CHEF.tm

Салат Мельник (охотничий салат)

1. Соленые грибы
2. Репчатый лук
3. Растительное масло
4. Сыр
5. Майонез
6. Мясо отварное (говядина)
7. Огурцы соленые
8. Яйцо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сыр
14. Яйцо

Теперь детали. Из чего состоит салат вы уже поняли. Что касается количества – здесь нет четких рекомендаций, все делается на глазок исходя из здравого смысла и равномерной толщины слоев. Очень приблизительно – 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 яйца, 300 г сыра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мяса, небольшая луковица.

Обращаю особое внимание. Соленые грибы – они должны быть именно СОЛЕНЫЕ, а никак не маринованные. Раньше именно отсутствие в продаже соленых грибов подчас делало приготовление...читать далее →

18.04.2015, 14:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Салат Мельник (охотничий салат)

20.04.2015, 21:05 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Вкусный и многим полюбившийся торт "Рыжик"

Ингредиенты:

- Мука 500-550 г
- Сахар 200 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мед 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Сода 2 ч.л
- Вареная сгущенка 400 г
- Сливочное масло 200 г

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.
Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.
Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей.
Из каждой части сформировать круг.
Раскатать. Выпекать при 170 градусах 3-4 минуты.
Обрезать круги по тарелочке.
Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.
Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).
Взбить до однородной массы.
Обрезки измельчить в блендере в крошку.
Смазать корж кремом.
Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.
Обмазать торт по бокам кремом. Обсыпать крошкой со всех сторон.

22.04.2015, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Рыжик".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
2 яйца
200 гр сахара
85 г меда
155 г сливочного масла
12 г пищевой соды
4 г лимонной кислоты
520 г муки.
КРЕМ:
400 г сгущенного вареного молока
400 г сметаны ( 30% )
1 пак. загустителя сметаны.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
КОРЖИ:
Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60*С).
P.S. В последний раз я проварила массу чуть дольше, коржи стали медово-карамельного цвета.
Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.
Ввести муку. Хорошо перемешать до однородной массы. Тесто готово.
Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, тогда оно не будет липнуть к...читать далее →

26.04.2015, 10:44 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкусный и многим полюбившийся торт "Рыжик".

Вам потребуется:

Для теста:

- Мука 500-550 г
- Сахар 200 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мед 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Сода 2 ч.л
- Вареная сгущенка 400 г
- Сливочное масло 200 г

Как готовить:

1. Взбить яйца с сахаром.

2. Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

3. Добавить муку. Замесить тесто.

4. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать.

5. Выпекать при 170 градусах 3-4 минуты.

6. Обрезать круги по тарелочке. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

7. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г). Взбить до однородной массы.

8. Обрезки измельчить в блендере в крошку.

9. Смазать корж кремом. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами. Обмазать торт по бокам кремом. Обсыпать крошкой со всех сторон.

Приятного аппетита!

10.05.2015, 14:35 cheftm_11

1 0 комментЫ

Десерт желейный из тыквы " МОЛОЧНЫЙ РЫЖИК"

Ингредиенты
Тыква — 250 гр
Сахар (50 и 30) — 80 гр
Желатин (10гр и 7гр) — 17гр
Сливки (10%) — 60 мл
Вода — 160мл
Берём тыкву: моем, чистим, режем на кубики.
Тыкву заливаем 160 мл воды, добавляем 50 гр сахара и ставим вариться до полной готовности тыквы. У меня на это ушло 30 минут.

Далее отвар сливаем, немного даём ему остыть, и заливаем этим отваром 10гр желатина (для набухания).
Тыкву помещаем в блендер или кухонный комбайн, измельчаем до пюреобразного состояния.
Желатин доводим до кипения, до полного растворения, добавляем к тыквенному пюре, перемешиваем.
Берём удобную форму, заливаем в неё тыквенное желе, отставляем для остывания.
Далее берём 7 гр желатина и заливаем 60 мл воды (для...читать далее →

18.05.2015, 16:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Торт на сковороде за полчаса!

Безумно вкусный тортик за полчаса. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые. Этот рецепт я испробовала в разных интерпретациях и сочетаниях. Вот самый оптимальный вариант, очень рекомендую.

Ингредиенты:

Тесто:
Сливочное масло – 70 гр. (1/3 пачки),
Мёд – 1 ст. ложка,
Сода – 0,5 ч. ложки,
Сахар – 1/3 стакана,
Яйцо – 1 шт.,
Сметана / Молоко – 1 ст. ложка,
Мука – 1,5 стакана,
Орехи, шоколад, печенье – по вкусу и желанию.

