Вегетарианские (стр. 219) → CHEF.tm

Торт "Панчо" с бананами 🍌🌺

Ингредиенты:

1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 стакана муки (или меньше)
6 ст. л. растительного масла
6 ст. л. кэроба (или какао)
1 ч. л. соды
2 банана (или другие фрукты, ягоды)
Из ягод и фруктов можно добавить ананасы, вишню, киви, черешню, чернослив или черную смородину — то, что имеет кислинку.
КРЕМ:
800 г сметаны (жирность не меньше 20%)
1 стакан сахара (или меньше)
Для украшения:
80 г сливочного масла
4 ст. л. Кэроба (или какао)
грецкие орехи

Приготовление :

Добавляем соду в кефир. Кефир начнет пениться и подниматься. Ждем несколько минут.
Добавляем к кефиру масло, кэроб (какао), сахар. Размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар. Затем добавляем просеянную...читать далее →

01.12.2017, 17:00 cheftm_19

0 1 комментЫ

Масала-чай 🥛🌱

Это традиционный индийский напиток, нашедший широкое применение в аюрведической медицине как средство для укрепления иммунитета и повышения жизненного тонуса.
Кроме того, масала-чай — отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. Он спасает от сонливости и очищает организм, в частности, желудочно-кишечный тракт.

✔ Ингредиенты

— молоко — 2 стакана;
— вода — 1 стакан;
— листовой чай (черный байховый) — 3 ч. л;
— кардамон — 5 шт;
— корень имбиря (или порошок) — 1,5-2 ч. л;
— мускатный орех, гвоздика, корица и черный перец — всего по щепотке;
— сахар — по вкусу.

✔ Как готовить?
1. Смешайте молоко, воду и сахар в кастрюле, поставьте на огонь.
2. Как только смесь закипит...читать далее →

01.12.2017, 16:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мягкое апельсиновое печенье

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 3 ст. ложки
Сахар — 80 г
Сода — ½ ч. ложки
Соль — щепотка

Начинка:
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 160 г
Крахмал — 1 ст. ложка

Приготовление:

Масло растереть с сахаром. Добавить сметану, соду, соль, муку и тщательно всё перемешать. Замешанное тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник. Для начинки апельсин разделить на дольки, достать косточки и измельчить в блендере вместе с кожурой, сахаром и крахмалом.

Тесто достать и раскатать. Выложить на тесто начинку, разровнять и завернуть в рулет. Положить рулет на время в холодильник. Затем достать, порезать на кусочки по 3 см толщиной и выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15–20 минут.

Приятного аппетита!

01.12.2017, 15:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Быстрая паста с фасолью и кукурузой ☀🍂

Ингредиенты:

Упаковка любой пасты
2 ст.л. оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
4 ст.л. томатной пасты
1 банка консервированной фасоли
1 банка консервированной кукурузы
1 чашка бэби-моркови (или обычной, нарезанной крупно)
½ чашки нарезанных пополам помидоров черри
1 чашка овощного бульона
1 ч.л. морской соли
½ ч.л. черного молотого перца
1 пучок мелко нарезанной петрушки
1 лавровый лист

Приготовление :

1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Параллельно отварите морковь до полуготовности (можете варить ее вместе с пастой).
2. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте его до полупрозрачности. Добавьте томатную пасту...читать далее →

01.12.2017, 14:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Высокобелковый салат 🌻🌱

Ингредиенты :

Брокколи 100 гр
Цветная капуста 100 гр
Авокадо 100 гр
Шпинат по вкусу
Укроп по вкусу
Шампиньоны 100 гр

Приготовление :

Свежую брокколи и цветную капусту натереть на терке. Мягкий спелый авокадо и свежие шампиньоны порезать кубиками. Шпинат и укроп мелко измельчить. Специи по вкусу.

01.12.2017, 13:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шарики из адыгейского сыра 🌱🍅

Ингредиенты :

для шариков:
400 гр. адыгейского сыра
3 ст.л. пшеничной муки
щепотка асафетиды
1 ч.л. соли
растительное масло для обжарки

для соуса:
3-4 средних помидора
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. топленого или растительного масла
1 ч.л. карри
½ ч.л. кориандра
1 ч.л. соли
150 мл. сметаны
петрушка

Приготовление:

Адыгейский сыр замесите с мукой, солью и асафетидой. Ингредиенты должны хорошо перемешаться. Из кусочков получившейся массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Подогрейте масло на сковороде, положите в нее сырные шарики и жарьте их несколько минут, пока они не станут золотистыми. Переложите их в отдельную емкость.
Помидоры порежьте на куски и...читать далее →

01.12.2017, 11:00 cheftm_19

1 0 комментЫ

Пирог с мандаринами и шоколадом🍊🍫

Ингредиенты:

200 г мягкого сливочного масла,
250 г сметаны,
1,5 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
5 мандаринов,
50 г шоколада.

