Вегетарианские (стр. 191) → CHEF.tm

Яблочный глинтвейн 🍏🍎

Ингредиенты:

яблочный сок — 240 мл
красное вино — 100 мл
сок лимона — 2 ст.л.
бутоны гвоздики — 5 шт.
сахар-рафинад — 2 кубика
молотая корица — на кончике ножа

Приготовление:

Смешать яблочный сок, вино и сок лимона, разогреть, не доводя до кипения.
Добавить сахар и пряности, размешать.
Готовый глинтвейн процедить и подать в нагретой кружке.

07.09.2017, 17:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сливочный соус из цветной капусты (для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда)

Ингредиенты:

8 больших зубчиков чеснока
2 столовых ложки сливочного масла
небольшая головка цветной капусты
6-7 стаканов овощного бульона или воды
1 чайная ложка воли
1/2 чайной ложки перца
1/2 стакана молока

Приготовление:

Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время. Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте! Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чесноком с маслом. Посолите и поперчите. Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут до однородной массы. При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым. Подавайте и используйте соус горячим.

Приятного аппетита!

07.09.2017, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фрикадельки из цуккини (можно пожарить на сковороде, но лучше запечь их в духовке ) 🌱🥒

Ингредиенты
2 измельченных зубчика чеснока
4 чашки натертого на крупной терке кабачка цуккини
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. соли, перец по вкусу
½ пучка нарезанного свежего базилика
1 чашка панировочных сухарей
1 ч.л. смеси итальянских трав
1 большое яйцо
¼ чашки натертого твердого сыра.

Приготовление :

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. В разогретую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавьте натертый кабачок и жарьте еще около 5 минут. После этого откиньте зажарку на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Теперь переложите цуккини в миску, добавьте панировочные сухари, яйцо, травы, базилик, сыр, соль и перец, все перемешайте. Сформируйте шарики (их получится около 20) и запекайте в духовке примерно 20-25 минут.

07.09.2017, 15:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Печеная цветная капуста с карри 🍁🥘

Ингредиенты:

Куркума — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Порошок карри — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сумах — 0,25 ч. л.
Цветная капуста — 1 шт.
Чесночный порошок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Натрите цедру лимона, чтобы получилась 1 чайная ложка. Поместите цедру в глубокую посуду вместе с порошком карри, чесночным порошком, куркумой и сумахом. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешайте венчиком.
3. Возьмите острый нож и разделайте цветную капусту.
4. Разделив капусту на соцветия, поместите ее в посуду с соусом и тщательно перемешайте.
5. Разместите цветную капусту на противне и отправьте в духовку на 30–40 минут.
6. Готовую капусту посолите и поперчите по вкусу, подавайте с петрушкой.

07.09.2017, 12:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырники с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

- 500 гр творога
- 8 столовых ложек манной крупы
- сахар (по вкусу)
- вареная сгущенка
- немного муки

Приготовление:

1. Замешиваем тесто из творога, манки и сахара.
2. Мокрыми руками формируем лепешку из теста, в середину кладем начинку и закрываем сверху второй лепешкой.
3. Формируем руками сырник. Немного обваливаем в муке и отправляем на сковородку.
4. Обжариваем до румяной корочки.

Приятного аппетита!

07.09.2017, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

4 рецепта вкусного чая со специями для более комфортной осени 🦊☕🍂

МАСАЛА ЧАЙ: РЕЦЕПТ №1 - КРЕПКИЙ ЧАЙ 🥛🌰

Ингредиенты

2 чашки воды;
1 чашка молока (можно больше, если требуется более густой и молочный чай);
5/4 столовые ложки черного чая;
сахар по вкусу.

