Вегетарианские (стр. 225) → CHEF.tm

Фасоль, запеченная с овощами 🥘🥕

Ингредиенты:

500 г фасоли Лима
3 крупные моркови
5 средних луковиц
Банка помидор в собственном соку без кожи
Масло растительное (для жарки)
Приправа (по вкусу)
1-2 ч. л. сахара
Соль, молотый черный
перец

Приготовление:

Фасоль залейте большим количеством воды и оставьте на 8 часов. На следующий день воду слейте, фасоль промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите 2 часа. В самом конце варки посолите. Готовую фасоль отбросьте на дуршлаг.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Натрите на крупной терке морковь и мелко нарежьте помидоры. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте 3-4 мин.
Затем добавьте...читать далее →

14.12.2017, 20:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пицца в рулетиках 🍕🌟

Потребуется:

Лаваш
Любимый соус для пиццы или просто кетчуп
Сыр желтый
Сыр моцарелла

Готовим:

Лаваш разрезать на полоски. Нанести на лаваш соус, выложить сыр кусочками. Завернуть в рулетики и запечь 10-15 минут при 180 градусах.

14.12.2017, 18:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

«Грустная ирония заключается в том, что мы часто вглядываемся в космос,

гадая, есть ли там еще разумные существа, в то время как мы окружены тысячами видов разумных существ, чьи способности мы даже пока еще не научились открывать, ценить и уважать...»

Доктор Уилл Таттл

14.12.2017, 17:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Баклажаны под помидорами с сыром🍅✨

Потребуется:

Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Моцарелла — 100 г
Сыр гауда — 40 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Готовим:

1. Баклажан и помидоры моем, баклажан режем вдоль на "пластины" толщиной в 1 см, помидоры режем поперёк кружочками толщиной 0,5 см, чеснок чистим и давим, сыр гауда трём на крупной тёрке, моцареллу режем на кусочки толщиной 0,5 см
2. На сковороде с оливковым маслом обжариваем с двух сторон до золотистой корочки нарезанные баклажаны. На противень, выстланный пекарской бумагой, выкладываем обжаренные баклажаны, сверху посыпаем специями.
3. Сверху на баклажаны выкладываем помидоры, сверху помидоры щедро смазываем выдавленным чесноком.
4. Поверх помидоров выкладываем кусочки моцареллы, сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку при 180ºС на 15–20 минут, достать лучше до начала кипения (пузырения) сыра. Подаём с любимой зеленью.

14.12.2017, 16:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гуакамоле

Один из самых излюбленных рецептов веганов

Ингредиенты:

4 авокадо
2 больших помидора
1 головка лука
1 лайм
30 г кинзы
1/2 чили перца
соль по вкусу

Приготовление:

1. Авокадо измельчить, помидоры с перцем и луком мелко нарезать и все перемешать. Приправить кинзой, лаймом и солью.

Подавать с начос.

Приятного аппетита!

14.12.2017, 14:52 cheftm_5

1 0 комментЫ

Чечевичный суп на пару 🍅🌺

Ингредиенты:

Чечевица(можно замочить или прорастить)-100гр;
Сыр Адыгейский - 100гр;
Картофель среднего размера- 3 шт;
Морковь среднего размера- 3шт;
Перец болгарский среднего размера- 0,5шт;
Томат среднего размера-1шт;
Масло ГХИ( топленое или просто сливочное)-1 чайная ложка;
Специи : Куркума-0,25чайной л., Имбирь- 0,25чайной л., Асафетида- 0,25чайной л., Петрушка сушеная- 1чайная л., Лавровый лист- 1 шт Соль ( лучше чёрную)0,75 ч.л. Чёрный кардамон(если есть)-1 коробочка.

Приготовление :

Чечевицу замачиваем ( если мелкая красная можно не замачивать) на 3 часа. Перемешиваем с половиной специй и половиной соли и закладываем в пароварку. Через 5-10 мин добавляем в пароварку...читать далее →

14.12.2017, 14:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зразы из картофеля с начинкой из сыра и моркови. 🥕

Ингредиенты:

1,5 кг. картофеля, предварительно отваренного в мундирах
1 морковка
200 гр. адыгейского сыра
50-100 мл. сливок
Зелень: немного петрушки и чуть-чуть укропа для цвета и аромата
Специи: куркума, черный перец, 1 стручок красного перца

Приготовление :

Картошка в мундирах сварена, теперь ее надо очистить и сделать пюре. Солим, перчим.
Делаем начинку. На мелкой терке натираем морковь. Сыр разламываем до вот такого состояния:
На сковороде жарим морковь и сыр до готовности, примерно 10 минут. В процессе добавляем соль, размолотый красный перец и куркуму и сливки. В самом финале кладем мелко-нарезанные петрушку и укроп.
Начинки для зраз могут быть самые разные. Смотрим...читать далее →

