CHEF.tm

Люля-кебаб в духовке

🍖🍖🍖

Ингредиенты
Мясо телятина 1 кг.
Внутренний жир баранины 300 гр.
Лук репчатый 3 головки.
Куркума 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Кориандр молотый 1/2 ч.л.
Зелень 1/2 пучка.
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу.

Телятину нарезать на небольшие кусочки. Лук почистить, промыть проточной водой и также нарезать на небольшие кусочки. Мы говорим о приготовлении люля-кебаба, значит должен быть бараний жир.
Мясо, лук и бараний жир прокрутить через мясорубку. Чтобы фарш получился равномерным, надо прокручивать не по отдельности мясо, лук и жир, а вперемешку, т.е. кусочек мяса, с ним лук и кусочек жира. При этом уже в мясорубке происходит соединение компонентов.
Итак, мясо прокрутили...читать далее →

21.12.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт люля-кебаб 🍖🍖

Вкусно и сочно )

🍔🍔🍔☕
Фарш говяжий (можно баранину) обязательно с жиром 1кг.
Лук 2 шт.
Соль.
Зира 1 ч.л.
Чёрный молотый перец 1/2 ч.л.
Специя для мяса 1 ч.л.

Лук измельчить мелко в блендере, добавить к фаршу.
Добавить к фаршу соль, перец, зиру, специи перемешать и хорошо отбить мясо.
Руки смазать маслом, сформировать котлету, надеть люля-кебаб на деревянную шпашку (предварительно шпашку замочить в холодной воде на 10-15 минут) сформировать люля-кебаб.
Форму застелить пергаментной бумагой,выложить люля-кебаб. Выпекать при 190-200C. 30-40 минут.

29.03.2020, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Рецепт люля по вашим просьбам 🍖🌰🍛🍅🥒
Люля кебаб – это не котлета и не шашлык, а самостоятельное блюдо, которое придумали на Кавказе. Его можно приготовить на природе, используя мангал или запечь в духовке. Фарш для блюда используется только натуральный, без добавления хлеба или картофеля.
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 900 гр.
Лук – 200 гр.
Кинза – 40 гр.
Соль – 2 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Специи:
Зира 1 ч.л.
Базилик 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Лук очистите и мелко нарежьте и добавьте его к мясу. Кинзу помойте и мелко нарежьте, посолите и приправьте по вкусу.
Фарш тщательно вымесите руками, чтобы он стал липким и не разваливался. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте ее в...читать далее →

25.05.2022, 17:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Люле Кебаб из Баранины

Очень вкусное блюдо. Ароматное и сочное.

Фарш мясной(баранина) — 500 г
Курдюк — 50 г
Лук белый — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец душистый — 2 г

Лук должны порубить мелко мелко и не в блендере. Если в блендере тогда он даст сок а это нам не нужно. Баранье сало тоже порубить ножом маленькими кусочками. А перец щепотка нам нужен если больше оно не будет дать вкус люле кебаба.

Начинаем хорошенько перемешивать. не менее 20 минут. После того когда масса становиться однородным ставим в холодильник на час а если времени много лучше на 6 часов.

Прошло 6 часов. Шампуры оставить на пол часа в воде. Берем фарш размером больших куриных яиц и на шампуры. Так делайте чтобы внутри фарша не осталось воздуха.

Разогреть духовку 320 градусов. духовка должна быть горячей. Когда ставим в духовку через 15 минут переворачивать люле кебабы. я их не ставлю на противень а на сковороду.

Блюдо Готово!
© Gulya92

25.02.2015, 14:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Люля-кебаб из курицы

на 100г - 182.78 ккал
Б/Ж/У - 15.28/13.28/0.59

Ингредиенты:

Курица — 2 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пучок.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Снимите куриное мясо с костей вместе с кожей и жиром, ничего не выбрасывайте.
Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Зелень вымойте, обсушите и тоже пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и хорошенько вымешайте. Фарш отбейте несколько раз с силой о разделочную доску. Сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной 20 сантиметров. Если будете жарить на мангале, то люля надо нанизать на деревянные шпажки или шампуры , предварительно замоченные в воде. А если собираетесь запекать в духовке, то положите на противень. Готовить люля около 15 минут под грилем духовки, один раз перевернув, или на мангале, примерно 10-12 минут, тоже перевернув один раз. Подавать немедленно

Приятного аппетита!

17.04.2015, 17:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Люля-кебаб на шпажках

Очень украшает праздничный стол, это вкусненькое блюдо.

