Вегетарианские (стр. 216) → CHEF.tm

ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ГХИ? 🌼

Очищенное топленое масло (масло гхи) представляет собой чистый молочный жир без антиокислителей и других добавок.
Масло гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный — значит благостный. Гхи является продуктом, который несёт самую чистую энергию огня на земле. Что такое чистая энергия огня? Это энергия, которая самым лучшим образом способствует пищеварению; уничтожению болезней в организме; защите от холода, от переохлаждения и так далее.
Гхи повышает оджас — тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды агни (огня пищеварения), повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не возбуждая при этом питту. Его действие...читать далее →

24.11.2017, 18:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка (Алу Гауранга) - блюдо из индийской кухни. 🥘🍁

Ингредиенты:

200 г панира или адыгейского сыра
100 г обычного твердого сыра
5 средних картофелин
1/3 ч. л. асафетиды
1 ч. л. соли
1,2 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. молотого кориандра
1,5 чашки (400 мл) сметаны,
1 ч. л. куркумы
50 г сливочного масла
2 ст. л. сухого молока
1 пучек свежей зелени

Приготовление :

Картофель очистим, порежем на кружки. Выложим в форму для запекания одну треть картофеля одним слоем. Не забудем смазать дно маслом.
Посыпаем третьей частью всех специй: асафетида, соль, перец, кориандр и нарубленную зелень. Сверху сыпем половину раскрошенного панира.
Поливаем сверху третьей частью масла и сметаны, смешанной с куркумой.
Повторяем все шаги еще...читать далее →

24.11.2017, 17:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рис с овощами и сыром 🥕✨

Ингредиенты :

1 стакан длиннозернистого риса
1 морковка
1 болгарский перец
200-250 гр. цветной капусты
150 гр. консервированного зеленого горошка
1 помидор
150 гр. адыгейского сыра
специи (1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого черного перца)
1,5 ч. л. соли
2 стакана воды
50 мл. растительного масла
зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1.Рис несколько раз промыть водой.
2. Морковь порезать тонкими дольками, цветную капусту — на мелкие соцветия, перец — соломкой, а сыр — кубиками.
3. Разогреть сковороду с маслом, бросить гвоздику и кумин, а через несколько секунд — куркуму.
4. Добавить морковь, капусту...читать далее →

24.11.2017, 17:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рецепты в фольге: 3 полезных блюда

1) Кабачки, запечённые с кускусом и мятой

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт.
Кускус 100 г
Сыр 30 г
Мята 1 пучок
Укроп 1 пучок
Вода 2 стакана

Приготовление:

Залейте кускус кипятком и оставьте на 5 минут. Зелень мелко нарежьте и смешайте с кускусом. Посолите и перемешайте. Разрежьте кабачки вдоль и извлеките ложкой мякоть.
Выложите кускус в кабачки, посыпьте сверху натёртым сыром и заверните в фольгу. Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 180—200 градусов.

2) Кукуруза, запечённая с травами

Ингредиенты:

Кукуруза 1 шт.
Лимон 10 г
Сливочное масло ½ ч. л.
Орегано 1 щепотка
Красный молотый перец 1 щепотка
Базилик (сушёный) 1 щепотка
Укроп (сушёный) 1 щепотка...читать далее →

24.11.2017, 16:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощная запеканка под деревенским сыром 🥒🥕🥗

Ингредиенты :

5-6 средних картошек
2 средние морковки
1 луковица
треть килограммового кочана капусты
1 крупный болгарский перец
100 грамм деревенского мягкого сыра, можно взять малосольную брынзу или даже зернистый деревенский сыр. похожий на творог, тогда запеканка еще более будет диетической, но вкуса не потеряет.
4 яйца
200 гр молока
соль, перец

Приготовление :

