CHEF.tm

Внимание на этикетку: пальмовое масло.

Если посмотреть на состав продуктов, купленных в магазине, то практически везде можно увидеть пальмовое масло: в конфетах, печенье, сгущенке, шоколаде, маргарине, сухариках, майонезе и т.д.
Зачем производители его добавляют? Привносит ли это экзотическое масло определенный вкус в продукты? И полезно ли оно для нашего организма?

Для начала обратимся к Большой советской энциклопедии: «Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. В странах-импортерах его применяют для производства маргарина, мыла и свечей. Из семян плодов масличной пальмы...читать далее →

21.05.2015, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Внимание на этикетку: пальмовое масло.

23.12.2016, 16:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Доктор Комаровский не видит вреда в пальмовом масле

Евгений Комаровский – один из самых известных детских врачей в России. Его аудитория в социальных сетях составляет 10 миллионов человек, за сутки он получает десятки тысяч сообщений и комментариев от мам. Доктор Комаровский высказал свое мнение о пальмовом масле. По его словам, это – обычное растительное масло. Оно ничуть ни вредно, а даже полезно.

«Пальмовое масло твердое, в отличие от других масел. Поэтому его используют для замены трансжиров – самого дешевого и вредного твердого жира», – рассказал доктор Комаровский.
Твердые жиры нужны для производства сладостей: тортов, печенья и снеков. Сейчас многие страны запрещают использование трансжиров. Врачи доказали, что они вызывают диабет...читать далее →

01.02.2020, 10:12 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

❓Как обезвредить фритюр❓

Может ли фритюр не быть вредным? А вот и может!
Вопрос – какое масло для жарки вы выберете.

Чтобы фритюр стал менее вредным нужно выбрать правильное масло:

👌🏻с высокой температурой дымления
👌🏻не окисляющееся
👌🏻альтернативное вредным трансжирам

Всем этим требованиям отвечает пальмовое масло, которое и используется в правильных фритюрах.

🌴 Пальмовое масло - это натуральный растительный продукт.

🔥 Пальмовое масло не горит при высоких температурах. Температура дымления пальмового масла - 235 °C, а температура жарки во фритюре составляет обычно 130—190 °C.

👍🏻 Пальмовое масло на 50% состоит из насыщенных жиров и на 50% из ненасыщенных, ровно такое, как рекомендуют диетологи. Поэтому оно стабильно при жарке и не окисляется.

Так что пальмовое масло идеально подходит для приготовления правильных попкорна, пышек и картошки фри☝🏻🍟

14.04.2020, 10:23 cheftm_2

0 0 комментЫ

Совет дня: избегайте пальмового масла ☝🏻

Знаете ли вы, что производство пальмового масла ведет к исчезновению орангутанов и глобальному потеплению? Теперь знаете.

Производство пальмового масла — причина крупномасштабной вырубки лесов. Из-за этого в опасности находятся такие дикие животные, как орангутаны и тигры. Добыча пальмового масла способствует выбросам парниковых газов и увеличивает риск изменения климата. Тем не менее, есть производители, которые ответственно подходят к производству. Их можно найти по сертификации RSPO.

@foodrumedia

03.09.2021, 18:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

В Норвегии полностью запретили вырубку леса 🌲🌳

Норвегия стала первой страной в мире, полностью запретившей вырубку леса.
Кроме того, страна прекратит госзакупки товаров, для производства которых необходимо уничтожать лесные массивы — древесины, говядины, пальмового масла и сои. Вырубка около 40% от общего объёма тропических лесов связана с производством этих товаров.

«Это большая победа в борьбе защиты тропических лесов. За последние несколько лет ряд компаний обязались прекратить закупки товаров, которые могут быть связаны с уничтожением тропических лесов. Но до настоящего времени это не было подкреплено обязательствами со стороны правительства», — сказал Nils Hermann Ranum, представитель Норвежского Фонда тропических лесов.

В...читать далее →

21.10.2017, 17:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

В хит-параде детских пристрастий первые места прочно удерживают хлебобулочные и макаронные изделия. Как вводить их в рацион, чтобы кроха ежедневно получал не только удовольствие, но и пользу? Поговорим про хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка.