Баранина— 1 кг
Сало баранье(курдючное) — 150 г
Лук репчатый— 4 шт
Соль
Перец черный
Зелень

Мясо баранины пропустить вместе с луком через мясорубку с добавлением курдючного жира, потом хорошенько отбить.

Фарш заправляют специями и ставят на 20-30 минут в холодильник

Из фарша формируют люля в виде сарделек длиной 10-15см каждая и нанизывают их на шпажки.Готовые люля укладывают на противень предварительно смазанную маслом и жарят в разогретой духовке при 200С минут 30

Сверху украсьте,луком порезанный кольцами (предварительно лук я обдаю кипятком)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

29.07.2015, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб из курицы

29.07.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Люля-кебаб с кабачками в домашних условиях

Ингредиенты для люля-кебаб с кабачками

-мелкие кабачки или цукини

-мясной фарш (баранина, , говядина по желанию)
-соль
-перец
-зира
-растительное масло
-зелень кинзы (или петрушки и укропа кто как любит)

Приготовление люля-кебаб с кабачками

1.Кабачки помыть, порезать колечками, посолить и оставить полежать — выпустить лишний сок.
Фарш посолить, поперчить, добавить зиру и зелень, вымесить и отбить. Для этого надо брать фарш и ударять его о стол. После такой процедуры фарш будет лучше держаться.

2.Из фарша сформировать маленькие шарики.
На шампур нанизывать, чередуя, колечки кабачка и шарики фарша.

3.Фольгу смазать растительным маслом. Нанизанные шампура завернуть в фольгу.

Запечь в духовке или аэрогриле 15 — 20 минут. Затем фольгу развернуть и запекать до красивой корочки.
А особенно вкусно получается это блюдо на природе, на углях.

04.09.2015, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ

Жареное мясо по-персидски ...рецепт из Южного Ирана. Почувствуйте вкус теплых арабских ночей!

ИНГРЕДИЕНТЫ
-500 г куриного фарша
-1 средняя луковица
-1 крупная красная луковица
-3 зубчика чеснока
-3 ст. л. сметаны
-3 ст. л. майонеза
-пучок кинзы
-лаваш
-1 шт. Кнорр на второе «Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом» или приправа которая вам больше нравится.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Порубите кинзу, лук и чеснок. Добавьте приправу для шаурмы Кнорр, всё тщательно перемешайте с куриным фаршем.
2.Сформируйте из фарша длинные колбаски в форме люля-кебаба.
3.На разогретом растительном масле обжарьте колбаски до золотистого цвета. (Я еще пробовала запекать в духовке)
4.Приготовьте соус. В миске смешайте сметану, майонез и смесь для соуса Кнорр.
5.Красный лук нарежьте полукольцами.
6.Люля-кебаб выкладывайте на лаваш, посыпайте луком и подавайте с охлажденным соусом.
Приятного аппетита!

24.10.2015, 20:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

1. Запеченная курица - полезная альтернатива мясу "по-французски"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 800 г куриного филе
● 600 г репчатого лука
● 400 г шампиньонов
● 200 г маложирного сыра
● 250-350 г йогурта
● 3-4 помидорки
● соль, перец по вкусу
● по желанию можно добавить смесь французских трав, базилик или розмарин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В антипригарный противень выкладываете резанный лук, слегка присаливаете его
2. Режете куриное филе на небольшие "отбивные", слегка отбиваете их, перчите солите, выкладываете поверх лука
3. На каждую филешку сверху кладем резанные шампиньоны, затем колечками порезанные помидорки, тоже слегка присаливаем их.
4. Далее промазываем каждый кусочек йогуртом, и присыпаем сверху...читать далее →

26.11.2015, 10:58 cheftm_11

0 0 комментЫ

Люля-кабаб

500г жирной баранины,
150~200г репчатого лука,
при возможности - курдючный жир,
соль, сушеный базилик и черный перец по вкусу

Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку два или три раза. При возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир.
Фарш посолить и заправить специями.
Фарш перемешивать или отбивать (поднимать и бросать обратно в миску) до тех пор, пока он не перестанет трескаться и не станет вязким. Перемешивать нужно не ложкой, а руками.
Вымешанный фарш разделить на кусочки весом 40~45г и сформировать сосиски толщиной около 3-х сантиметров и длиной 15~20 см. Формовку нужно производить руками, смоченными в холодной воде.
Полученные сосиски нанизать на плоские...читать далее →

27.12.2015, 14:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб из курицы

17.01.2016, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Люля кебаб

Успех правильно приготовленного блюда изначально зависит от хорошо вымешанного фарша. Фарш должен быть обязательно из жирной баранины. В процессе вымешивания, фарш должен превратиться в плотную и вязкую массу, дабы в будущем не развалиться на огне.

