Вегетарианские (стр. 214) → CHEF.tm

Вегетарианский шашлык в кляре 🥘🌿

Ингредиенты:

Помидоры 2 шт.
Картофель 2шт.
Баклажан 1шт.
Перец болгарский 2 шт.
Панир или адыгейский сыр 200г.

Тесто - кляр :
Гороховая мука 250г.
Пшеничная мука мука 150г.
Вода холодная 500 мл
Соль 1.5 ч.л.
Куркума 1/4 ч.л.
Кумин 1/2ч.л.
Перец 1/2 ч.л.
Асафетида 1/4 ч.л.
Кориандр ½ ч.л.
Растительное масло для жарки

Приготовление :

1. Овощи очистить, нарезать большими кубиками.
2.Слегка запечь их в духовке (кроме помидора )на смазанном маслом противне.
2. Приготовить кляр смешав муку, воду и специи.
3. Нанизать овощи и сыр на шпажки. Обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре.

20.11.2017, 12:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сладкая колбаска из сухофруктов 🍌🍍🍋🍉

Ингредиенты:

Финики 250 г
Курага 250 г
Кунжут 100 г
Семечки подсолнечника 50 г
Кешью 150 г
Апельсиновая цедра 1 ст. л.
Корица 1 щеп.
Кардамон 1 щеп.

Состав можете менять по своему вкусу: различные виды орехов, чернослив, лимонная цедра, инжир, сушеная клюква.

Приготовление

Финики, очищенные от косточек, и курагу замочите в кипятке на 15 минут. Пропустите через мясорубку. сладкая колбаска. Прокалите орехи и половину от количества кунжута в духовке и горячими сразу же засыпьте в миску к сухофруктам. Добавьте специи, семена подсолнечника и апельсиновую цедру, перемешайте. сладкая колбаска.Из полученной массы сформируйте колбаски, обваляйте их в оставшемся кунжуте и заверните в пергамент. Отправьте в холодильник на пару часов.

20.11.2017, 11:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Радужная вода 🌈

Ингредиенты:

• горстка мяты
• 1 апельсин, нарезать
• ½ лимона, нарезать
• 6 шт. клубники, нарезать
• ½ чашки черники
• ¼ английского огурца, нарезать
• охлажденная вода

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в кувшине. Перед подачей охладить.

19.11.2017, 21:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

В чем различие вегетарианств, веганства и сыроедения? ✨🔥

💙Вегетарианство — система питания и образ жизни, в котором человек ограничивает или полностью отказывается от продуктов животного происхождения. Как правило, вегетарианцы не употребляют мясо и рыбу. В их рацион входят растительная пища и еда, прошедшая термообработку. Некоторые вегетарианцы, кроме отказа от мяса, не носят одежду, изготовленную из меха, кожи и т. д., а также не используют продукцию, прошедшую тестирование на животных.

💛Веганство – это строгая разновидность вегетарианства. Веганы употребляют только растительную пищу, исключая даже мед.

💚Сыроедение — растительное питание, исключающее, помимо продуктов животного происхождения, продукты, прошедшие любое воздействие (жарку...читать далее →

19.11.2017, 19:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Итальянская фокачча 🥖🥒

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки в\с;
170 мл воды;
14 г свежих дрожжей;
45 г оливкового масла Extra Virgin;
300 г репчатого лука;
базилик, орегано, тимьян, соль.

Приготовление:

1. Вначале обжариваем на оливковом масле нарезанный крупно репчатый лук до прозрачного состояния и немного солим его. Лук не должен быть золотистым, его нужно томить на сковороде.
2. Можно использовать для выпечки постного хлеба сухие или свежие дрожжи, это дело вкуса и привычки. Я обычно пеку хлеб на свежих прессованных дрожжах, результат всегда отличный. Итак, в подогретой примерно до 30 градусов воде размешиваем дрожжи до полного растворения.
3. В глубокую миску просеваем пшеничную муку в\с...читать далее →

19.11.2017, 18:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибное бирьяни 🍂🥙🥘

Слово «бирьяни» происходит от персидского beryā(n) (перс. بریان, жареный). Оно имеет иранские корни и попало на Индийский субконтинент благодаря иранским торговцам и путешественникам.

Ингредиенты (на 4 порции):

350 г длиннозёрного риса
2 ст.л. растительного масла
250 г нарезанных грибов
1 измельчённая луковица
1 измельчённый зубчик чеснока
1 нарезанный красный болгарский перец
125 г нарезанной зелёной фасоли
1 ст.л. порошка карри
1 ч.л. семян тмина
100 г зелёного гороха
нарезанный кориандр

Приготовление:

Сварите рис в кастрюле с подсоленной водой 10-12 минут. Тем временем, разогрейте масло на большой сковороде, пожарьте грибы, лук, чеснок, перец и зелёную фасоль 4 минуты до мягкости овощей. Добавьте карри и семена тмина, помешайте. Добавьте горох, готовьте ещё пару минут. Слейте рис в дуршлаг, добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кориандром при подаче на стол.

