ages 1 3 gotovim detkam (стр. 4) → CHEF.tm

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха.

Ингредиенты:
-Банановые блины:
-Сливочное масло – 4 столовых ложки
-Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)
-Молоко – 235 мл
-Мука – 95 г
-Яйцо – 4шт
-Коричневый сахар – 2 столовых ложки
-Ванилин – ½ чайной ложки
-Соль – ¼ чайной ложки
-Корица – ½ чайной ложки
-Мускатный орех – ¼ чайной ложки
-Щепотка молотой гвоздики

Начинка:
-Сливочный сыр – 225 г
-Обычный йогурт (греческий) – 345 г
-Сахар – 65 г
-Ванилин – ½ чайной ложки

Глазурь:
-Жирные сливки для взбивания – 120 мл
-Коричневый сахар – 50 г
-Сливочное масло – 15 г
-Рубленные грецкие орехи – 50 г
-Ванилин – ½ чайной ложки
-Соль – по вкусу

Приготовление:
В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте...читать далее →

04.07.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вишневый пирог «Наслаждение».

Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки

Крем:
- 250 г сливок 33-35%
- 250 г сыра маскарпоне
- 150 г сахара

Также:
- компот из вишни или черешни
- 100 г шоколада

Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
Выложить на корж вишню (косточки удалить).
Приготовить крем.
Для этого сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать.
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

07.07.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Чизкейк без выпечки со сгущенкой.

Ингредиенты:
-Молоко сгущенное вареное— 300 Грамм
-Творог— 300 Грамм
-Сливки— 100 Миллилитров
-Печенье песочное— 250-300 Грамм
-Масло сливочное— 150-200 Грамм
-Желатин быстрорастворимый— 1,5 Ст. ложки

Как приготовить "Чизкейк без выпечки со сгущенкой"
Для начала приготовим основу. Печенье выкладываем в чашу блендера и измельчаем его до состояния крошки.
Теперь нам необходимо растопить сливочное масло и добавить его к измельченному печенью, перемешать все до однородного состояния. Так же нужно замочить желатин и приготовить его согласно инструкции.

Основу из печенья и масла перекладываем в миску, а в блендер кладем творог, сгущенное молоко, вливаем сливки. Перемешиваем все ингредиенты, а...читать далее →

10.09.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Чизкейк без выпечки из печенья.

Ингредиенты:
-Печенье "Орео" — 500 Грамм
-Масло сливочное — 50 Грамм
-Сыр сливочный — 500 Грамм
-Сахарная пудра — 120 Грамм
-Шоколад белый — 100 Грамм
-Ванилин — 1 Чайная ложка
-Сливки — 500 Грамм
-Желатин — 30 Грамм
-Вода — 50 Грамм

Как приготовить "Чизкейк без выпечки из печенья"

Печенье измельчите и перемешайте с растопленным сливочным маслом.
Утрамбуйте печенье в форме, равномерным слоем.
Белый шоколад растопите на водяной бане.

Желатин замочите в воде, а затем растворите на водяной бане.
Сливочный сыр перемешайте с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавляем белый шоколад, еще перемешиваем.
Вливаем желатин, кладем ваниль и перемешиваем до однородности.
В другой емкости...читать далее →

29.09.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Королевская песочная ватрушка.

Ингредиенты:

-Творог 200 гр.
-Сахар 0,5 стакан
-Яйцо куриное 2 шт.
-Арахис горсть
-Изюм кишмиш горсть
-Сливочное масло 100 гр.
-Мука 1 стакан.
-Сахар 2 ст.лож.
-Соль щепотка
-Сода 0,5 чай.лож.

Приготовление:

Перемешать ложкой творог, сахар, яйца, арахис и изюм до...однородной массы.

Муку соединить с маслом, сахаром, солью и содой и перемешать в крошку руками.
Высыпать тесто в форму, а..

Сверху выложить ложкой творожную массу. Аккуратно разровнять по всей поверхности.
Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

10.10.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Птичье молоко".

Ингредиенты на форму 20-21 см:

Для бисквита:

-4 желтка
-60 г сахара
-60 г муки

Для суфле:

-8 г агар-агара
-140 мл воды
-400 г сахара
-200 г сливочного масла комнатной температуры
-100 г сгущенного молока
-2 яичных белка

Для верха:

150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу)

Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров и специализированных интернет-магазинах. В больших городах точно найдется.

Готовить такой торт не очень сложно. Поэтому не бойтесь браться - результат того стоит.

Агар-агар заливаем водой...читать далее →

27.10.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Королевская песочная ватрушка.

09.11.2015, 00:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Королевская песочная ватрушка.

