Вегетарианские (стр. 211) → CHEF.tm

Теплый салат с гречкой и свеклой 💜🍅

Ингредиенты :

• 2 чашки отварной гречки
• 3 больших свеклы
• 50 г шпината
• 2-3 больших гриба (портобелло или шампиньонов)
• 3 ст.л. нарезанного лука-порея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч.л. сушеного розмарина
• Морская соль, перец – по вкусу
• 2 ст.л. порубленного фундука
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1-2 ст.л. бальзамического уксус
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление :

Разогрейте духовку до 200°С. Очистите свеклу и нарубите ее большими кубиками. Используя ступку, перетрите пестиком розмарин и соль в порошок.
Поместите свеклу в миску. Добавьте 1 ст.л. масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, половиной розмариновой соли и перец. Перемешайте и выложите на...читать далее →

13.11.2017, 14:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Секреты повара о кашах 🌸😉

1. Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

2. Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит. Вам же проще.
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте...читать далее →

13.11.2017, 13:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенные панкейки 💛🌷

Ингредиенты:

● 200 г тыква (пюре)
● 2 шт. яйца куриные
● 200 г мука
● 4 ст.л. сахар
● 30-40 г масло сливочное
● 200 мл молоко коровье
● 10 г разрыхлитель
● щепотка соль
● по вкусу мед (для подачи)

Приготовление:

Осенью самое время печь не просто панкейки, а тыквенные панкейки! Они получаются очень красивого цвета, нежные и пористые. Пакейки хороши тем, что жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются абсолютно нежирные и полезные. Тыквенные панкейки будут отличным завтраком и для детей и для взрослых
Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке по мягкости при температуре 180-200 градусов. Измельчить тыкву в блендере. У меня получилось такое пюре, но...читать далее →

13.11.2017, 12:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🍃 Имбирно-апельсиновое овсяное печенье🍃

Ингредиенты:

"Сухие":
• 1 1/4 чашки овсянки
• 1 чашка овсяной муки
• 1/2 чашки кокосовой стружки
• 3 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
"Мокрые":
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельчить
• 1 1/2 столовой ложки апельсиновой цедры
• 1/3 чашки оливкового масла
• 3/4 чашки сиропа коричневого риса
• 2 столовые ложки льняных семян
• 1/4 чашки воды

Приготовление

1. Смешать в маленькой миске воду и льняные семена. Тщательно взбить, накрыть и отставить в сторону примерно на 5 минут (или пока смесь не загустеет).
2. В средней миске смешать "сухие" ингредиенты. В отдельной миске смешать "мокрые" ингредиенты и льняную смесь.
3. Влить...читать далее →

13.11.2017, 11:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

🍃 Имбирно-апельсиновое овсяное печенье🍃

13.11.2017, 11:30 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Для тех кто забыл, что такое зима 💥💨

Дорогие наши друзья, совсем скоро наступит одно из волшебных времен года.✨Давайте будем наслаждаться настоящим и согревать друг друга теплотой своих сердец.Ведь у природы не бывает плохой погоды.
Всем любви! ❤

12.11.2017, 19:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Алу паратха ☀🌻

Ингредиенты :

Тесто:
- 230 г муки
- 40 мл растительного масла
- 100 мл тёплой воды
- 1 ч.л соли

Начинка:
- 2-3 отварные картофелины
- 5 ст.л свежей петрушки
- соль и перец по вкусу
- сметана для подачи

Приготовление:

Из указанных ингредиентов замешиваем мягкое тесто, формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем на час. Из картофеля делаем пюре, добавляем зелень, солим, перчим. Хорошо все перемешиваем и формируем трубочку. Делим ее на 5 одинаковых частей.
Тесто так же делим на 5 частей. Тесто немного раскатываем и кладем на него шар из пюре. Шар оборачиваем тестом и плотно сжимаем наверху. Кладем соединением вниз и раскатываем тонкую лепешку. Если появятся пузырьки проткните их, иначе тесто вздуется при жарке.
Жарим на раскаленной сковороде, на подсолнечном масле, по одной минуте с каждой стороны, чередуя два раза. Огонь должен быть достаточно сильный. Подаем со сметаной или соусом.

12.11.2017, 19:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кто куда,а я готовить гречку! 😋✨

5 интересных фактов о пользе гречки:

1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше.

2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.