Впервые «почесать» десны печеньем педиатры обычно разрешают малышам уже в 7 месяцев. Лучше всего подходит на эту роль детское печенье - в нем мало сахара, нет неоднозначных продуктов вроде пальмового масла и вызывающих аллергию добавок. Кроме того, это печенье безопаснее «взрослого». С одной стороны, оно достаточно крепкое, чтобы можно было «точить» им первые зубки; с другой - при контакте со слюной быстро размокает, превращаясь в...читать далее →

12.02.2015, 21:52 cheftm_15

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

17.02.2015, 14:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

22.02.2015, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

"Пермячи"

Я очень люблю дрожжевое тесто и часто готовлю его на глаз, однако последнее время меня стали интересовать "оригинальные" рецепты. Этот рецепт я нашла в книге "Халяльная домашняя кухня", все же стоит придерживаться рецепта, тесто получилось очень эластичное и вкусное..

Тесто:
1 кг муки
2 ст молока
40 гр свежих дрожжей
2 яйца
70 гр жира
2 ст л сахара
1 ч л соли

Начинка:
500 гр мясного фарша
1 луковица
соль, перец

Приготовление:
Я не буду вас учить ставить дрожжевое тесто, вы это уже умеете, просто напишу особенности:
тесто должно подойти 2 раза по часу и 3 раз 30 минут
затем делим его на порции и оставляем ещё на 20 минут
лепим пермячи и оставляем ещё на 20 минут, затем обжариваем...

Мои...читать далее →

24.02.2015, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

27.02.2015, 18:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Шоколадные пирожные

Шоколад горький - 110 г
Сахар - 2 стакана
Яйца - 4 шт
Мука - 1 1/2 стакана
Пекарский порошок - 1 чайная ложка
Ваниль - 2 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

1. Разломайте плитку шоколада. Добавьте пальмовое масло. Разогрейте на медленном огне до получения жидкой консистенции. Не забывайте перемешивать.

2. Отдельно смешайте муку, сахар, соль, соду. Отдельно взбить яйца с ванилью и добавьте остывшую шоколадную смесь.

3. Варите до загущения, помешивая. Добавить сахар со смесью муки, перемешать. Выложите в форму.

4. Выпекайте в течении 25 минут при температуре духовки 180 градусов. После покройте коржи глазурью.

Разрезаем и подаем!

17.05.2015, 14:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хлебобулочные и макаронные изделия в рационе ребенка

13.01.2016, 11:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мангово-кокосовое мороженое

Способов приготовления домашнего мороженного масса. Но этот, наверное, один из самых простых, с одной стороны. А с другой стороны – в результате Вы получите один из самых экзотических и вкусных десертов на свете. Мангово-кокосовое домашнее мороженое – это вкусная и полезная экзотика, которая придется по вкусу кк взрослым, так и детям. Приготовив мангово-кокосовое домашнее мороженое, Вы можете быть уверены, что в нем нет никакого пальмового масла, консервантов, красителей, непонятных химических добавок, а есть только вкус и польза натуральных продуктов. Идеальный легкий десерт для жаркого дня, мангово-кокосовое домашнее мороженое не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана...читать далее →

15.04.2016, 20:16 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пермячи"

13.12.2017, 21:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОРТ РАФАЭЛЛО С ОРЕХОВЫМ КРУСТИЛАНТОМ

Нежный, текстурный тортик!
Всем знакомый вкус, ни с чем не спутать :) он, как конфеты Раффаэлло..💕только без пальмового масла, искусственных ароматизаторов и соевого лецитина! ⠀

рецепт на D22см. ⠀

БИСКВИТ:
•пшеничная мука 225гр,
•миндальная мука 75гр,
•сахар 120гр,
•яйца СО 4шт
•разрыхлитель 15гр
⠀
1. Взбиваем яйца с сахаром до воздушной светлой консистенции.
2. Просеиваем пшеничную муку вместе с миндальной и разрыхлителем, а затем аккуратно добавляем смесь сухих ингредиентов к яичной смеси. Вымешиваем силиконовой лопаткой.
3. Выкладываем в форму (или 3 отдельных для каждого коржа), ставим в прогретую до 180С духовку и выпекаем 25 минут. Для нескольких форм, время выпекания будет меньше.
4. Готовые коржи оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов (в идеале на ночь). ⠀

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

09.04.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Шоколадные пирожные"

Что нужно:

Шоколад горький - 110 г
Сахар - 2 стакана
Яйца - 4 шт
Мука - 1 1/2 стакана
Пекарский порошок - 1 чайная ложка
Ваниль - 2 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

Что делать:

* Разломайте плитку шоколада. Добавьте пальмовое масло. Разогрейте на медленном огне до получения жидкой консистенции. Не забывайте перемешивать.

