Вегетарианские (стр. 228) → CHEF.tm

Как приготовить вкусный хлеб?

Зачастую мы задаемся вопросом о выпечке домашнего хлеба и действительно невозможно устоять перед пышным хлебом с хрустящей корочкой или горячими лепешками приготовленными дома с любовью!

Рецепты приготовления разных видов хлеба, булок и лепешек смотрим по хэштегу

Друзья, кому интересно еще больше рецептов и секретов приготовления домашнего хлебушка, ставьте + в комментариях к этому посту!

21.12.2017, 20:11 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кабачки, запеченные с грибами и томатами❤🌵

Ингредиенты :

На 3-4 молоденьких кабачка:
1 луковица
2-3 ст/л ол масла
3-4 плотных томата типа сливки
200 г шампиньонов
1/2 ч/л орегано/тимьяна
3 ст/л сухарей
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление :

В кипящей воде приварить кабачки 7 минут, вынуть и остудить.
Лук мелко нарезать. Томаты нарезать средним кубиком. Грибы измельчить.
Кабачки разрезать вдоль пополам (они должны стать мягче но не превратиться в кашу) , аккуратно чайной ложкой вынуть сердцевину , сформировав лодочки для начинки.
На разогретой сковороде обжарить лук на оливковом масле, добавить грибы, пряности и готовить 5 минут помешивая, добавить томаты и продолжить готовить еще минут 5.
В миске смешать все ингредиенты для начинки.
Наполнить начинкой кабачки, выложить кабачки в форму для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку на минут 20-25.
Подавать к столу присыпав зеленью!

21.12.2017, 18:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чесночный хлеб 🌾🌼

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Французский багет - 1 штука
Зелень (петрушка, укроп) - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу

Приготовление :

Нарежьте багет на поперечные ломтики, не прорезая хлеб до конца.
Смешайте в блендере подтаявшее масло, соль, чеснок и порубленную зелень.
Затем намажьте ломтики багета с каждой стороны получившейся смесью.
Поставьте противень с хлебом, выстланный пекарской бумагой, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут, пока верх не зарумянится.

21.12.2017, 17:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Уолдорфский салат 🌵🌻

Салат Уолдорф - знаменитый американский салат с яблоком, сельдереем, виноградом и грецким орехом.

Ингредиенты :

Для заправки:
• постный майонез или домашний майонез ил 1 чашки замоченного кешью и ½ чашки растительного молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• ¾ ч. ложки соли
• ¼ ч. ложки горчицы
• ¼ ч. ложки молотого чеснока

Для салата:
• 2 чашки яблока, нарезанного (желательно сорта Гала или аналогичного)
• 1 чашка красного винограда, разрезанного пополам
• ½ чашки светлого изюма
• ½ чашки грецкого ореха или пекан, порубленного
• 2 ст. ложки лимонного сока
• ¼ чашки сельдерея, порубленного
• салат

Приготовление :

Замочить кешью в...читать далее →

21.12.2017, 15:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощное жаркое с тофу 🌻✨

Ингредиенты:

• 425гр твердого тофу, нарезанного кубиками
• 3 болгарских перца, нарезанных
• 340гр брокколи
• 1 ст. ложка кунжута
• 1 ст. ложка свежего имбиря, порубленного
• 3 ст. ложки кунжутного масла, или оливкового

Для соуса:
• 2 ст. ложки красной пасты карри
• 1/3 чашки соевого соуса
• 3 ст. ложки воды
• 1 ½ ч. ложки крахмала

Приготовление :

Смешать в небольшой миске все ингредиенты для соуса и отставить в сторону.
В крупной сковороде разогреть масло и обжарить в нем тофу в течение 2-3 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Добавить нарезанный перец и имбирь, и готовить около 5 минут, периодически помешивая.
Добавить брокколи и готовить еще 2 минуты. Добавить соус и тщательно перемешать. Снять с огня и добавить кунжут.
Подавать сразу же с бурым рисом или киноа.