Берем форму, в которой будем запекать.Очищенную картошку режем кругляшками и кладем в предварительно смазанную маслом форму в один-два слоя:
Далее, тонкими брусочками режем морковь, примерно длинной 3-4 см, толщиной — полсантиметра. Кладём сверху на морковь. Луковицу лучше всего нарезать полукольцами, и так же...читать далее →

24.11.2017, 15:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вкусный борщ 🥘🥕

Ингредиенты на трехлитровую кастрюлю:

1. Свекла — 4 средних штуки.
2. Картофель — 3-4 шт.
3. Капуста — грамм 200 (пятая часть маленького кочана как на фото).
4. Фасоль. Лучше белая или коричневая, она варится быстрее и лучше разваривается — грамм 150-200.
5. Крупная морковь.
6. Помидоры (1-2 шт.) и/или томатная паста (столовая ложка).
7. Соль, перец, сушеные травы, другие любимые специи. Сахар и 9% уксус.

Приготовление :

Свежую свеклу чистим, режем кубиками. Заливаем холодной водой, добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку 9% уксуса. Ставим на огонь, готовим до мягкости (около часа).
В отдельной маленькой кастрюльке варим фасоль до готовности (не меньше 30 минут после...читать далее →

24.11.2017, 14:24 cheftm_19

1 0 комментЫ

Сэндвичи 🍅🌳

Ингредиенты :

• тонкий лаваш;
• твердый сыр - порезать на прямоугольники;
• помидоры - нарезать кольцами;
• зелень, базилик обязательно - мелко измельчить;
• майонез ;
• соль, перец по вкусу;
• топленое масло.

Приготовление :

1. Режете лаваш пополам. Кладете срезом к себе. На край (ближний к вам) кладете кусочек сыра, на него 2 дольки помидора. Солите, посыпаете зеленью, добавляете майонез и заворачиваете конвертиком.
2. Если вы готовите сэндвичи дома, то разогрейте на сильном огне сковороду и просто обжарьте их с двух сторон на топленом масле. Если хотите пожарить на огне, то уложите их на решетку, смажьте с двух сторон топленым маслом и поджарьте.

24.11.2017, 13:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Полезное творожно-банановое печенье 🍌🌴

Вам потребуется:

1 банан
180 г творога (сидим на диете? тогда низкокалорийный)
120 г овсянки
горсть клюквы или других ягод

Приготовление :

1. Банан и творог пюрируем блендером или просто разминаем вилкой. Смешиваем все ингредиенты. При желании можно добавить ложку жидкого мёда и изюма (сладкоежкам так больше понравится).
2. Отправляем получившуюся массу на 20-30 минут в холодильник. Формируем печеньки, смачивая руки водой (масса липкая), выкладываем их на застеленный пергаментом противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 15 минут, в зависимости от особенностей духовки выпекание может занять чуть больше времени.

P.S. здесь использовались крупные овсяные хлопья, при желании их можно измельчить блендером и получите печенье с совсем другой текстурой.

24.11.2017, 12:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУЛЕБЯКА

Ингредиенты:

• Слоёное, песочное или пресное бездрожжевое тесто
• Отварной нут (или чечевица) – 1, 5 стакана
• Рис отваренный – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1–2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Сухари – 1–1,5 стакана
• Соль, кумин, куркума, сушеные травы – по вкусу

Приготовление:

1. Перец мелко нарезать мелко, морковь натереть и все слегка припустить на сковороде или в пароварке.
2. В кухонном комбайне измельчить нут (чечевицу) и добавить к рису. Сюда же добавить овощи, соль, специи и хлебные крошки. Можно добавить еще любых приготовленных овощей, орехов и зелени. Перемешать и сформировать массу в виде батона.
3. Тесто раскатать и выложить на...читать далее →

24.11.2017, 11:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеканка из риса, овощей и сыра 🥗🥕

Ингредиенты:

4 чашки из вареного риса
100 гр тертой моцареллы
1 морковь, тертая
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
2 яйца
1 чашка молока
150 гр сливочного сыра
1 чашка тертого сыра пармезан
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка В миске смешать рис, моцареллу, морковь и петрушку.
2. Смазать форму для выпечки маслом.
3. Блендером взбить яйца, молоко, сливочный сыр, тертый сыр, соль и перец
4. Залить рис и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение 30 минут или до золотистого цвета.