Специи:

2 шт. кардамона;
2 горошинки черного перца;
1 звездочка бадьяна;
2 целые гвоздики;
1/2 ч ложки семян фенхеля;
1 ч л тертого имбиря;
1/2 палочки гвоздики;
щепотка тертого мускатного ореха;
немного лепестков сухой розы

Приготовление

Все специи размолоть и смешать.
Довести до кипения в одной емкости чай, воду и молоко.
Выключить огонь и добавить смесь специй.
Оставить настаиваться 10-15 минут. Процедить. Напиток готов.

МАСАЛА ЧАЙ: РЕЦЕПТ №2 — НЕМОЛОТЫЕ СПЕЦИИ 🍩

При...читать далее →

07.09.2017, 09:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Белый гаспачо

Ингредиенты:

Миндаль — 110 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 чайная ложка
Хлеб белый — 4 штуки
Масло оливковое — 100 мл
Уксус винный красный — 50 мл
Виноград зеленый — по вкусу

Приготовление:

Взбить в кухонном комбайне молотый миндаль и чеснок с солью. 4 куска белого хлеба без корки замочить в холодной воде на несколько секунд, выжать излишек. Добавить в кухонный комбайн и взбивать до образования однородной пасты. Не выключая мотор, медленной струйкой влить оливковое масло и красный винный уксус.
Затем влить 100 мл ледяной воды. Перелить в миску и взбивая, добавить еще 900 мл холодной воды. Приправить, если надо, пропустить через сито, проталкивая ложкой до последней капли. Охладить и подавать холодным, украсив зеленым виноградом.

Приятного аппетита!

06.09.2017, 19:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сливочный вегетарианский соевый гуляш 🍛🌻

Ингредиенты :

соевое мясо - 1 упаковка
1-2 помидора
красный перец
морковка
сметана
соль, специи
масло ГХИ

Приготовление:

Соевое мясо залить кипятком и закрыть крышкой.
Масло ГХИ (1 ч.л) разогреть в сковороде, обжарить специи. Морковку и перец порезать небольшими кубиками, обжарить. После того как овощи подрумянились, добавить немного воды (2-3 ст.л.) и высыпать соевое мясо. Потушить минут 5, добавить сметану (3-4 ст.л.), помидоры и посолить. Через 10 минут блюдо будет готово.

06.09.2017, 18:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спагетти с рукколой, помидорами и оливками 🌱🍅

Потребуется:

- 250 грамм спагетти, сваренных
- 3 крупных спелых помидора
- красный перец
- 15 оливок без косточек
- 2 стакана салата руккола
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Режем помидоры, рукколу, оливки. Перемешиваем оливковое масло с перцем и мелко рубленным чесноком.
2. Соединяем вместе оливки, рукколу, помидоры, и оливковое масло. Даем настояться минут 30. Отваренные спагетти перемешиваем с овощами. Приправляем солью и перцем.

06.09.2017, 16:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тушеная фасоль без масла «по-монастырски»

Ингредиенты:

фасоль,
репчатый лук,
петрушка,
укроп,
соль

Приготовление:

Как приготовить постную фасоль без масла. Перебрать и обдать фасоль кипятком, слить воду и залить фасоль теплой водой так, чтобы на лишь слегка ее покрывала, до мягкости отварить, подсолить, положить рубленый репчатый лук, проварить еще 30 мин, положить рубленую зелень, перемешать. Подавать фасоль по-монастырски в горячем или холодном виде вместе с отваром.

Приятного аппетита!

06.09.2017, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Котлеты из перловой крупы 🍛🥘

Ингредиенты:

крупа пeрлoвая – 1 ст.
мoркoвь – 200 г.
лукoвица – 200 г.
чeснoк – 2-3 дoльки
сoль – oкoлo 1 ст. л.
приправа,пeрeц мoлoтый – пo вкусу
маслo раститeльнoe – для oвoщeй и для жарки кoтлeт
мука – для панирoвки кoтлeт.