Приготовление:

Мандарины очистить от кожуры и пленок, если есть косточки достать их, разделить мандарины на дольки. Шоколад измельчить в блендере или натереть на терке. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать после каждого.
Добавить сметану, ванильный сахар, просеянную с разрыхлителем муку, все перемешать. Добавить мандарины и измельченный шоколад, аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 180С в течение 40-45 минут. Пирог с мандаринами и шоколадом готов, приятного аппетита.

01.12.2017, 10:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельные зразы с грибной начинкой

Ингредиенты:

5 крупных красных картофелин
250 г шампиньонов
1 крупная луковица
2–3 ст.л. муки
лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
небольшой пучок свежего укропа (можно опустить)
щепотка мускатного ореха
соль – по вкусу
панировочные сухари или мука
растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца.
2. Растолочь.
Добавить свежий рубленный укроп, соль, мускатный орех и муку. Перемешать до однородности.
3. Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле.
4. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 минуты до золотистого цвета. Посолить.
5. Из картофельной...читать далее →

30.11.2017, 22:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Яблочное пюре "Неженка" 🍏🍎

Ингредиенты:

● 5 кг очищенных яблок
● 1-2 стакана воды,
● 100г. сахара (смотрите на вкус)
● 1 банка сгущенки

Приготовление:

Яблоки желательно очистить и вынуть семенное гнездо, режем и в кастрюлю добавляем воду ,варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером и добавляем сахар и на огонь. Когда закипает добавляем сгущенку варим 5-10 минут и готово. Разложите в стерилизованные банки!!
Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре.На 5 кг получается примерно 5 литров.

30.11.2017, 18:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Далай-Ламу однажды спросили, что больше всего его изумляет.

Он ответил:

— Человек. Вначале он жертвует своим здоровьем для того, чтобы заработать деньги. Потом он тратит деньги на восстановление здоровья. При этом он настолько беспокоится о своем будущем, что никогда не наслаждается настоящим. В результате он не живет ни в настоящем, ни в будущем. Он живет так, как будто никогда не умрет, а умирая сожалеет о том, что не жил.

30.11.2017, 18:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сочники 🎂☀

Ингредиенты :

Тесто:
● 210г муки
● 1 яйцо
● 50г сахарной пудры или мелкого сахара
● 100г масла
● щеп. соли, растертой в порошок
● 1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
● 200г творога
● 40г сахара
● 30г муки
● 20г сметаны
● 1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:
● 1\2 желтка
● столовая ложка теплой воды

Приготовление:

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.Если нет сметаны, то можно заменить ее молоком (1 ст.л.). (Оставшуюся половинку желтка залейте 1 ст.л. теплой воды). Приготовьте тесто...читать далее →

30.11.2017, 17:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощные урамаки 🍅💚

Ингредиенты на 10 порций:

кунжут - 4 ст. ложки
огурец салатный (~ 10 см) - 1 шт
авокадо (спелый) - 1/2 шт
лимонный сок - 1 ч. ложка
салат - 4 листа
майонез - 1 ст. ложка
нори - 2 листа
варёный рис для суши - 250г

Приготовление:

1. Разогреть сковороду без масла и насыпать в нее семена кунжута, слегка подрумянить и высыпать на тарелку, чтобы охладились.
2. Вымыть огурец и не очищая кожуры разрезать его вдоль пополам. Ложкой удалить семена и нарезать кусочками по 0,5 см. Авокадо очистить от кожуры и тоже разрезать пополам. Одну половинку нарезать дольками и сбрызгнуть соком лимона.
3. Листья салата вымыть и обсушить. Половинку майонеза распределить по поверхности листьев...читать далее →

30.11.2017, 17:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеканка из брокколи под сырной корочкой

Ингредиенты:

Картофель - 3-4 шт
Небольшой кочан брокколи
Сливки 10-20% - 1 стакан
Сыр твердый - 100 гр
Мука - 1 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Любимые специи, соль, перец

Приготовление:

Картошечку очищаем и режем колечками. Солим, перчим и добавляем чуть-чуть растительного масла, чтобы запеканка не прилипла к дну. Выкладываем в форму для запекания. Чтобы сливки при выпекании стали густыми, а запеканка держала форму, муку немного пассируем на сковороде и добавляем сливки, доведем до кипения.И сверху выкладываем тертый сыр. В духовку на 30 минут при температуре 200 гр. и запеканка готова!