23.11.2017, 19:37 cheftm_19

1 0 комментЫ

5 ЗАБЛУЖДЕНИЙ О ПРАКТИКЕ ЙОГИ 🙏

1. Йоги должны быть вегетарианцами.
Не все йоги принимают концепцию ахимсы, придерживаясь строгой вегетарианской диеты
Ахимса рекомендует нам делать все возможное, чтобы быть милосердными ко всем живым существам. Тем не менее не все мы придерживаемся вегетарианства. Но также ахимса говорит о неосуждении и непривязанности. Не будьте столь строги в своих взглядах и не осуждайте других за их действия.

2. Йоги чрезвычайно гибки.
Многие часто повторяют: я не могу заниматься йогой, я не гибкий.

Начните с того, что умеете. Регулярная практика йоги, улучшит вашу гибкость, но в значительной степени она определяется генетикой. Примите ваши способности, а не боритесь за то, что вам...читать далее →

23.11.2017, 19:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нут с баклажаном

Ингредиенты:

• Нут – 100 г;
• Баклажаны – 2 штуки;
• Масло оливковое – 4 столовые ложки;
• Кинза (кориандр) – 1 пучок;
• Петрушка – 4 стебля;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сок лимонный – 2 столовые ложки;
• Уксус винный белый – 1 столовая ложка;
• Семена зиры – ½ чайной ложки;
• Паприка молотая – ½ чайной ложки;
• Соль морская – по вкусу.

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь (или на 4–6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60–90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2. Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3. Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
4. Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.

Приятного аппетита!

23.11.2017, 19:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Напиток лимонный 🍋🍊

Ингредиенты :

2,5 л. воды
1 лимон
150 гр. сахара
1 пучок базилика

Приготовление :

Режем лимон на дольки.
В кастрюле кипятим воду. Когда закипит, добавляем сахар, лимон и базилик и варим напиток дальше. После того, как вода закипела второй раз, выключаем огонь и оставляем настраиваться напиток под крышкой. Через 15 минут вынимаем лимонные дольки, иначе они могут дать напитку горьковатый вкус.

23.11.2017, 18:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Несложное творожное пирожное 🎂🎀

Ингредиенты:

Тесто
300 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
3 ст.л. сметаны
3,5 ст. муки
1 ч.л. соды

Начинка
2 банана
500 гр. творога
5 ст.л. сметаны
0,5 ст. сахара

Приготовление :

Часа за 2 до приготовления теста достаньте масло из холодильника, пусть оно полежит при комнатной температуре и подтает.
И вот, в назначенный час приступаем к основному мероприятию – готовим тесто. Для этого смешиваем все ингредиенты - муку, соду, сахар, сметану и вышеупомянутое масло. Немного помесим. Получается пластично-эластичная масса.
Формируем из нее толстые колбаски длиной примерно 10 сантиметров.
Заворачиваем их в полиэтилен и кладем в морозилку минут на 20.
В это время подготовим...читать далее →

23.11.2017, 18:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зразы из картофеля с начинкой из сыра и моркови.