14.12.2017, 13:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рагу овощное с кабачками 🥕🥒🥘

Ингредиенты

картофель – 0,5 кг
капуста – 300 гр
кабачок – 1 шт (не большой)
морковь – 1 шт (средняя)
лук – 2 шт
перец сладкий болгарский – 1 шт
масло подсолнечное

Приготовление

Начинаем с моркови. Ее режем соломкой. Лук мелко режем и поджариваем на дне казанка вместе с морковью. Поджариваем до золотистого цвета. Этой предварительной поджаркой овощей рагу очень похоже по технологии на приготовление соте.
Картошку чистим и нарезаем кубиками.
Теперь беремся за кабачки и сладкий перец. Кабачки режем кубиками (не сильно большими).
Предварительно их слегка обжариваем на сковородке. Капусты берем совсем немного (для ассортимента) и мелко ее шинкуем.
Засыпаем все в казан...читать далее →

14.12.2017, 11:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочные маффины 🍏🍎

Ингредиенты:

яблоки — 200 г
сливочное масло — 100 г
мука — 170 г
яйца — 2 шт.
сметана — 100 мл
сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
корица молотая — 1 ч. л.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, хорошо размешать. Добавить сметану, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести. Замесить не очень крутое тесто. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими ломтиками или кубиками. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Добавить в тесто молотую корицу и хорошо перемешать (по желанию, этот пункт можно и пропустить).
Формочки для маффинов смазать маслом и выложить тесто. Поставить маффины с яблоками в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать яблочные маффины нужно около 30 минут.

14.12.2017, 10:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочный хлеб

Ингредиенты:

• ½ чашки веганского масла/спреда
• ½ чашки кленового сиропа
• ½ чашки яблочного соуса (пюре)
• 1 чайная ложка ванили
• 2 чашки муки
• 2 чайные ложки соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки специй для яблочного пирога
• ¼ чашки миндального молока или любого другого растительного
• 2 больших яблока, нарезать

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. В большой миске смешать масло и кленовый сироп.
3. Добавить яблочный соус и ваниль. Тщательно перемешать.
4. Вмешивая, добавить муку, разрыхлитель, соль и специи для яблочного пирога.
5. Помешивая, добавлять молоко.
6. Добавить нарезанные яблоки.
7. Смазать маслом форму, выложить тесто. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой.
8. Дать остыть. Подавать с веганским маслом и кленовым сиропом.

Приятного аппетита!

14.12.2017, 08:57 cheftm_5

0 0 комментЫ

дзен.gif

Доброта и забота доказывают, что собаки лучшие друзья🙏❤

13.12.2017, 20:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рецепты сыроедческого майонеза 🌾🥑

🌰Майонез из орехов
Ингредиенты :
Чашка кешью или миндаль, .
пара фиников, .
чеснок, .
масло холодного отжима,
лимон, .
мед, сироп агаве или больше фиников,
морская соль.
Ну и, конечно блендер! 🙂 .
Приготовление:
Орехи перемолоть (предварительно замочить на несколько часов) .
Финик без косточки и чеснок (по вкусу) мелко режем и в блендер. .
Добавляем пару ложек масла, сок трети лимона, ложку подсластителя и немного соли.
Водой регулируем густоту.
Взбиваем в блендере .

🥑Майонез на авокадо
Ингредиенты :
1 авокадо .
ст. ложка лимонного сока .
морская соль .
ст. ложка 🥄 мёда
300 г. миндаль .
черная соль .
черный перец .
вода .
2 ст. ложки оливковое масло ...читать далее →

13.12.2017, 19:46 cheftm_19

1 0 комментЫ

Вальдорфский салат 🌱🥕

Ингредиенты:

грецкие орехи — 1/2 стак.
сельдерей — 1 шт.
виноград — 1/2 стак.
яблоки — 1 шт.
майонез — 3 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
латук по вкусу

Приготовление:

Нарезать яблоки, виноград, сельдерей. В чаше среднего размера смешать майонез (или йогурт) и лимонный сок.
Положить туда же половину ч. л. соли и 1/4 свежемолотого перца. Затем добавить яблоки, сельдерей, виноград и орехи.
Подавать салат на «ложе» из листьев салата.

