CHEF.tm

Драники со шпинатом и морковью 🍀🥕

Ингредиенты:

- Картофель - 3 шт.
- Свежий шпинат - 1/2 стакана
- Лук репчатый- 1/2 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Кукурузная мука - 1,5 ст. л.
- Перец чили - 1/2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки

Приготовление

Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Руками отожмите лишнюю жидкость.
Нарежьте шпинат и лук. Добавьте к смеси картофеля и моркови.
Добавьте перец, соль и кукурузную муку. Хорошо перемешайте.
Поставьте большую сковороду на огонь, добавьте масло.
Руками слепите из смеси небольшие пирожки. Или выкладывайте на сковородку ложкой.
Обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки, потом уменьшите огонь и жарьте до готовности.

02.09.2017, 14:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Где взять белок? 🌼🌻

1. Добавить киноа в свой салат

Знаете ли вы, что киноа содержит больше белка, чем углеводов? Приготовление киноа очень простое (так же, как и рис), и после приготовления вы можете хранить его в холодильнике, чтобы добавлять в салаты.

2. Яйца

Яйца похожи на мини-таблетки с витамином, которые настолько универсальны, дешевые, легко подготавливаются и наполнены белком. Мало времени? Прокипятите на ночь перед сном и возьмите на работу.

3. Добавьте натуральный йогурт

Сухие завтраки обычно богаты рафинированными углеводами и не содержат белка. Добавить ложку натурального йогурта и посыпать орехами и семенами, чтобы повысить содержание питательных веществ.

4. Орехи и семена на...читать далее →

02.09.2017, 18:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Солянка ⛅🥘

Ингредиенты:

-пророщенный маш (или отварной)
-маслины
-цветная капуста -топленое масло гхи
-морковка
-картошка
- сосиски соевые
-асафетида
-лавровый лист

Приготовление :

Замочите маш на ночь (пророщенный маш более полезен, чем отварной) За ночь маш набухнет предостаточно для супа. Не надо ждать ростки.
Обжарьте на масле асафетиду, лавровый лист, затем добавьте морковь и сосиски. Обжарьте до румяной корочки и добавьте томатную пасту. Или пюре из помидоров. Помешайте и выложите в тарелочку.
Теперь обжарьте картошку, цветную капусту, добавьте маш, маслины, залейте кипятком и посолите. Варите 5-7 минут.
Добавьте томатную зажарку с морковью и сосисками. Потомите на маленьком огне ещё 3-5 минут.

03.09.2017, 13:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Легкий суп для крепкого здоровья.

Порции: 1-2

ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидор: 1 шт
Сладкий перец: 1 шт
Луковицы: 0,5 шт
Огурец: 1 шт, очищенный и нарезанный
Хлеб: 100 грамм ( 2-3 кусочка)
Чеснок: 10 грамм (1-2 зубчика)
Масло: подсолнечное 3ст.л.
Орегано: 1-2 щепотки
Соль: 1-2 щепотки
Паприка сладкая: 1 ч.л.
Вода: 150 мл

ПОДГОТОВКА
Смешайте все ингредиенты выше в блендере до однородности.
Охладите, чтобы сделать суп холодным как вам нравится.

03.09.2017, 15:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Попкорн с укропом 🌾🌵

Ингредиенты:

- 1 ст. ложка оливкового масла, желательно ароматизированного чесноком
- 2 ч. ложки белого уксуса
- 1 ст. ложка с горкой свежего укропа, порубленного
- 8 чашек попкорна
- соль, по вкусу

Приготовление

Смешать в небольшой миске масло, уксус и укроп.
Залить попкорн соусом и перемешать.
Приправить по вкусу солью и подавать.

03.09.2017, 17:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как выбрать авокадо? 🍃🥑

Если вы определись с сортом, то остается избежать покупки недозревшего плода. Чтобы этого не допустить следует тщательно изучать фрукт.

Нужно взять авокадо в руки и слегка на него нажать. Если он твердый, то это свидетельствует о неспелом плоде. Мягкая и мясистая кожа говорит о том, что фрукт переспел или начал гнить.

Стоит выбирать тот плод, который при нажатии пальцем поддается и оставляет небольшой след, который со временем исчезает. На кожуре спелого авокадо не должно быть вмятин или других повреждений.

Если фрукт уже куплен, но возникают сомнения в его спелости, то можно поступить следующим образом. Аккуратно отделите от него черенок и посмотрите, какого цвета остается след...читать далее →

04.09.2017, 11:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Золотой хумус с куркумой 🍁🍂

Ингредиенты:

• 440гр нута, отваренного или консервированного
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки бульона от нута
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка тахини
• ¾ ч. ложки соли
• ½ ч. ложки молотой куркумы
• ¼ ч. ложки мускатного ореха
• 1 крупный зубчик чеснока

Приготовление :

Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции. Если хумус слишком густой, добавить пару столовых ложек нутовой жидкости. Подавать с любимыми овощами и крекерами.