21.12.2017, 14:13 cheftm_19

1 0 комментЫ

Одна женщина рассталась с мужем.

Из-за ерунды. Он ее не встретил в аэропорту. Что она, маленькая, что ли? Можно там заказать такси и прекрасно доехать до дому.
Эта дама так и сделала. Зашла в квартиру, муж за компьютером; обернулся и сказал: "Ты приехала? Привет!", – и снова уткнулся в экран. То ли играл он, то ли работал, трудно сказать, он всегда был за компьютером. Или на диване с планшетом. Или на работе. И все шло нормально, даже хорошо, и ипотеку выплачивали, и иногда ходили в кино. Все было нормально! Но она ушла.
И никто не мог понять, в чем дело. Она и объяснить толком не могла.
Но это так важно, когда нас встречают. И поезд, наконец, подъезжает к перрону, медленно-медленно. И все глядят в мутные окна...читать далее →

21.12.2017, 13:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп-пюре томатный со шпинатом 🍅🍅

Ингредиенты:

На 2 порции:
- 3-4 картофеля
- 400 г томатов в с/с
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л олив.масла
- соль, перец
- щепотка тростникового сахара
- 1 ч/л орегано/базилика
- 100 г шпината
- зелень по вкусу

Приготовление:

Картофель и лук почистить, нарезать. Лук с чесноком обжарить на небольшом количестве масла, добавить картофель и залить томатами в с/с , разбавить немного кипятком, так чтобы овощи были прикрыты.
После закипания добавить пряности, добавить сахар и соль с перцем.Отварить до готовности картофеля,
Тем временем на масле обжарить шпинат минуты 3-4. Пюрировать с помощью блендера в однородную массу - можно по желанию добавить горсть тыквенных семечек или греческого ореха для фактурности.
Суп также измельчить погружным блендером, при необходимости немного разбавить бульоном.
В тарелку налить суп, положить в него ложку шпинатной массы.
Украсить зеленью и подавать!

21.12.2017, 12:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожные пончики

Ингредиенты:

- 400 г творога 9%
- 100 г сахара
- ванилин – 1/2 ч. л.
- цедра лимона или апельсина (у меня половинка лимона) вкус получился насыщенным
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- 150–200 г муки (может чуть больше)
- масло для жарки
- сахарная пудра для подачи

Приготовление:

Растереть творог с сахаром. Добавить ванилин, цедру и разрыхлитель. Частями добавлять муку и замешивать мягкое тесто. Оно слегка липнет к рукам. Завернуть в пленку и оставить минут на 30 в холодильнике.

Скатать из теста небольшие шарики размером с грецкий орех, чтобы было удобно катать, можно руки немного смазать растительным маслом. Обжаривать в большом количестве горячего масла. Слегка охладить и присыпать сахарной пудрой (пудру можно смешать с корицей).

Приятного аппетита!

21.12.2017, 11:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенные ньокки

Ньокки- небольшие итальянские клёцки круглой или овальной формы, которые подают как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ¼ чашки тыквенного пюре (1/2 небольшой тыквы)
• 1 ½ чашки картофельного пюре (5 небольших клубней картофеля)
• 300гр муки
• 1 чайная ложка соли
• перец
• молотый сушеный чеснок
• корица
• мускат
• 1 столовая ложка веганского масла (растительного происхождения)
• горсть свежего шалфея

Инструкции:

1. Приготовить тыквенное пюре* или использовать покупное.
2. Сварить картофель в кожуре в течение 20 минут, очистить и пюрировать.
3. В миске крупного размера смешать тыквенное и картофельное пюре, соль, перец, чеснок, корицу и мускат. Медленно всыпать...читать далее →

21.12.2017, 10:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Крок месье 🌼🌻

Ингредиенты:

- 8 ломтиков белого хлеба
- 4 ломтика сыра
- 4 ананасовых дольки (консервированных или свежих)
- горсть грецких орехов

Приготовление :

У хлеба для тостов срезать корочку. Промазать каждый ломтик хлеба мёдом с 1 стороны.
Соединить 2 ломтика вместе, прокладывая между ними сыр и ломтик ананаса.
Поджарить на масле на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
При подаче разрезать по диагонали.
Подавать с орешками, смешанными с мёдом.

