Вегетарианские (стр. 222) → CHEF.tm

Шоколадный чизкейк без выпечки 🍰

Потребуется:

Песочное печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г

Приготовление :

1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.
5. Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.

08.12.2017, 11:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хрустящий чесночный нут

Ингредиенты:

• 425гр нута, консервированного или отваренного
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• ½ чайной ложки соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить крупный противень пергаментной бумагой или смазать маслом.
2. Тщательно просушить нут и смешать его в миске с маслом и лимонным соком. Посыпать молотым чесноком и солью. Вновь перемешать.
3. Распределить нут по противню в один слой и убрать в духовку на 50-60 минут до хрустящей корочки. Дать остыть в течение 1 часа минимум (он станет еще более хрустящим).

Приятного аппетита!

08.12.2017, 10:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПАРАТХА-ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ

Ингредиенты:

Тесто:
250 г муки
40 мл растительного масла
110 мл тёплой воды
1 ч.л. соли

Начинка:
2-3 отварные картофелины
асафетида
куркума
несколько веточек кинзы или петрушки (можно укроп)
соль
перец
растительное масло
йогурт (сметана) для подачи

Приготовление:

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час. Разделить отдохнувшее тесто на 5-6 частей, раскатать каждую в тонкую длинную колбаску, свернуть каждую в спираль, оборачивая вокруг пальца и уложить рядышком на стол, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут. Размять горячий картофель, добавить специи и зелень, посолить и поперчить.

Разрезать пополам...читать далее →

07.12.2017, 22:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Фермер в третьем поколении отказался от убоя скота 🌷🌈

Майк Ланиган сделал из фермы питомник для животных, в котором сейчас находятся три лошади, 31 корова, цыплята и утки.

Раньше фермер в третьем поколении Майка Ланиган из Канады держал крупный рогатый скот и производил говядину, однако решил превратить свою ферму в питомник и начал выращивать овощи вместо убоя животных. Проведя несколько часов с новорожденным теленком, за которым ему нужно было ухаживать и потом отправить его на убой, Ланиган понял, что его действия не соответствуют морали.

«Я просто думал, что это было лицемерием – давать столько любви чему-то, а потом закрыть за этим дверь, – сказал он. – Я был уверен, что фермеры чувствуют себя под атакой. Столько активистских групп...читать далее →

07.12.2017, 20:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пицца с цукини, спаржей и зеленой фасолью 🌱🥒

Ингредиенты:

Тесто для пиццы 1 уп.
Спаржа зеленая 12 шт.
Цукини 1 шт.
Зеленая фасоль 90 г
Зеленые бобы 90 г
Моцарелла 200 г
Базилик несколько веточек
Пармезан тертый 2 ст. л.
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Моцареллу нарезать тонкими кружочками и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Отварить нарезанный кружочками цукини, спаржу и зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
За минуту до окончания готовки добавить в воду зеленые бобы. Затем откинуть все овощи на дуршлаг, промыть холодной водой и также выложить на бумажное полотенце.
Раскатать тесто для пиццы и выложить его на противень. Сверху равномерно распределить сначала моцареллу, а потом овощи.
Посыпать пиццу пармезаном, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Готовить в предварительно разогретой до 210 С духовке 15-18 минут. Подавать, украсив базиликом.

07.12.2017, 19:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

13 продуктов для красивой кожи

🍀 Вода

О пользе чистой воды не написал только ленивый. Но мы повторим: вода — один из самых дешевых, но при этом самых эффективных способов очистить кожу и помочь организму лучше функционировать.

🍀 Зеленый чай

Зеленый чай — кладезь антиоксидантов. А значит, отличный способ увлажнить кожу и вернуть ей здоровый цвет.

🍀 Мята

Мята обладает омолаживающим, тонизирующим и противовоспалительным эффектом. Хочешь забыть о таких проблемах, как акне и угревая сыпь, используй лосьон или тоник с мятой.

🍀 Тофу

Тофу — настоящий рекордсмен среди продуктов по содержанию белка. Любишь помучить себя белковой диетой — добавь в свой скромный рацион сыр тофу. Косметологи рекомендуют...читать далее →

07.12.2017, 18:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с фасолью, сыром и сухариками 🍂💛

Ингредиенты:

фасоль красная в собственном соку - 1 банка;
кукуруза консервированная - 1 банка;
сыр твердый - 150 г;
яйца вареные - 3 шт;
чеснок - по вкусу;
майонез - по вкусу;
соль и перец - по вкусу;
сухарики - 2 горсти.

