Вегетарианские (стр. 217) → CHEF.tm

Вареники с вишней 🌺🍒

Ингредиенты:

Тесто для вареников с вишней
300 гр муки
250 мл воды (кипятка)
2 ст. ложки растительного масла
1/3 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
Вишня по вкусу
Сахар по вкусу

Приготовление :

Замесить тесто для вареников с вишней. Для этого смешать муку, соду и соль. Налить в стакан 2 ст. л. масла, а затем кипяток.
Влить кипяток в муку, размешивая ложкой пока горячо.
Когда остынет, домесить руками. Тесто получается очень эластичное, не прилипает к рукам. Достать из вишен косточки.
Немного присыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать стаканом или чашкой кружочки.
раскатанное тесто на вареники
Положить в серединку по пару вишенок и насыпать 1/2 ч...читать далее →

27.11.2017, 11:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Маффины с яблоками и корицей 🍎🍂

Ингредиенты:

2 стакана муки
3 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы (можно целую ложечку)
1/2 стакана сахара
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 стакан молока
1 стакан тертых яблок

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 С. Слегка смазать форму для кексиков-маффинов, или выложите углубления бумажными формочками.
2. В большой миске просеять вместе муку, разрыхлитель, корицу и соль.
3. В отдельной миске разотрите до однородного состояния сахар и сливочное масло. Поочередно добавляйте муку и молоко в сахар с маслом (небольшими порциями). Аккуратно вмешайте фрукты. Разложите тесто по формочкам.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 - 25 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра.

27.11.2017, 10:28 cheftm_19

1 0 комментЫ

Салат Сальса

Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт
Красная луковица (небольшая) - 1 шт
Перец - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук - 3 перышка
Кинза нарезанная - 1 горсть
Сок половинки лайма
Оливковое масло - 1/2 столовой ложки
Соль - щепотка
Черный перец - щепотка

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры кубиками.
2. Порежьте лук.
3. Из перца удалите семечки и мелко нарежьте.
4. Измельчите чеснок.
5. Мелко порежьте зеленый лук.
6. Затем порежьте кинзу.
7. В миску выдавите сок половинки лайма.
8. В эту же миску выложите овощи и зелень.
9. Посолите, поперчите и добавьте масла. Затем все хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита!

26.11.2017, 22:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Перцы с булгуром 🦊🌾

Ингредиенты :

• 4 болгарских перца;
• немного оливкового масла;
• 1 небольшой репчатый лук;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 1/3 чашки (250гр) булгура;
• 400 гр. томатов, консервированных или свежих;
• 1 чайная ложка листьев свежего тимьяна (или ½ чайной ложки сушеного);
• 1 чайная ложка свежего розмарина, порубленного (или ½ чайной ложки сушеного);
• соль и перец.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Разогреть глубокую сковороду или кастрюлю на среднем огне.
3. Очистить и порубить лук, затем очистить и размять чеснок.
4. Когда сковорода / кастрюля разогреется, добавить масло, подождать секунд 30 и добавить порубленные чеснок и лук. Жарить до полупрозрачности...читать далее →

26.11.2017, 19:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Макароны под нутовой пастой 🍂🌱

Ингредиенты:

100 гр. макарон (любой формы)
200 гр. нута, пророщенного или замоченного на 4-5 часов.
2 ст.л. масло гхи (можно растительное)
2 ст.л. сухого молока
100 гр. молотого кунжута (черного или белого)
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/4 ч.л. асафетиды
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. семена пажитника/листья шамбалы
Соль по вкусу

Приготовление :

1. Перемолоть нут в кухонном комбайне до мелких кусочков.
2.Кунжут поджарить на сухой сковороде, можно оставить его целым, но если смолоть его в порошок, то блюдо будет ароматнее.
3.Сварить макароны любым, известным вам методом.
4. Разогреть масло на сковороде с толстым дном и обжарить пажитник, когда зерна затрещат, кинуть...читать далее →

26.11.2017, 19:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Капуста - перекус 💚🔥

Неожиданно очень вкусное блюдо!

Все, что нам надо - это капуста, немного соли и оливкового масла. Режем капусту вот такими ломтиками, укладываем на противень, сбрызгиваем маслом, посыпаем солью и ставим в духовку на 200 градусов до румяности (минут 20).

26.11.2017, 18:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гречневая лапша с овощами 🍂🌾

Ингредиенты:

1. Гречневая лапша.
2. Помидор, луковица, морковь — или другие овощи на ваш вкус.
3. Соевый соус в конце будет не лишним, также при желании можно будет все посыпать кунжутом.