Ингредиенты:

Для зраз:
1,5 кг. картофеля, предварительно отваренного в мундирах
1 морковка
200 гр. адыгейского сыра
50-100 мл. сливок
Зелень: немного петрушки и чуть-чуть укропа для цвета и аромата
Специи: куркума, черный перец, 1 стручок красного перца

Для крем-соуса:
150 гр. орехов кешью
2 сантиметра свежего имбиря
1 стручок острого красного или зеленого перца
50 гр. кинзы
1/4 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. соли
100 мл. воды

Приготовление :

Картошка в мундирах сварена, теперь ее надо очистить и сделать пюре. Солим, перчим.
Делаем начинку. На мелкой терке натираем морковь. Сыр разламываем до вот такого состояния:
На сковороде жарим морковь и сыр до готовности...читать далее →

23.11.2017, 17:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощное сабджи с паниром ☀🍂

Ингредиенты:

- 250г панира (или адыгейского сыра)
- 200г брокколи
- 2 болгарских перца (я брала один красный, другой желтый)
- 1 крупная морковка
- 1 ст л масла гхи (или раст масло)
- 1/2 ч.л. карри
-1/2 ч.л. кориандра
-1/2 ч.л. асафетиды
- 100мл воды
соль по вкусу

Приготовление :

1. Нагреваем масло на сковороде. Добавляем специи и обжариваем их в течении 5-7 сек.
2. Добавляем панир. Обжариваем до золотистой корочки и выкладываем в отдельную посуду.
3. На сковороде жарим овощи до полуготовности.
4. Добавляем воду, обжаренный панир, солим и убавляем огонь.
5. Накрываем крышкой и тушим до полной готовности.

23.11.2017, 16:37 cheftm_19

1 0 комментЫ

Вегетарианская овощная лазанья 🍆🍅🍁

Ингредиенты :

Тесто:
1 стакан (250 мл) муки
80 мл воды
щепотка соли

Начинка:
1 морковь
2 крупных болгарских перца
2 помидора
1/2 баночки оливок (маслин)
1,5 ст. л. томатной пасты
150 мл. воды
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара

специи: по 1/2 ч. л. (или по вкусу) молотого кориандра, черного перца, куркумы, асафетиды, 2 ч. л. смеси сухих трав (прованских, итальянских или других)

300 гр. твердого сыра (типа Российского или Голландского с микробиальным сычугом)
200 гр. адыгейского сыра
соус бешамель

Приготовление :

Для приготовления лазаньи можно купить уже готовые сухие листы теста либо сделать его самим, т. к. это совсем несложно. Нужно смешать муку, соль и воду и...читать далее →

23.11.2017, 15:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный суп 💛✨

Ингредиенты:

Картошка - 2 шт.
Морковка - 2 маленьких
Мелкие макароны - 3 ст. л.
Сырок плавленный - 1уп.
Сыр адыгейский - 100 гр.
Масло сливочное для обжарки
Специи: сушеный базилик, лавровый лист, щепотку карри или куркумы (это для аппетитного цвета)
Соль, перчик молотый - по вкусу

Приготовление :

Очищаем морковь и картошку.
Морковь трем на крупной терке и обжариваем прямо в кастрюле, но предварительно растопив в ней масло и минутку обжарив специи .
Приготовим вермишель.
Режем брусочками твердый сыр
Когда морковь обжарится заливаем водой. Если хотите сэкономить время, можно заранее нагреть воду в чайнике.
Добавляем нарезанную картошку и плавленный сыр. Солим, перчим. Варим минут 5-7 до готовности картошки,после чего добавляем вермишель. Варим еще 2 минуты.

23.11.2017, 14:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

— Как-то я спросил в классе, кем кто хочет быть.

Один мальчик сказал: «Волшебником».
Все засмеялись.
Мальчик смутился и прибавил: «Я буду, наверное, судья, как мой папа, но ведь вы спрашивали, кем я хочу быть?»

