Вегетарианские (стр. 215) → CHEF.tm

Нут с овощами в горшочке 🥒🥕🥘

Ингредиенты:

1. Нут, вымоченный в течение минимум 5 часов.
2. Спелые томаты и болгарский перец.
3. Зелень и специи (чеснок, перец и прочее на ваш вкус).

Способ приготовления:

Укладываем ингредиенты в горшочек. Нута должно быть не больше половины, чем больше овощей и зелени, но это по Вашему усмотрению.
Крупно режем помидоры и также кладем в горшочек.
Затем болгарский перец и зелень.
Можно добавить порезанный чеснок. Все солим, перчим, если хочется, и перемешиваем. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на максимальную температуру на 30-40 минут.
Большое количество помидоров не дает нуту пригореть, горошек получается мягким и нежным.

22.11.2017, 18:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПАНИР (домашний сыр) 🐚🌼

Ингредиенты :

Из 3-х литров молока получается 480-500 гр. панира.
Лимонная кислота на 2 л. молока - 0,5 ч.л.

Приготовление :

Итак, приступим. Ставим на плиту кастрюлю с молоком, почти доводим молоко до кипения - поверхность почти вся покрылась пенкой, но молоко еще не "бежит". Выключаем огонь. Добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем. Сразу начинает отделяться сыворотка.
Ждем 3-5 минут. В это время приготовим посуду, куда будем сливать сыворотку, сито и на сито положим кусок марли. Сливаем сыворотку, панир остается в сите.
Ждем минуты две, пока стекает основная часть сыворотки, соединяем концы марли, скручиваем ее.
Нужно теперь положить панир под пресс. Можно положить в ту же...читать далее →

22.11.2017, 17:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Карамельный соус

Соус отлично сочетается с ванильным мороженым. Подходит к яблочным десертам и ореховой выпечке.

Ингредиенты:

Сахар — 200 г
Вода — 50 мл
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1,5 г
Сливки (10%) — 100 мл
Молотая ваниль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь. Нагреть, помешивая, до получения красивого карамельного цвета.
2. Добавить сливочное масло, продолжить перемешивать в течение 30–40 секунд, затем прилить сливки.
3. Посолить и добавить ваниль, постоянно помешивая.
4. Дать остыть и перелить в стеклянную емкость. Получится около 340 мл готового соуса.

Приятного аппетита!

22.11.2017, 16:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Солянка 🌟🌵

Ингредиенты:

1. Фасоль. У меня красная и коричневая. Она разваривается быстрее и лучше, чем белая.
2. Картофель.
3.Лук, морковь.
4. Соленые огурцы.
5. Маслины и маринад от них.
6. Помидоры и/или томатная паста.
7. Сок лимона.
8. Перец — у нас маринованный пеппероне.
Соль и другие специи по вкусу.

Приготовление :

Первым делом тщательно промываем фасоль. Заливаем водой, щедро солим и ставим на огонь. Я начинаю варить красную, а затем через 15-20 минут после закипания добавляю коричневую фасоль. В общей сложности фасоль будет вариться чуть больше часа. Пока варится фасоль делаем пожарку.Жарим лук. Затем добавляем к нему морковь.
Затем порезанные соленые огурцы. Все перемешиваем...читать далее →

22.11.2017, 15:43 cheftm_19

1 0 комментЫ

Сладкие роллы из блинов 🍌🍍

Ингредиенты:

готовые блинчики-7 штук;
сливочный сыр-150гр;
сахарная пудра-2 ст.л.;
любые фрукты

Приготовление :

Испеките два или три блинчика с добавлением какао.
Сливочный сыр можно использовать любой (Филадельфию, Альмете, Arlo, Buko). Вместо сыра, можно использовать сладкий творожок или обычный творог.
Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой.
Блинчики я обрезала до квадратной формы.
На блин намазываем сыр.
Фрукты нарезаем в произвольном порядке.
И выкладываем на сыр. Сверху на фрукты положить еще немного сыра. Чтобы фрукты получились в серединке.
И плотно заворачиваем.
Режем на кусочки и украшаем шоколадом и фруктами. Для того чтобы десерт лучше резался, поставьте его в морозилку на 10-15 минут.

22.11.2017, 14:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фалафель 🌾🍂

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — популярен в Израиле, и в других арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов.