Приготовление:

Обжариваем овощи. Сначала лук. Затем добавляем к нему морковь и помидор. Солим, перчим, и все вместе тушим минут 10-15.
Готовим гречневую лапшу — так же, как обычную. Опускаем в кипящую подсоленную воду, и варим на медленном огне 8-10 минут. В конце откидываем на дуршлаг.

26.11.2017, 17:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибы в сметане 🍄🍯

Ингредиенты :

500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны,
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление :

Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом. Можно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого следует слить рассол, а грибы промыть, изрезать и прожарить. В остальном поступить так же, как и со свежими грибами.
Примечание:
запекать при Т 200 С - 8-10 минут.

26.11.2017, 17:16 cheftm_19

1 1 комментЫ

Американский яблочный пирог

Ингредиенты:

Тесто:
2 ст. муки
2/3 ст. растительного масла
6 ст.л. ледяной воды
2 ч.л. сахара
Начинка:
0,5 кг яблок
40 г изюма
40 г грецких орехов
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. ложки корицы
0,5 лимона (сок)
2 ст. л. панировочных сухарей

Приготовление:

1) Для начинки - необходимо удалить сердцевину и очистить яблоки от кожуры. Порезать их небольшими кубиками. Яблоки смешать в большой миске с остальными ингредиентами.
2) Для теста - смешайте сахар с мукой, а воду с растительным маслом. В сахарно-мучную смесь вылейте воду с растительным маслом и замесите пластичное тесто.
3) Разделите тесто на 2 части и каждую часть раскатайте до размера формы. Я использовала...читать далее →

26.11.2017, 16:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фасоль в горшочке🌱

Ингредиенты:

1. Фасоль, предварительно замоченная в воде на ночь. Я предпочитаю коричневую, она готовится быстрее и получается мягче, чем красная и белая.
2. Овощи — помидоры и морковь.
3. Шампиньоны по желанию.
4. Специи, зелень по желанию.

Приготовление :

Укладываем ингредиенты в горшочек: порезанные овощи, фасоль, шампиньоны и зелень. Фасоль обязательно должна была быть предварительно замочена на несколько часов.
Щедро солим и перчим, добавляем растительное масло (по желанию), тщательно перемешиваем. Отправляем в духовку минут на 40 на максимальную температуру. Через 40 минут духовку можно выключить и оставить фасоль еще потомиться.

26.11.2017, 15:16 cheftm_19

1 0 комментЫ

Гороховый суп-пюре с оливками 🌾🍂

Ингредиенты :

Горох лущеный - 1/2 стакана
Вода - 2 стакана
Оливки - 1/2 банки
Морковка - 1 шт
Помидор - 1 шт (средняя)
Перец сладкий - 1 шт
Хлеб белый для гренок
Масло для обжарки

Приготовление :

Промываем горох и замачиваем часа на 3 (но, если очень хочется кушать, то можно обойтись и без этого).
Варим горошек в подсоленной воде, пока она не станет очень мягким, примерно час. Тем временем, готовим зажарку из мелко нарезанных овощей. Обжариваем их до готовности . Мелко режем оливки.
Затем соединяем горошек и овощи и перетрем все блендером. После этого добавляем оливки и немного поперчим.
Суп практически готов. Осталось только поджарить до золотистой корочки гренки.

26.11.2017, 14:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Отрывной пирог с яблоками 🍏🍎

Ингредиенты

молоко — 150 мл
сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
сметана — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
сливочное масло — 50 г
пшеничная мука — 370 г
яйцо — 1 шт.
подсолнечное масло — 1 ст. л.
яблоко — 3 шт.
тростниковый сахар — 50 г
корица — 0.5 ч. л.

Приготовление:

Нагреть молоко до температуры чуть выше комнатной, распустить в нём дрожжи. Добавить соль и сахар, яйцо, сметану и растопленное сливочное масло. Просеять муку, добавить в дрожжевую смесь и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.
Раскатать подошедшее тесто толщиной около 7 мм, стаканом выдавить из него кружочки. Обмакнуть каждую яблочную дольку в смесь тростникового сахара...читать далее →

26.11.2017, 13:16 cheftm_19

1 0 комментЫ

Вегетарианские тефтели 🍛🥘

Ингредиенты :

200 г зеленой чечевицы
100 г любого белого риса
соль
специи: молотый черный перец, асафетида, лавровый лист, молотый кориандр
1-2 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
немного сливочного или растительного масла

Приготовление :

Чечевицу замочить на ночь, утром промыть и слить воду.
Измельчить блендером.
Рис отварить.
Смешать чечевицу, рис, добавить соль, черный перец, асафетиду, 2 ст. л. растительного масла и муку. Хорошо перемешать. Скатать шарики, диаметром примерно 5 см.
Разогреть в сковороде масло и выложить тефтели. Сразу же залить кипятком до половины уровня тефтелей.
Добавить соль, парочку лавровых листьев, черный перец и асафетиду.
Накрыть крышкой и тушить минут 20. Если нужно, долить еще воды во время тушения, т. к. она может выкипеть.