Януш Корчак, «Уважение к ребенку»

23.11.2017, 13:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Лепешки с сыром и яблоком 🍏🍎

Ингредиенты :

200 г творога
1/2 стакана молока
1,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (1 ч.л. соды)
1/4 пачки сливочного масла (50 г)
200 г сыра адыгейского или другого (твёрдого) сыра
черный молотый перец на кончике ножа
1-2 ч.л. сахара (по вкусу)
щепотка соли
1 большое сладкое яблоко

Приготовление :

Натираем сыр и смешиваем его с мукой, разрыхлителем, перцем и солью. Взбиваем творог с молоком, сливочным маслом (растопить и остудить) и сахаром — добавляем яблоко и хорошенько перемешиваем. Теперь вводим муку в творожную смесь и замешиваем тесто (месить недолго) — тесто будет клейким, а потому выкладываем его на стол, посыпав его хорошенько мукой и делим на семь частей. Из...читать далее →

23.11.2017, 12:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофель в пакете 🥕🥘

Ингредиенты:

- 1 кг некрупного картофеля
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- пряности
- соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах.
2. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.
3. Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем.
4. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой.
5. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

23.11.2017, 11:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковное печенье (ПП)

Ингредиенты:

300 г очищенной моркови
100-110 г фиников
70-75 г кокосовой стружки

Приготовление:

1. Финики (сухие) замочить в холодной воде на 2 часа. Затем воду слить, плоды просушить и вынуть из них косточки.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Финики порезать на небольшие кусочки. Добавить к моркови. Туда же всыпать кокосовую стружку. Количество стружки зависит от сочности моркови. У меня она была очень сочной.
3. Тщательно смешать все ингредиенты и сформировать небольшие печеньки. У меня получилось 13 штук.
4. Выложить их на листы дегидратора. Сушить 3 часа на одной стороне, затем перевернуть на другую сторону и досушить до готовности (3-5 часов).

Приятного аппетита!

23.11.2017, 11:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ленивые вареники без яиц 🍓🍨

Ингредиенты :

творог – 400 г.,
манка – 3 ст.л.,
сахар – 1 ст.л. (можно без него),
соль – 0,5 ч.л.,
немного муки для формирования вареников,
по желанию можно добавить сыр.

Приготовление:

1. Соединяем все ингредиенты и хорошо их перемешиваем. Оставляем массу для набухания манки на 20 минут.
2. Подготавливаем рабочую поверхность, присыпав ее мукой. Делим творожную массу примерно на три равные части и из каждой части раскатываем колбаску диаметром примерно 2,5 см, затем режем ее на маленькие кусочки длиной около 2 см. Всего получается примерно 25-28 ленивых вареников, на две порции.
3. Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и варим их 2 минуты после того, как они всплывут. Затем вынимаем шумовкой и подаем со сметаной или вареньем.

23.11.2017, 10:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фокачча с томатами черри, оливками и перцем

Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука — 180 г
Теплая вода — 125 мл
Быстрорастворимые сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Любимые травы — 1 щепотка
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для начинки:
Пара веточек томаты черри — 2 веточки
Горсть оливки — 1 горсть
Свежий перец-горошек — по вкусу
Крупная соль (морская или розовая гималайская) — по вкусу
Оливковое масло — для сбрызгивания фокаччи
Оливковое масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10–15 минут. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки.
2. Муку и соль просеять в большую миску...читать далее →

22.11.2017, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Как организм самовосстанавливается на сыроедении 🍏🍍🍌

• Если человек 44 дня не ест вареную пищу, то иммунитет набирает силы, готовит внутренние системы к бою.

• После 62, 71 дня силы иммунитета настолько высоки, что они имеют возможность победить самый серьезный недуг.

• 80 дней употребления только сырых овощей и фруктов обеспечивают организм возможностью освободиться от болезней. В это время иммунитет отторгает болезнь, опухоль, отделяет ее от тела.

•От 80 до 107 дней без вареной еды — иммунитет «в упряжке» с головным мозгом проверяет, не осталась ли, не появилась ли, не возобновилась ли патология, болезнетворная среда.

•116 дней сыроедения. Проводится так называемая «подчистка», подбирается диаметр сосудов (при помощи специальных...читать далее →

22.11.2017, 18:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
218
217
216
215
214
...
1
→