так называемого «ангельского» бисквита, который выпекается только лишь на белках (этот бисквит очень популярен в Америке). Бисквит...читать далее →

22.01.2018, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Лимонный бриз" с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ
для лимонного бисквита (на форму 26 см)
яйца 4 шт
сахар 150 г
мука 300 г
сок и тёртая цедра 1 лимона
растительное масло 130 мл
вода газированная 130 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
для лимонного крема
лимон 3 шт
масло сливочное 125 г
яйца 5 шт
сахар (по вкусу, в зависимости от того, насколько кислые лимоны) 120-150 г
для начинки
клубника 500 г
для лимонного желе
сок и цедра половины лимона
вода 160 мл
желатин 5-6 г
сахар по вкусу
*можно купить готовое лимонное желе
для сливочно-лимонной заливки
сливки для взбивания (30%) 200 мл
желатин 10 г
для украшения боков торта
крем из маскарпоне (можно заменить на сыр "филадельфия" )

Приготовление
Готовим лимонный...читать далее →

26.04.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Самое вкусное варенье - 7 лучших рецептов

1. Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты:
Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,
Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Способ приготовления:
Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды. 1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой. Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место. Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части. С ягод...читать далее →

22.07.2018, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

7 потрясающих рецептов со скумбрией! Идеи как просто и вкусно приготовить скумбрию!

1.Скумбрия, запеченная на подушке из овощей

🔸на 100грамм - 92.1 ккал🔸Б/Ж/У - 7.82/5.28/3.53🔸

Ингредиенты:

Скумбрия - 300 г

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Болгарский перец - 1 шт

Помидор - 1 шт

Лимон - 1/2 шт

Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками

Все овощи перемешайте вместе.

Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией.

Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.

Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а...читать далее →

01.10.2018, 11:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Необычное использование лимонного сока.

📌Очень полезная статья!

1. Сохранит цвет овощей. Иногда в процессе приготовления картофель и цветная капуста темнеют. Овощи сохранят хороший яркий цвет, если добавить в воду, в которой они варятся, одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

2. Удалит запах от разделочной доски. Для устранения запаха, доску промойте и протрите ломтиком свежего лимона или губкой, смоченной в свежевыжатом лимонном соке.

3. Сохранит цвет зелени. Если перед подачей на стол сбрызнуть зелень свежим лимонным соком, она не потемнеет. Это касается и фруктовых салатов. Вы можете сделать их чуть раньше, просто капните на ломтики яблочка немного свежего лимонного сока.

4. Отбелит деликатные ткани...читать далее →

20.10.2018, 17:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соленые лимоны на каждый день

Мысль о том, что человеку каждый день может понадобиться соленый лимон, не относится к числу очевидных, по крайней мере, в наших широтах. Но в Северной Африке, откуда пошел родом обычай засаливать лимоны, чтобы в них не было недостатка круглый год, — это одна из наиболее распространенных кулинарных традиций.
Дело в том, что соленые лимоны – это не самостоятельное блюдо, не продукт, который едят, подобно другим пикулям – будь то наши соленые огурцы или помидоры или испанские оливки, — а компонент, совершенно необходимый для приготовления множества североафриканских кушаний, прежде всего, марокканских.
Казалось бы, в стране, которая круглый год не знает недостатка в свежих цитрусовых, зачем...читать далее →

27.10.2018, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