CHEF.tm

5 самых простых тортов без выпечки ????

1. Творожно-фруктовый торт без выпечки

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Сметана 20% жирности — 500 г
Сливочное масло — 180 г
Песочное печенье — 400 г
Желатин — 30 г
Сахарный песок —1 стакан
Виноград — 500-700 г
Грецкие орехи — для украшения

Приготовление:

Растопите сливочное масло на водяной бане.Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.Желатин залейте...читать далее →

28.11.2015, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Горбуша в сливках.

????на 100грамм - 117.87 ккал????Б/Ж/У - 4.26/9.6/3.57????

Ингредиенты:
Горбуша (целое филе) — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Перец черный молотый — по вкусу
Сливки (15–20% жирности) — 400 мл
Зелень — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст.ложка
Соль — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Для приготовления можно использовать свежее филе горбуши или замороженное. Если взяли замороженное, то его нужно предварительно разморозить: оставьте филе при комнатной температуре примерно на час. Филе нужно разрезать на небольшие кусочки. Моем их и обсушиваем бумажной салфеткой.
2. Зелень к горбуше можете выбрать на свой вкус. Подойдет и петрушка, и укроп, и орегано. Зелень моем и...читать далее →

11.12.2015, 20:11 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП–12 подборка вкусных домашних сыров

1. Домашняя моцарелла

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

2. Домашняя «Филадельфия»: рецепт...читать далее →

24.01.2016, 13:17 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОП-8 БЛИННЫХ ТОРТИКОВ К МАСЛЕНИЦЕ ????

1. БЛИННЫЙ ТОРТ "ЛЮБИМАЯ КРАСАВИЦА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г. творога,
● 300 мл сливок 35%,
● 35 г. сахарной пудры,
● 200 г. вишнёвого джема,
● 100 мл воды,
● 1 ч. л. крахмала,
● 30 г. сахара,
● ¼ ч. л. корицы,
● 30 г. миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить блины. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 -джемом и остальные -кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа.
Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере.
Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце...читать далее →

04.03.2016, 21:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Топ–10 обалденно вкусных тортов

Просто РАЙ для сладкоежек!) Забирайте себе на стену, чтобы не потерять такое чудо!

1. Простой тортик
2. Торт из заварного теста
3. Торт «Апшерон»
4. Творожный торт на сковороде
5. Торт «Мадонна»
6. Блинный торт
7. Бостонский кремовый торт
8. Торт медово-шоколадный с орехами
9. Торт «Медовик-Light»
10. Торт «Черный лес»

1. Простой тортик

Тесто:

Яйца куриные небольшие — 4 шт.
Сахар — 130 г
Мука — 200 г
Сода (погасить) — 1/3 ч. л.
Какао — 1 ч. л. без горки
Любые ягоды по вкусу — горсть

Крем:

Сметана — 150 г
Сахар — 2–3 ст. л.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх...читать далее →

21.03.2016, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пять рецептов творожных Пасх!

1. ПАСХА "БОЯРСКАЯ"

Ингредиенты:

400 гр. творога (лучше пожирнее, 9%)
100-150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла размягченного
1 желток
200 мл. сливок 33%
1 ч. ложка ванильного сахара
0.5 стакана изюма
горсть цукатов.

Приготовление:

Если творог водянистый, то его нужно завернуть в марлю и положить под небольшой пресс, на ночь оставив в холодильнике. Творог дважды протереть через сито. Изюм ошпарить кипятком, обсушить на бумажном полотенце, цукаты мелко порезать. Сливочное масло растереть с желтком, сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Специальную форму для пасхи или овальную миску застелить слегка влажной марлей, ее края должны свисать.

В миске тщательно смешать творог, масло...читать далее →

20.04.2016, 17:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО: ТОП-5 ВАРИАНТОВ ????

1. ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 70 гр. сахара (можно меньше)
● 300 мл. 30% сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр 32-35% сливок
● 40 гр. сахара
● 1 ч.л. ванильного сахара
● 1 банка сгущенного молока
● 1 ст.л быстрорастворимого...читать далее →

22.04.2016, 20:02 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО: ТОП-5 ВАРИАНТОВ

24.04.2016, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО: ТОП-5 ВАРИАНТОВ

26.04.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Практические советы начинающим кондитерам.

1. Сливки можно и нужно взбивать без загустителя. Если вы добавляете загуститель в сливки - значит вы не умеете работать со сливками. Перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике (не в морозилке) от 5 до 8 часов минимум. Затем вы их взбиваете с сахарной пудрой до нужного вам состояния.

2. Если маскарпоне, сливочный сыр, сливки положить в морозилку, то они не разморозятся, а отделятся на воду и жир и исправить это нельзя.