Общее время приготовления: 10 минут
Количество порций: 8-10

04.09.2017, 14:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Японские пельмени Гедза с овощами 🔥🍆

Гёдза – это японское блюдо, похожее на наши пельмени или вареники, только тесто более тонкое, а начинки бывают самые разнообразные. Гёдза с начинкой из свежих овощей – очень вкусное веганское блюдо и настоящая находка.

Пельмени Гёдза появились в Японии сравнительно недавно, после 1940-х годов. Как и многие другие продукты и блюда они пришли из Китая. Пишутся они одними и теми же иероглифами, но только произносятся по-разному: «гёдза» в Японии, и «цзяоцзы» в Китае. А сами пельмешки отличаются тем, что в японском варианте добавляют чеснок и тесто раскатывают тоньше.

В Японии очень много способов приготовления пельменей гёдза: их жарят на сковороде и во фритюре, варят, готовят на пару и...читать далее →

04.09.2017, 17:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фалафельный салат 🥗🍅

Для салата:
• 100гр нута, заранее приготовленного
• порция смеси листовых овощей и зелени (шпинат, латук и пр)
• 2 томата
• ½ английского огурца

Для заправки:
• 2 столовые ложки тахины
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка воды
• ½ зубчика чеснока
• соль
• кайенский перец
• ½ чайной ложки кумина
• ½ чайной ложки кориандра

Приготовление:

1. Промыть зелень, томаты и огурец. На большое блюдо выложить слой зелени, затем посыпать рубленными томатами, огурцом и приготовленным нутом.
2. Смешать венчиком ингредиенты для заправки и полить салат.
3. Салат можно дополнить свежей зеленью (кинза, мята, петрушка и пр.) и питой.

05.09.2017, 10:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощной суп-пюре 🥘🍅🍆

Ингредиенты :

• 500 г кабачков
• 500 г картофеля
• 2 ст. л. гхи
• 1 ч. л. кумина
• 0,5 ч. л. асафетиды
• ¼ ч. л. молотого черного перца
• 0,5 ч. л. куркумы
• соль по вкусу

Приготовление :

1. Чистим картофель, нарезаем половинками.
2. Кабачок чистим, только если кожура толстая. Режем толстыми кольцами или полукольцами, если кабачок крупный.
3. Складываем картофель и кабачки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она почти покрывала овощи. Добавляем куркуму и варим до готовности.
4. Измельчаем блендером. Если толчете толкушкой, то бульон отлейте, истолките, потом снова добавьте бульон. Долейте кипяток до необходимой густоты.
5. В гхи обжарьте кумин, асафетиду и добавьте в суп.
6. Добавьте черный перец и соль.

05.09.2017, 13:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

ТОП-11. Полезные продукты — от А до Я 🍂🥑🍃

Авокадо.
Это источник мононенасыщенных жирных кислот (которые снижают уровень холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают работу мозга), витамина Е (мощнейщий антиоксидант), а также витамина B6, который в свою очередь поможет коже выглядеть здоровой. В силу высокой калорийности авокадо рекомендуется употреблять не более половины этого фрукта в день.

Свёкла.
Полезные свойства свеклы трудно превзойти. Во-первых, цвет: в свекле в большом количестве содержится беталаин — антиоксидант, который дает сиреневый оттенок и помогает предотвратить развитие рака и другие дегенеративные болезни. Витамины A, B и C поспособствуют укреплению иммунитета и выработке организмом коллагена...читать далее →

05.09.2017, 17:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шпинат с паниром 🌿🍃

Ингредиенты :

Большой пучок шпината

Большой кусок панира

Соль, масло, специи (по щепотке кориандра, красного переца)

Лимонный сок (1-1,5 ст.л.)

Приготовление :

Сделайте панир. Можно сделать его прессованным и порезать кубиками, а можно скатать небольшие шарики. Обжарьте панир во фритюре. Тогда он сможет пропитаться соком шпината и будет очень нежным, вкусным и сочным.

Зелень мелко нарежьте. В глубокую сковороду положите немного масла и обжарьте в нем специи в течении нескольких секунд. Добавьте зелень, перемешайте и накройте крышкой. Влаги, которая осталась на зелени после мытья, должно хватить, чтобы блюдо не подгорело, но если Вам кажется, что это может произойти добавьте пару ложек воды. Когда шпинат протушился, добавьте соль и панир. Перемешайте и полейте лимонным соком.
Вместо шпината в это блюдо можно использовать молодую крапиву, листья салата, мягкие листья свеклы.