* Отдельно смешайте муку, сахар, соль, соду. Отдельно взбить яйца с ванилью и добавьте остывшую шоколадную смесь.

* Варите до загущения, помешивая. Добавить сахар со смесью муки, перемешать. Выложите в форму.

* Выпекайте в течении 25 минут при температуре духовки 180 градусов. После покройте коржи глазурью.

15.04.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

⚠Мифы и факты о пальмовом масле⚠

❓Полезно для здоровья или вызывает рак?
❓Является сильным антиоксидантом или забивает сосуды?
❓Лидер среди производимых масел или страшный яд?

🕵‍♀Что здесь миф, а что неопровержимый факт теперь точно знает главный эксперт по здоровью Елена Малышева🕵‍♀

Результаты её расследования смотрите👉

29.04.2020, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Салат с ананасом и куриной грудкой 😋

Основными ингредиентами салата из куриной грудки с ананасом, как видно из названия, являются курица и ананас. Для приготовления подойдет не только грудинка, но филе бедра. Не советуем брать ножки, потому что тогда салат не получится достаточно нежным. В салате с ананасом и куриной грудкой по этому рецепту используется плавленый сырок. Выбирая сырок, следите, чтобы в составе не было вредного пальмового масла. Ознакомьтесь с классическим рецептом салата с грудкой и ананасами.

Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 3 шт. = 720 г
Консервированный ананас — 1 банка = 200 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Плавленый сыр — 2 шт.
Майонез — 375 г
Сделать полезнее: чтобы сделать салат менее...читать далее →

23.06.2021, 10:16 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК ФИСТАШКА-МАЛИНА

⠀
На чизкейк диаметром 16см, высотой 5см
⠀
🍭Песочная основа (вы можете взять обычное песочное печенье и соединить его с растопленным сл маслом, если же хотите научится готовить основу без привкуса пальмового масла из настоящего песочного теста, для вас есть тех карты с подробным описанием всех процессов)
⠀
🍭Сырная основа
⠀
350г сыра
50г сахара
1 желток
1 яйцо
100г фисташковой пасты
80г сливок 33%
⠀
🍭Малиновое кули
⠀
150г малины
30г сахара
2.5г пектина Nh
⠀
Формируем основу из песочки - дно и бортики, убираем в холодильник.
⠀
Сыр комнатной температуры смешиваем с сахаром до образования однородной массы (в миксере или венчиком), затем добавляем фисташковую пасту...читать далее →

31.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

От растяжек на бёдрах!

Если вы хотите, чтобы ваша кожа была гладкой и упругой, воспользуйтесь следующими советами.

1. Принимая душ, нанесите скраб на внутреннюю поверхность свежей апельсиновой кожуры и втирайте его в стрии на бедрах около 10–15 минут до появления красных пятен. Скраб можно приобрести в магазине или изготовить самостоятельно. Для этого используйте соль, сахар или молотый кофе с добавлением оливкового или пальмового масла. Можно заменить масло обычной сметаной. Смывайте скраб с помощью контрастного душа.

2. Каждый вечер вертикальными массажными движениями (вверх от колена) наносите смесь из масел апельсина, розмарина, лесного ореха и ростков пшеницы. Витамин E, входящий в состав этих масел...читать далее →

24.01.2015, 09:24 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

От растяжек на бёдрах!

Если вы хотите, чтобы ваша кожа была гладкой и упругой, воспользуйтесь следующими советами:

1.Принимая душ, нанесите скраб на внутреннюю поверхность свежей апельсиновой кожуры и втирайте его в стрии на бедрах около 10-15 минут до появления красных пятен. Скраб можно приобрести в магазине или изготовить самостоятельно. Для этого используйте соль, сахар или молотый кофе с добавлением оливкового или пальмового масла. Можно заменить масло обычной сметаной. Смывайте скраб с помощью контрастного душа.

2.Каждый вечер вертикальными массажными движениями (вверх от колена) наносите смесь из масел апельсина, розмарина, лесного ореха и ростков пшеницы. Витамин E, входящий в состав этих масел, сделает...читать далее →

03.03.2015, 15:30 cheftm_14