CHEF.tm

Плов по-египетски

Рис (длиннозерный, «Ориент» фирмы «Мистраль») — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Печень куриная — 100 г
Колбаса халяль (вареная, куриная или говяжья) — 100 г
Шампиньоны (свежие) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (очищенный) — 2 зуб.
Зира (ее ещё кумин называют) — 1/2 ч. л.
Барбарис (свежий) — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Вода (кипяток, или бульон) — 2 стак.
Кориандр (молотый, по вкусу)

Самый главный компонент – это рис. Для плова я использую сорт «Ориент» фирмы «Мистраль», особенность длиннозёрного риса состоит в том, что он при варке поглощает умеренное количество жидкости, зерна сохраняют свою форму и не слипаются, что придает готовому блюду...читать далее →

02.01.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Питание с точки зрения Ислама
Всевышний велел нам беречь свое тело, и в Судный день мы будем нести ответ за то, как его использовали. Употребляя вредную, запретную пищу, переедая, мы наносим вред нашему здоровью, вынуждая наши органы работать в усиленном режиме, что приводит к тяжелым болезням. В Коране Всевышний велит нам (смысл): «Не убивайте самих себя (совершая то, что ведёт к гибели), ведь Аллах милостив к вам (ограждая вас от этого)» (сура «Ан-Ниса», аят 29).
Также нам велено работать над собой, над своим здоровьем, телом, а не плыть по течению. «Скрываете вы свои речи или произносите их вслух, прячетесь вы ночью или открыто передвигаетесь днем – все вы равны перед Аллахом. Есть у...читать далее →

10.01.2017, 18:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жаркое с тефтелями

Ингредиенты:
Картофель-1 кг

Для тефтелей
0,5 кг фарша любого-халяль, который вам по вкусу
1 ч л порошка карри
1 ч л молотой сладкой паприки
соль,молотый черный перец по вкусу

А также
1 большая луковица
2-3 моркови
1 банка(440 г) томатов в собственном соку+1 ст л томатной пасты
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
петрушка

Способ приготовления:
Все перечисленные компонентов для фарша смешать и сделать тефтели.
На растительном масле тефтели обжарить до румяного цвета.
Лук мелко порезать.Морковь порезать кольцами крупно.
Лук, морковь отправляем обжариваться к тефтелям до золотистого цвета.
Пока жарятся овощи с тефтелями,картофель порезать крупными кубиками и залить кипятком...читать далее →

12.01.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ХАЛЯЛЬ Сардельки куриные с рисом

Ингредиенты:
Филе курицы 1200 гр
Жир куриный 150 гр
Рис 130 гр
Лук 200 гр
Чеснок 4 зубка
Соль, перец, лист лавровый
Сливки густые 2 ст ложки
Вода 150 гр
Кишки 2-2,5 м

Способ приготовления:
Филе, жир (можно заменить куриными бедрами),лук,чеснок перекрутить на мясорубке.Рис отварить,промыть, добавить в фарш,хорошо посолить,поперчить(добавить любимые специи),добавить сливки,воду - хорошо перемешать.Поставить в холодильник на пару часов.Подготовленные кишки начинить фаршем перевязывая в виде сарделек. Каждую сардельку наколоть иголкой,положить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и варить на слабом огне 40 мин. Готовые сардельки обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

13.01.2017, 17:33 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Рассыпчатый "Чиляв"

Это старинное восточное блюдо. Можно сказать, один из вариантов пулява, то есть плова. В моей семье трое мужчин, и все с хорошим аппетитом. И это вкусное, пряное, сытное блюдо как раз для настоящих мужчин. Я очень надеюсь, что оно вам понравится.

Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Колбаса (в классическом варианте это домашняя колбаса, можно заменить хорошей халяль-копченной, но класть в конце приготовления) — 300 г
Рис ( очень подходит "Индика") — 800 г
Фасоль (нужно брать красную, к сожалению в продаже у нас не было "Мистраль") — 2 стак.
Приправа (перец, тмин, кориандр, соль по вкусу)

Необходимые продукты.

Варим фасоль в 5 стаканах воды. Обжариваем лук до...читать далее →

24.02.2017, 11:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние куриные ХАЛЯЛЬ колбаски.

Ингредиенты:

500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)

Приготовление:

Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.

Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок.

Приятного аппетита!

26.06.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулетик 😋

У меня филе индейки 250 г, также можно филе курицы, у меня сыр пластинами 100 г, можно и тёртый,
ветчина индюшачья 6 кружочков (у меня халяль) и шпинат пару листочков,
соль,
перец,
сушёный чеснок (по вкусу)
Сверху смазала горчицей и раст. маслом, свернула в рулет, завернула в фольгу и запекала в духовке сначала 30-40 минут с фольгой в духовке и без фольги минут 10.