Ингредиенты :

Нут
Кускус
Мука для клейкости ( не обязательно! )
Специи :
Соль,асафетида, куркума,кориандр молотый,черный перец

Приготовление :

1. Замочить нут на сутки.
2. На следующий день замочить кускус на пару часов.
3. Отварить нут до готовности.
4.Далее все просто: смешать отварной нут, отжатый кускус, соль, асафетиду, куркумы, черный перец и кориандр молотый.
5. Взбить это все блендером. Можно добавить ещё немного муки обычной для клейкости, чтобы форму держали лучше...читать далее →

22.11.2017, 12:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Слоеный картофельный пирог 💛☀

Ингредиенты :

картофель очищенный – 1 кг
масло сливочное (растопленное) – 70 г
тёртый сыр – 150 г.
листики тимьяна – 1 чайная ложка
соль, перец по вкусу
листья салата для сервировки

Приготовление :

1. Прогреть духовку до 220°C. Смазать круглую форму для запекания растопленным сливочным маслом. Очищенный картофель нарезать очень тонкими ломтиками – можно это делать с помощью овощечистки. Уложить ломтики картофеля в кастрюлю, добавить растопленное сливочное масло и слегка потрясти кастрюлю, чтобы масло обволокло картофель. 1/3 этих ломтиков уложить в форму для запекания.
2. Смешать в миске тёртый сыр и тимьян. Обсыпать уложенный в форму картофель 1/3 сырной смеси, поолить...читать далее →

22.11.2017, 11:43 cheftm_19

0 1 комментЫ

Венгерский яблочный пирог 🍏🍎

Ингредиенты:

- 130г муки
- 160 г манной крупы
- 180 г сахара
- 7 г разрыхлителя теста
- ½ ч.л. корицы
- 7 яблок
- 120 г сливочного масла

Приготовление:

1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу
2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке
3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом
4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем
5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем
6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. Примерно выйдет три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло
7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

22.11.2017, 11:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

КАК ПРОРАЩИВАТЬ СЕМЕНА И ЗЕРНА🌱🌱🌱

ПШЕНИЦА
Самым популярным зерном для проращивания является пшеница. Прорастить пшеницу очень просто. Нужно перебрать зерно, удалить мусор и кусочки соломы, промыть и залить водой на ночь. Утром нужно промыть зернышки и разложить на тарелке, можно накрыть льняной тканью. На следующий день у вас на обед будет очень вкусное и полезное блюдо.
Вкус и качество пророщенных зерен будет зависеть от сорта пшеницы. Чтобы найти то, что понравиться именно Вам, можно купить для пробы несколько видов пшеницы.

ЧЕЧЕВИЦА
Очень полезными будут проростки чечевицы. Они содержат формы железа, которые очень легко усваиваются нашим организмом и способствуют поддержанию хорошего уровня гемоглобина и...читать далее →

21.11.2017, 19:36 cheftm_19

1 0 комментЫ

Манты со шпинатом 🌱🌿

Ингредиенты :
Для начинки:
Шпинат - 1 пачка (400 гр)
Картофель - 3 шт. (средних)
Сыр адыгейский или домашний - 200 гр.
Специи: перец черный и красный, асафетида, прованские травки, соль
Масло сливочное - 50 гр для обжарки.
Сметана
Для теста:
Мука - 2 ст.
Вода - 1/2 ст.
Молоко или кефир - 1/3 ст
Смешать все ингредиенты теста и круто замесить.

Приготовление :

Шпинат обжарить до готовности со специями на сливочном масле.
Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом.
Тесто разрезаем на небольшие равные колобки, чтобы потом раскатать из них лепешки.
Кладем в каждую из них по ложке начинки и лепим манты следующим образом: сначала два стежка в центре: затем с других сторон делаем уголки,потом просто уголки крепко попарно соединяем.
Помещаем всех в мантышницу или в пароварку и готовим минут 30.
Выкладываем на тарелку, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью.

21.11.2017, 18:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хлеб без дрожжей 🥖🥐

Ингредиенты:

450 г хлебопекарной муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
300 мл пахты (кислое молоко или йогурт)
Форма для духовки диаметром примерно 20 см с крышкой

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки прогреть.
2. Муку просеять с содой и солью. Добавить йогурт и замесить тесто. Вымесить тесто до гладкости. Если тесто слишком мягкое, можно добавить еще 50 г муки.
3. Сформировать шар, посыпать мукой, положить в форму. Сделать надрезы крест-накрест, накрыть крышкой (можно накрыть фольгой), поставить в духовку. Выпекать 40 минут до глухого звука при постукивании, можно подрумянить без крышки последние 10 минут

21.11.2017, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рафаэлло из киви 🥝🍰

Ингредиенты:

киви – 3 шт
кокосовая стружка – 150 г
липкий подсластитель (например, мёд, кленовый сироп или сахарный сироп)

Можно добавить миндаль внутрь конфеты.

