Вегетарианские (стр. 212) → CHEF.tm

Картофельный гратен 🍁☀

Ингредиенты:

- Картофель - 4-5 шт
- Помидор - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Асафетида
- Сливки - 1 ст
- Сыр Сулугуни - 80 г
- Мускат молотый - 1/3 ч.л.
- Перец душистый молотый - 1/3 ч.л.
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Овощи порезать тонкими кольцами, сливки смешать с солью и специями, сыр натереть на терке.
2. В форму для запекания выложить слоями: 1/2 часть картофеля - 1/2 перца - 1/2 помидора. Посыпать 1/2 частью сыра и полить 1/2 частью сливок; Далее все слои повторить.
3. Запекать 10 минут при 180 градусах, затем жар убавить до 150-160 и готовить еще 15 минут.

15.11.2017, 14:35 cheftm_19

1 0 комментЫ

Грибной жульен с овощами 🍄🍂

Ингредиенты:

- шампиньоны - 150 гр
- соевый шницель - 100 гр
- овощи: кабачки, морковь, сладкий перец, стручковая фасоль - общим весом около 250 гр
- Сыр - 100 гр
- соль
- асафетида и куркума
- 1 ст.л. муки, стакан воды и карри

Приготовление:

- шницель залить горячей водой до размокания; затем обжарить в масле с грибами, асафетидой и куркумой около 10 минут
- добавить овощи и готовить, пока не испариться вся жидкость
- карри, муку и воду смешать и вылить к овощам
- переложить жульен в форму, натереть сверху сыр и отправить в духовку на 10-15 минут

15.11.2017, 13:35 cheftm_19

1 0 комментЫ

Овсяное печенье по ГОСТу

Вкуснейшее печенье — нежное, хрустящее и рассыпчатое.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 170 г
Мука овсяная — 75 г
Масло сливочное — 85 г
Сахар — 185 г
Изюм (без косточек) — 30 г
Корица — ½ ч. л.
Сода — ⅓ ч. л.
Соль — ⅓ ч. л.
Вода — 50 мл
Ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1. Изюм промойте, высушите и измельчите блендером или в мясорубке.
2. Тщательно смешайте масло комнатной температуры, сахар, ванилин, измельченный изюм.
3. В воде растворите соль и добавьте к масляной смеси вместе с корицей.
4. Всыпьте овсяную муку и соду.
5. Постепенно добавляйте пшеничную муку, тесто соберется в шар. Если будет крошиться, добавьте еще немного воды, если сильно липнуть к рукам —...читать далее →

15.11.2017, 13:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

8 причин есть хурму! 🔆

Хурма защитит от простуды, наладит работу кишечника и укрепит сердце, это верный защитник здоровья и молодости.

1. Хурма богата калием, кальцием, магнием, фосфором, железом и другими полезными веществами, необходимыми для хорошей и здоровой работы всех систем организма.

2. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. Поэтому хурма – отличный способ наладить работу кишечника.

Благодаря пектину хурма является диетическим продуктом, который рекомендуют при расстройстве пищеварения.

3. В хурме содержится много антиоксидантов, которые продлевают молодость кожи, защищая от преждевременного образования морщин.

4. В хурме есть витамины А, С и...читать далее →

15.11.2017, 12:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нут с овощами 🍅🍆

Ингредиенты:

- нут - 500 гр ( предварительно замачить на сутки )
- морковь - 2 шт. ( кружками )
- баклажаны - 2 шт ( кубиками )
- стручковая фасоль - 300 гр
- кокосовая стружка - 3-4 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль и карри

Приготовление:

- разогреть масло; обжарить карри, морковь, фасоль и баклажаны
- спустя 15-20 минут добавить нут; налить 2 ст.воды и тушить под крышкой
- тушить до готовности, доливая воды по необходимости
- в конце добавить стружку, соль и томатную пасту

15.11.2017, 11:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

tmp35486195

Творожные треугольники с яблоком, бананом и изюмом 🍎🍇🍌

15.11.2017, 10:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соус "Бешамель"🌿🌸

Две полезные версии (сыроедческая и веганская) знаменитого соуса, которые совершенно не уступают ему по вкусовым качествам. Украсят блюда из бобов, подойдут к фалафелю, салатам и запечёным овощам!