19.11.2017, 17:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

5 неожиданных ингредиентов для смузи 🌈🥑🌿

1. Овсяные хлопья
Овсянку можно не только есть, но и пить. Насыпьте в блендер ½ стакана овсяных хлопьев (можно также использовать остатки овсяной каши) и смешайте с фруктами и жидкостью по своему выбору. Для приготовления самого вкусного смузи в холодное время года вам понадобится: ½ стакана овсяных хлопьев,1 банан, 1 столовая ложка орехового масла, щепотка молотой корицы, молоко и лед. Смешайте все ингредиенты в блендере до желаемой консистенции и наслаждайтесь.

2. Огурец
И хотя это может показаться странным, но огурец (из-за большого содержания воды) – прекрасный компонент для смузи. Можно смешать 1 огурец (очищенный), замороженные ягоды черники, кокосовое молоко и лимонный сок (не...читать далее →

19.11.2017, 16:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп с брокколи и грибами 🍂🍄

Ингредиенты:

брокколи
шампиньоны
репчатый лук
растительное масло
соль, молотый черный перец
овощной бульон (или вода)

Приготовление :

В кастрюле на растительном масле пару минут обжарить нарезанный лук, добавить нарезанные шампиньоны, готовить минуты 3-4, добавить брокколи, разобранное на некрупные соцветия, готовить пару минут, помешивая, после чего добавить немного овощного бульона или воды, соль, молотый черный перец и варить все вместе минут 6-7, дать немного остыть, после чего пюррировать в блендере, пару минут проварить пюррированный суп, отрегулировать соль, перец по вкусу и можно подавать к столу, добавив порционно в суп предварительно обжаренные на сухой сковороде.

19.11.2017, 15:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вкусный картофель фри в духовке 🍁🦊

Ингредиенты:

Картофель (2 кг)
Растительное масло (2 ст. ложки)
Паприка сладкая (2 ч. ложки)
Соль (1,5 ч. ложки)

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать брусочками.
В миске (или кастрюле) с высокими краями перемешать картофель, соль, паприку и растительное масло.
Выстелить противень фольгой и выложить на него картофель.
Разогреть духовку до 230-250 градусов и только тогда ставить картофель. Запекать картофель фри в духовке около 40 минут до румяной корочки.

19.11.2017, 12:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тирамису 🌈💛

Ингредиенты :

● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. нежирного творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао

Приготовление :

Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

19.11.2017, 11:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Луковый суп "Пармантье"

Луковый суп "Пармантье" – это популярный французский крем-суп, обязательными ингредиентами которого являются лук, картофель и, конечно же, сливки. Обязательно приготовьте такой суп, вам понравится.

Ингредиенты:

Картофель — 2–3 шт.
Лук-порей — 250 г
Цветная капуста — 200 г
Сливки 20% — 100 мл
Розмарин — 1 веточка
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи очистите и ополосните под проточной водой.
2. Лук-порей порежьте кружочками, картофель порежьте небольшими кубиками (так он быстрее сварится).
3. Сложите лук-порей и картофель в кастрюлю. Туда же положите цветную капусту, разделенную на мелкие соцветия. Добавьте соль, специи по вкусу, любую зелень, например петрушку...читать далее →

18.11.2017, 22:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Люди совершают ошибку, принимая веганство за религию, слабость, аскетизм, дань моде или тип питания.

Веганизм - это логичное расширение этических границ за пределы своего собственного вида.

18.11.2017, 20:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные палочки к супу 🌞🍂

Отличное дополнение к любым супам-пюре, а также к луковому супу. Ими с успехом можно заменить хлеб и гренки.

Ингредиенты:

Сыр — 150 гр.
Сливочное масло — 80 гр.
Мука пшеничная — 150 гр.
Молоко — 100 мл.
Разрыхлитель теста — 3 гр.

Приготовление:

1. Натрите сыр на крупной терке. Сорт сыра можно менять, но помните, что от него сильно зависит вкус конечного блюда. Если вы возьмете менее острый и соленый сорт, нужно будет увеличить количество соли.
2. Размягченное масло смешайте с натертым сыром.
3. Добавьте муку, молоко, разрыхлитель и соль. Быстро замесите тесто.
4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной...читать далее →

18.11.2017, 19:30 cheftm_19

1 0 комментЫ

Индийский суп с чечевицей🥘🌿

Масур дал - так в Индии называют красную чечевицу. Точно такое же название носит и это великолепное блюдо. Масур дал очень быстро разваривается и обладает нежным вкусом. Всего 10-15 минут и готово пюре. Сама красная чечевица в списке экологически чистых продуктов занимает первое место, поскольку не накапливает в себе токсичные элементы - нитраты и радионуклиды.