Приготовление:

Масло растопить, добавить мёд и соду. Смесь должна закипеть и запениться.
Яйцо растереть с сахаром, добавить ложку сметаны или молока, всыпать муку.
Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.
Каждый кусочек раскатать по диаметру...читать далее →

21.05.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт на сковороде за полчаса!

26.05.2015, 16:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Салат «Красная шапочка»

Ингредиенты:
300 гр куриного филе
200 гр шампиньонов(у меня 1 банка 400 гр вместе с рассолом консервированных)(или других грибов,я использую иногда маслята или рыжики)
150 гр соленых или маринованных огурчиков
200 гр сыра (у меня "Российский")
1 большой или 2 маленьких помидора
Майонез

Приготовление:
1 слой: куриное филе отварить в подсоленной воде (20 минут после закипания), нарезать небольшими кусочками и выложить на дно салатника,сверху покрыть майонезной сеточкой
2 слой: шампиньоны отварить (если консервированные, немного поджарить на сухой сковороде, чтобы вышла лишняя влага), порезать, выложить на куриное филе, покрыть майонезной сточкой.
3 слой: огурчики порезать, выложить на грибы.
покрыть майонезной сеточкой.
4 слой: сыр натереть на крупной терке, выложить на огурчики, покрыть майонезной сеточкой.
5 слой: помидоры порезать кубиками, выложить на сыр.

Приятного аппетита!

27.05.2015, 23:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Рыжик"

Первый раз готовила такой тортик. Очень понравился!
Такой нежный вкус... Советую приготовить, если вы еще такой не пробовали...

Вам понадобится:

Для теста:
2 ст. сахара
4 яйца
160 гр. сливочного масла
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
5 ст. муки

Для крема:
500 мл. сливок 35%
500 г сметаны
1,5 ст. сахарной пудры

Украшение:
немного вареной сгущенки
кусочек слив. масла
физалис (или любая ягода)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:Яйца, сахар, масло, мед и соду перемешать в чашке
Поставить на водяную баню. Мешать, пока все не растворится и не станет однородным.

Снять с бани и всыпать сразу 5 стаканов муки

Тщательно перемешать (будет жидковатым и липким). Поставить в холодильник на 30...читать далее →

02.06.2015, 20:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Медовый рыжик

Ингредиенты:
- Яйцо-3 шт,
- Сахар- 1 стак.,
- мёд- 3 ст. л.,
- масло сливочное-100 г,
- сода пищевая-2 ч. л.,
- мука пшеничная(сколько возьмёт тесто,но не очень тугое тесто),
- сгущённое молоко (вареная сгущенка) -2 банки
- 1 пачка сливочного масла,
- орехи кешью.

Приготовление:
КОРЖИ:
1. Яйца растереть с сахаром, добавить масло , мед, и на водяной бане, на медленном огне, постоянно помешивая, варить до карамельного цвета 2. Добавить соду, смесь побелеет
3. Снять с бани, добавить муку, перемешать деревянной ложкой .
4. Оставить тесто на 30 мин, затем разделить от 4 до 7 частей.
5. Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать коржи нужного диаметра и выложить на...читать далее →

07.06.2015, 20:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт на сковороде за полчаса!

12.06.2015, 13:35 cheftm_11

1 0 комментЫ

Вкусный и многим полюбившийся торт "Рыжик"

29.06.2015, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рыжик с заварным кремом!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 250 г
Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
Мука — 600 г (2 с половиной стакана)
Мед — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.

Для крема:

Молоко — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Ванилин — 3 пакетика
Мука — 1-2 ст.л.
Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени.
2. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку.
3. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте...читать далее →

30.06.2015, 00:20 cheftm_9

0 0 комментЫ

Торт на сковороде за полчаса!

13.07.2015, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкусный и многим полюбившийся торт "Рыжик"

17.07.2015, 14:55 cheftm_2

0 1 комментЫ

Бабушкин рецепт: торт «Рыжик»

Тесто
(стакан 250 мл)

В небольшой кастрюльке 2 яйца тщательно смешать венчиком с 2/3 стакана сахара, добавить 100 граммов сливочного масла, нарезанного кусочками, 2 большие столовые ложки меда. Все это поставить на водяную баню и, помешивая, довести до полного растворения сахара.

Не снимая с водяной бани, добавить чайную с небольшой горкой ложку соды. Гасить ничем надо. Продолжать мешать, смесь начнет увеличиваются в объеме. Когда станет примерно в 2 раза больше, снять с бани и всыпать муку. Муки надо в общей сложности 3-3,5 стакана, но надо смотреть :) тесто должно быть плотным. Вымесить, сформировать колбасу и поделить на 8 равных кусков. Каждый раскатать и вырезать круг (я брала...читать далее →

17.07.2015, 18:25 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

КЕКСЫ-РЫЖИКИ С КУРАГОЙ.