Приятного аппетита !

15.07.2017, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Короткие рецептики для вашего стола

1. Манник в мультиварке
1 стакан манной крупы 1 стакан кефира 3 яйца 1 стакан сахара 1 пачку ванилина 100 г сливочного масла 1 стакан муки 1,5 ч. ложки разрыхлителя.манку смешать с кефиром.дать набухнуть.в другой миске сначала яйца взбиваем с сахаром потом добавляем все остальное перемешали и смешиваем с манкой и кефиром,и смазываем маслом форму и ставим режим выпечка за 60 минут.
2. Плов по узбекски.
Сначала жарю мясо потом лук до золотистого цвета добавляю морковь добавляю воды чтоб все было в воде и варю,как мясо готово засыпаю промытый круглый рис заливаю волы кипяток чтоб фаланг воды был сверху риса жду когда рис возьмет воду делаю горку из риса накрываю пакетом потом крышкой и на...читать далее →

14.08.2017, 15:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние халяль-сосиски из курицы и индейки

Делать сосиски в домашних условиях очень просто – приготовила фарш, приправила, накрутила сосисок и отварила. Рецептов множество. Я же решила не опираться ни на какой из них, и приготовила исходя из своего понимания того, что нужно класть в фарш и как выстроить процесс. Итог меня порадовал необычайно. Сосиски получились вкуснейшие, очень сочные, с нежным запахом приправ и трав. Кстати, в качестве основной травки я клала тархун (эстрагон) – он чудесно гармонирует с нежным птичьим мясом.

Ингредиенты:
Куриная грудка – 600 г
Мясо с бедра индейки – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливки 20% – 100 мл
Травы (у меня было 4 веточки тархуна и пару веточек тимьяна, но можно...читать далее →

11.09.2017, 17:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нежные домашние ХАЛЯЛЬ сосиски из куриного филе

Ингредиенты: - 4 штуки куриного филе (около 500 гр.) - 1 яйцо - 100 мл молока - соль,перец по вкусу - пищевая пленка

Приготовление:

Сделать фарш из куриного филе, добавить все ингредиенты, перемешать. Выложить фарш на пленку (2 столовые ложки на 1 сосиску). Свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы не было внутри воздуха. Завязать концы, еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут. Удалить пленку.

C рецептом можно экспериментировать: добавить приправы, вместо молока можно положить сливки, добавить горчицу и обжаренный лук, немного чеснока. Будет вкусно!

11.11.2017, 22:15 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

ХАЛЯЛЬ Домашние куриные сосиски без химии и добавок

Сегодня делимся с вами рецептом домашних куриных сосисок, которые совершенно спокойно можно давать малышам. Готовятся проще простого!

Вам понадобятся:

куриное филе — 500 г;
молоко — 200 мл;
горчица — 1 ч. л. (можно даже меньше);
паприка — 1/4 ч. л.;
соль, перец по вкусу — для более «взрослого варианта» сосисок.
Готовим

Промываем филе, очищаем его от пленок, режем на небольшие кусочки и замачиваем в холодном молоке на полчаса.
Через 30 минут взбиваем филе прямо с молоком блендером, добавляем к фаршу оставшиеся ингредиенты.
Смесь выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем полоски средней толщины на пищевую пленку. Плотно заворачиваем сосиски в пищевую пленку...читать далее →

10.01.2018, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нежнейшие ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ ХАЛЯЛЬ сосиски

Ингредиенты:

- 500-600 г куриного филе (у меня грудки)
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 30 г слив. масла
- пол маленькой луковицы
- соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчила в блендере.
2. Вот такая масса получилась. У кого нет блендера, можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить.
3. Посолила, поперчила. Перемешала.
4. Далее, берем пищевуюю пленку и выкладываем на край две ложки фарша.
5. Закручиваем, немного утрамбовывая.
6. Пленку отрезаем.
7. Скручиваем как конфетку, в разные стороны.
Концы связываем.
Обратите внимание! Сначала я связывала концы ниткой. Это было ужасно! Замучилась, если честно...читать далее →

04.11.2018, 18:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные ХАЛЯЛЬ колбаски

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – очень вкусное и вполне диетическое блюдо эффектного вида.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе куриной грудки
1 маленькая луковица (60 г)
1 маленькая отварная морковь (60 г)
50 г консервированного или отварного зеленого горошка
1 яичный белок
1/2–2/3 ч.л. соли
специи на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех

Как приготовить куриные колбаски:

1. 300 г куриного филе нарежьте мелкими кубиками, а из оставшихся 300 г сделайте нежный фарш в блендере или мясорубке.

2. Сырой лук и отварную морковь очистите и измельчите в кашицу – в блендере, в мясорубке или на мелкой терке.