Рецепт 1🌾

Ингредиенты:
🔹70г кешью
🔹1/2 чайной ложки мускатного ореха
🔹1/2 чайной ложки кориандра
🔹чёрный перец и соль по вкусу
🔹100 мл воды - можно менять количество в зависимости от желаемой густоты.

Приготовление:
Промываем кешью и замачиваем на 4 часа. Затем сливаем воду.
Отправляем все ингредиенты в чашу блендера,тщательно взбиваем на большой скорости около 40 секунд. Соус должен получиться гладкой и однородной консистенции.

Проверяем на вкус - если специй достаточно, то соус...читать далее →

14.11.2017, 19:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Самосы с чечевицей🥕🌻

Ингредиенты:

тесто :
3 стакана муки
3 стол. лож. манной крупы
5 стол. лож. растительного масла
1/2 ч. лож. соли
около 2/3 стакана теплой воды

начинка :
1 стакан чечевицы
масло
морковь (натереть)
соль, асафетида, куркума, кумин, чили и другие специи по вкусу
горсть зелени (нарезать)

Приготовление :

1. Чечевицу отварить до готовности.
2. На масле обжарить морковь и специи.
3. Сняв с огня, добавить зелень и пересыпать к чечевице. Посолить и перемешать. Оставить остывать.
4. Муку смешать с манной крупой и солью.
5. Влить масло и растереть пальцами.
6. Добавить постепенно воду и замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
7. Из теста раскатать небольшие лепешки.
8. Выложить на них начинку и защипать края.
9. Обжарить в большом количестве хорошо разогретого масла или запечь в духовке.

14.11.2017, 18:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганский булгур на кокосовом масле🐌🌰

Ингредиенты:

- кукуруза замороженная - 400 гр.
- стручковая фасоль замороженная - 400 гр.
- булгур - 500 гр.
- соль и карри
- кокосовое масло - 3-4 ст.л.

Приготовление:

- обжарить в масле специи около 30 секунд;
- добавить фасоль и кукурузу; перемешать; жарить около около 15 минут
- кладем булгур; перемешиваем; заливаем водой ( на два пальца выше крупы )
- готовим под крышкой на среднем огне 15 минут

14.11.2017, 18:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с красной капустой и гранатом 🍎🌾

Ингредиенты :

½ краснокочанной капусты
1 крупное яблоко
1 гранат
соль, перец по вкусу
1 ст. л. подсолнечного масла
сок ½ лимона

Приготовление:

1. Посолить капусту и оставить минут на 10, пока не станет мягче.
2. Очистить яблоко и натереть его. Смешать с капустой.
3. Разрезать гранат пополам. Выжать сок из одной половину и полить капусту. Если в миску падают зерна, то убедитесь, что без соединительных белых стенок. Из второй половины вычистить семена и переложить в миску.
4. Приправить перцем, маслом и лимонным соком. Перемешать и подавать.

14.11.2017, 17:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Быть вегетарианцем - это дорого?!🌟

Все говорят жить по вегану дорого. Абсолютно ВСЕ.
"Вы видели сколько стоят фрукты", - говорят они.
"А вы видели сколько стоят лекарства", - говорю им я.

Конечно, килограмму яблок за 150 рублей тяжело соревноваться с курицей исколотой гормонами за 90 руб и её яйцами за 50 руб.
Говоря дорого, никто не считает экономию на лекарствах, приёмах у врачей, анализах и тд. Банальная простуда на семью из трех человек вытягивает из бюджета 2-3 тыс рублей только лекарствами + прием у врача + анализы ребенка (на всякий случай или вам сразу антибиотики назначить? - Пугает врач )
Итого 5-6 тыс. Но это ведь на здоровье,это ведь важно! Это ведь вложение в своё здоровье.
Не болеть! Вот что важно! Вот...читать далее →