13.12.2017, 17:46 cheftm_19

1 0 комментЫ

Овсяные шарики с лимоном и кокосом 🌾✨

Хотите отказаться от сладкого, но не можете устоять перед очередной шоколадкой? Эти полезные овсяные шарики станут отличной полезной заменой обычным конфетам.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 90 г
Кокосовая стружка 60 г
Семена чиа 1 ст. л.
Соль щепотка
Сироп агавы 3 ст. л.
Лимон 1/2 шт.
Кокосовое масло 1 ст. л.
Ванильный экстракт 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Выложить в блендер овсянку, кокосовую стружку, соль и семена чиа. Измельчить.
Добавить сироп агавы, сок половины лимона и натертую на мелкой терке цедру. Далее добавить ванильный экстракт и предварительно растопленное кокосовое масло. Еще раз взбить до однородной консистенции.
Полученную массу убрать в холодильник на 20 минут, после чего руками скатать небольшие шарики.
По желаю можно обвалять шарики в кокосовой стружке и лимонной цедре. Хранить овсяные шарики в холодильнике не более недели.

13.12.2017, 16:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рис — один из самых полезных продуктов 🙏🌱

Кроме того, что рис полезен, он не содержит ничего вредного (то есть, он не создает Аму — шлаки), что является редкостью для продуктов. Питание одним рисом приводит к быстрой очистке физиологии.
Правда, если западные диетологи предпочитают бурый рис – прежде всего из-за большого содержания грубой клетчатки, то специалисты по аюрведе больше ценят белый длиннозернистый и ароматный рис басмати, который легко усваивается. Кроме того, аюрведа считает, что рис – это саттвичный продукт, который помогает обрести гармонию, а также уравновесить все доши – питту, вату и капху.
Рис легко и быстро усваивается. Более того, рис обладает саттвической природой — он очищает не только физиологию, но и...читать далее →

13.12.2017, 15:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

Томатный суп-пюре 🍅🥘

Ингредиенты:

Луковица — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 800 г
Вода или бульон — 1 стакан
Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление :

Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
Выложите в кастрюлю сливочное масло, растопите его. Отправьте туда лук. Обжарьте, помешивая, до прозрачности. Добавьте чеснок, жарьте еще пару минут.
Добавьте в кастрюлю консервированные томаты. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить сушеные травы для аромата.
Влейте стакан воды или бульона. Доведите до кипения и оставьте томиться на среднем огне минут на 15–20.
Снимите с огня, остудите немного и измельчите в блендере до состояния пюре. После снова отправьте на плиту и доведите до кипения. Все, супчик можно подавать к столу.

13.12.2017, 14:46 cheftm_19

1 0 комментЫ

Гречневая каша с сыром и овощами ☀🍛

Ингредиенты:

200 гр. гречки
1 морковка
200 гр. цветной капусты
200 гр. адыгейского сыра или панира
Специи: 0,5 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. асафетиды, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. молотой смеси перцев, 5 штук листьев карри.
Сливочное или топленое масло.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи – баклажан, кабачок, стручковую фасоль, белокочанную капусту. Сегодня же мы возьмем цветную капусту и морковь.
Овощи и адыгейский сыр режем на небольшие кубики. На сковороде хорошо разогреваем масло и жарим - сначала кумин, через 1 минуту засыпаем все остальные специи, а через секунд 10 добавляем овощи и сыр. Обжариваем всё минут 5.
Далее у нас с вами есть...читать далее →

13.12.2017, 12:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельные блины 🌟🥘

Ингредиенты:

картофель — 400 г
яйца — 2 шт.
кефир — 250 мл
мука — 5 ст.л.
сыр — 80 г
лук — 1 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Сырой картофель натереть на крупной терке, добавить яйца и мелкорубленый лук, зелень. Все хорошо перемешать.
Затем добавить кефир, тертый сыр, соль и все перемешать. Добавить просеянную муку и перемешать.
Жарить картофельные блины на сковороде с растительным маслом с двух сторон (на небольшом огне).

13.12.2017, 11:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО НАСТРОЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
0.5 стакана патоки (мелассы) или жидкого меда
2 стакана просеянной муки
1 ч.ложка молотой гвоздики
1 ч.ложка имбиря
0.5 ч.ложки соли
0.5 ч.ложки разрыхлителя
0.5 ч.ложки соды
0.5 ч.ложки молотой корицы
0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) .
2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час.
3. Разогрейте...читать далее →

13.12.2017, 11:25 cheftm_5

Вегетарианские

1 0 комментЫ

Маффины с орехами и курагой 🍑🍇

Ингредиенты:

сахар — 100 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 10 г
корица по вкусу
курага — 40 г
орехи грецкие по вкусу
яйца — 1 шт.
мята — 3 г
масло сливочное — 10 г
молоко — 200 мл
джем абрикосовый — 50 г

Приготовление:

Мелко нарезать курагу. Взбить яйцо венчиком до состояния пены. Растопить масло на умеренном огне, дать ему остыть. Мелко нарубить грецкие орехи, смешать их с мукой, сахаром, курагой, разрыхлителем и корицей.
Ввести остывшее масло в яичную смесь, добавить молока и тщательно перемешать. В сухую смесь влить яично-молочную массу, перемешать лопаткой и разложить по формочкам, заполнив каждую из них на 2/3; выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
Дать маффинам остыть, украсить мятой и подавать с джемом.