Приготовление :

Порезать киви на куски и положить в блендер вместе с кокосовой стружкой и подсластителем. Прокрутить в блендере до получения однородной зеленоватой липкой массы.
Используя столовую ложку, набирайте получившуюся сладкую массу и лепите руками небольшие шарики. Каждый шарик можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке.

21.11.2017, 17:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фитнес Кухня.gif

Хорошо смеётся тот, кто смеётся в тёплой постельке, спит до обеда и никуда не спешит поутру ❤

21.11.2017, 16:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с цветной капустой и помидорами 🍅🌱

Ингредиенты :

• 300 г макаронных изделий
• 1 небольшой кочан цветной капусты (разобрать на соцветия)
• 200 мл сметаны
• 2 ч. л. зерен черной горчицы (растолочь в ступке)
• соль и другие специи по вкусу
• 175 г сыра без сычуга (натереть)
• 2 помидора (нарезать дольками)

Приготовление :

Макароны отварить в подсоленной кипящей воде. За 5–7 минут до готовности макарон добавить соцветия капусты и варить вместе. Затем воду слить.
В отдельной кастрюльке на растительном масле (1–2 ложки) обжарить горчицу и другие специи. Добавить сметану, соль и тертый сыр.Перемешать до растворения сыра.
В подготовленную форму выложить макароны с капустой. Сверху положить дольки помидоров, залить соусом.
Запечь в духовке под грилем в течение 5 минут.

21.11.2017, 15:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Драники 🍀

Ингредиенты :

- Картофель
- Лук зеленый и репчтый
- Морковь
- Красный перец
- Яйца
- Хлебные крошки

Приготовление :

1. Картофель и морковь натрите на крупной терке. Измельчите перец, лук.
2. Добавить хлебные крошки и яйца, взбитые с солью, тщательно перемешать
3. Постелить на противень бумагу для выпекания. Выложить дранники. Запекать в духовке при t 180 С. до золотисто-оранжевой корочки.

21.11.2017, 14:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Слойки с сыром 💛🌸

Ингредиенты:

200 г слоеного теста (бездрожжевого)
150 г сыра (любого)
1 ст.л. молока
кунжут для посыпки (по желанию)

Приготовление:

Тесто разморозить, раскатать в тонкий пласт (2-3 мм). Раскатывать в одном направлении.
Порезать на прямоугольники 12 х 6 см.
Сыр порезать на квадраты толщиной 5 мм со стороной 4-5 см.
На прямоугольник теста положить кусочек сыра.
Завернуть, придавить вилкой по краям теста для склеивания.
Заготовки положить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Немного смазать молоком.
Посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут, до легкой золотистости.

21.11.2017, 13:36 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из кабачков и фасоли 🥒🥙

Ингредиенты:

• 1 чашка кабачков/цукини, тертого
• 1 чашка консервированной черной фасоли, промытой (или любой другой фасоли)
• 6 столовых ложек молотых льняных семян
• 1/2 чайной ложки приправ для стейка (или любой другой смеси приправ)

Приготовление :

1. В миске среднего размера смешать все ингредиенты и тщательно размять вилкой.
2. Оставить на пару минут, чтобы льняная смесь подействовала.
3. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон и подавать.

21.11.2017, 11:36 cheftm_19

1 0 комментЫ

Осенняя выпечка с баклажанами: 3 лучших рецептов

1. Галета с баклажанами и кабачками

Особенность галеты заключается в том, что при ее приготовлении не используется форма — она заворачивается вручную.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 2 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Горячая вода — 0,5 стак.
Растительное масло без запаха — 0,5 стак.

Для начинки:
Баклажан — 1 шт.
Кабачок или цуккини — 1 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тертый пармезан — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель.
2. В стакан с маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь. Тщательно перемешать и замесить плотное, не...читать далее →

21.11.2017, 11:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадный пирог с ягодами без яиц и масла 🍒🍓

Ингредиенты :

- 200 гр. муки
- 2 ст. ложки какао
- 2 ст. ложки разрыхлителя
- 200 гр. сахара
- 200 мл молока
- ягоды на ваш вкус

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты
2. Влить теплое молоко
3. Добавить чистые ягоды без косточек
4. В разогретую духовку поставить пирог на 30 минут при температуре 160 градусов
5. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или легким кремом из сметаны и сахарной пудры.
Готово!