Золотое правило – ни в коем случае в фарш не добавляйте яйцо и булку!

500 грамм баранины или готового бараньего фарша
30-40 грамм курдючного сала
1-2 средние луковицы
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Мясо моем, подсушиваем и режем на куски. Пропускаем через мясорубку, добавляем курдючный жир, репчатый лук и еще раз пропускаем через мясорубку.

Полученную массу перчим и солим по вкусу. Начинаем тщательно вымешивать фарш. Не...читать далее →

21.02.2016, 19:04 cheftm_20

0 0 комментЫ

5 РЕЦЕПТОВ ЗНАМЕНИТЫХ КЕБАБОВ

ЗАБИРАЙТЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!

Кебаб – ароматное мясное блюдо, в основном приготовляемое на углях.

На Ближнем Востоке «кебабом» называют не только надетые на шампуры бараньи колбаски. Там под этим понятием понимают любое мясо, приготовленное на гриле или на углях. Его могут жарить целым куском, могут мелко нарезать, могут сделать из него рубленый фарш, - все равно это будет кебаб. Даже наш шашлык – называется на Востоке шиш-кебаб. Разновидностей кебаба очень много.

Доннер-кебаб

В России это блюдо больше известно под арабским названием – шаурма. Что практически то же самое, что и донер-кебаб - мясо, поджаренное на вертеле и завернутое в лепешку с соусом и овощами. Это блюдо...читать далее →

05.04.2016, 19:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кабаб

23.04.2016, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб из курицы

????на 100грамм - 182.22 ккал????Б/Ж/У - 15.24/13.25/0.56????

Ингредиенты:
Курица — 2 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пучок
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Снимите куриное мясо с костей, удалите кожицу.
Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Зелень вымойте, обсушите и тоже пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и хорошенько вымешайте. Фарш отбейте несколько раз с силой о разделочную доску. Сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной 20 сантиметров. Если будете жарить на мангале, то люля надо нанизать на деревянные шпажки или шампуры , предварительно...читать далее →

03.05.2016, 15:46 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Люля-кебаб в тесте

Ингредиенты:
Куриное филе — 300 Грамм
Говядина — 300 Грамм (мякоть)
Лук репчатый — 1 Штука
Чернослив — 70 Грамм
Соль — По вкусу
Тесто слоеное — 200 Грамм
Базилик сушеный — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Люля-кебаб в тесте"
Мясные ингредиенты перекрутите в мясорубке (по отдельности). Затем перекрутите в мясорубке репчатый лук. С лука сливаем сок.
Соединяем ингредиенты, добавляем сушеный базилик по вкусу.
Руками перемешиваем весь фарш, мешаем очень тщательно.
На шампуры нанизываем по два чернослива.
Поверх чернослива сформируйте продолговатые котлетки.
Слоеное тесто размораживаем и режем полосками по 2 см толщиной.
Каждую полосочку раскатайте в длину.
Заматываем полосками теста наш люля-кебаб. Кладем на смазанный растительным маслом противень.
Запекаем в духовке 40 минут, температура 170 градусов.
Приятного аппетита!

30.05.2016, 20:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ КЕБАБ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

- 500 гр баранины;
- две луковицы;
- мои любимые специи хмели-сунели;
- соль, перец, щепотка сахара;
- сало курдючье.
- можно еще чеснок и базилик я всегда добавляю)
- готовим люля-кебаб в духовке

Процесс приготовления:

Нарезанную небольшими кусочками баранину, луковицы и сало дружненько пропускаем через мясорубку, солим, перчим, посыпаем любимой приправой.
Из полученного фарша формируем котлетки продолговатой формы.
Берем сырую котлету в одну руку, шпажку в другую(шпажки для духовки надо вымочить в воде час)
Насаживаем котлету на шпажку и крепко прижимаем ее, формируя плотную мясную колбаску.
Выкладываем все порции на решетку в разогретую духовку или в аэрогриль.
Готовим...читать далее →

08.06.2016, 23:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

?Как правильно приготовить куриную грудку: 5 вкуснейших диетических рецептов?

