На любой вкус (стр. 9) → CHEF.tm

Салат " Нежность" с горбушей

Ингредиенты:

Горбуша в собственном соку (консерва) — 1 банка
Шампиньоны консервированные — 1 банка
Средняя морковь — 1-2 шт.
Лук репчатый — 2 средние луковицы
Яйцо (отварить) — 4 шт.
Майонез

Приготовление:

1. Морковь почистить, натереть на терке, обжарить
2. Лук обжарить с шампиньонами.
3. Горбушу размять, перемешать с небольшим количеством майонеза.
4. Выложить слоями:
- лук с грибами
- морковь
- горбуша
- яйцо (на терку)
5. Каждый слой промазать небольшим количеством майонеза. Украсить по своему вкусу. Дать салату пропитаться.
6. Салат получается нежным, вкусным и достаточно сытным.

01.01.2015, 02:10 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Новогодние десерты

Торт Снеговик

Ингредиенты:

Яйца- 3 шт.
Сливочное масло - 150 г
Сахар - 1 стакан
Мука- 3 стакана
Сода - 1/2 ч.л.
Ванильный сахар - 8 г
Соль- щепотка
Кокосовая стружка - 2 пакета
Для крема
Сметана - 500 г
Сахар - 1 стакан

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром в пену. Масло растопить, охладить, добавить к яйцам, размешать. В тесто добавить ванильный сахар, соду, соль и муку. Замесить тесто.
2. Вылить его в приготовленную форму и выпекать в духовке нагретой до 180 градусов 30-40 минут. Охладить и разрезать на кусочки - 4 на 4 сантиметра.
3. Приготовить крем: сметану взбить с сахаром. Крем должен получиться сладким. Если сметана очень кислая, то необходимо добавить сахара.
4. Каждый...читать далее →

01.01.2015, 00:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Блинчики с мясом

Потрясающе вкусный рецепт блинчиков с мясом. Они получаются очень нежные за счет сметаны, которая смягчает и придает сливочный вкус.

Ингредиенты для блинчиков с мясом:

Мясо – 0,5 кг
Сметана – 4-5 стол. ложки
Яйца – 2 шт.
Мука – 150 гр.
Молоко – 1 стакан
Соль – по вкусу
Лук (репчатый) – 2 шт.
Смалец – 2 стол. ложки

Приготовление:

Отварить мясо, свинину или говядину, пропустить ее через мясорубку или мелко порубить.
Добавить 2 столовые ложки сметаны, половину бульона, в котором варилось мясо, и тушить до готовности.
Из яиц, муки, стакана молока, соли замесить жидковатое тесто и поджарить 10 блинчиков.
Положить на каждый блинчик по ложке приготовленного фарша, свернуть в трубочку, уложить...читать далее →

31.12.2014, 23:52 cheftm_1

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Запеченное мясо с ананасами и сыром

Ингредиенты:

Филе свинины - 500 г
Консервированные ананасы кольцами - 1 банка
Сыр твердых сортов - 200 г
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло- по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Слить жидкость из банки с консервированными ананасами. Сыр натереть на терке.
3. Мясо помыть и нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Посолить и поперчить, выложить в смазанную маслом форму для запекания.
4. Положить на каждый кусок мяса по кусочку ананаса и отправить форму в духовку на 40 минут. Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета.
5. Готовое мясо слегка остудить и подать к столу вместе с овощным салатом.

Приятного аппетита!

31.12.2014, 23:35 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Запеканка из макарон с курицей

Ингредиенты:

Макароны – 200 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 150 г
Курица отварная — 200-250 г
Яйца — 2-3 шт.
Молоко — 300 мл
Сыр — 100 г
Соль
Перец черный молотый
Зелень
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Макароны отварить 2-3 мин, воду слить, заправить маслом.
2. Лук нарезать кубиком, морковь потереть, перец порезать соломкой.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить перец и морковь, посолить, поперчить, жарить до полуготовности.
5. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
6. Мясо нарезать небольшими кусочками.
7. Взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить натертый сыр и зелень.
8. Посолить, поперчить.
9. В форму выкладывать слоями: макароны, овощи, мясо, залить молочной смесью. Запекать 30-40 мин при 180 .