Приготовление:

С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску. Натереть яйца, измельчить чеснок. Добавить в миску. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда же. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Для сухариков порезать 2-3 ломтика хлеба маленькими кубиками и подсушить на сковороде. Выложить салат в салатник и посыпать сухариками. При подаче перемешать.

07.12.2017, 17:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ёжик в томате

Ингредиенты:

Для ёжиков:
1 ст. фасоли (любого вида)
1 шт. вареного картофеля
1/3 ст. риса
4 ст.л. муки
¼ ч.л. соды
1 ч.л. соли

Специи: 1 ч.л. смеси перцев, стручок чили перца, 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. гарам-масалы, несколько листочков карри.

Для соуса:
2 помидора или 100 гр. томат пасты
1 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
Вода

Специи: 1 ч.л. тертого имбиря, 3-5 стручков кардамона, 3 шт. гвоздики, листья карри или лаврового листа.

Приготовление:

Замачиваем фасоль в воде на всю ночь. Отварить рис до полуготовности и сварить одну картошку. Далее мы с блендером измельчаем фасоль до однородной консистенции. Добавляем...читать далее →

07.12.2017, 16:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

Домашний зефир с яблоками 💕🍧

Ингредиенты:

яблоки — 1 кг
агар-агар — 1 ст. л.
белки — 2 шт.
сахар — 450 г
кислота лимонная — 1 ч. л.
вода — 1,5 стак.

Приготовление:

Яблоки вымыть и положить в стеклянную кастрюльку для микроволновки. Налить к яблокам полстакана воды и проткнуть каждое яблоко вилкой. Затянуть кастрюльку пищевой пленкой, проделать в ней ножом пару отверстий. Поставить кастрюльку в микроволновую печь на максимальную мощность на пять минут.
Горячие яблоки протереть через дуршлаг над миской: шкурка и семечки останутся в нем, а пюре будет в миске. В миске взбить два белка, всыпать 150 г сахара и 1/4 ч. л. лимонной кислоты, взбить в очень густую пену.
Параллельно высыпать в кастрюлю оставшиеся...читать далее →

07.12.2017, 15:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спанакопита 🌾🌱

Ингредиенты (на 4 порции):

- 240 г листьев шпината
- 200 г сыра рикотта
- 100 г нарезанного сыра фета
- 50 г жареных кедровых орешков
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 нарезанная веточка тимьяна
- 4 несладких больших блина

Приготовление :

Положите листья шпината в дуршлаг, полейте их кипятком. Оставьте, чтобы листья немного остыли, отожмите лишнюю воду. Переложите листья в миску, смешайте с сыром рикотта, фета и кедровыми орешками.
В кастрюле на слабом огне разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и листья тимьяна. Тушите в течение 5-10 минут до мягкости овощей. Добавьте шпинат и смесь с рикоттой. Приправьте по вкусу. Уберите с огня. Распределите массу по 4 блинам, аккуратно заверните.

07.12.2017, 14:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Часто задаваемые вопросы 🌿

Вопрос:
Разве стерилизация - гуманный метод регулирования численности бездомных животных?

Ответ:
Конечно, стерилизация - это грубое вмешательство в природу, организм животного. Но, как говорит ёмкая русская поговорка: "Из двух зол выбирают наименьшее". Дело в том, что рождение в условиях мегаполиса каждого нового животного означает смерть уже живущего, так как эта экологическая ниша перенасыщена до предела. И смерть отнюдь не гуманную, потому что им займутся службы отлова и живодёры. Как показал опыт западных стран, стерилизация гуманнее и эффективнее других методов. Но и она имеет смысл только при прекращении бизнеса породистых животных, который вытесняет всякую возможность быть пристроенными для их бездомных собратьев.

07.12.2017, 13:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тефтели из чечевицы в духовке 🍂🥘

Ингредиенты:

Чечевица зеленая 150 г
Лук средний 1 шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Тимьян 1-2 веточки
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Чечевицу промыть и выложить в кастрюлю. Залить чечевицу водой, добавить веточки тимьяна и варить на среднем огне под крышкой около 20 минут после закипания воды.
В это время очистить и мелко нарезать лук.
Выложить в блендер чечевицу и лук. Добавить соевый соус, соль и перец. Измельчить все в фарш.
Из полученной массы руками сформировать небольшие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут.

07.12.2017, 12:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Греческий салат с поджаренным сыром 🍅🌱

Ингредиенты:

Сыр Фета 200 г
Тимьян 1 ст. л.
Перец Чили 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 ст. л.