26.11.2017, 11:16 cheftm_19

1 0 комментЫ

Пицца по-чикагски в глубокой форме

Ингредиенты:

основа:
3,25 стакана муки
1/2 стакана кукурузной муки
1,5 чайной ложки соли
2 чайных ложки сахара
2,25 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей
1,525 стакана воды комнатной температуры
3 столовых ложки растопленного сливочного масла
4 столовых ложки размягченного сливочного масла
оливковое масло
соус:
2 столовых ложки сливочного масла
1/4 стакана тертого лука
1/4 чайной ложки сухого орегано
2 зубчика чеснока, выдавить
800 г помидоров в собственном соку
1/4 чайной ложки сахара
2 столовых ложки рубленного базилика
1 столовая ложка оливкового масла
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
для пиццы:
4 стакана тертой моцареллы
1/3...читать далее →

26.11.2017, 11:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Творожные "Розочки" 🌹🦊

Ингредиенты :

🔸 творог 5% - 250 гр
🔸 мука - 180 гр
🔸 масло сливочное - 100 гр
🔸 соль, сода - щепотка
🔸 варенье
🔸 сахарная пудра

Приготовление :

Муку смешиваем с содой и солью, добавляем порезанное кубиками холодное масло и замешиваем. Получается рассыпчатая крошка, добавляем к ней творог и все перемешиваем. Тесто готово. Не липкое, но и не слишком тугое. Раскатываем его в квадрат тонким слоем, смазываем любимым джемом или вареньем и сворачиваем в рулет. Режем его на куски в 1 см шириной и выкладываем на противень в виде розочек. Убираем в духовку на 180 градусов минут на 15-20 до зарумянивания. Когда печенье будет готово - посыпаем его сахарной пудрой.

26.11.2017, 10:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чипсы из свеклы 🌾🍁

Ингредиенты :

2 крупных клубня свёклы
2 ст.ложки оливкового масла
½ ч.ложки морской соли
1 ч.ложка свежепомолотого чёрного перца

Приготовление :

Разогрейте духовку до 150°C (Если вы используете режим конвекции, достаточно до 135°).
Почистите свёклу и порежьте очень тонко – ломтиками толщиной не более 1,6 мм.
Перемешайте ломтики в большой миске с оливковым маслом, солью и перцем.
Если Вы не торопитесь, можно оставить ломтики в миске на 30 минут, чтобы они равномерно покрылись маслом и подсушились солью.
Выложите свёклу на противень одним слоем. Запекайте в духовке примерно 1 час, пока большинство ломтиков не высохнет, а их края поджарятся.
Поскольку все ломтики разного...читать далее →

25.11.2017, 19:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

ты то, что ты ешь!.gif

Ты то, что ты ешь! 🌱

25.11.2017, 18:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хумус с белой фасолью и петрушкой 🌾🍃

Ингредиенты:

• 2 чашки белой фасоли, сушеной
• 1 чашка нута, сушеного
• ¼ чашки масла авокадо (или вашего любимого растительного)
• 1 крупный пучок петрушки, мелко порубленной
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 2 столовые ложки лимонного сока
• кедровые орешки и паприка, для подачи

Инструкции:

1. Добавить фасоль и нут в крупную кастрюлю и залить холодной водой. Замачивать минимум 4 часа, а лучше 6-8.
2. Промыть бобовые и вернуть в кастрюлю.
3. Залить фасоль с нутом свежей водой, покрывая на несколько сантиметров сверху.
4. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить до мягкости. Время может варьироваться от 30 до 60 минут. У автора заняло 40 минут. Воду...читать далее →

25.11.2017, 17:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Бургер по-вегетариански 🍔👍

Ингредиенты:

Сыр домашний или адыгейский
Баклажан
Помидорка
Булочки
Салат зеленый, укроп, петрушка
Сметана или йогурт
Специи - карри и асафетида

Приготовление:

Первым делом нужно порезать баклажаны и сыр кружочками и обжарить на масле со специями. Порежем каждую булочку вдоль. Режем зелень очень мелко и смешиваем ее со сметаной или йогуртом.
И густо мажем каждую половинку. Далее идут листики салата и кругляши помидорок... Затем обжаренный сыр...баклажанчики... и снова помидорка. Накрываем второй половиной булки и готово!