Приготовление:

Первым дeлoм пoдгoтoвим oснoву наших кoтлeт – пeрлoвку. Отвариваeм eё дo гoтoвнoсти любым удoбным вам спoсoбoм (с замачиваниeм или бeз) в рассыпчатую кашу. Например,на 1 ст. крупы - 2,5 ст. вoды. Вo врeмя варки крупу пoдсаливаeм на свoй вкус.
Дальше оставляем крупу немножко остыть и подготавливаем овощную зажарку к котлетам. У меня в зажарку идут лук и морковь. Измельчаем их.Подготовленные лук и морковь поджариваем до мягкости на небольшом...читать далее →

06.09.2017, 13:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фаршированные огурцы 🌱🥒

Вам понадобится:

- 4 огурца
- 2-3 морковки
- 3–4 ст. л. сметаны
- 1/3 ч. д. горчицы
- соль, черный перец по вкусу
- 2–3 веточки петрушки

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке, грецкие орехи измельчить в блендере, петрушку разделить на листики. Разрезать огурцы вдоль и удалить сердцевину.
Смешать в миске морковь с измельченными орехами, сметаной и горчицей, посолив и поперчив по вкусу.
Заполнить смесью половинки огурцов и украсить листиками петрушки.

06.09.2017, 10:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Практичные советы для живущих с мясоедом

Так часто, насколько это возможно, попытайтесь приготовить такие блюда, с которыми можно подавать мясо так, как любит ваш партнер. Таким образом, вы будете есть одну и ту же пищу, а на столе будет стоять тарелка с мясом. Вам обоим удастся получить то, что вы хотите, и вы сможете вместе насладиться едой.
Не говорите о мясе за столом. Это только ухудшит ситуацию, а также испортит хорошее настроение. Оставьте этот разговор до лучших времен.
Мясоед может не знать, что вегетарианские блюда разнообразны, значит, он должен быть открыт к тому, чтобы разнообразить свой новый рацион. Если он готовит постоянно однообразную пищу, то необходимо объяснить и другие способы.
При необходимости, на кухне...читать далее →

06.09.2017, 10:46 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• 1 средний кочан брокколи, соцветия нарезать и сварить на пару
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1/2 маленькой желтой луковицы, нарезанной (необязательно)
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 2,5 см свежего имбиря, очищенного и нарезанного
• сок половину лимона
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• щепотка морской соли
• 1/2 чашки теплой воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• половина авокадо, нарезанного
• 2 столовые ложки тыквенных семян, нарезанного авокадо и щепотка кайенского • перца для украшения

Приготовление:

1. Смешать в блендере до однородной массы брокколи, сельдерей, чеснок, имбирь, лук...читать далее →

05.09.2017, 20:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шпинат с паниром 🌿🍃

Ингредиенты :

Большой пучок шпината

Большой кусок панира

Соль, масло, специи (по щепотке кориандра, красного переца)

Лимонный сок (1-1,5 ст.л.)

Приготовление :

Сделайте панир. Можно сделать его прессованным и порезать кубиками, а можно скатать небольшие шарики. Обжарьте панир во фритюре. Тогда он сможет пропитаться соком шпината и будет очень нежным, вкусным и сочным.

Зелень мелко нарежьте. В глубокую сковороду положите немного масла и обжарьте в нем специи в течении нескольких секунд. Добавьте зелень, перемешайте и накройте крышкой. Влаги, которая осталась на зелени после мытья, должно хватить, чтобы блюдо не подгорело, но если Вам кажется, что это может произойти добавьте пару ложек воды. Когда шпинат протушился, добавьте соль и панир. Перемешайте и полейте лимонным соком.
Вместо шпината в это блюдо можно использовать молодую крапиву, листья салата, мягкие листья свеклы.