Приятного аппетита!

30.11.2017, 15:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Бурито овощное 🌱🍂

Ингредиенты ( 4 порции) :

Фасоль 150 г
Помидоры 1 штука
Сладкий перец 2 штуки
Грибы 150 г
Зелень 20 г
Сыр 100 г
Лук 1 головка
Томатная паста 3 столовые ложки
Тортильи 4 шт
Консервированная кукуруза ½ банки

Приготовление :

1.Отварить фасоль до полной готовности
2. Грибы порезать полосками, обжарить лук, грибы
3. Красный и желтый болгарский перец порезать, добавить на сковороду к грибам. Помидор обдать кипятком, снять шкурку, нарезать кубиками и добавить к перцу.
4. За несколько минут до конца засыпать фасоль, кукурузу и зелень. Выключить сковороду.
5. Залить 3 ст. л. томатного соуса. Я брала готовый с кусочками помидоров, болгарского перца, специй
6. На готовые тортильи выложить начинку, сверху посыпать тертым сыром, свернуть.
7. В духовку на 10-15 минут.

30.11.2017, 15:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с авокадо 🥑💚

Ингредиенты :

- 1 пучок салата или пекинской капусты ( можно и то и другое)
- болгарский перец
- 1 огурец
- маслины без косточек
- горошек консервированная
- авокадо
- зелень базилика или любая зелень
- 1-2 стол. лож. лимонного сока
- оливковое масло

Приготовление :

Авокадо нарезать кубиками,сбрызнуть лимонным соком,чтоб не потемнел.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Базилик нарезать.
Соединить все в салатнике.Добавить сок и масло.Перемешать.
На тарелку выложить салатные листья ,сверху положить сам салат.
Сверху можно посыпать кунжутом или кедровыми орешками.

30.11.2017, 14:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный суп на грибном бульоне 🍂🥘

Ингредиенты:

Грибы сушеные — 100 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр плавленый — 150 г
Укроп, петрушка — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе с грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь.
2. Пока варится бульон, мелко порезать вторую половинку луковицы, натереть на крупной терке морковь. Картофель нарезать кубиком. Слегка спассеровать морковь с луком на растительном масле.
3. Готовый бульон процедить, убрать лук и морковь. Грибы мелко порезать.
4. В бульон...читать далее →

30.11.2017, 13:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЗАВТРАКАЙТЕ ☀💥

Легкий, здоровый завтрак – это отличный способ получить всю пользу раннего приема пищи. Если завтрак содержит белки и злаковые, то вам не придется жадно поглощать ланч. Заметьте, что люди, которые не завтракают, обычно едят “больше”! Поэтому, чтобы сдерживать свой аппетит, не пропускайте первый прием пищи.

Вместо двух шоколадных пончиков с кофе, который является наиболее жирным, отдавайте предпочтение яйцам, фруктам, обезжиренному молоку, апельсиновому фрешу или чаю. Чем полезнее ваш завтрак, тем больший заряд энергии вы получите и тем дольше не будете хотеть есть в течение дня.

30.11.2017, 12:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печенье с арахисовой помадкой и шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Для теста:
2,5 стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1,5 стакана кокосового сахара или меньше, по вкусу
0,5 чашки растопленного кокосового масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 спелых банана среднего размера, размятых вилкой
1/2 стакана кокосовой стружки

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.
В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбить миксером масло с сахаром. Добавить ваниль и бананы. Снова смешать. Переложить массу к сухой мучной смеси. Перемешать. Подмешать к тесту кокосовую стружку. Переложить тесто в 20 см прямоугольную форму, застелённую пергаментом...читать далее →

30.11.2017, 11:12 cheftm_5

2 0 комментЫ

Рис с нутом и брокколи 🍛🌾

Ингредиенты:

• 1 чашка мелкого коричневого риса
• 1 кочан брокколи, разрезать на соцветия
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
• 1 чайная ложка острого соуса
• Щепотка соли
• 400 гр. Банка нута, слить и промыть

Инструкции:

1. Нагреть духовку до 200 градусов.
2. Залить рис 2 ¼ чашками воды и довести до кипения, тушить еще 45 минут.
3. В это время смешать брокколи с оливковым масло, приправить солью и перцем и выложить на противень. Выпекать 20-30 минут.
4. Пока рис и брокколи готовятся, сделать соус. Смешать горчицу, соевый соус, острый соус и щепотку сахара.
5. Как только рис и брокколи приготовились, смешать их вместе с нутом. Полить соусом и подавать.