21.12.2017, 10:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочно-миндальные печенья 🍎🌰

Ингредиенты:

- Миндальная мука – 3/4 чашки
- Яблоки – 6 штук
- Изюм – 1 стакан
- Корица – 1 ч. ложка
- Нектар агавы – 3 ст.ложки

Приготовление :

Яблоки режем дольками, срезаем кожуру (можно и не срезать) и вырезаем сердцевину.
Четыре яблока натираем на терке, остальные два режем мелкими дольками.
Засыпаем натертые и нарезанные яблоки в емкость и хорошо перемешиваем руками. Добавляем изюм, корицу и нектар агавы, вновь перемешиваем. Добавляем миндальную муку.
Лепим из полученного теста печенья, помещаем их на лист, который отправляем в дегидриатор на сутки на 40С.
Через сутки печенье готово!

21.12.2017, 10:21 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковно-чечевичные котлетки.

Ингредиенты:

- чашка чечевицы обычной крупной
-2 морковки
- 3 картошки
-1/2 ч.л асафетиды
-1/2 ч.л. хмели-сунели
-соль по вкусу
-панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Чечевицу замочите на ночь (минимум на 4 часа) и взбейте блендером до мелких кусочков.
2. Морковку натрите на мелкой тёрке
3. Картофель натрите на тёрке пополам крупная и мелкая.
4. Соедините. Добавьте специи, соль. Тщательно перемешайте. Оставьте на 10 мин. Чтобы масса дала сок и пропиталась специями.
5. Сформируйте котлетки и обваляйте в панировке.
6. Жарьте на среднем огне, с закрытой крышкой. Примерно 5-7 минут до готовности.

Приятного аппетита!

20.12.2017, 21:47 cheftm_5

1 0 комментЫ

Кабачковые блинчики 🌵🌿

Вкусные кабачковые блинчики можно приготовить на завтрак или на ужин. Блинчики получаются очень нежными и мягкими. Для начинки можно использовать сыр или творог, будет очень вкусно.

Для приготовления кабачковых блинчиков понадобится:

1 кабачок;
1 яйцо;
1 стакан молока;
2/3 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
черный молотый перец;
растительное масло.
Для начинки:
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. сметаны;
3 зубчика чеснока;
свежий укроп.
Блинная сковорода диаметром 20 см.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 блинчиков.

Приготовление :

Кабачок вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавит яйцо, соль и перец, перемешать.
Влить молоко, перемешать...читать далее →

20.12.2017, 19:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофель аппетитный ✨🌾

Ингредиенты:

- 6 средних картофелин
- 4 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- 2,5 стакана молока
- 200 г тертого сыра
- соль и перец

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и обжарьте до коричневого цвета.
3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте. Снимите сковороду с огня.
4. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест.
5. Между слоями картофель проложите тертым сыром (всего должно уйти примерно половина сыра).
6. Сверху залейте...читать далее →

20.12.2017, 18:27 cheftm_19

0 0 комментЫ

Винегрет 🥕🥕

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г свеклы
• 300 г моркови
• 400 г картофеля
• 200 г квашеной капусты
• 200 г маринованных или соленых огурцов
• 400 г зеленого горошка
• 5 г соли или по вкусу
• 50 г растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все порезать, перемешать, посолить, заправить маслом.
2. Дать настояться, чтобы капуста покраснела.

20.12.2017, 18:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пирог из творожного теста с яблоками.

Пирог удивительный! Во вкуснейшем творожном тесте прячутся половинки печеных яблок, начинку в которых можно менять исходя из своих вкусовых пристрастий.