15.11.2015, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Птичье молоко".

22.11.2015, 16:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Пирожки "Наполеон"

Ингредиенты:

-Тесто слоеное — 500 Грамм
-Крахмал картофельный — 2 Ст. ложки
-Сахар — 200 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Молоко — 250 Миллилитров
-Сахар ванильный — 1 Чайная ложка

Как приготовить "Пирожки "Наполеон""

Молоко нагрейте в сотейнике.
Взбейте в миске яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал. Продолжайте интенсивно взбивать.
Влейте смесь к молоку, продолжайте мешать.
Варите до загустения крема. Затем охладите.

Слоеное тесто режем квадратиками.
Каждый квадратик раскатайте в прямоугольный пласт.

По центру выкладываем остывший крем.
Сворачиваем тесто рулетиком.

Режем на шесть ровных частей.
Застелите противень бумагой для выпечки.

Выложите будущие пирожки и смажьте их молоком.
Выпекайте 20 минут в духовке, температура 200 градусов.
Приятного аппетита!

14.01.2016, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Печенье получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!

Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.

Вам потребуется:

Для теста:

●250 г. муки;
●25 г. какао;
●100 г. сахарной пудры;
●200 г. сливочного масла;
●2 желтка;
●0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

●3 желтка;
●50 г. сахара;
●20 г. муки;
●200 г. горячего молока;
●40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

●Кокосовая стружка;
●шоколадный крем;
●шоколадные...читать далее →

20.01.2016, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирожки "Наполеон"

31.01.2016, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог "Дружная семейка".

Ингредиенты:

На дрожжевое тесто:
●молоко — 1 стакан,
●дрожжи — 2 пакетика сухих
●мука — ~4 стакана,
●яйцо -2 шт,
●масло растительное — 4 столовые ложки,
●сахар — 150 гр
●соль

Приготовление:

В теплое молоко засыпать дрожжи и ложечку сахара, оставить в тепле на 15-20 минут,
после дрожжи вылить в миску и добавить все компоненты , замесить тесто , оставить на 30 минут...

Начинку мы любим из вишни Поэтому сливаем сок..
и насыпаем немного сахара
и чуть крахмала, чтоб начинка не вытекала
растапливаем сливочное масло
а в это время тесто уже подошло
форму обильно смазываем растопленным маслом
и начинаем лепить пирожки , из которых будет состоять наш пирог
хорошо края защипывайте, чтобы начинка не вытекла
каждый пирожок обмакиваем в масло
и укладываем в форму
а теперь отправляем эту красоту в духовку на 200 град., минут на 25 - 30
Вуаля!
Кстати, каждый кусочек легко вытаскивается...
Приятного аппетита!

10.02.2016, 20:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Йогуртовый торт «Шедевр».

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 70 грамм;
-Печенья (песочное) — 200 грамм;
-Киви — 5 штучек;
-Бананы — 2 штуки;
-Йогурт — 500 миллилитров;
-Сахар — 70 грамм;
-Лимонный сок — 1 столовая ложка;
-Желатин — 4 чайные ложки;

В качестве коржика мы будем использовать измельченное печенье в крошку с добавлениям к нему масла. Печенье мы используем песочное, поэтому особых усилий для того чтобы его измельчить нам не понадобится. В крошку добавим масло, советую предварительно растопить, чтобы упростить задачу вымешивания, растапливать масло можно отдельно от печенья либо вместе с ним в паровой бане.

Крошка

Когда масло достаточно хорошо растопилось нам необходимо хорошенько перемешать его с крошкой...читать далее →

24.02.2016, 23:05 cheftm_15

0 0 комментЫ

Полосатый творожный десерт

Ингредиенты:

-450 гр. сметаны низкой жирности
-4 ч. ложки желатина
-400 гр. незернистого творога
-сахарная пудра по вкусу
-2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
-разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой

Приготовление:

Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды.
Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин.
Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями
В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы
потом розовой
потом с какао
до тех пор пока все не кончится.
Убираем в холодильник минимум на 4 часа,
потом достаем из формы и нарезаем.

28.02.2016, 11:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вишневый пирог «Наслаждение».

15.03.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха.

19.03.2016, 16:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

Белевская яблочная пастила.

Ингредиенты:
-Яблочное пюре — 500 Грамм
-Сахар — 170 Грамм
-Сырой белок — 1 Штука
-Сахарная пудра — По вкусу

Способ приготовления:
Яблоки сначала запекаем, а затем очищаем от кожуры и взбиваем в пюре.
Добавляем в яблочное пюре сахар.
Следом добавляем бело, взбиваем массу на протяжении семи минут.