31.12.2014, 23:10 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Торт «Клубничный баваруа»

Для торта диаметром 26см.
Приготовление:
Бисквит Джаконда:
2 яйца
2 белка
50г миндаля
50г сахара
20г масла
20г муки

Баварский мусс:
Английский крем:
2 яйцы
125 гр сахара
500 мл молока
ванильный экстракт/семена ванили

500 мл сливок для взбивания
20 г желатина
150 мл воды

120 г белого шоколада
120 г клубничного пюре

Желе:
1 упаковка готового клубничного желе для торта
или
100 гр сока клубники
100 гр воды
7гр желатин
20 гр сахара

Процесс:
Бисквит:
1. Два яйца и 50г сахара взбить на высокой скорости в пышный крем.
2. Всыпать 50г молотого миндаля, 20г муки, аккуратно вмешать в яичный крем.
3. Растопить 20г сливочного масла и аккуратно по краям влить в тесто, быстро и тщательно...читать далее →

31.12.2014, 22:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Холодный лаймовый торт-суфле с орехами

Ингредиенты:

белый шоколад 100 г
грецкие орехи 1 стакан
жирные сливки 2 стакана
коричневый сахар (для теста) 1/3 стакана
лаймовый сок (свежевыжатый) 2/3 стакана
миндаль 1 стакан
молоко 3/4 стакана
сахар (для суфле) 3/4 стакана
свежие ягоды (для украшения)
топлёное масло 3 ст. л.
цедра лайма (для суфле) 2 ч. л.
цедра лайма (для теста) 1 ч. л.
ягодный сироп (опционально)
яичный желток 4 шт.

Приготовление:

На улице жарко, и вам совсем не хочется возиться с разогретой духовкой? Тогда этот десерт - для вас! Холодное нежное суфле с лаймом и белым шоколадом совершенно не нуждается в выпечке. Даже ореховый корж достаточно подержать в холодильнике, чтобы довести до готовности. Украсьте тортик...читать далее →

31.12.2014, 22:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сахарное печенье с грецкими орехами

Ингредиенты:

Мука - 320 г
Грецкие орехи - 280 г
Сливочное масло - 240 г
Сахар - 150 г
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Соль - щепотка

Приготовление:

1. Орехи рубим не очень мелко(не в муку).Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром .
2. Добавляем просеянную муку и перемешиваем. Тесто может слегка крошиться - так и должно быть.Вмешиваем в тесто орехи.
3. Делим тесто на 50 печенек(весом по 20гр.)Кладем шарики на противень и приплюскиваем (можно дополнительно обвалять в сахаре, ну тогда точно слипнется:)
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов и выпекаем,около 15 минут.
5. Перед тем как снять с противня ,даём печенью немного остыть, оно очень нежное, и если снимать его горячем всё поломается.
6. Подаем теплым или охлажденным, значения не имеет съедается моментально!

Источник рецепта - lily-rocha.livejournal.com

Приятного аппетита!

31.12.2014, 22:04 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат "Морской царь"

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты

●Кальмары замороженные - 800 г.
●Филе морской рыбы - 400 г.
●Лук - 1 шт.
●Морковь - 2 шт.
●Яйца - 4 шт.
●Капуста белокочанная - 300 г.
●Майонез - 350 г.
●Соль - по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1 Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.
Шаг 2 Морковь отварить, почистить и порезать кубиками.
Шаг 3 Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4 Капусту нашинковать, посолить и хорошо перетереть руками.
Шаг 5 Лук мелко порезать, обжарить до...читать далее →