05.09.2017, 18:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганский овощной плов

Ингредиенты:

рис длиннозёрный — 1 стакан
рис дикий — 1/3 стакана (или можно использовать готовую смесь длиннозёрного и дикого риса)
морковь — 2 штуки среднего размера
лук репчатый — 1 большая головка
чеснок — 1-2 головки
зелёный горошек свежий или замороженный — несколько столовых ложек
зёрна кукурузы свежие или замороженные — несколько столовых ложек
перец красный сладкий — 1 шт.
перец красный острый — щепотка
кориандр — чайная ложка
зира (кумин) — чайная ложка
соль по вкусу
масло растительное — 100 г.
вода — около 4 стаканов

Приготовление:

Рис промываем в холодной воде 6 раз, затем снова заливаем холодной водой и оставляем замачиваться.
Далее очищаем лук и морковь...читать далее →

05.09.2017, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощной суп-пюре 🥘🍅🍆

Ингредиенты :

• 500 г кабачков
• 500 г картофеля
• 2 ст. л. гхи
• 1 ч. л. кумина
• 0,5 ч. л. асафетиды
• ¼ ч. л. молотого черного перца
• 0,5 ч. л. куркумы
• соль по вкусу

Приготовление :

1. Чистим картофель, нарезаем половинками.
2. Кабачок чистим, только если кожура толстая. Режем толстыми кольцами или полукольцами, если кабачок крупный.
3. Складываем картофель и кабачки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она почти покрывала овощи. Добавляем куркуму и варим до готовности.
4. Измельчаем блендером. Если толчете толкушкой, то бульон отлейте, истолките, потом снова добавьте бульон. Долейте кипяток до необходимой густоты.
5. В гхи обжарьте кумин, асафетиду и добавьте в суп.
6. Добавьте черный перец и соль.

05.09.2017, 13:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный суп-пюре «Карета для Золушки»

Ингредиенты:

2 небольших тыквы (граммов по 800 каждая),
1 литр воды,
столовая ложка растительного масла,
луковица, немного укропа,
два желтых яблока,
обезжиренный йогурт
лимон для заправки «кареты»,
погружной блендер.

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и удалите семечки, нарежьте крупными кусками и бросьте их в кипяток. Поварите минут 5, снимите с огня, слейте воду, охладите.
Внимание: не выливайте отвар.
2. Пока овощи прохлаждаются, займитесь луком – потушите его с растительным маслом. Затем сложите в блендер лук, тыкву, яблоки, стакан отвара и измельчите.
3. Полученное пюре смешайте с оставшимся отваром, размешайте. И отправьте в холодильник, на два часа. Укроп, ложка йогурта и капелька лимонного сока примирят ваш организм с этим диетическим блюдом.

Приятного аппетита!

05.09.2017, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фалафельный салат 🥗🍅

Для салата:
• 100гр нута, заранее приготовленного
• порция смеси листовых овощей и зелени (шпинат, латук и пр)
• 2 томата
• ½ английского огурца

Для заправки:
• 2 столовые ложки тахины
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка воды
• ½ зубчика чеснока
• соль
• кайенский перец
• ½ чайной ложки кумина
• ½ чайной ложки кориандра

Приготовление:

1. Промыть зелень, томаты и огурец. На большое блюдо выложить слой зелени, затем посыпать рубленными томатами, огурцом и приготовленным нутом.
2. Смешать венчиком ингредиенты для заправки и полить салат.
3. Салат можно дополнить свежей зеленью (кинза, мята, петрушка и пр.) и питой.

05.09.2017, 10:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мятный лимонад

Ингредиенты:

1,5 литра воды
80 грамм пальмового сахара (или обычный по вкусу)
Сок 3 лаймов
Пучок мяты

Способ приготовления:

Подогрей воду, добавь сок лаймов, сахар и мешай до полного растворения. Растолки мяту (оставь несколько листиков для сервировки), добавь в лимонад и перемешай. Настаивай 10-15 минут, процеди. Добавь лёд, оставшиеся листики мяты и подавай.

Приятного аппетита!