3. Смешайте фарш с овощами, посолите...читать далее →

29.01.2019, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Нежнейшие куриные ХАЛЯЛЬ сосиски"

Ингредиенты:

● 500-600 г куриного филе
● 100 мл молока
● 1 яйцо
● 30 г слив. масла
● пол маленькой луковицы
● соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчила в блендере.
Вот такая масса получилась. У кого нет блендера, можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить.
2. Посолила, поперчила. Перемешала.
3. Далее, берем пищевую пленку и выкладываем на край две ложки фарша.
4. Закручиваем, немного утрамбовывая.
5. Пленку отрезаем.
6. Скручиваем как конфетку, в разные стороны.
Концы связываем.
7. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду.
8. Варим минут 15. Вот такими они стали!

09.02.2019, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌹Торт"КИЛИМАНДЖАРО"🌹

Для коржа:
Форма диаметром 24 см.
130 гр муки
180 гр сахара
5 яиц
50 гр сливочного масла
30 гр какао
5 гр разрыхлителя
8 гр ванилина
Подробное приготовление шоколадного бисквита смотрите тут 👉
Для крема:
400 гр йогурта со вкусом персика
400 мл сливок жирностью 33-35%
850 гр банка консервированных персиков(персики +сироп)
15 гр порошкового желатина(у меня халяль)
50 гр сахарной пудры
🌹ГОТОВИМ КРЕМ🌹
Отделяем персики от сиропа.Персики нарезаем на средние кусочки.Примерно размером 1см×1см.
Берем от сиропа 150 мл и добавляем туда желатин.Оставляем набухать.Остальную часть сиропа оставляем для пропитки коржей.
Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивости крема...читать далее →

01.08.2019, 18:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

И так рецепт:

-4 ломтика тостового хлеба.
-8 тонких сыра (гауда/эмменталь/или любой другой твёрдых сортов).
-4 ст.л соуса бешамель.
-4 тонких ломтика ветчины(дорогие, она бывает и халяль и из любого мяса, в том числе и курицы).
Приготовление:
Смазываем хлеб соусом, кладем сыр, ветчину опять сыр и прикрываем хлебом.
Запекаем в тостере, а если запекать в духовке, французы смазывают ещё и верхний слой соусом, посыпают тертым сыром и запекают до золотистой корочки.
Чай ягодный, завариваю очень часто, просто берём любые ягоды какие есть, добавляю свежую мяту и заливаю кипятком.

19.12.2019, 18:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Рецепт люля по вашим просьбам 🍖🌰🍛🍅🥒
Люля кебаб – это не котлета и не шашлык, а самостоятельное блюдо, которое придумали на Кавказе. Его можно приготовить на природе, используя мангал или запечь в духовке. Фарш для блюда используется только натуральный, без добавления хлеба или картофеля.
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 900 гр.
Лук – 200 гр.
Кинза – 40 гр.
Соль – 2 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Специи:
Зира 1 ч.л.
Базилик 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Лук очистите и мелко нарежьте и добавьте его к мясу. Кинзу помойте и мелко нарежьте, посолите и приправьте по вкусу.
Фарш тщательно вымесите руками, чтобы он стал липким и не разваливался. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте ее в...читать далее →

25.05.2022, 17:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌍🌎🌏

Тирит — баранина с нутом 🌰🥒
Одно из классических арабских блюд и, по некоторым источникам, одно из любимых блюд Пророка Мухаммеда, мир ему и благословение. Это традиционный рецепт из седьмого столетия.
Ингредиенты:⠀⠀⠀ ⠀
Баранина: 1,5 кг.⠀ ⠀
Нут: 3 стакана.
Яйца: 6 шт.
Мёд: 1/2 стакана.⠀
Лаваш: 8-10 шт.
Питы: по желанию.
Вода: 8 стаканов.
Молотый кориандр: 2 ч.л.⠀⠀⠀ ⠀
Свежий кориандр: 100 гр.⠀ ⠀
Чёрный перец: 2 ч.л.⠀
Тмин: 2 ч.л.⠀⠀⠀ ⠀
Соль: 1 ст.л.⠀
Шафран: 1/2 ч. л.⠀⠀ ⠀
Оливковое масло: 200 гр.⠀ ⠀
Рис (лучше красный) 500 гр.
Репчатый лук: 5-10 шт.⠀⠀ ⠀
Чеснок: 1-2 головки.⠀⠀ ⠀
Специи (зира, барбарис) по вкусу.
Высыпаем нут в контейнер и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла...читать далее →