3. Крем с маскарпоне, сливочным сыром, рикоттой можно сразу взбивать с охлажденными сливками и сахарной пудрой. Ничего не потечет, все отлично взобьется.Если боитесь комочков, то сначала взбейте сырную часть с сахарной пудрой и затем влейте сливки и взбивайте до...читать далее →

28.05.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" ????

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шоколадный бисквит:
● 150 гр темного шоколада (не меньше 60% какао)
● 150 гр сливочного масла
● 150 гр сахарной пудры (у меня не было, я использовала мелкий сахар)
● 6 яиц, больших (комнатной температуры), белки и желтки отдельно
● 150 гр муки
● 1 ч л разрыхлителя
● щепотка соли

Сироп для пропитки бисквита:
● 85 мл вишневого сока (идеален сок от замороженной вишни)
● 85 мл вишнего ликера

Начинка:
● 150 мл вишневого сока
● 2 ст л сахара
● 2 ст л картофельного или кукурузного крахмала
● 1 ч л ванильного экстракта
● 50 мл вишнего ликера
● 700 гр вишни (можно использовать свежую, замороженную или в сиропе)
● 750 мл сливок для взбивания

Сборка и украшение торта:
●...читать далее →

18.06.2016, 10:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка".

Когда у меня попросят рецепт очень легкого в приготовлении и очень вкусного???? тортика, то я буду советовать именно этот торт ????

????????????????????????????????????????
????Ингредиенты для коржей????

Все продукты комнатной t!
????2 яйца
????1 банка (380г) сгущённого молока
????100 г растопленного сливочного масла
????200 г муки (примерно)
????2 ч ложки ванильного сахара
????2 ч ложки разрыхлителя (у меня пачка 10г, Dr. Oetker)
***Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 тонких коржей диаметром 20 см.

От себя добавлю✌????????
В оригинальном рецепте этого торта в тесто не добавляют сливочное масло. Я добавила масло, т.к. оно придаёт коржам сливочный вкус...читать далее →

08.07.2016, 18:40 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка".

20.07.2016, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП–3: Домашнее мороженое, от которого вы никогда не откажетесь!

1. Мороженое «Пломбир»

Ингредиенты:

Желтки куриные — 4 шт.
Сливки 10% — 200 мл
Сливки 33%–38% — 500 мл
Сахарная пудра — 100 г
Ванилин — 1 г

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахарную пудру, ванилин протираем добела. Затем вливаем постепенно 10% сливки, взбиваем до однородной массы.
2. Получившийся крем переливаем в кастрюльку или сотейник с толстым дном, ставим на самый маленький огонь. Непрерывно помешивая, доводим крем до загустения, но не даем закипеть. Готовность крема можно проверить так: на обратной стороне ложки проводим бороздку, если она не сходится обратно, значит, крем готов.
3. Готовый крем протираем через сито и ставим в морозильную камеру...читать далее →

28.07.2016, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка".

19.08.2016, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ????

1) Торт Захер

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
- шоколад 180 г
- сливочное масло 90 г
- яичные желтки 4 шт.
- сахар 120 г
- яичные белки 5 шт.
- мука 1/3 стакана
- соль щепотка

Для начинки:
- абрикосовый джем 1.5 стакана
- коньяк 2 ст.л.

Для шоколадной глазури:
- кусочки шоколада 180 г
- сливочное масло 30 г
- сливки 60 мл

Для украшения:
- взбитые сливки по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 180 градусов C. Форму для торта диаметром 23 см смазать маслом и присыпать мукой.
На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, размешать до получения однородной гладкой массы. Остудить.Взбить миксером яичные желтки с 30 г сахара до светло-желтого цвета. Добавить взбитые желтки в...читать далее →

20.08.2016, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

23.08.2016, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка".

Автор: Анжела Сон
Когда у меня попросят рецепт очень легкого в приготовлении и очень вкусного тортика, то я буду советовать именно этот торт!

Вам потребуется:

Для коржей: все продукты комнатной t!
2 яйца
1 банка (380г) сгущённого молока
100 г растопленного сливочного масла
200 г муки (примерно)
2 ч ложки ванильного сахара
2 ч ложки разрыхлителя (у меня пачка 10г, Dr. Oetker)
***Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 тонких коржей диаметром 20 см.

Для крема нам понадобится:
500 г холодных сливок 33-35% жирности
2-4 ст ложки сахарной пудры
200 г творога

Для сметанно сырного крема:
300 г сметаны жирностью 30%
2-3 ст ложки сахарной пудры
150 г сливочного...читать далее →

21.09.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка".