05.09.2017, 18:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фаршированные огурцы 🌱🥒

Вам понадобится:

- 4 огурца
- 2-3 морковки
- 3–4 ст. л. сметаны
- 1/3 ч. д. горчицы
- соль, черный перец по вкусу
- 2–3 веточки петрушки

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке, грецкие орехи измельчить в блендере, петрушку разделить на листики. Разрезать огурцы вдоль и удалить сердцевину.
Смешать в миске морковь с измельченными орехами, сметаной и горчицей, посолив и поперчив по вкусу.
Заполнить смесью половинки огурцов и украсить листиками петрушки.

06.09.2017, 10:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из перловой крупы 🍛🥘

Ингредиенты:

крупа пeрлoвая – 1 ст.
мoркoвь – 200 г.
лукoвица – 200 г.
чeснoк – 2-3 дoльки
сoль – oкoлo 1 ст. л.
приправа,пeрeц мoлoтый – пo вкусу
маслo раститeльнoe – для oвoщeй и для жарки кoтлeт
мука – для панирoвки кoтлeт.

Приготовление:

Первым дeлoм пoдгoтoвим oснoву наших кoтлeт – пeрлoвку. Отвариваeм eё дo гoтoвнoсти любым удoбным вам спoсoбoм (с замачиваниeм или бeз) в рассыпчатую кашу. Например,на 1 ст. крупы - 2,5 ст. вoды. Вo врeмя варки крупу пoдсаливаeм на свoй вкус.
Дальше оставляем крупу немножко остыть и подготавливаем овощную зажарку к котлетам. У меня в зажарку идут лук и морковь. Измельчаем их.Подготовленные лук и морковь поджариваем до мягкости на небольшом...читать далее →

06.09.2017, 13:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спагетти с рукколой, помидорами и оливками 🌱🍅

Потребуется:

- 250 грамм спагетти, сваренных
- 3 крупных спелых помидора
- красный перец
- 15 оливок без косточек
- 2 стакана салата руккола
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Режем помидоры, рукколу, оливки. Перемешиваем оливковое масло с перцем и мелко рубленным чесноком.
2. Соединяем вместе оливки, рукколу, помидоры, и оливковое масло. Даем настояться минут 30. Отваренные спагетти перемешиваем с овощами. Приправляем солью и перцем.

06.09.2017, 16:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сливочный вегетарианский соевый гуляш 🍛🌻

Ингредиенты :

соевое мясо - 1 упаковка
1-2 помидора
красный перец
морковка
сметана
соль, специи
масло ГХИ

Приготовление:

Соевое мясо залить кипятком и закрыть крышкой.
Масло ГХИ (1 ч.л) разогреть в сковороде, обжарить специи. Морковку и перец порезать небольшими кубиками, обжарить. После того как овощи подрумянились, добавить немного воды (2-3 ст.л.) и высыпать соевое мясо. Потушить минут 5, добавить сметану (3-4 ст.л.), помидоры и посолить. Через 10 минут блюдо будет готово.

06.09.2017, 18:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

4 рецепта вкусного чая со специями для более комфортной осени 🦊☕🍂

МАСАЛА ЧАЙ: РЕЦЕПТ №1 - КРЕПКИЙ ЧАЙ 🥛🌰

Ингредиенты

2 чашки воды;
1 чашка молока (можно больше, если требуется более густой и молочный чай);
5/4 столовые ложки черного чая;
сахар по вкусу.

Специи:

2 шт. кардамона;
2 горошинки черного перца;
1 звездочка бадьяна;
2 целые гвоздики;
1/2 ч ложки семян фенхеля;
1 ч л тертого имбиря;
1/2 палочки гвоздики;
щепотка тертого мускатного ореха;
немного лепестков сухой розы

Приготовление

Все специи размолоть и смешать.
Довести до кипения в одной емкости чай, воду и молоко.
Выключить огонь и добавить смесь специй.
Оставить настаиваться 10-15 минут. Процедить. Напиток готов.

МАСАЛА ЧАЙ: РЕЦЕПТ №2 — НЕМОЛОТЫЕ СПЕЦИИ 🍩

При...читать далее →

07.09.2017, 09:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеная цветная капуста с карри 🍁🥘

Ингредиенты:

Куркума — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Порошок карри — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сумах — 0,25 ч. л.
Цветная капуста — 1 шт.
Чесночный порошок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Натрите цедру лимона, чтобы получилась 1 чайная ложка. Поместите цедру в глубокую посуду вместе с порошком карри, чесночным порошком, куркумой и сумахом. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешайте венчиком.
3. Возьмите острый нож и разделайте цветную капусту.
4. Разделив капусту на соцветия, поместите ее в посуду с соусом и тщательно перемешайте.
5. Разместите цветную капусту на противне и отправьте в духовку на 30–40 минут.
6. Готовую капусту посолите и поперчите по вкусу, подавайте с петрушкой.