Вот такие очаровательные и нарядные кексики сегодня я решила предложить вашему вниманию. Очень вкусные и полезные. А маленькие «рыжие секретики» внутри очень нравятся детям.

Ингредиенты (~ на 10 кексиков):

- 1 ст. манной крупы
- 250 мл. кефира
- 2 яйца (только белки)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. сахара
- немного ванильного сахара
- щепотка соли

Приготовление:

1.Венчиком взбить белки с сахаром.
2.Добавить соль и разрыхитель, перемешать.
3.Влить кефир, перемешать.
4.Постепенно всыпать манную крупу, быстро перемешивая тесто венчиком.
5.Заполнять формочки на 2/3,в центр класть курагу.
6.Выпекать 40 минут при 170 гр.С.

Готово! Приятного аппетита!

19.07.2015, 17:01 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт «Рыжик», приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

для коржа:
5 яиц;
ст. сахара;
6 ст. л. меда;
ч. л. соды;
2 ст. муки;
ванильный сахар.
для крема:
2 ст. л. муки;
2 яйца;
ст. л. сливочного масла;
2 ст. молока;
немного шоколада;
ст. сахара.

Приготовление:

Для начала в мед добавляем соду, перемешиваем. Ставим готовую массу огонь, все время помешиваем. Масса должна увеличится в размере и потемнеть до карамельного цвета.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар. Дальше аккуратно добавляем медовую смесь и все перемешиваем.

Выпекаем в мультиварке около часа при включенном режиме «Выпечка».
Пока готовится корж готовим молочный крем. Для этого перемешиваем яйца с мукой. Отдельно ставим на маленький огонь молоко...читать далее →

26.07.2015, 23:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Медовый торт "Рыжик"

Ингредиенты

Для теста (на форму диаметром 25 см):
Сливочное масло — 100 г
Коричневый сахар — 1 стакан
Сметана — 80 мл
Мед — 2 ст. л. с верхом
Сода — 2 ч. л.
Мука — 3 стакана

Для крема:
Сметана — 700–750 мл
Чернослив — 150–200 г
Вареное сгущенное молоко — 2–3 ст. л. с горкой

Приготовление:
1. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар, сметану и мед. При непрерывном помешивании доведите смесь до кипения и снимите с огня. Добавьте соду и хорошо перемешайте. Сотейник лучше брать средних размеров, потому что при добавлении соды смесь начнет активно пениться и поднимется шапкой. Еще раз доведите все до кипения и снимите с огня. Добавьте муку и вымесите гладкое тесто...читать далее →

27.07.2015, 08:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ ЗА ПОЛЧАСА!

28.07.2015, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Рыжик», приготовленный в мультиварке

02.08.2015, 04:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт на сковороде за полчаса!

04.08.2015, 12:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

САМЫЙ ВКУСНЫЙ "РЫЖИК"

Очень вкусный и нежный торт - просто тает во рту!

Ингредиенты:
Тесто
1 стакан сахара
2 яйца
2 столовые ложки меда
100 гр масла (или маргарина, но лучше - масло)
1 чайная ложка соды
2,5 стакана муки (иногда немного больше, все зависит от муки)

Крем
0,75л молока
1 стакан сахара
3 яйца
3 ст.л.крахмала или муки
200 гр масла

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и масло.

Все смешать, довести до кипения и снять с огня.

Добавить соду и снова поставить на огонь.

Интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза, снять и добавить муку.

Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до температуры парного молока.

Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. Примерно как...читать далее →

05.08.2015, 14:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «РЫЖИК» В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

для коржа:
● 5 яиц;
● 1 ст. сахара;
● 6 ст.л. меда;
● 1 ч.л. соды;
● 2 ст. муки;
● ванильный сахар.

для крема:
● 2 ст.л. муки;
● 2 яйца;
● 1 ст.л. сливочного масла;
● 2 ст. молока;
● немного шоколада;
● 1 ст. сахара.

Приготовление:

Для начала в мед добавляем соду, перемешиваем. Ставим готовую массу на огонь, все время помешиваем. Масса должна увеличиться в размере и потемнеть до карамельного цвета.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар. Дальше аккуратно добавляем медовую смесь и все перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто.

Выпекаем в мультиварке около 1 часа на режиме «Выпечка».

Пока готовится корж готовим молочный крем. Для этого...читать далее →

07.08.2015, 14:15 cheftm_28

0 0 комментЫ