31.12.2014, 21:13 cheftm_1

0 0 комментЫ

Горячие блюда на Новый год: 3 рецепта мяса по-французски

Запеченное мясо с грибами и сыром

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 600 г
Шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт.
Растительное масло- 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Сметана - 200 г
Яйца- 2 шт.
Тертый сыр - 75 г

Приготовление:

1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около сантиметра. Затем отбить, посыпать солью и перцем.
2. Грибы помыть и нарезать пластинками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с измельченным луком.
3. Мясо выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
4. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами, добавить тертый сыр. Приправить по вкусу.
5. Равномерно распределить грибы поверх отбивных, полить яичным соусом. Запекать в разогретой до...читать далее →

31.12.2014, 21:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Песочный пирог с лимонной прослойкой

Приготовьте классическое песочное тесто - 3 части муки, 2 части масла, 1 часть сахара и щепотка соли. Переложите его в холод и займитесь начинкой.

Целый лимон тщательно вымойте и прокрутите на мясорубке. Лимон лучше брать толстокорый, иначе начинка будет слишком жидкая. Перемешайте прокрутку с сахаром (примерно 1 стакан), оставьте его для растворения и попробуйте на вкус - должно быть вкусно! По желанию сахара можно ещё добавить.

Охлаждённое тесто разделите на 2 неравные части - для верха пирога теста должно быть немного меньше.
Раскатайте бОльшую часть теста и распределите по форме. Песочное тесто похоже на пластилин и принимает любую геометрическую форму. Сделайте бортики, прижав тесто...читать далее →

31.12.2014, 20:25 cheftm_2

1 0 комментЫ

Утиное филе с вишневым соусом

Ингредиенты:

Утиная грудка - 1 шт.
Растительное масло- 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Замороженная вишня - 120 г
Красное вино - 100 мл
Сахар - 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Утиную грудку помыть и обсушить. Сделать крестообразные надрезы на коже, натереть солью и перцем.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить грудку кожей вниз на сковороде. Поджарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на противень и довести до готовности в разогретой до 180 С духовке в течение 10 минут.
3. В сковороду, в которой жарилась грудка, влить вино, добавить ягоды и сахар.На медленном огне уварить жидкость до желаемой густоты.
4. Готовую утиную грудку нарезать ломтиками, выложить в соус и прогреть в течение 2 минут.
5. Переложить кусочки филе на тарелку, полить соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!

31.12.2014, 19:43 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

На пороге год Овечки,

Год удач! Конец невзгод!
Ну, а значит, есть причина
Проводить Лошадки год!

Что сулит нам Год идущий?
Овечки благодушной год
А ему всегда присущий
Долгожданный поворот!

Он сулит нам Перемены
Добрый, светлый, знатный год,
Мы надеемся и верим
Что он нас не подведет!!

Вкусного Вам Нового года!

31.12.2014, 19:24 cheftm_2

0 0 комментЫ

Запеканка "Макарономания"

Время приготовления: 20 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты:

Макароны — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Сыр фета — 100 г
Яйца куриные (вкрутую) — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. К шампиньонам добавьте мелко нарезанные яйца, зелень, соль и сметану. Перемешайте.
3. Заранее подготовьте сыр, нарезав его мелкими кубиками.
4. На дно формы выложите грибную начинку, плотно «утрамбуйте» её ложкой.
Заметка: если у вас нет специальной формы, то вы можете приготовить её самостоятельно, используя фольгу.
5. Сверху грибной начинки ровным слоем выложите заранее подготовленный твердый...читать далее →

31.12.2014, 19:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

С Новым Годом

От сердца к сердцу
Мои тёплые поздравления в ваш домС Новым Годом Тебя!!!!
Я желаю свободы Тебе от собственных пут, от обид, от страхов и ограничений.
Желаю любви всеобъемлющей чистой и радостной.
Принятия жизни и себя в ней.
Желаю Тебе раскрыть, показать себя миру, реализовать тот дар, что Ты принёс с собой воплотившись на планете Земля!
Желаю здорового тела, открытого сознания, безусловной любви!Пусть Дом Твой будет полной чашей, пусть звучит смех и радость вокруг, пусть дни стануть лёгкими как в мечте, пусть мечта станет твоей реальностью.
Помни, что выбор и ясность - это всегда в товоей власти и Ты сам Творец своей жизни.
Я желаю Тебе и Мне и всем Нам!Яркой, красивой сказочной жизни, о котрой Мы все Знаем в своём сердце. Я желаю тебе просто Помнить кто ты есть!!!
Ты Творец, ты несёшь имя Бога на Землю,
Будь достоин Себя!