Ингредиенты:

Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — ⅔ стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
Корица — по вкусу
Дольки мандарина — 12 шт

Приготовление:

1. Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод...читать далее →

20.12.2017, 16:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичные голубцы “Болоньезе” ✨🥘

Ингредиенты:

• 3-4 чашки чечевичного болоньезе (тушеная чечевица в томатном соусе)
• 1 крупный кочан капусты
• прим. 2 чашки томатного соуса или супа
• 3 чашки бурого риса

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Разогреть капустные листья в микроволновке в течение 5 минут, затем перевернуть и еще 2 минуты. Листья должны быть мягкие.
ИЛИ
Отварить в течение минут 5 в кастрюле с водой.
2. Залить дно блюдо для запекания томатным соусом или пюре. Разогреть начинку и наполнить поочередно капустные листья ¼ - ⅓ чашки болоньезе. Завернуть и добавить в блюдо для запекания. Залить сверху вновь супом / соусом.
3. Накрыть крышкой или фольгой и прогреть на плите в течение минут 5 (по желанию), пока соус не закипит. Затем убрать в духовку на 35-40 минут и тушить до полной мягкости и полупрозрачности листьев капусты.
4. Подавать голубцы с бурым рисом и соусом. Остатки хранить в холодильнике.

20.12.2017, 16:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Быстрый штрудель🍏🍇

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 зеленых яблока, очищенных и порубленных
• ¼ чашки изюма
• 1 столовая ложка грецкого ореха, порубленного
• ¼ чайной ложки корицы
• оливковое масло
• 2 лаваша
• 2 чайные ложки кленового сиропа, или другого подсластителя
• 1 чайная ложка сахарной пудры, необязательно
• веганский йогурт или мороженое, для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Добавить яблоки в миску, накрыть тарелкой сверху и разогреть в микроволновке в течение 3 минут или в духовке. Затем смешать с изюмом, орехами и корицей.
3. Выложить один лаваш на противень, смазать маслом и затем сверху наложить второй лаваш. Далее выложить начинку вдоль центра и полить сиропом...читать далее →

20.12.2017, 15:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

«Селедка под шубой» с нори 🌵☀

Ингредиенты:

400 гр. картофеля в мундирах
400 гр. отварной моркови
400 гр. отварной свеклы
200 гр. нори или других водорослей
постный майонез
свежий лук по желанию
соль, перец

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундирах до готовности, очистить от кожуры и нарезать кубиком.
2. Отварить морковь и свеклу. Натереть на терке в разные тарелочки.
3. Нарезать свежий лук мелким кубиком.
4. На блюде выложить слой отварного картофеля с луком, промазать его слоем майонеза, слегка присолить, затем выложить поверх слой морской капусты и снова промазать майонезом.
5. Затем слой моркови + соль, перец.
6. Снова слой картофеля + морская капуста+ майонез. Следом выложить слой свеклы.
7. Чередуя слои выложить все ингредиенты слоями так, чтобы последним слоем оказалась свекла. Снова смазать майонезом и отправить в холодильник на пару часов.

20.12.2017, 13:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченный грейпфрут с корицей и коричневым сахаром 🌞🍊

Ингредиенты на 2 порции:

Грейпфрут 2 шт.
Растительное масло 2 ст.л
Сахар тростниковый 6 ст.л
Корица молотая 1 ч.л
Мята по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 250 градусов
2. Моем грейпфрут, режем напополам и отрезаем кусочек попки грейпфрута, для устойчивости.
3. Проводим ножом по белым прожилкам грейпфрута и по контуру шкурки, не сильно старайтесь, чтобы не выпал плод. Нам это нужно для выделения сока, и потом удобнее доставать ложкой.
4. Смешиваем растительное масло с сахаром и корицей, и покрываем половинки грейпфрута массой.
5. Запекаем в духовке минут 7-15 пока сахар карамелизуется. Охлаждаем минут 5, украшаем мятой и подаем.