Для салата:

Огурец 1/2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Помидоры Черри 350 г
Красный лук 1/2 шт.
Оливки 200 г
Красный винный уксус 2 ст. л.
Орегано сушены 1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Поместить сыр Фета в маленькую жаростойкую форму. Посыпать тимьяном, перцем Чили и чесноком, сбрызнуть маслом и запечь в течение 10 минут.
Овощи для салата нарезать и выложить в миску. Посыпать сыром Фета и подавать.

07.12.2017, 11:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Бомбическая сырная подлива для макарон

Сыра много не бывает! Сохрани рецепт в копилку — пригодится.

Ингредиенты:

Мука — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Тертый сыр — 200 г
Тмин — по вкусу
Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреем растительное масло, добавим в него муку, обжарим до золотистого цвета. Медленно вольем стакан молока, размешивая, доведем до кипения. Добавим натертый сыр, перемешаем.
2. Добавим приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешаем.
3. Подаем горячим, залив соусом макароны (также можно потушить макароны в этом соусе в течение нескольких минут и затем подавать).

Приятного аппетита!

07.12.2017, 11:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

Хворост на кефире 💙☀

Ингредиенты:

● Кефир — 1,5 стак.
● Яйца — 1 шт.
● Сахара — 3 ст. л.
● Растительное масло — 2 ст. л.
● Соль — 0,5 ч. л.
● Сода — 0,5 ч. л.
● Мука — 2-3 стак. (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
● Ванильный сахар — по желанию пакетик

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.
3. Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать понемногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками. Тесто получается воздушное.

07.12.2017, 11:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жареный картофель со шпинатом 🌾🍁

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Зеленый перец Чили 3 шт.
Свежий имбирь (тертый) 1 ст. л.
Куркума 1 ч. л.
Картофель 750 г
Красный перец Чили (порошок) 1,5 ч. л.
Листья шпината 750 г
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук и чеснок нарезать мелко. Перец Чили очистить от семечек и тоже мелко нарезать.
Нагреть масло в антипригарной сковороде. Добавить лук, чеснок, перец Чили, имбирь и обжарить в течение 2-3 минут.
Добавить куркуму и готовить еще 5 минут.
Очистить картофель и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить картофель и красный перец Чили в сковороду. Перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 15-20 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
Мелко нарезать шпинат и добавить его в сковороду, накрыть крышкой и тушить еще 25-30 минут, пока картофель не приготовится.

06.12.2017, 18:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощной салат с хлебом 🌱🌿

Ингредиенты:

Помидор крупный 5-6 шт.
Хлеб (желательно чиабатта) 400 г
Огурец средний 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Масло оливковое 5 ст. л.
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Базилик небольшой пучок

Способ приготовления:

Помидоры нарезать средними дольками, а огурцы небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Хлеб нарезать крупными кусочками.
Выложить в салатник хлеб, помидоры, огурец и лук. Добавить листья базилика.
Салат посолить и поперчить, полить оливковым маслом (3 ст. л.) и бальзамическим уксусом. Перемешать.
Убрать салат в холодильник на 30 минут. Перед подачей полить оставшимся маслом и еще раз перемешать.

06.12.2017, 17:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сладкие роллы из блинов 🍒🍓🍎

Ингредиенты:

готовые блинчики-7 штук;
сливочный сыр-150гр;
сахарная пудра-2 ст.л.;
любые фрукты(у нас киви и клубника)

Приготовление :

Испеките два или три блинчика с добавлением какао.
Сливочный сыр можно использовать любой (Филадельфию, Альмете, Arlo, Buko). Вместо сыра, можно использовать сладкий творожок или обычный творог.
Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой.
Блинчики я обрезала до квадратной формы.
На блин намазываем сыр.
Фрукты нарезаем в произвольном порядке.
И выкладываем на сыр. Сверху на фрукты положить еще немного сыра. Чтобы фрукты получились в серединке.
И плотно заворачиваем.
Режем на кусочки и украшаем шоколадом и фруктами. Для того чтобы десерт лучше резался, поставьте его в морозилку на 10-15 минут.

06.12.2017, 16:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вафли без яиц

Ингредиенты:

2 ст. муки;
2/3 ст. сахара;
350 мл воды;
1/3 ч.л. соды гашеной уксусом;
100 мл растительного масла;
ванильный сахар, соль по вкусу

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты с растительным маслом и разотрите полученную смесь до получения крошки. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Погасите соду уксусом, вылейте в тесто и, вновь, перемешайте. Смажьте вафельницу маслом и разогрейте ее. Выпеките вафли. Если Вы хотите сделать трубочки, то скатывайте их сразу после снятия с с формы. Готовые трубочки заполните разнообразной начинкой.