13.12.2017, 10:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Парфе с киви и ананасом 🍍🥝

Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного греческого йогурта
2 столовых ложки меда
2 чайных ложки ванильного экстракта
1,5 стакана нарезанных киви
1,5 стакана кусочков ананаса
5 столовых ложек лепестков миндаля

Приготовление:

Йогурт смешайте с 1 столовой ложкой меда (вторую оставьте, чтобы сбрызнуть парфе сверху) и ванилью.
В 6 бокалов выложите слоями йогурт, ананас, миндаль, киви, йогурт, ананас, киви, миндаль. Сверху сбрызните медом.

12.12.2017, 18:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

САЛАТ "ВКУСНОТЕНЬ" (можно к новогоднему столу)

Ингредиенты:

• 1 большой огурец
• 100 г отварной стручковой фасоли
• 100 г сухарей
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 200 г адыгейского сыра
• 1 банка кукурузы
• зелень( петрушка, кинза, укроп)
• 200 г сметаны (майонеза)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Огурец и адыгейский сыр порезать.
2. Смешать с кукурузой, фасолью, сухарями.
3. Посолить, посыпать зеленью, заправить сметаной и все тщательно перемешать.
4. При подаче можно посыпать кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

12.12.2017, 16:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофель со сливками и белыми грибами 🥘⛵

Ингредиенты :

Картофель — 400–500 г
Белые грибы — 400 г
Луковица — 1 шт.
Чили — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Белое сухое вино — 100 мл
Сливки средней жирности — 250 мл
Орегано/тимьян — 1 щепотка
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление :

1. Измельчаем лук, чеснок и чили. На небольшом огне обжариваем до мягкости, добавляем нарезанные кусочками средней величины грибы и жарим 5 минут.
2. Картофель чистим овощечисткой и нарезаем средним кубиком.
3. Добавляем картофель в сотейник, солим, перчим, и через минут 5 вливаем вино. Готовим под крышкой 7–10 минут, затем вливаем сливки и отправляем сотейник в разогретую до 200ºС духовку на 30 минут, периодически помешивая.
4. Перед подачей добавляем зелень.

12.12.2017, 16:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пряные оладушки с зеленью и киноа 🌱🌾

Ингредиенты:

• 2 чашки (280гр) муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ морской соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого сумаха
• 2 столовые ложки свежего укропа
• 1 чашка (120гр) киноа
• 1 ½ чашки (360мл) овсяного молока
• ¼ чашки (60мл) оливкового масла

Приготовление :

1. Просеять в крупную миску муку, разрыхлитель, соль, перец, кумин и сумак. Смешать все и сделать углубление в центре. Добавить чеснок, зелень, киноа, молоко и масло. Вновь перемешать до консистенции густого теста.
2. Разогреть духовку до 95 градусов. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить масло. Обжарить тесто по ¼ чашки в течение 2-3 минут с каждой стороны. Переложить на противень и держать в духовке до готовности остальных блинов.
3. Подавать с веганским йогуртом или песто.

12.12.2017, 14:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Аюрведическое питание: шесть вкусов🍏

Известно, что в природе существует множество различных вкусов. Аюрведические тексты делят все вкусы на 6 видов:
1. Сладкий
2. Кислый
3. Соленый
4. Острый
5. Горький
6. Вяжущий
Любой продукт содержит в себе тот или иной вкус. Многие продукты содержат более одного вкуса (например, апельсин — сладкий и кислый, а большинство овощей — горький и вяжущий), тем не менее, какой-то из вкусов будет всегда преобладать.
Аюрведа устанавливает, что все 6 вкусов должны присутствовать во время каждого приема пищи, это позволит организму получить все необходимые вещества и избежать дисбалансов.
Последовательность перечисления, указанная в текстах, не случайна.
Согласно аюрведическим предписаниям, вкусы употребляют именно в указанном порядке, последовательно, начиная со сладкого, и заканчивая вяжущим.

12.12.2017, 13:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
227
226
225
224
223
...
1
→