20.12.2017, 12:04 cheftm_19

1 0 комментЫ

Фасолевое рагу 🌱🥘

Ингредиенты:

1 баклажан
425гр белой фасоли, консервированной или отваренный
425гр нута, консервированного или отваренного
1 чайная ложка молотого сушеного чили
1 ½ чайной ложки копченой паприки
1 столовая ложка томатной пасты
900гр томатов, порубленных (свежих или консервированных)
1 столовая ложка тахини
соль и перец

Приготовление:

1. Порубить баклажаны кубиками и обжарить на среднем огне в оливковом масле в течение нескольких минут до золотистости. Добавить фасоль и специи, перемешать.
2. Добавить томатную пасту, порубленные томаты и тахини, перемешать и тушить 5-7 минут, пока не разогреется. Попробовать и приправить по вкусу солью с перцем. Подавать рагу с рисом или печеных картофелем, посыпав свежей петрушкой.

Примечания:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или до 3 месяцев в морозилке.

20.12.2017, 11:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вафли 💕⛵

Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 штуки
Молоко 1,5 стакана
Маргарин 200 г
Сахар 1 стакан
Мука пшеничная 2 стакана
Сода на кончике ножа
Соль щепотка
Ванилин на кончике ножа

Приготовление :

1. Маргарин растопить в емкости, в которой позже будут смешиваться остальные ингредиенты. Емкость желательно брать достаточно просторную, чтобы затем тесто удобно было взбивать.
2. Добавить в маргарин яйца и сахар, хорошенько перемешать.
3. Добавить муку и молоко, соль, соду и ванилин. Молока можно добавить чуть более 1,5 стакана. Важно, чтобы по консистенции тесто было достаточно жидким, чтобы разливаться по вафельнице. Хорошо взбить миксером.
4. Нагреть вафельницу и выпекать вафли до...читать далее →

20.12.2017, 10:44 cheftm_19

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Перцы, фаршированные сыром 🍁🌿

Ингредиенты:

1 чайная ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, выдавить
10 небольших болгарских перцев
115 г белого сыра или любого творожного сыра
2 столовых ложки сметаны
1/3 стакана жирных сливок
соль, перец, по вкусу
щепотка хлопьев красного перца

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200C.
Перцы вымойте, срежьте у них шляпки и очистите внутри. Начините перцы сыром. Выложите их плотно друг к другу на противень или блюдо для запекания, смазанное маслом. На противень также выложите выдавленный чеснок. В миске смешайте сметану со сливками и залейте ими перцы. Посолите, поперчите и добавьте хлопья красного перца. Закройте блюдо фольгой и выпекайте 20 минут. Перед подачей снимите фольгу. Подавайте перцы горячими.

19.12.2017, 19:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Помидоры под сырной корочкой 🍅🌻

Ингредиенты:

Помидоры среднего размера — 5 шт.
Ломтики черствого хлеба — 2-3 шт.
Сыр твердый — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки (или любая другая) — 5-6 веточек
Оливковое масло — 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры разрезаем на 2 части, выкладываем в форму, застеленную фольгой, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом.
2. Черствый хлеб натираем на терке, добавляем мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Можно измельчить ингредиенты с помощью блендера.
3. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем хлеб, зелень, чеснок и оливковое масло. Оливкового масла должно быть столько, чтобы масса получилась не сильно рассыпчатая и слегка лепилась.
4. Массу хорошо...читать далее →

19.12.2017, 18:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Знаете что?✨

Не тратье свое время впустую, пожалуйста. Одним днем вы проснетесь 67-летними бабушками и дедушками, которые жалеют о своем скучном прошлом и том, что они жили для кого-то другого. Заботьтесь о себе, трать деньги на то, что делает вас счастливыми. Будьте с теми, кто действительно заботятся о вас. Путешествуйте. Не позволяйте работе или человеку привязать вас к одному городу. Будьте свободными. Будьте дикими. Живите быстро. Наслаждайтесь жизнью.

19.12.2017, 17:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
230
229
228
227
226
...
1
→