3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

4. Гречиха – экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось...читать далее →

12.11.2017, 18:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковно-яблочные сырники в ванильном соусе 🥕🍏

Ингредиенты:

творог - 1 пачка (250гр)
крупа манная - 3-4 ст. л.
сахар - 2-3 ст. л.
морковь - 1 крупная
яблоко - 2 шт.
яичные белки - 2 шт.
ванильный сахар
корица молотая

Способ приготовления:

Морковь и яблоки натереть на терке. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу. Сформируйте из массы сырники. Запекайте до золотистого цвета примерно 15 мин при 180С. Полить ванильным соусом и подавать.

Ванильный соус. Ингредиенты:

яйцо (желток) - 2 шт.
сахар - 2 ст.л. (в зависимость насколько сладко хотите)
молоко - 1 стакан
ванилин

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром, влить молоко и добавить ванилин. Поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения. Сырники пропитываются соусом и просто тают во рту.

12.11.2017, 18:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Маковый торт 🌺💙

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.,
мука – 150-180 г,
сахар – 150 г,
мак – 100 г,
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
соль – 1 щепотка,
сметана жирностью 35% – 300 мл,
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить миксером, понемногу добавляя сахар. Муку просеять с солью, разрыхлителем и сухим маком.
Отдельно взбить белки до твердых пиков и смешать с желтками. Аккуратно ввести в яйца просеянную муку с маком. Перелить тесто в форму и выпекать при 180 градусах до готовности, примерно 20 минут.
Готовый корж остудить на решетке, разрезать на 2 или 3 пласта. Для крема жирную сметану взбить с сахарной пудрой по вкусу. Коржи промазать сметанным кремом, сверху украсить по желанию, например, рубленым шоколадом или орехами.

12.11.2017, 17:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рулет из пекинской капусты 🥒🥕

Чтобы рулет в разрезе выглядел ярче, советуем болгарский перец брать разных цветов. Куриная грудка, кусочки лосося — по желанию. Брынзу и плавленый сыр можно заменить творогом.

Ингредиенты:

капуста пекинская — 1 шт.
плавленый сыр — 200 г
брынза — 200 г
чеснок — 2 зубчика
болгарский перец — 2 шт.
маслины — 200 г
сметана — 2 ст.л.

Приготовление:

Плавленый сыр натереть, брынзу размять вилкой. Чеснок пропустить через пресс. Очищенный от семян перец нарезать мелкими кубиками, маслины — тонкими кружочками. Подготовленные продукты смешать, добавив сметану.
Пекинскую капусту разрезать пополам. Для блюда понадобится лишь одна половинка. Действуя максимально аккуратно, отделить...читать далее →

12.11.2017, 16:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вегетарианская «рыба» 🐟

Ингредиенты:

Сыр (адыгейский, панир) 150 граммов
100 мл воды
3 ст. ложки муки
Половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы
Растительное масло
Несколько листов водорослей нори.

Приготовление:

Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить кляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в кляр. Далее обжарить с двух сторон.

12.11.2017, 14:10 cheftm_19

1 0 комментЫ

Цветная капуста с помидорами 🥕🍅

Ингредиенты:

Капуста цветная — 700г
Помидор — 8-9шт
Лук репчатый — 3шт
Чеснок — 2-3зуб.
Масло растительное — 3-4 ст.л.
Петрушка (укроп, базилик) — 1пуч.
Соль (и перец молотый - по вкусу) — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Капусту промыть и разобрать на соцветия.
2. Отварить в соленой воде минуты 2. Откинуть на дуршлаг.
3. Помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить.
4. Лук репчатый нарезать не очень мелко и обжарить в растительном масле.
5. Добавить к нему капусту и слегка обжарить, затем помидоры.
6. Тушить минут 7-8, затем добавить нарезанную зелень и чеснок, соль и перец по вкусу и продолжать тушить до готовности капусты.

12.11.2017, 13:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные шарики с зеленью 🍃🌱

В сырные шарики можно добавить не только болгарский перец, но и рубленые орехи, вяленые томаты, нарезанные кусочками оливки.