25.11.2017, 16:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с перловкой 🥕☀

Ингредиенты :
- 1 стакан перловки;
- 100 гр. зеленых оливок (или каперсы);
- 100 гр. черных маслин;
- 200 гр. чери;
- листья салата;
- пучок петрушки;
- пучок зеленого лука (заменим асафетидой?! :));
- половина небольшого лимона;
- 50 мл. оливкового масла;
- 0,5 ч.л. горчицы.;
- горсть кедровых орехов (по желанию);
- лавровый лист, тимьян, орегано, черный перец и соль — на вкус.

Приготовление :

1. Крупу лучше заранее замочить часов на восемь, а потом сварить с лавровым листом, тимьяном и орегано. Можно обойтись и без замачивания, тогда варить придется подольше. Вареную перловку остужаем.
2. Петрушку мелко режем и высыпаем на перловку.
Оливки, маслины и чери разрезаем...читать далее →

25.11.2017, 14:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп рисовый с кабачками 🥒🥗

Ингредиенты:

Картофель – 2–3 шт.
Рис – 100 г
Кабачок – 1–2 шт.
или цуккини – 250 г
Асафетида – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Лавровый лист ( по желанию) – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 30 г
Вода – 2,5 л (или бульон)

Приготовление:

1. Картофель помыть и мелко нарезать кубиками.
2. Морковь очистить, помыть. Половину моркови нарезать полукольцами. Вторую половину моркови натереть на крупной терке.
3. Рис промыть.
4. Кабачки помыть, отрезать хвостики. Нарезать кабачки небольшими кубиками.
5. Вскипятить 2,5 л воды (или бульона). В кипяток опустить картофель, полукольца моркови и рис. Варить 10 минут.
6...читать далее →

25.11.2017, 13:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пирог с сыром и шпинатом 🍂🍁

Ингредиенты :

100 г сливочного масла
1 стакан кефира (3,2 %)
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Мука 3,5 стакан
1 пакет разрыхлителя
Сыр
Шпинат
Масло 2-3 ст.л.

Приготовление :

100 г сливочного масла, распустить но не топить, кефир, соль 1 ч. л. (не с горкой), сахар 1ч. л. (не с горкой) все это смешать (смесь не должна быть ни горячей ни холодной) соль и сахар должны раствориться...
Смесь перелить в большую миску
В другой посуде муку примерно 3,5 стакана перемешать с разрыхлителем теста 1 пакетик, рассчитанный на 05 кг муки.
В миску с жидкой смесью постепенно вымешивая засыпаем муку (долго не мешать) тесто должно быть нежное.
Пока тесто отлеживается готовим начинку :)

Начинка
Натереть сыр на терке, промыть и мелко нарезать шпинат и перемешать с сыром,добавить масла 2-3 ст.ложки. Начинка готова.
Печь при температуре 200 градусов до готовности.

25.11.2017, 11:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ОВСЯНЫЕ ВАФЛИ 🍓🍒

Ингредиенты:

- 1/2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана + 2 стол. лож. молотых овсяных хлопьев
- 1/2 ч. лож. разрыхлителя
- щепотка соли
- 4 ч. лож. кунжута ( по желанию)
- 4 ч. лож. меда, кленового сиропа или сахара
- 2 стол. лож. растительного масла (без запаха)
- около 1,5 стакана молока комнатной температуры

Приготовление:

Сухие ингредиенты смешать с жидкими до однородной консистенции.
Выпекать вафли в вафельнице, смазав ее маслом.
Подавать теплыми с вареньем, сахарной пудрой, медом или сметаной.

25.11.2017, 10:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Манты с грибами и чечевицей

Ингредиенты:

350 г муки;
100 мл воды;
100 г чечевицы,
200 г шампиньонов;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
2 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить постные манты нужно сначала заняться тестом. Муку просеять, добавить по частям воду и щепотку соли и замесить крутое тесто. Замотать его в пищевую плёнку и дать ему "отдохнуть" 30 минут. Чечевицу нужно промыть холодной водой и поставить вариться. Когда чечевица сварится (через 20-30 минут), лишнюю воду слить.

Лук измельчить, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить порезанные грибы и жарить, пока лишняя влага не испарится. В конце добавить немного измельчённого чеснока...читать далее →

24.11.2017, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожное картошка 🌷

Ингредиенты :

Песочное печенье - 500 грамм
Сгущенка - 1 банка
Кэроб - 1-2 ст.л.
Сливочное масло - грамм 50
Взбитые сливки, кокосовая стружка или орешки - для украшения

Приготовление :

Печенье перемалываем в блендере в крошку. Сгущенку смешиваем со сливочным маслом, добавляем кэроб и взбиваем до получения однородной, шоколадной массы. Соединяем сгущенку и печенье, хорошо вымешиваем и лепим пирожные овальной либо круглой формы. Украшаем по желанию, оставляем в холодильнике примерно на 1 час.

24.11.2017, 19:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
219
218
217
216
215
...
1
→