Приятного аппетита!

06.12.2017, 15:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

Чиабатта в духовке 🌻

Ингредиенты:

Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих
1/2 чайной ложки соли
Чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто.
2. Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или...читать далее →

06.12.2017, 14:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Макаруны 🍬🍪

Ингредиенты:

2 2/3 чашки тертого кокоса, измельченного до консистенции пасты (или 1 чашка кокосового масла-пасты)
2 чашки кокосовой стружки
1 чашка кленового или любого другого сиропа
1 столовая ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
1 столовая ложка морской соли

Приготовление:

1. Измельчить в блендере кокос примерно в течение 5 минут до однородной массы, время от времени счищая ее со стенок. Тем временем смешать остальные ингредиенты в большой миске. Добавить кокосовую пасту. Перемешать и при помощи ложки для мороженого выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Макаруны не расползутся во время запекания, поэтому их можно располагать на противне ближе друг...читать далее →

06.12.2017, 13:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

В Швейцарии изобрели натуральный розовый шоколад 💕🌺

Истинные любители сладостей давно знакомы с розовым шоколадом. Некоторые кондитерские фабрики производят его из белого шоколада: его подкрашивают особым способом ягодами и фруктами. Но швейцарские кондитеры считают, что изобрели новый вид шоколада!

История производства шоколада в Швейцарии насчитывает нескольких столетий. За это время Швейцария обрела статус эксперта шоколадных новинок. Многие годы швейцарские шоколатье предпринимали попытки усовершенствовать его вкус. В какао-бобы добавлялись различные ингредиенты: сахар, орехи, ваниль, мед, изюм. В 1875 году начинается отсчет традиции приготовления швейцарского молочного шоколада. В небольшом городке на юге Швейцарии, Каслано...читать далее →

06.12.2017, 12:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шампиньоны по-корейски 🥕🍄

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 грамм;
Чеснок - 4 зубчика;
Семена кунжута - 1,5 ч.л.;
Рафинированное растительное масло - 50 мл;
Яблочный уксус - 3 ст.л;
Молотый кориандр - 1/4 ч.л.;
Соевый соус - 2 ст.л;
Петрушка - 0,5 пучка;
Перец черный горошком - 6-7 штук;
Перец душистый горошком - 3 штуки;
Лавровый лист - 2 штуки;
Соль по вкусу.

Приготовление :

Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой.
Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте .
В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.
Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.
Опустите грибы в...читать далее →

06.12.2017, 11:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печенье «Орешки» 🍂🌰

Ингредиенты:

для теста:
1,5 стакана муки
70г сливочного масла
3ст.л. сахара
1 яйцо
1/3 ч.л. разрыхлителя
соль

для начинки:
1 банка сгущенки (отварить в течении 2-3х часов в большом количестве воды)

Приготовление:

1. Яйцо взбейте венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится.
Масло растопите, дайте немного остыть и постоянно помешивая добавьте к яйцам. Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте муку к яично-масляной смеси, замесите тесто.
2. Разделите тесто на небольшие, одинаковые кусочки и скатайте шарики размером с черешню.Форму разогрейте, и выпекайте печенье порциями на небольшом огне с двух сторон.
3. С готовых печений срежьте излишки...читать далее →

06.12.2017, 10:23 cheftm_19

0 0 комментЫ

Цимес картофельный

Блюдо, надо отметить, очень необычное. Для меня показалось внезапным сочетание картофеля со сладким черносливом и изюмом. Но вкусно

Ингредиенты:

250 г картофеля
25 г изюма
25 г чернослива
10 г сливочного масла
10 г пшеничной муки
5 г сахара
1/2 ч. л. молотой корицы

Приготовление:

1. Нарезать небольшими дольками картофель.
2. Промыть чернослив и изюм.
3. Залить картофель водой, довести до кипения, тушить под закрытой крышкой.
4. За 10 минут до готовности добавить чернослив и изюм.
5.Через 5 минут добавить сахар, соль.
6. Обжарить муку на сковороде и переложить в нее картофель.
7. Добавить масло, корицу. Перемешать все и подавать к столу.

Приятного аппетита!

05.12.2017, 21:56 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
224
223
222
221
220
...
1
→