14.11.2017, 16:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Песто из крапивы 🌿🌵

Ингредиенты :

Молодая крапива 10-15 веточек
Кедровые орехи 2 ст.л
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 125 мл
Сыр пекорино или пармезан 30 г
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Надеть перчатки и оборвать только самые нежные верхние листики — у остальных, особенно у стеблей, прочные волокна.
2. Подготовить 2 миски: с кипятком и с водой с кубиками льда.
3. Опустить листья крапивы в миску с кипятком на несколько минут. Слить горячую воду и переложить крапиву в ледяную воду. Благодаря этим манипуляциям крапива перестанет жечься и сохранит ярко-зелёный цвет. С силой отжать листья в дуршлаге.
4. Сложить в чашу блендера листья крапивы, чеснок, кедровые орехи, оливковое масло и наломанный кусочками сыр. Провернуть до состояния пасты. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

14.11.2017, 15:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Купающийся в томате нут🍅 🍂

Ингредиенты :

1 стакан нута ( 200-250гр.)
Масло для жарки
Морковь 1 шт.
Черная горчица 1/2 ч.л.
Асафетида 1/2 ч.л.
Красный перец ( острый) по вкусу
Соль по вкусу

Соус:
Вода
Томатная паста
Соль
Мука

Приготовление :

1 стакан нута замачиваем на ночь или на 6-8 часов. Промываем, заливаем кипятком , подсаливаем и варим до готовности. На топленном или растительном масле обжариваем одну нарезанную морковь вместе со специями: 1/2 ч.л. черной горчицы, 1/2 ч.л. асафетиды, острый красный перец на кончике ножа, ну или по вкусу. Слегка обжарить и нут, чтобы пропитался маслом.
Соус: на 0,8л горячей воды 1 ст.л. томатной пасты (или замените помидорами, взбитыми блендером в объеме 0,8-1л), 1/2 ч.л...читать далее →

14.11.2017, 14:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибы по-гречески🍄🍂

Ингредиенты:

500 г мелких шампиньонов
50 г оливкового масла
сок 1 лимона
1 ст. л. томатной пасты,
10 г кориандра,
соль, перец по вкусу
зелень

Приготовление:

1. Шампиньоны очистить, вымыть, обсушить. Разогреть масло, положить в него шампиньоны, добавить сок лимона, кориандр, томатную пасту и зелень.
2. Посолить, поперчить. Жарить на сильном огне не накрывая 7-8 минут. Оставить погруженными в соке, который образовался при готовке. Подавать очень холодными.

14.11.2017, 13:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как правильно варить зеленые овощи 🍀🍃🌵

Зеленые овощи после варки часто размягчаются, утрачивая свою упругую текстуру, и теряют свой яркий, зеленый цвет. Сегодня мы расскажем, как приготовить овощи, сохранив их аппетитный внешний вид.

1. Вода

Зеленые овощи любят простор, скорость и кипящую воду. В частности, воды должно быть очень много: примерно в 5–6 раз больше, чем самих овощей.
Прежде чем добавлять зелень в кастрюлю, убедитесь, что вода сильно кипит. Когда вы бросите овощи в воду, ее кипение не должно прерваться.
Время варки зависит от овощей, которые вы решили приготовить. Так, например, зеленый горох нужно готовить не более 4 минут, брокколи и брюссельскую капусту — не больше 8 минут, спаржу, сельдерей и стручковую...читать далее →

14.11.2017, 12:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Маффины из овощей 🍅🍆🥕

Ингредиенты :

• Морковь 3 шт.
• Пастернак 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Сладкий картофель 2 шт.
• Крахмал 2 ст. л.
• Нутовая мука 2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Белая консервированная фасоль 1 чашка
• Свежая петрушка 1/4 чашки
• Сушенный базилик 1 ч. л.
• Морская соль 1 ч. л.
• Черный перец по вкусу

Приготовление :

Разогреть духовку до 170 градусов и застелить форму для маффинов пергаментной бумагой. Промыть и очистить все овощи, натереть или нашинковать любым удобным способом. Переложить в крупную миску. Измельчить фасоль блендером и отставить в сторону.
Добавить петрушку, крахмал, муку, масло, фасоль, базилик и соль с перцем в миску и тщательно перемешать. Наполнить формы массой и аккуратно прижать ложкой.
Запекать при 170 градусах около 30 минут. Верхушка маффинов должна подсушиться, а бока подрумяниться. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут перед подачей.