25.05.2022, 16:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌙

Сохраняйте скорее вкусняшку 🍃☕🥖
Очень вкусные слоенные лепешки 🥞 "Катлама"
Это национальные таджикские лепешки, которые готовят на сковороде 🍳
Ингредиенты:
Мука 500 гр.
Вода 200 мл.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи 0,5 ч.л.
Растительное и сливочное масло для смазки в равных пропорциях. 100 гр/100 гр
Приготовление:
Муку просеять, добавить соль, дрожжи перемешать. Потихоньку добавляем воду. Замешиваем тесто. Тесто получается эластичным, не липнет к рукам. Разделить на три части. Каждую часть раскатать очень тонко, смазать маслом (растительное и сливочное масло берите в равных пропорциях)
Далее на видео показано три способа приготовления лепёшек. Вы можете выбрать, тот который вам больше всего понравится...читать далее →

26.05.2022, 22:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

🍅🥒🍛🌰🥙
Вкусный и простой ужин для всей семьи 🥙 Обязательно попробуйте! Очень вкусно🔥
Ингредиенты:
Зажарка:
Растительное масло.
Мясо 300 гр.
Лук 1 шт.
Картошка 3-4 шт.
Специи по вкусу.
Вода+томатная паста (1 ст.л.)
Начинка:
Растительное масло (для жарки)
Морковка 3 шт.
Лук 1-2 шт.
Специи во вкусу.
Тесто:
Мука 250 гр +/-
Вода 100 мл.
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо.
Растительное масло 1 ст.л (тесто получается очень гладким, послушным)
Приятного просмотра и аппетита 🍝
Оцените рецепт от 1 до 10 📊

26.05.2022, 19:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Что об этом говорится в Сунне Пророка Мухаммада (да благословит его Аллах и приветствует)?

У некоторых ученых мы замечаем, что на стакане воды сверху лежит салфетка, ручка или сивак. Когда я первый раз увидела, то очень удивилась. Что это означает – объяснение содержится в следующих хадисах. Джабир [ибн ‘Абдуллах] (да будет доволен Аллах им и его отцом) передаёт: «Мы были вместе с Пророком, мир ему и благословение Аллаха, и он попросил пить. Один человек спросил: “Напоить тебя набизом?” Он ответил: “Давайте”. Тогда этот человек поспешно принёс кувшин с набизом. Пророк, мир ему и благословение Аллаха, сказал: “Было бы лучше, если бы ты накрывал его чем-нибудь или хотя бы положил сверху палочку”. Бухари, № 5605; Муслим, № 2011
Даже палочка - это покрывание, которое при...читать далее →

27.05.2022, 12:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаламуалейкум друзья 🌍🌎🌏

🍜🍗🍜🍗🍜
Бешбармак с курицей 🔥
Конечно у каждой хозяйки свой рецепт, я показываю свой ✉️
Ингредиенты:
Курица 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика.
Мука+вода замешиваем тугое тесто.
Специй.
Красный молотый перец.
Кинза.
Зира.
Лавровый лист.
Соль.

30.05.2022, 22:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Мир вам и вашему дому 🌍

Учим готовить самые вкусные блюда Восточной кухни, сегодня у нас рецепты блюд под названием "Сяй"
Сяй это вкусна подливка для фунчезы и лагмана 🍜
🍅1 сяй из пак чой🔥
Мясо.
Лук.
Помидор.
Пак чой.
🌶️Сяй из полугорького перца🔥
Мясо.
Лук.
Помидор.
Перец.
🥗Сяй из джусая🔥
Мясо.
Джусай.
Красный перец.
🌰Сяй из картошки🔥
Мясо.
Лук.
Картошка.
И конечно же эти подливы можно готовить отдельно 🍳
Все так же жду от вас лайков 🌹️️А так же оставляйте любой коммент, мне будет очень приятно почитать ваши комментарии ✉️

31.05.2022, 17:25 cheftm_9

0 1 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌏

🍉🍇🍎🍓🍒
Клубничка уже подешевела, а значит уже можно готовить заморозки 🍨
Раньше я не любила варенье с клубникой, потому что мы его варили, а оказалось его не нужно и вовсе варить 🍯
Примерно 1.5 кг. клубники + совсем немного сахара, на вкус чтобы просто был сладкий, пару ст. ложек. Ин-ша-Аллах зимой будем наслаждаться вкусненьким вареньем 🍯🍨🍓
Автор видео рецепта kalimayangui.

31.05.2022, 15:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌙

Всем мира и добра 🌍🌏🌎 Мармелад (желе) в домашних условиях всего из трёх ингредиентов. Да да все как всегда просто и вкусно 🍍 Обязательно приготовьте🍹
Ингредиенты:
300 мл. сок или морс.
100 гр.сахар (по вкусу)
30 гр. желатин (халяль доктор откер) Главное не перегреть массу, что бы не закипело. Ни то у вас ничего не получится. Приятного просмотра и чаепития 🍃☕

01.06.2022, 12:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