21.11.2017, 11:00 cheftm_19

1 0 комментЫ

ТОП-20 ПРОДУКТОВ, ОТ КОТОРЫХ МОЗГУ БУДЕТ ЛУЧШЕ!

🍀Авокадо. В нем содержатся здоровые жиры, которые поддерживают структуру мозга и кровоток в нем.

🍀Бобы. Высокий уровень антиоксидантов, питательных веществ, растительного белка, железа и других минералов делает бобовые культуры той самой пищей, которая увеличивает продолжительность жизни и снижает риск инсульты. Они понижают уровень холестерина, регулируют уровень сахара в крови даже спустя много часов после того, как вы их съели.

🍀Черника. Исследования показывают, что ягоды (особенно черника и клубника) могут замедлить снижение познавательной активности на два с половиной года.

🍀Брокколи. Крупные исследования показывают, что употребление в пищу крестоцветных овощей, которые богаты...читать далее →

20.11.2017, 18:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из нута 🥗🍁

Ингредиенты :

- 1 стакан нута;
- 200-300 гр капусты;
- 1 ч. л. асафетиды;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч.л. черного перца;
- 4 ст.л. муки.

Приготовление :

1. За 5-8 часов до приготовления замочите нут в воде.
2. Измельчите нут в мясорубке или блендере., или замочить нутовые хлопья на 15-20 минут.
3. Капусту очень мелко нашинкуйте, посолите, отожмите сок.
4. Смешайте измельченный нут, капусту, специи. Добавьте муку, и замесите руками массу.
5. Из полученной массы слепите котлеты.
6. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте котлеты с двух сторон на небольшом огне с закрытой крышкой.
Кстати вместо нута можно использовать чечевицу.

20.11.2017, 18:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Три самых полезных напитка для ребенка ✨❤

В рационе малыша должны быть только сезонные фрукты и овощи. Не спешите покупать ребенку клубнику или свежий помидор зимой или весной. Укрепить защитные силы организма сейчас помогут шиповник, клюква и сухофрукты.

1. Настой шиповника в термосе.
Этот напиток – чемпион по целебным качествам. Ягода шиповника в содержит витамина С в 50 раз больше многих цитрусовых. Хорошо промойте ягоды и засыпьте 3-4 столовые ложки в термос, залейте 1 литр кипятка и оставьте настаиваться на ночь. Настой шиповника для детей можно давать вместо чая. Для вкуса добавить немного сахара или меда.

2. Клюквенный морс.
Чем полезен клюквенный морс? Витамины С и Р, содержащиеся в клюкве, помогут малышу справиться...читать далее →

20.11.2017, 17:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сырные улитки 💛🐌

Ингредиенты:

— 450 г слоеного теста
— 200 г сулугуни
— пара столовых ложек молока (для смазывания изделий)
— семечки льна или кунжут(для декора)

Время для приготовления: около получаса.

Приготовление :

Пласт теста выкладываем на подпыленный мукой стол и слегка его раскатываем.
Его нам нужно разрезать на 6 одинаковых по ширине длинных полосочек.
Сулугуни натираем на меленькую терочку.
На каждую полосочку теста выкладываем тертый сыр и сворачиваем его в трубочку, делая защипы по всей длине.
Перед формированием улиточки можно слегка сбрызнуть уже начиненные полосочки теста водой – это будет способствовать тому, что при сворачивании изделие будет держаться.
Теперь начинаем...читать далее →

20.11.2017, 16:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Макароны с брокколи, грецким орехом и сыром 🌿🥑🍁

Ингредиенты:

- 200 г макаронных изделий
- 250 г брокколи
- 2 стол. лож. оливкового масла
- горсть грецких орехов (измельчить)
- 100 г тертого сыра
- сок лимона
- соль и специи по вкусу

Приготовление:

Отварить макароны до готовности (за 5 минут до окончания варки добавить брокколи). Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем орехи. Макароны процедить и добавить к орехам с маслом. Посолить, приправить и добавить сок лимона по вкусу. Перемешать и посыпать сыром.

20.11.2017, 14:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кабачки в сырной панировке 🌖🥒

Ингредиенты:

кабачок
яйцо
твердый сыр
соль, перец
смесь сухих трав по желанию

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.
Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
Кушать теплыми

20.11.2017, 13:15 cheftm_19

1 0 комментЫ

←
298
...
217
216
215
214
213
...
1
→