Ингредиенты :

Красная чечевица - 200 г
Растительное масло - 1,5 ст. л.
Куркума - 1/2 ч. л.
Асафетида - 1/8 ч. л.
Сок лимона - 1 ст. л.
Вода - 800 мл
Цукини - 400 г (по желанию)
Корень имбиря - 1 ч. л.
соль по вкусу.

Приготовление :

Хорошо промойте чечевицу.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле и...читать далее →

18.11.2017, 18:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Эксперимент

В 1970-х годах сербская художница Марина Абрамович провела эксперимент: она неподвижно стояла в одном из выставочных центров, а рядом с ней лежали разнообразные предметы — от молотка с пистолетом до акварельных красок. При этом людям разрешалось взять любой из этих предметов и делать с Мариной то, что им захочется.

Поначалу зрители стеснялись, только смотрели на нее, дарили розы, целовали. Но потом раздели, разрисовали и даже порезали. Причем свои действия они сопровождали смехом. Перформанс был остановлен охраной здания, когда один из посетителей взял пистолет.

"Сначала зрители очень хотели со мной поиграть. Потом они становились все более агрессивными, это были шесть часов...читать далее →

18.11.2017, 18:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Баклажановые рулетики с творогом🍆

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Творог 200 г
Петрушка по вкусу
Грецкие орехи очищенные 100 г
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 0,5 см. Посолить, оставить минут на 20.
2. Грецкие орехи подсушить на раскаленной сковороде и измельчить. Петрушку мелко порубить. Подготовленные орехи и зелень смешать с творогом, посолить, поперчить.
3. Баклажановые «язычки» промокнуть от выступившей влаги и обжарить до готовности на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, для того чтобы стек лишний жир.
4.На язычки выложить творожную смесь и свернуть рулетиками.

18.11.2017, 17:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пирог с томатами ♥ 🍅

Ингредиенты:

400 г бездрожжевого слоеного теста
4 средних помидора
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
несколько веточек тимьяна
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу

Приготовление :

Нарезать помидоры тонкими ломтиками. Измельчить чеснок и листики тимьяна, добавить их к оливковому маслу и лимонному соку, приправить солью и перцем и как следует размешать.
Взять пласт слоеного теста, положить на противень и присыпать веганским сыром (если используете), далее кругом, внахлест выложить на него помидоры так, чтобы с краев оставался равномерный зазор
Равномерно полить помидоры заправкой. Выпекать в течение 25 минут при температуре 190 градусов, или пока бортики пирога не поднимутся и подрумянятся

18.11.2017, 16:30 cheftm_19

1 0 комментЫ

Салат с нутом и авокадо 💚🥑

Ингредиенты:

- 4 авокадо
- 200 г нута
- 30 мл оливкового масла
- 15 мл лимонного сока
- небольшой пучок кинзы или петрушки
- 1 ч.л. фруктового пекмеза (по желанию)
- специи: корень имбиря, зеленый кардамон, кумин, асафетида, паприка
- соль по вкусу (предпочтительно черная)

Способ приготовления:

- Замочить нут на 10-12 часов, промыть проточной водой
- Мелко нарубить зелень
- Смешать оливковое масло, сок свежевыжатого лимона, зелень, измельченный имбирь, пекмез, специи и соль.
- Мелкими кубиками нарезать авокадо, добавить нут, заправку и аккуратно перемешивать.

18.11.2017, 13:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

ТОМАТНЫЙ СУП С РИСОМ

Ингредиенты:

• Сладкий перец 1 шт.
• помидор 4 шт.
• рис 0,5 стакана
• томатная паста 2 ст. л.
• масло для жарки
• соль, перец
• лавровый лист 1 шт.
• петрушка, базилик

Приготовление:

1. Нарезать сладкий перец на кубики. Обжарить его в кастрюле, затем всыпать рис и обжаривать ещё несколько минут.
2. Помидоры обдать кипятком, очистить кожицу. Мелко порезать помидоры. Добавить в кастрюлю вместе с томатной пастой. Потушить ещё несколько минут.
3. Влить воду, посолить, приправить перцем, добавить лавровый лист. Варить около 20 минут, пока рис не будет готов.
4. В готовый суп добавить свежую петрушку или базилик на ваш вкус.

Приятного аппетита!