14.11.2017, 11:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Козинаки без сахара 🌸🍡

🍦Рецепт 1
- Сделать банановое пюре (размять спелые бананы ложкой или в блендере).
- Добавить в пюре целые сырые подсолнечные семечки, кунжут, семена льна.
- Сформировать козинаки а подносе, предварительно смазанном растительным маслом.
- Высушить. Сушить можно на солнце или в духовке при температуре 40- 50 градусов.

🍰Рецепт 2
Козинаки пряные.
- 1 стакан размоченных подсолнечных семечек
- 1 стакан сухих подсолнечных семечек
- 3 столовых ложки кунжута
- 1 банан
- Перец по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
Приготовление:
1. С размоченных семечек убрать лишнюю влагу, поместив их на бумажной салфетке. Перемолоть размоченные семечки вместе с сухими.
2. Банан измельчить до пюре...читать далее →

14.11.2017, 10:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сливочный пирог с пряностями

Ингредиенты:

500 г свежей или замороженной сливы
½ и ½ стакана коричневого или кокосового сахара
½ стакана воды
½ стакана цельнозерновой муки
½ стакана овсяных хлопьев
½ стакана грецких орехов
½ стакана кокосового масла
1 ч.л. корицы
½ ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. ванильного экстракта
2-3 цельных гвоздик
2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
Цедра 1 апельсина

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180⁰С.
Если у вас свежая слива, разрежьте каждую пополам и удалите косточку, сложите все в кастрюлю. Замороженную можно сразу ставить на огонь, если она уже разрезана пополам.

Добавьте к сливе воду, апельсиновый сок и цедру, корицу, мускатный орех, гвоздику и ½ стакана...читать далее →

13.11.2017, 21:32 cheftm_5

0 0 комментЫ

⚠В Госдуме анонсировали принятие закона о запрете контактных зоопарков

Госдума в скором времени готова рассмотреть законопроект о гуманном отношении к животным, предполагающий запрет контактных зоопарков и содержания в квартирах диких животных, сообщила глава комитета Госдумы по экологии Ольга Тимофеева.

"Этот закон почти на выходе, он в высокой степени принятия. Это вопрос, могу сказать, ближайших месяцев. Я честно не думала, что этот закон станет резонансным и может взбудоражить столько людей", - сказала Тимофеева в ходе открытия первого форума "Молодежка ОНФ".

Она уточнила, что работа над законом осложнена тем, что необходимо снять все разногласия во всех спорных вопросах. Кроме того, депутаты не торопятся принимать закон, потому что он должен быть...читать далее →

13.11.2017, 19:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с яблоко и изюмом 🍏💛

Ингредиенты :

400 г творога
6 ст.л. манной крупы
2-3ст.л муки (можно кстати и без неё)
2 ст.л. сахара
по 1/4 ч.л. соды и соли
Ванильный сахар по вкусу
2 ст.л. Сметаны

Приготовление :

Смешиваем манку, сахар, соль и соду, пшеничную муку и творог. Кстати, чем жирнее творог, тем вкуснее будет запеканка. Теперь добавим пару ложек сметаны, ванильный сахар. Перемешаем и на форму, смазанную маслом и посыпанную манкой. Отправляем в духовку при 190 градусах на 20 мин. Достаём и выкладываем сверху яблочки. Изюм нужно промыть заранее и посыпать сверху сахаром, далее уложить на запеканку. Теперь отправляем в духовку на 20 минут. И наш пирог к завтраку готов.Ещё можно за 5 мин до готовности достать и посыпать сверху сахаром на яблочки. Так будет хрустящая корочка карамельная.