30.11.2017, 11:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Полоски с клюквой 🍒🍓

Если вы любите сочетание кисло-сладкой начинки с легким слоистым тестом, это печенье для вас. Его очень просто готовить, так что можно побаловать семью даже после работы. Порция получается довольно большая — лакомства хватит надолго.

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Холодное сливочное масло — 250 г
Сметана — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — по вкусу

Для начинки:
Клюква — 1,3 стак.
Сахар — 1 стак.
Картофельный крахмал — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску. Натрите сливочное масло на крупной терке и добавьте к муке. Перемешайте кончиками пальцев, чтобы получилась тестяная крошка. Добавьте яйцо и сметану, быстро смешайте. Влейте ¼ стакана холодной воды...читать далее →

30.11.2017, 10:14 cheftm_19

1 0 комментЫ

Цезарь с печеным картофелем

Ингредиенты:

Для салата:
• 700гр молодого картофеля, очищенного
• 5 зубчиков чеснока в кожице
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец
• 1 кочан салата латук, или любых других листовых овощей

Для заправки:
• ½ чашки семян конопли
• ⅓ чашки воды
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовая ложка тамари
• 1 чайная ложка горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка тахини
• 5 оливок каламата
• ½ столовой ложки кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• ½ столовой ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного привкуса)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов и...читать далее →

29.11.2017, 19:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

Панна- котта 💥🎂

Панна-котту можно сделать из сливок жирностью 20%, но это может быть смесь из молока и жирных сливок (1:1). Но самым вкусным будет блюдо из жирных сливок.

Ингредиенты:

Для более жирного варианта панна-котты надо будут сливки с жирностью 33% — 250г и молока — 150г.
Для менее жирной панакоты заменяем 50 г сливок 50 г молока, то есть 200 г сливок и 200 г молока.
Кроме этого еще надо сахар (100г),
пакетик ванильного сахара
и 1,5 чайной ложки агар-агара.

Приготовление :

1. Нагреваем сливки и молоко вместе с сахаром. Засыпаем агар-агар и даем закипеть.
2. Горячую смесь из сливок, молока, сахара и агара-агара разлить по формочкам, а когда она остынет до комнатной температуры, перенести их в холодильник.
3. Когда смесь остынет, то можно полить соусом из клубники, перетертой с сахаром или сиропом любого варенья. Также вкусна панна-котта со взбитыми сливками

29.11.2017, 19:19 cheftm_19

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Булочки 🌻☀

Ингредиенты:

300гр. муки;
Мелко порезанные базилик и петрушка – 2-3 ст.л.
Специи: 1/3 ч.л. куркумы, 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л. соли;
5 ст.л. с горкой творога;
50 гр. сливочного масла;
1/2 ч.л. соды;
200 мл кефира;
Кунжут и семена льна (на обсыпку).

Способ приготовления:

Смешать муку, зелень и специи. Втереть размягченное масло.
Добавить творог и соду. Потихоньку влить кефир и замесить тесто. В отдельной мисочке смешать кунжут и льняное семя. Сформировать булочки, обмакнуть верхушки в семена (или обсыпать полностью) и выложить на противень на некотором расстоянии.
Выпекать при 170° в течении 20-25 мин. до золотистой корочки.

29.11.2017, 18:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка с грибной начинкой🍄🌿

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт
Мука пшеничная — 1 стак.
Грибы — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки )

Приготовление :

1. Нарезаем грибы и лук, обжариваем в растительном масле. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса.
2. Очищаем, промываем и обсушиваем картофель. Натираем его на крупной терке, добавляем муку, 1 ст. л. соевого соуса и любимые приправы.
3. В смазанную маслом форму кладем примерно половину картофельной массы, уплотняем ее. Выкладываем грибную начинкуб накрываем ее оставшейся картофельной массой и плотно прижимаем.
4. Форму ставим в горячую духовку до зарумянивания запеканки.

29.11.2017, 17:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеная брокколи и цветная капуста с лимоном и чесноком 🌱🍛

Ингредиенты:

• 3 чашки соцветий брокколи
• 3 чашки соцветий цветной капусты
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец, по вкусу
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока (или 2 чайные ложки порубленного)
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чашки веганского тертого сыра, необязательно

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 210 градусов. Смешать оба вида капусты в крупной миске.
2. В другой миске меньшего размера смешать оливковое масло, соль, перец, чеснок, итальянскую приправу и сок лимона. полить овощи и перемешать.
3. Переложить овощи на противень и распределить в один слой. Можно также добавить дольки лимона для большего вкуса и посыпать сыром и пожеланию.
4. Готовить 15-20 минут до мягкости. Подавать сразу же.

29.11.2017, 16:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
221
220
219
218
217
...
1
→