Масса должна побелеть и увеличиться в два-три раза.
Стакан массы оставляем для промазывания, остальную выкладываем на противень.
Разравниваем массу по форме и запекаем 8 часов при температуре 90 градусов.
Готовую пастилу режем и промазываем отложенной массой.
Складываем слои пастилы друг на друга и подсушиваем все в духовке еще два часа.
Посыпаем готовую пастилу сахарной пудрой.

16.04.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Манник на ряженке.

Ингредиенты:
-Ряженка — 500 Миллилитров
-Манная крупа — 200 Грамм
-Сахар — 100 Грамм
-Разрыхлитель для теста — 2,5 Чайных ложки
-Ванильный сахар — 1,5 Чайных ложки
-Изюм или цукаты — 100 Грамм

Способ приготовления:

Ряженку комнатной температуры выливаем в миску. Туда же добавляем манку, обычный и ванильный сахар. Размешиваем, даем настояться минут 30-40. Затем еще раз размешиваем и добавляем разрыхлитель и изюм. Перемешиваем.
Теста у нас получится на небольшой пирог, как раз хватит на прямоугольную форму для выпечки хлеба. Выливаем тесто в форму.
И ставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Готовность манника проверяем деревянной зубочисткой.

18.04.2016, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пасха из венского теста.

Ингредиенты:
Мука — 1,5 Килограмма
Яйца— 6 Штук
Сахар — 0,5 Килограмма
Молоко— 0,5 Литра
Дрожжи— 50 Грамм
Масло сливочное— 300 Грамм
Изюм— 150 Грамм
Ванилин— По вкусу
Соль — 0,5 Чайных ложки

Способ приготовления:

Сначала взбейте яйца с сахаром.
Растворите в теплом молоке дрожжи, масло сливочное стоит растопить, дайте ему затем остыть. Потом добавьте к разведенным в молоке дрожжам масло растопленное и яйца. Все перемешайте. Опара должна подходить ночь (часов 8-10). В этом как раз и заключается главная особенность венского теста.
На утро опара поднялась и выглядит следующим образом.

Опару перемешайте еще раз.
Затем добавьте в опару соль, ванилин и просеянную муку. Изюм лучше заранее...читать далее →

18.04.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мясо под сливочным соусом.

Ингредиенты:
-Свинина — 500 Грамм
-Лук репчатый — 1 Штука
-Соль, перец, специи — По вкусу
-Сметана — 5 Ст. ложек
-Вода — 0,5 Стакана
-Растительное масло — 70 Миллилитров

Способ приготовления:

Мясо свинины нужно нарезать на пластины и слегка отбить молоточком.
Теперь нарезаем мясо соломкой.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Лук слегка помните, чтоб он быстрее приготовился при тушении.
На растительном масле обжарьте кусочки свинины.
Добавьте нарезанный лук. Готовим лук с мясом 5 минут, не накрывая крышкой. Теперь накройте сковороду крышкой и протушите мясо. Периодами помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Когда мясо будет почти готово, добавьте в сковороду 4-5 ст. ложек сметаны и немного воды. Тушите все вместе до готовности. Добавьте соль, специи.
Подайте мясо к столу. Приятного аппетита. Такое мясо очень хорошо подходит к рису и тушеному картофелю.

23.04.2016, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Чизкейк без выпечки со сгущенкой.

26.04.2016, 09:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пряники с маком.

Ингредиенты:

-Кефир 1% 250мл.
-Сахар 120г.
-Масло растительное 3ст.
-Яйцо куриное 1шт.
-Соль 1щеп.
-Сода 0,5ч.л
-Мука 430г.
-Мак 12ч.л
-Белок яичный 1шт.
-Сахарная пудра 0,5стак.
-Сок лимонный 0,5ч.л

Приготовление:

В миске смешать кефир, яйцо, сахар,соль. Затем, добавим растительное масло и перемешаем.

Добавляем стакан муки и соду, перемешаем венчиком. Добавим остальную муку и замешаем тесто.
Тесто будет совсем немного липнуть к рукам.

Рабочую поверхность посыпать мукой. Сделать из теста колбаску и разделить на ровные части. Раскатаем каждую лепешку в круг, положим маковую начинку и сверху накроем другим кусочком теста и слепим края.
Положим пергамент на противень и смажем растительным маслом. Выкладываем пряники и выпекаем 30 минут при 180С. Румяной корочки быть не должно.

Глазурь. В миске смешайте венчиком один белок, сахарную пудру и лимонный сок. Поливаем глазурью горячие пряники.
Приятного аппетита!