04.09.2017, 21:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Как организм самовосстанавливается на сыроедении 🍌🍍🍐🍇

• Если человек 44 дня не ест вареную пищу, то иммунитет набирает силы, готовит внутренние системы к бою.

• После 62, 71 дня силы иммунитета настолько высоки, что они имеют возможность победить самый серьезный недуг.

• 80 дней употребления только сырых овощей и фруктов обеспечивают организм возможностью освободиться от болезней. В это время иммунитет отторгает болезнь, опухоль, отделяет ее от тела.

•От 80 до 107 дней без вареной еды — иммунитет «в упряжке» с головным мозгом проверяет, не осталась ли, не появилась ли, не возобновилась ли патология, болезнетворная среда.

•116 дней сыроедения. Проводится так называемая «подчистка», подбирается диаметр сосудов (при помощи специальных упражнений создается давление в сосудах и можно судить, подобрал ли организм необходимый сосудам диаметр, стойкий ли он), проверяется концентрация желчи, выброс гормонов в кровь.

04.09.2017, 19:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овсяная запеканка с бананом 🍌

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 2 ст.
Сахар — 1/3 ст.
Корица — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Какао — 2 ст .л.
Грецкие орехи — 1 ст.
Ягоды — 150 г
Молоко — 2 ст.
Банан — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Смешать хлопья, сахар, корицу, соль, орехи,ягоды и какао.
2. Смешать молоко с сахаром.
3. Смазать глубокий противень маслом, высыпать сухую смесь, выложить половину банана, все залить жидкой смесью и сверху украсить остатками банана.
4. Противень поместить в разогретую до 190° духовку и выпекать в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

04.09.2017, 17:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Японские пельмени Гедза с овощами 🔥🍆

Гёдза – это японское блюдо, похожее на наши пельмени или вареники, только тесто более тонкое, а начинки бывают самые разнообразные. Гёдза с начинкой из свежих овощей – очень вкусное веганское блюдо и настоящая находка.

Пельмени Гёдза появились в Японии сравнительно недавно, после 1940-х годов. Как и многие другие продукты и блюда они пришли из Китая. Пишутся они одними и теми же иероглифами, но только произносятся по-разному: «гёдза» в Японии, и «цзяоцзы» в Китае. А сами пельмешки отличаются тем, что в японском варианте добавляют чеснок и тесто раскатывают тоньше.

В Японии очень много способов приготовления пельменей гёдза: их жарят на сковороде и во фритюре, варят, готовят на пару и...читать далее →

04.09.2017, 17:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Медовое печенье

Ингредиенты:

2 стакана муки,
0,5 ч. ложки молотой корицы,
свеженатертого мускатного ореха и сахарной пудры,
сок 0,5 апельсина,
0,5 подсодсолнечного масла;
нарубленный миндаль и молотая корица для украшения

Приготовление:

Просеять муку, всыпать корицу и мускатный орех в широкую посуду. Вмешать туда же сахарную пудру. Влить в муку масло, затем постепенно вбить остальные жидкие ингридиенты, помешивая до образования плотного теста. По необходимости можно добавить еще муки. Разделить муку на кусочки размером в грецкий орех. Скатать в шарики, слегка приплюснуть и разложить на противне. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать печенье 15 минут до образования коричневой корочки.

Приятного аппетита!

04.09.2017, 14:36 cheftm_5

0 0 комментЫ

Золотой хумус с куркумой 🍁🍂

Ингредиенты:

• 440гр нута, отваренного или консервированного
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки бульона от нута
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка тахини
• ¾ ч. ложки соли
• ½ ч. ложки молотой куркумы
• ¼ ч. ложки мускатного ореха
• 1 крупный зубчик чеснока

Приготовление :

Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции. Если хумус слишком густой, добавить пару столовых ложек нутовой жидкости. Подавать с любимыми овощами и крекерами.

Общее время приготовления: 10 минут
Количество порций: 8-10

04.09.2017, 14:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
193
192
191
190
189
...
1
→