18.11.2017, 11:52 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощные оладьи "Осень"🍁

Ингредиенты:

Тыква - 196г (небольшой кусочек)
Кабачок -133г (небольшой молодой или 1/2 от кабачка)
Картофель - 216г (2 средние шт)
Ржаные отруби - 2 ст.л.

Специи:
1 ч.л. - хмели сунели,
1/2 ч.л. - паприка,
1/2 ч.л. - куркума,
1 ч.л. - соли - остальное по вкусу💡

Кляр:
нутовая мука - 3 ст.л и теплая вода до состояния теста как на оладьи, можно развести гуще, смотрите по наличию сока от овощей.

Приготовление :

1. На крупной терке натираю картофель, тыкву и кабачок.
2. Добавляю соль и все специи, а так же ржаные отруби.
3. Отдельно делаю кляр из нутовой муки.
4. Все соединяю и перемешиваю.
5. Жарю на растительном масле, выкладывая на сковороду столовой ложкой. Думаю можно жарить и без масла, нутовый кляр здесь в помощь!

18.11.2017, 11:30 cheftm_19

1 0 комментЫ

Творожная запеканка с фруктами 🍌🍊🍍

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Сахар — 3 ст. л
Сметана — 5 ст. л.
Манка — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Фрукты (для украшения) — по вкусу
Яблочный сок — по вкусу
Агар-агар — по вкусу
Растительное масло — для смазывания
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Манку смешать с тремя столовыми ложками сметаны и оставить их на 30 минут для набухания.
2. Через 30 минут с помощью погружной насадки блендера смешать сметанную смесь, творог и яйца. Можно добавить чуть-чуть соли и сахар, если используется обычный творог, а не сладкая творожная масса.
3. Включить мультиварку на 140°C, установить время — 55 минут.
4. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить в нее творожную смесь. По поверхности...читать далее →

18.11.2017, 10:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЛАПШЕВИК В ДУХОВКЕ ИЛИ МУЛЬТИВАРКЕ

Ингредиенты:

- Пачка макарон
- Ваши любимые овощи , зимой это может быть замороженные готовые смеси. Летом свежие. Хороши такие овощи : кабачок, помидор, укроп, патиссон, болгарский перец, кукуруза, горошек, шпинат
- Два стакана молока
- Столовая ложка муки
- Сыр

Приготовление:

Макароны отварить до полуготовности (альденте). Потушить овощи. В молоко всыпать муку, размешивая венчиком. Постоянно помешивая, довести до кипения. Выложить слой лапши - овощи в середину, и снова закрыть слоем лапши. Сверху залить соусом, посыпать сыром и отправить в духовку на 15-20 минут .

Приятного аппетита!

17.11.2017, 21:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофельные биточки 💛🥘

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Молотые сухари - 2 ст.л.
Растительное масло - 1/2 стакана.
Сыр твердый - 100 г.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
Шаг 2 Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 4 Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Шаг 6 Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

17.11.2017, 19:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Арахисовый пирог с джемом

Ингредиенты:

Для «теста»:
• 3 чашки овсяных хлопьев
• 1 ¼ чашки миндального молока

Для начинки:
• 1 чашки финиковой пасты (смешать 16 фиников с 1 чашкой воды)
• ½ чашки несладкой арахисовой пасты
• 1 чашка нарезанной клубники, взбить в блендере с 1 столовой ложкой воды

Приготовление:

1.Нагреть духовку до 180 градусов
2. Смешать овсяные хлопья и молоко.
3. Распределить смесь по форме.
4. Выпекать 10 минут, затем охладить в морозилке или холодильнике.
5. Тщательно перемешать финиковую пасту и арахисовую пасту.
6. Вылить начинку на «тесто» и добавить клубничный джем.
7. Отправить пирог в холодильник или морозилку.

Приятного аппетита!

17.11.2017, 18:37 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат Цезарь 🍅🌿

Ингредиенты:

• 2 кочана капусты ромен, обрезать и нарезать
• заправка для Цезаря
• 3-4 столовые ложки пармезана из кешью
• хрустящий тофу
• сухари
• свежемолотый перец
• соль
• лимонные дольки
Для заправки:
• 1 чашка кешью, замочить на ночь
• ½ чашки воды
• ½ столовой ложки оливкового масла
• ½ столовой ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки каперсов + 1 чайная ложка рассола от каперсов
• 2 зубчика чеснока
• 1 ½ столовой ложки пищевых дрожжей
• ¼ чайной ложки соли
• свежемолотый перец
• веточка петрушки
Для пармезана из кешью:
• 1 чашка кешью
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложе лукового порошка
• ¼ чайной ложки соли
Для сухариков:
• 2 чашки сухарей...читать далее →

17.11.2017, 17:30 cheftm_19

1 0 комментЫ

←
298
...
216
215
214
213
212
...
1
→