С Любовью и Сказочным воплощением мечты,
Шеф повар фейсбук

31.12.2014, 19:22 cheftm_1

0 0 комментЫ

Заливной яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

1стакан кефира
2 яйца
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
50 гр размягченного масла
щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

3-4 яблока порезать дольками
горсть сахара для посыпки
1 чайная ложка корицы для посыпки
можно горсть клюквы

Приготовление:

1. Разъемную форму смазать маслом, нарезать яблоки и уложить в форму, лучше красиво, но можно и так накидать. Присыпать сахаром и корицей.
2. Поставить разогреваться духовку до 150-170 градусов. Замесить тесто. По консистенции оно должно получится немного гуще, чем на оладьи. Тесто переложить в форму и аккуратно распределить по начинке.
3. Отправить в духовку минут на 40. Вот так он выглядит готовый.
4. В принципе. можно уже кушать, но я люблю перевернуть, чтобы яблоки были сверху.
Приятного аппетита!

31.12.2014, 17:51 cheftm_10

1 1 комментЫ

Стейк с вишневым соусом

Ингредиенты:

Стейк ти-бон- 650 г (2 шт.)
Вино красное сухое (столовое) - 200 г
Гвоздика - 1 шт.
Мука кукурузная - 25 г
Вишня - 300 г
Сахар - 15 г
Ванильный экстракт - 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Мясо вынуть из упаковки и оставить открытым на полчаса при комнатной температуре. Оно должно восстановить цвет и немного согреться.
2. Тем временем помыть вишню и удалить из нее косточки.
3. В сотейник налить вино, довести его до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимального и готовить при слабом кипении 5 минут. Добавить сахар, гвоздику и ванильный экстракт. Можно вместо экстракта положить стручок ванили, разрезанный вдоль, поварить немного, выскрести из него семена и добавить в соус.
4...читать далее →

31.12.2014, 17:38 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожные косички.

Рецепт понравится тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, ну и конечно тем, у кого просто дефицит времени.
Косички получаются воздушные и мягкие!

Вам потребуется:

250 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванилина (по желанию)
125 г творога
1 яйцо
80 мл молока
50 г растопленного сливочного масла

Как готовить:

1. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить ванилин.
2. Белок растереть с сахаром. Добавить творог, молоко, масло, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто.
3. Разделить тесто на 6 одинаковых кусочков. Каждый разделить на 3 части.
4. На присыпанном мукой столе сформировать 3 полоски длиной около 20 - 30 см каждая и сплести их в косичку. Выложить на...читать далее →

31.12.2014, 16:04 cheftm_2

0 1 комментЫ

Шашлык из куриной печени запечённый в духовке "Нежный"

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Куриная печень – очень полезная и богатая белками и витаминами,который периодически обязательно нужно включать в рацион.
Вкуснятина!