Когда у меня попросят рецепт очень легкого в приготовлении и очень вкусного? тортика, то я буду советовать именно этот торт ?

?Ингредиенты для коржей?

Все продукты комнатной t!
?2 яйца
?1 банка (380г) сгущённого молока
?100 г растопленного сливочного масла
?200 г муки (примерно)
?2 ч ложки ванильного сахара
?2 ч ложки разрыхлителя (у меня пачка 10г, Dr. Oetker)
***Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 тонких коржей диаметром 20 см.

От себя добавлю✌??
В оригинальном рецепте этого торта в тесто не добавляют сливочное масло. Я добавила масло, т.к. оно придаёт коржам сливочный вкус, уменьшает сладость теста и самое главное, делает коржи менее липкими при выпечке, а значит...читать далее →

19.10.2016, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Клубника со сливками»

Ингредиенты на 6 порций
Клубника 300 г
Сахар 100 г
Вода 70 мл
Яйцо куриное 5 штук
Пшеничная мука 100 г
Ванильный сахар 2 чайные ложки
Сливки 35%-ные 800 мл
Яичный белок 3 штуки
Сахарная пудра 8 столовых ложек

1. Приготовить бисквит, извлечь из формы и переложить на решетку. Дать вылежаться при комнатной температуре 8–12 часов (чтобы бисквит не размокал при пропитке сиропом) и разрезать на 4 коржа. Приготовить меренгу. Яичные белки влить в миску.

2. Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1 минуты. Увеличить скорость до максимальной и взбивать до образования легкой, пышной пены (от лопастей миксера, на поверхности белковой массы, должна оставаться...читать далее →

25.11.2016, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Белоснежка» с клубничным конфитюром

Ингредиенты к рецепту «Торт „Белоснежка“»:
Тесто

1 ст. л. Вода

50 г Масло сливочное

70 г Мука пшеничная

0.5 ч. л. Разрыхлитель

60 г Сахар

1 щепотка Соль

2 шт. Яйца куриные

Крем
10 пластина Желатин

220 г Сахар

4 ч. л. Сахар ванильный

180 мл Сливки

500 г Творог

150 г Шоколад белый

2 шт. Яйца куриные

Мармелад

5 пластина Желатин

230 г Клубника

320 г Конфитюр клубничный

Глазурь

30 г Масло сливочное

50 мл Сливки

100 г Шоколад белый

Украшение

270 г Клубника

150 мл Сливки

Творожный торт «Белоснежка»

Лёгкий воздушный летний торт «Белоснежка» не только очень вкусный, ароматный, но полезный и любимый детьми. Творожное...читать далее →

08.12.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка".

06.01.2017, 17:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт «Вупи пай» – прямо из Америки! Разные рецепты знаменитого торта «Вупи пай» из простых и доступных продуктов

№1 Торт «Вупи пай» со сливками

Крем для этого варианта торта «Вупи пай» готовится на основе жирных сливок. Коржи шоколадные. Оформление классическое с печеньем сверху.
Ингредиенты
• два яйца;
• по 1 ч. л. питьевой соды и пекарского рыхлителя;
• 0,25 кг масла;
• 0,22 кг сахара;
• 100 г какао;
• 0,13 литра молока.
Крем:
• 500 мл сливок;
• 160 г пудры;
• ваниль.
Для сиропа: 7-8 ложек воды, 3 ложки сахара.
Приготовление
1. масло размягчить, смешать с сахаром и немного взбить миксером. Добавить в эту смесь молоко с яйцами, продолжая взбивать. Далее ввести в тесто муку с просеянным порошком какао, рыхлитель и гашеную соду. Размешиваем. Тесто получится густое, будет сложно...читать далее →

06.03.2017, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Готовим торты в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. Торт "Норка крота" в мультиварке.

Ингредиенты:

Корж:
Сметана — 1 стак.
Мука — 1.5 стак.
Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Сахар — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Яйцо — 2 шт
Какао-порошок — 5 ст. л.

Крем:
Сливки (35%) — 500 г
Молоко сгущенное — 1/2 бан.

Наполнение:
Банан — 5 шт
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты для коржа.
В сухую смесь добавить сметану, яйца, ½ банки сгущенки и аккуратно вымешиваем.

Выложить готовое тесто в смазанную маслом мультиварку и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час.

Проверить, чтобы лучина выходила из коржа сухой, если сырая, то печь еще 10-15 минут.
Вынуть из мультиварки и...читать далее →

17.05.2017, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!📌

1. Домашняя моцарелла
🔸на 100грамм - 61.97 ккал🔸Б/Ж/У - 3.23/3.33/4.85🔸

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в...читать далее →

25.05.2017, 23:36 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