?1. Запеченная курица - полезная альтернатива мясу "по-французски"
? На 100 гр - 72 ккал ? белки – 10 ? жиры – 2 ? углеводы – 4 ?
Ингредиенты:

● 800 г куриного филе
● 600 г репчатого лука
● 400 г шампиньонов
● 200 г маложирного сыра
● 250-350 г йогурта
● 3-4 помидорки
● соль, перец по вкусу
● по желанию можно добавить смесь французских трав, базилик или
розмарин

?Приготовление:

1. В антипригарный противень выкладываете резанный лук, слегка присаливаете его
2. Режете куриное филе на небольшие "отбивные", слегка отбиваете их, перчите солите, выкладываете поверх лука
3. На каждую филешку сверху кладем резанные шампиньоны, затем колечками порезанные помидорки, тоже слегка присаливаем их.
4...читать далее →

19.09.2016, 23:40 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Люля-кабаб

22.09.2016, 17:47 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб в мультиварке.

Ингредиенты:

Говядина (фарш)- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Яйцо куриное- 1 штука
Масло оливковое- 50 граммов
Специи- по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом смешаем наш фарш с измельченным луком и добавим специи по вашему вкусу. Теперь добавим туда яйцо и хорошенько перемешаем.

2. Теперь самая ответственная часть приготовления: отобьем фарш. Делайте это на совесть, ведь от этого зависит будущий вкус блюда.

*Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах/шпажках и не разваливается.

3. Наденем кусочки отбитого мяса на шпажки.

4. И наконец, последнее: нальем в чашу мультиварки оливковое масло и готовим люля-кебаб в режиме "Жарка" 15 минут. После прохождения половины времени, переверните люля-кебаб другой стороной.

14.10.2016, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Сочный люля-кебаб из курицы

Ингредиенты:
• Куриная грудка 2 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Приготовление:
Снимите куриное мясо с костей, удалите кожицу.
Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Зелень вымойте, обсушите и тоже пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и хорошенько вымешайте. Фарш отбейте несколько раз с силой о разделочную доску. Сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной 20 сантиметров. Если будете жарить на мангале, то люля надо нанизать на деревянные шпажки или шампуры , предварительно замоченные в воде. А если собираетесь запекать в духовке, то положите на противень. Готовить люля около 15 минут под грилем духовки, один раз перевернув, или на мангале, примерно 10-12 минут, тоже перевернув один раз. Подавать немедленно

Приятного аппетита!

24.10.2016, 13:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

? Как правильно приготовить куриную грудку: 5 вкуснейших диетических рецептов ?

?Запеченная курица - полезная альтернатива мясу "по-французски"?
?на 100грамм - 76.72 ккал?Б/Ж/У - 10.75/2.06/3.77?

Ингредиенты:
● 800 г куриного филе
● 600 г репчатого лука
● 400 г шампиньонов
● 200 г маложирного сыра
● 250-350 г йогурта
● 3-4 помидорки
● соль, перец по вкусу
● по желанию можно добавить смесь французских трав, базилик или розмарин

Приготовление:
1. В антипригарный противень выкладываете резанный лук, слегка присаливаете его
2. Режете куриное филе на небольшие "отбивные", слегка отбиваете их, перчите солите, выкладываете поверх лука
3. На каждую филешку сверху кладем резанные шампиньоны, затем колечками порезанные помидорки, тоже слегка присаливаем их.
4. Далее...читать далее →

28.10.2016, 15:41 cheftm_17

0 0 комментЫ

Люля из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г филе куриной грудки
2 средних красных сладких перца
2 средние луковицы
60 г сыра гауда
2 ст. л. сливочного масла
2 маленьких яйца
соль, свежемолотый черный перец
деревянные шпажки

Для подачи:
2 горсти микса из салатных листьев
помидоры черри
бальзамический уксус и оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замочите шпажки в холодной воде на 1 ч. Это нужно, чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не приставало.

Перцы положите на решетку разогретой до максимума духовки под включенный гриль. Запекайте до появления черных подпалин, переворачивая, примерно 10 мин. Положите горячие перцы в герметичный полиэтиленовый пакет, закройте и оставьте на 10 мин...читать далее →

11.12.2016, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

?Сочный люля-кебаб из курицы?

?на 100грамм - 109.4 ккал?Б/Ж/У - 22.43/1.8/0.94?

Ингредиенты:
• Куриная грудка 2 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Приготовление:
Снимите куриное мясо с костей, удалите кожицу.
Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Зелень вымойте, обсушите и тоже пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и хорошенько вымешайте. Фарш отбейте несколько раз с силой о разделочную доску. Сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной 20 сантиметров. Если будете жарить на мангале, то люля надо нанизать на деревянные шпажки или шампуры , предварительно замоченные в воде. А если собираетесь запекать в духовке, то положите на противень. Готовить люля около 15 минут под грилем духовки, один раз перевернув, или на мангале, примерно 10-12 минут, тоже перевернув один раз. Подавать немедленно

Приятного аппетита!

16.12.2016, 17:03 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