Ингредиенты:

500г куриной печёнки
200г свиного сала

1-2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
Майонез
Соль, перец, приправы по вкусу.
1 небольшой кабачок
4-5 черри
Способ приготовления:

Печень очистить от пленок,желчных протоков ,промыть,обсушить, посолить, поперчить, ,лук нарезать колечками,чеснок выдавить через чесночницу,всё это замариновать майонезом и дать постоять 30-40 минут.
Сало порезать на одинаковые...читать далее →

31.12.2014, 15:28 cheftm_1

1 1 комментЫ

Копченая утка по-китайски

Ингредиенты:

Китайский перец - 20 шт.
Фенхель - 20 г
Китайская корица - 1 палочка
Соль- 10 ч.л.
Белый шлифованный рис - 50 г
Бадьян - 2 шт.
Гвоздика - 10 шт.
Утиная грудка - 400 г
Сахар - 100 г
Чай Earl Grey - 10 г

Приготовление:

1. Приготовить смесь пяти специй (усянмянь). Это классическая китайская приправа, в которую входят: бадьян, сычуаньский перец, семена фенхеля, гвоздика и кора кассии в равных пропорциях. Лучше сделать ее самостоятельно сразу перед использованием, измельчив все составляющие в ступке.
Смешать смесь пяти специй с крупной солью и сахаром. Обвалять в этой смеси утиные грудки, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник мининмум на 12 часов.
2. Дно сковороды вок...читать далее →

31.12.2014, 14:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шоколадно-кофейный чизкейк с бесподобной вафельно-кокосовой основой

Ингредиенты:

Отвешенная на ночь сметана 30% - 600 г (отвешивать лучше 700-800 г)
Яйца - 3 шт.
Шоколад горький - 150 г
Кофе - 1 ст.л.
Сахар - 1/4 ст.
Мука - 3 ст.л.
Основа:
Кокосовая стружка - 1 ст.
Растопленное сливочное масло - 1/3 ст.
Какао - 1 ст.л.
Вафли:
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 120 г
Мука - 90 г
Сахар - 80 г
Чернослив - 10 шт.
Вино (коньяк, ром) - 100 мл

Приготовление:

1) Отвесить на ночь сметану в марле или ситцевом платочке. Жидкость должна стечь, а сметана стать плотной и густой.
2) Нагреть вино с 50 мл воды и замочить в нем чернослив на 1 час.
3) Вафли приготовить по этому рецепту: вафельные трубочки со сгущенным молоком. Измельчить в крошку. И наполнить ими 1 стакан.
4)...читать далее →

31.12.2014, 14:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сало в луковой шелухе

Хочу предложить вам замечательный рецепт горячей засолки сала в луковой шелухе. Он очень прост и не занимает много времени для приготовления. Сало приготовленное в луковой шелухе храниться в холодильнике три месяца.

Итак приступим.

Ингредиенты:

●свиное сало, нарезанное на куски примерно с кулак,
●7 стаканов воды,
●1 стакан поваренной соли, крупного помола,
●пару горстей луковой шелухи,
●красный или черный молотый перец,
●4 - 5 зубчиков чеснока.

Приготовление:

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и луковую шелуху. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим рассол 5 минут после чего добавляем в него куски сала. Рассол должен полностью покрыть сало, для равномерного просаливания...читать далее →

31.12.2014, 14:16 cheftm_1

1 0 комментЫ

КВАШЕНАЯ КАПУСТА (СКОРОСПЕЛКА)

Квашеная капуста богата витаминами С, К, витаминами группы В и витамином U (обладает противоязвенным действием); микро- и макроэлементами: натрием, калием, кальцием, фосфором, железом, серой, цинком, медью, бором, кремнием, йодом.

Нам потребуется: капуста
морковь (по желанию)

Для маринада:на 1 литр воды:
2 ст.л соли (без горки)
4 ст.л сахара (без горки)
8 ст.л уксусу 9%

Капусту (и морковь) нашинковать и уложить в банку.

Сварить маринад:закипятить соль,сахар,что бы полностью
растворились, влить уксус и снять с плиты.

Горячим маринадом залить капусту и оставить при комнатной
температуре на 1 сутки.

31.12.2014, 13:55 cheftm_2

0 1 комментЫ

Чиабатта в духовке

Ингредиенты:

Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих
1/2 чайной ложки соли
Чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто.
2. Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или руками...читать далее →

31.12.2014, 13:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

←
3952
...
11
10
9
8
7
...
1
→