Давайте приготовим вкусное блюдо "Мясо по-казахски" (бешбармақ🇰🇿)) 🍜🍖
Ингредиенты:
Мясо конины 1 кг (на видео говядина)
Казы 1 колбаска.
Вода для бульона - смотрите по своей кастрюле, у автора 5-6 л.
Лук репчатый для туздука 4-5 шт.
Соль, перец по вкусу, но в туздук побольше.
Для теста:
Мука 600 гр.
Вода примерно треть стакана.
Соль.
Яйцо 1 шт.
Итак, кто не знает, "Казы" - это самая вкусная еда 🍖🔥
А если грамотно, то - это традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём помещения в натуральную конскую кишку жирной конины с рёбер, причём колбаса не набивается фаршем, и мясо в нее помещается прямо на ребре, из-за чего она представляет собой большое полукольцо. Не путайте с шужуком, где мясо идет сборное. В казы мясо идет целиком и чисто с ребер, и чем больше жира в казы - тем выше оно ценится. Так вот, заранее отварите мясо и казы (2,5 часа, казы 3 часа) Желательно потом и мясо и казы охладить, чтобы легче нарезать.⠀
Замесите тесто, нарежьте тонкими кольцами лук, посолите, поперчите, добавьте мясного бульона и проварите до мягкости на малом огне. Отварите в мясном бульоне сочни, выложите мясо и казы, полейте лучком и подавайте горячим.
Ас болсын 🍳