Ингредиенты:

сыр творожный – 500 г,
перец болгарский – 1-2 шт.,
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1 большой пучок,
соль, перец черный, паприка – по вкусу

Приготовление:

Зелень мелко нарезать. У перца удалить семена и нарезать его мелкими кубиками. Переложить в миску, добавить творожный сыр, соль, черный перец и паприку по вкусу, хорошо перемешать.
Из полученной массы скатать шарики. На плоскую тарелку пересыпать нарубленную зелень. Обвалять сырные шарики в зелени и переложить на блюдо.
До подачи хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

12.11.2017, 11:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный фарппучино ☀🍊

Ингредиенты:

🔸тыква - 1 чашка
🔸хурма - 2 маленькие или 1 большая
🔸кешью (замочить на 4 часа) - 1\2 чашки
🔸вода до нужной консистенции
🔸финики - 10-12 мягких
🔸корица, имбирь, мускатный орех - по вкусу

Для пенки:
▫кешью (замоченные) - 1\4 чашки
▫мякоть половины кокоса
▫вода до нужной консистенции

Приготовление :

Все ингредиенты взбиваем в гладкий однородный смузи.
Переливаем в бокалы и готовим пенку. Тщательно измельчаем в блендере кешью с кокосовой мякотью, добавив немного воды до кремообразной консистенции. Выкладываем "шапку" сверху, украшаем ореховой крошкой. Жидкий тыквенный пирог в вашем бокале!

12.11.2017, 10:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Блюдо из баклажанов - вкуснейшее соте!

🔸на 100грамм - 26.22 ккал🔸Б/Ж/У - 1.18/0.14/5.21🔸

Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец сладкий - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 5 г
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны моем, удаляем хвосты и нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаем солью и отставляем.
Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно. Лук четверть кольцами. Немного острого перца.
Томаты пускаем на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке. Обжариваем баклажаны на оливковом масле. Обжариваем остальные овощи.
Всё смешиваем и заливаем томатным соком.
Томим на малом огне минут 20. После чего пробуем на соль и перец и наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком.
Снимаем с огня, чуть прикрываем крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.

Приятного аппетита!

11.11.2017, 23:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из фасоли 🍃🌱

Ингредиенты:

1 стакан белой фасоли,
200 г брокколи,
1 морковь,
1 стебель лука порей,
1 зубок чеснока,
0,5 лимона,
зелень (укроп, петрушка),
2 ст. ложки оливкового масла,
черный молотый перец по вкусу,
сахар по вкусу,
соль по вкусу,
600 мл воды.

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде (примерно 0,5 л) на 6-8 часов или на ночь, периодически меняя воду.
Замоченную фасоль помыть, залить чистой водой (3 стакана) и варить в течение 1 часа до готовности. Примерно за 10 минут до конца варки посолить,сцедить воду и остудить.
Отварить морковь до готовности. Остудить и порезать небольшими кусочками.
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут...читать далее →

11.11.2017, 21:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Быстрый кофейный торт 🍮🌺

Ингредиенты:

для бисквита:
яйца – 4 шт.,
мука – 120 г,
кофе, смолотый в порошок – 1 ст. ложка с горкой,
сахар – 150 г,
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка.

для крема:
сметана 25-30% жирности – 200 г,
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Муку просеять вместе с кофе и разрыхлителем. Яйца хорошо взбить миксером до увеличения в объеме. Продолжая взбивать, понемногу подсыпать сахар. Ввести во взбитые яйца мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Выпекать бисквит в духовке при 180 градусах примерно 30 минут до готовности. Готовность можно проверить, проткнув бисквит зубочисткой, она должна выйти сухой.
Выложить бисквит на решетку и остудить его, затем разрезать на 2 или 3 коржа. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, промазать коржи и собрать торт.
Убрать торт для пропитки в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить тертым шоколадом или орехами.

11.11.2017, 20:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Острая ореховая закуска 🌻🌰

Для этой закуски лучше взять грецкие орехи или фундук.

Ингредиенты:

ядра грецких орехов – 200 г,
творог мягкий – 150 г,
чеснок – 1-2 зубчика,
майонез – 1-2 ст. ложки,
соль – по вкусу,
перец чили – по вкусу,
крекеры для подачи

Приготовление:

Орехи измельчить в блендере с ножами или кофемолке. Переложить в миску творог и майонез, перемешать до получения однородной массы.
Добавить молотые орехи и пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.

11.11.2017, 18:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

3 рецепта овощных хлебцев 🌲🌱

✔ Свекольные: коричневый лен, сырая свекла, пророщенные семечки подсолнечника, укроп, лимонный сок, специи.

✔ Кабачок/морковь: сырой кабачок, морковь, лен, пророщенные семечки подсолнечника, карри, лимонный сок, специи.

✔ Луковые: репчатый лук,коричневый лен,пророщенные семечки подсолнечника, специи по вкусу.

Все хлебцы готовятся по одному принципу, а меняются только овощи.