13.11.2017, 19:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Омлет из тофу 🌿🌸

Тофу – творожный сыр, только не из коровьего молока, а соевых бобов. Омлет получается настолько вкусным, что привычное яичное блюдо после него кажется плоским и скучным.
Ингредиенты :
1/2 луковицы
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. имбирь ( тертый)/ перец чили
1/2 ч.л. куркумы
Шпинат по вкусу
2 ст.л. воды
200-250 гр. Сыр Тофу
Соль, перец, сок лимона по вкусу

Приготовление :

На среднем огне обжарьте 3-4 минуты: 1/2 измельченной красной луковицы, 1-2 порубленных зубчика чеснока и 1 ч.л. тертого имбиря или измельченного перца чили, перемешав с 1/2 ч.л. куркумы. Добавьте горсть порубленного молодого шпината (или другой листовой зелени), 2 ст.л. воды и варите еще 1-2 минуты. Покрошите мягкий «шелковый» тофу (silken, 200-250 г), перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Заправьте солью, перцем, соком лимона по вкусу и подавайте.

13.11.2017, 18:10 cheftm_19

1 0 комментЫ

Фитнес Кухня.gif

Рождественская мечта котов🌲🌟

13.11.2017, 17:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пицца из кабачков 🍀🌿

Ингредиенты :

• половина молодого кабачка
• 3 cт. л. муки
• 1 cт. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли
• асафетида, кориандр и куркума
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 200 г твердого сыра без сычуга (адыгейский, тофу, например)
• зелень

Приготовление :

1. Кабачок натереть на крупной терке, добавить к нему муку, соль, сахар и специи.
2. Выложить тесто на противень, придав форму круга (консистенция получается, как на оладьи).
3. На тесто выложить тонко нарезанный кружками помидор и перец кольцами, cверху посыпать зеленью и сыром.
4. Выпекать при 180° в течение 30 минут. Порезать, когда немного остынет.

13.11.2017, 16:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощное рагу с тыквой и грибами

Благодаря грибам, рагу получается сытным, питательным и вкусным. Рецепт рассчитан на 4 порции. Для сытности в конце приготовления можно добавить адыгейский сыр, порезанный кубиками, а веганы могут приготовить этот рецепт на растительном масле с сыром тофу.

Ингредиенты на 4 порций:
• 100 г топленого сливочного масла;
• 1 большая морковь (200 г);
• 1 большой болгарский перец (150 г);
• 300 г тыквы;
• 400 г капусты (белокочанная);
• 3 помидора (450 г);
• 10 шампиньонов (300 г);
• по 1/2 ч.л. молотых специй (паприка, карри, куркума);
• ½ ст.л. сахара;
• соль по-вкусу;
• 20 г укропа;
• 2 ст.л. кунжута (для украшения).

Приготовление:

Морковь помыть, очистить и нарезать крупными кубиками...читать далее →

13.11.2017, 15:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Булочки с яблоками 🍏🍎

Ингредиенты:

2 ст. цельнозерновой муки
10 грамм разрыхлителя или соды гашеной лимонным соком
щепотка соли
3 ст.л. сахара
ваниль
3 полные ст.л. сливочного масла
100 мл молока
50 мл. яблочного сока
2 средних яблока
корица
2-3 ст.л. сахара (по вкусу)
2 ст.л. лимонного сока
цедра половины лимона
немного молока

Приготовление:

Духовка 200С. Смешать сухие ингредиенты, добавить масло и вилкой размять все. Затем влить молоко, размешать и влить сок. Тесто будет податливое. Раскатать его в пласт толщиной ок. 0,5-1см, посыпать корицей, немного сахаром, разложить натертые яблоки и полить соком с цедрой и завернуть рулетом. Нарезать рулет на порции )примерно по 3 см) и разложить их в смазанную форму. Побрызгать сверху молоком (ок.50мл,немного) и сахаром. Запекать около 20-25 минут.

13.11.2017, 15:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
214
213
212
211
210
...
1
→