07.09.2017, 12:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фрикадельки из цуккини (можно пожарить на сковороде, но лучше запечь их в духовке ) 🌱🥒

Ингредиенты
2 измельченных зубчика чеснока
4 чашки натертого на крупной терке кабачка цуккини
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. соли, перец по вкусу
½ пучка нарезанного свежего базилика
1 чашка панировочных сухарей
1 ч.л. смеси итальянских трав
1 большое яйцо
¼ чашки натертого твердого сыра.

Приготовление :

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. В разогретую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавьте натертый кабачок и жарьте еще около 5 минут. После этого откиньте зажарку на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Теперь переложите цуккини в миску, добавьте панировочные сухари, яйцо, травы, базилик, сыр, соль и перец, все перемешайте. Сформируйте шарики (их получится около 20) и запекайте в духовке примерно 20-25 минут.

07.09.2017, 15:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочный глинтвейн 🍏🍎

Ингредиенты:

яблочный сок — 240 мл
красное вино — 100 мл
сок лимона — 2 ст.л.
бутоны гвоздики — 5 шт.
сахар-рафинад — 2 кубика
молотая корица — на кончике ножа

Приготовление:

Смешать яблочный сок, вино и сок лимона, разогреть, не доводя до кипения.
Добавить сахар и пряности, размешать.
Готовый глинтвейн процедить и подать в нагретой кружке.

07.09.2017, 17:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нежное лимонное печенье ☀🍋

Ингредиенты:

Мука две с половиной чашки
Сахар полторы чашки
Соль четверть ч. л.
Лимонная цедра 2 ст. л.
Растительное масло 3/4 чашки
Сок лимонный 1/2 чашки
Экстракт ванили/ванилин/мякоть ванильного стручка примерно 2 ч. л.
Сода 1 ч. л.

Приготовление:

Для начала надо включить духовку и выставить температуру в 170-180С. Затем смешать муку, сахар, соль, цедру и соду. Вместо соды лучше взять разрыхлитель, он же пекарский порошок, чтобы не было специфического привкуса. Сделать углубление в сухой смеси и влить туда жидкие ингредиенты. Масла лучше взять половину чашки, а не три четверти, поскольку печенье может получиться слишком жирным.
Замесить тесто и выложить печенье на...читать далее →

08.09.2017, 09:16 cheftm_19

1 0 комментЫ

ПОЛЕЗНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ 🌱🌿

Прекрасно освежают полость рта свежие листья петрушки, мяты или фенхеля, а также такие специи как палочки корицы, гвоздичные бутоны, семена зеленого кардамона и фенхеля. Просто пожуйте после еды эти травы и специи, и ваше дыхание будет свежим, а процесс пищеварения - более активным.

08.09.2017, 10:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Борщ с грибами 🥘🍄

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие — 250 г
Свёкла — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Сельдерей, корень — 300 г
Картофель — 150 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Складываем в глубокую кастрюлю очищенные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, свёклу, сельдерей и болгарский перец. Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим.
2. Заливаем водой и варим на умеренном огне около 1 часа.
3. Из готового бульона вынимаем все отваренные...читать далее →

08.09.2017, 15:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Деруны с грибами 🍄🌺

Ингредиенты:

картофель — 600 г
лук — 1 шт.
шампиньоны — 150 г
сметана — 125 г
мука — 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Картофель и лук почистить, натереть на мелкой терке.
Шампиньоны мелко порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Остудить.
Добавить сметану и муку, посолить и поперчить. Добавить яйцо и жареные грибы, перемешать.
Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладывать в масло небольшие порции теста и жарить до золотистой корочки.
Подавать со сметаной или грибными соусом.

08.09.2017, 18:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

🎂🍭🍧

Кондитер из Берлина творит под маркой Culinary Dots. Джулия создаёт торты, которые внешне больше напоминают букеты свежих цветов.
Однако в её тортах примечательно совсем не это, а то, что они являются 100%-но веганскими и были приготовлены из натуральных ингредиентов, без выпекания и добавления рафинированного сахара.
Сладость торты приобретают благодаря сухофруктам, нектару агавы и другим натуральным подсластителям.

08.09.2017, 19:15 cheftm_19

0 0 комментЫ