1. Семечки подсолнечника замачиваем на сутки, периодически промывая за это время (3-4 раза) - семечки слегка прорастут.
Коричневый лён замачиваем в небольшом количестве воды для набухания. Воды наливайте столько, чтобы лён полностью впитал воду.

2. В блендере измельчаем семена, свеклу, немного лимонного сока, укроп и специи по вкусу.

3. Выкладываем тесто на сплошные поддоны дегидратора , равномерно распределяем. Сушим хлебцы около 16 часов при 40С.
Тонкие и хрустящие хлебцы готовы!

11.11.2017, 17:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Свекольные котлеты с черносливом 🌻🌺

Ингредиенты:

- Свекла - 350 г
- Чернослив – 100 г
- Мука – 2 ст.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Шамбала молотая - 1 щепотка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Панировочные сухари
- Растительное масло
- Соль по вкусу

Способ приготовления:

- Свеклу вымыть и отварить в кожуре 40-50 минут. Вынуть ее и охладить. Затем почистить и натереть на крупной терке, слить сок. Если свекла пустила много сока, лучше откиньте ее на дуршлаг на 10-15 минут.
- Чернослив без косточки надо промыть в теплой воде и залить кипятком на 15-20 минут, чтобы он распарился.
- В готовую свеклу добавьте муку и специи, соль по вкусу
- Теперь формируйте небольшие круглые котлеты и внутрь кладите...читать далее →

11.11.2017, 16:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Карамельные конфеты с арахисом 🍬🍮

Ингредиенты:

- 100г масла сливочного;
- 100г сахара;
- 100г сметаны;
- 200г сухого молока;
- 150г арахиса.

Приготовление :

1. Растопить масло на сковороде. Когда оно начнет бурлить, добавить сахар. Мешать сахар, пока он не потемнеет до коричневого цвета. Теперь добавить сметану и довести до бурления. Выключить.
2. Добавить сухое молоко, тщательно перемешать. Арахис промыть и обжарить на сухой сковороде.
3. Выложить смесь в форму, сверху арахис примять руками. Поставить в холодильник на 30 минуть. Достать, разрезать на кубики острым ножом.

11.11.2017, 14:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вегетарианские пельмени с чечевицей и сыром 🍃☀

Ингредиенты:

Для теста:
2 стакана муки,
2 ст. лож. раст. масла
1 стакан кипятка
1 ч.л.соли

Для фарша:
1 стакан чечевицы
1/3 стакана круглого риса
морковь
70 г натертого сыра (веганам - тофу)
специи: куркума, паприка, асафетида, кориандр

соль
лавровый лист

Приготовление:

Тесто:
1. В муку насыпьте соль, налейте растительное масло, и тоненькой струйкой вливайте кипяток, постоянно мешая тесто ложкой. Если тесто слишком горячее, дайте остыть.
2. Вымесите тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дайте ему полежать 10 минут и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не прилипает...читать далее →

11.11.2017, 13:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

10 продуктов, которые полезны при высоком давлении🍃🍀

1. Обезжиренный творог укрепляет сердце, способствует расширению сосудов, является источником кальция, магния, калия. Ежедневно нужно есть не менее 100 грамм творога.

2. Красный болгарский перец содержит рекордное количество витамина С. Гипертоникам нужно его есть при любой возможности. Если ежедневно съедать 2 свежих перца, то это покроет потребность организма в витамине С.

3. Овсяная каша должна быть в меню гипертоников каждое утро. Исследования показали, что овес - источник пополнения организма селеном, в нем много клетчатки.

4. Тыквенные семечки восполнят дефицит цинка и избавят от инфаркта. Достаточно съедать по 20 грамм в день вместо перекуса.

6. Какао улучшает состояние...читать далее →

11.11.2017, 12:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковные сырники

Ингредиенты:

на 14-17 штук
2 чашки тертой моркови
1/2 чашки воды
1/2 чайной ложки соли
3 чайные ложки сахара
1/2 чашки манной крупы + для панировки
растительное масло для жарки
+ по желанию: соевая сметана или джем

Приготовление:

Потушить морковку на среднем огне с добавлением воды минут 6-8 (пока большая часть воды не выпарится). Слегка отжать ее и слить жидкость.

Добавить в морковку соль, сахар и манку. хорошо перемешать, оставить минут на десять, чтобы манка впитала лишнюю влагу из морковки. Сформировать из морковной смеси сырники, обвалять их манке и слегка поджарить на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

11.11.2017, 12:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
213
212
211
210
209
...
1
→