Узбекский плов 🔥
Любите это блюдо ? 🥒🍅🍛
Ингредиенты:
Говядина или баранина 700 гр.
Масло 250-300 гр.
Лук 2 шт.
Морковь 700 гр.
Рис 800 гр.
Соль 3 чайные ложки.
Черный перец 1 чайная ложка.
Зира 2 чайных ложек
Сахар или мед 1.5 чайные ложки
Чеснок.
Приготовление:
Подготовим мясо. Мясо нарезаем кусочками. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Морковь нарезаем соломкой толщиной 3-4 мм. Приступаем к приготовлению зирвака. Ставим казан на сильный огонь. Наливаем в казан растительного масла, добавим лук и морковь целыми , немного пожарим (так масло будет вкуснее) и убираем. Кладём мясо в казан, обжариваем до румяности, добавим мелко нарезанный чеснок 3 зубчика. Кладём лук, жарим до золотистого цвета. Во время обжаривания перемешиваем Закладываем немного моркови Обжариваем, добавим специи, чеснок и воду, через 20 минут выкладываем сверху часть моркови сверху зиру, чёрный перец, мед (или сахар) чеснок и соль, сверху выкладываем остальную часть моркови, добавим 1 ст.воды и закрываем крышку, делаем средний огонь. Оставим на 20 минут. Замачиваем рис в теплой воде с добавление соли И оставляем до готовности зирвака. Сливаем всю воду и выкладываем рис в казан ровным слоем над морковью, немного жарим рис. Доливаем кипящей воды до уровня риса. Делаем очень сильное пламя и при бурном кипении выпариваем всю жидкость. Когда испарится вся жидкость, нам надо собрать рис горкой. Делаем отверстии до дна. Накрываем казан пакетом и крышкой. Уменьшаем пламя до минимума и оставляем упариваться на 15-30 минут.
Прошло 15 минут открываем плов, содержимое казана тщательно перемешиваем.
Выкладываем рассыпчатый плов на ляган и сразу же подаем к столу.
Кому не сложно, оставьте комментарий 🍃🍳
