Вегетарианские (стр. 229) → CHEF.tm

мы все - момент. ✨🙏

одна секунда может изменить всю твою жизнь в корне.

только представь, 7 миллиардов человек. кто-то сейчас просыпается, кто-то только ложится спать. кто-то только что поцеловал свою любовь впервые, кто-то сделал это в последний раз. кто-то сейчас стоит на коленях в слезах перед больничной койкой, а кто-то плачет от счастья.

возможно, сейчас умер тот, о ком даже не вспомнят.

возможно, сейчас родился мальчик, который заставит огромные стадионы петь вместе с ним.

кого-то сейчас бросили. кто-то стоит на краю дома. кто-то сейчас врёт, что больше не любит, а кто-то прямо сейчас врёт в глаза человеку, который готов отдать жизнь за него, что любит его.

сейчас где-то парень пишет...читать далее →

23.12.2017, 21:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сытный пирог из брокколи и адыгейского сыра 🌈

Тесто :
125 г сливочного масла
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
250-300 г муки

Начинка :
1 головка брокколи
150 г адыгейского сыра
150 г тертого сыра (+для присыпки)
200 г сметаны
1 ст. л. муки или крахмала
соль и специи по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 гр.
Размягченное сливочное масло хорошо перемешать со сметаной, солью и разрыхлителем. Добавлять постепенно муку и замесить мягкое тесто.
Раскатать тесто и застелить им форму. Проколоть вилкой в нескольких местах. Запечь до слегка золотистого цвета (около 15 минут). Слегка остудить.
Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Охладить.
Сметану смешать с тертым сыром, солью и специями, мукой или крахмалом.
Залить сметанным соусом корж. Сверху выложить капусту и порезанный кубиками адыгейский сыр.
Присыпать тертым сыром и запечь до полной готовности (около 20-25 минут).

23.12.2017, 20:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

МАННИК БЕЗ ЯИЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1,5 кефира (йогурта)
- 1,5 стакана манки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 100 гр сливочного масла (можно меньше)
- 0,5 ч.л. соды
- соль, ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с манкой, сахаром и кефиром.

Оставляем на 30 (40) минут, чтобы манка разбухла.
Добавляем муку и соду, перемешиваем.

Выкладываем в форму. Лучше взять широкую форму, и не очень глубокую, чтобы манник пропекся.

Ставим в духовку на 30-40 мин (в зависимости от глубины формы) при 180 градусах.

Когда манник будет готов, можно сверху смазать кремом из сметаны с сахаром или сгущенным молоком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подпишись -> Вегетарианские рецепты

23.12.2017, 19:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кекс из гречневой муки ☄

Очень, очень вкусно! Кажется, что сочетание растительного масла и гречки дают "эффект присутствия" гречишного мёда. В общем, абсолютно достойный кекс.

Ингредиенты:

• 50 г гречневой муки и 160 г пшеничной;
• 40 г кэроба;
• 190 г коричневого сахара;
• 80 г растительного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 щепотка морской соли;
• 10 г ванильного сахара;
• 300 мл воды.

Приготовление:

1. Смешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, какао и солью.
2. Добавить масло, воду, ванильный экстракт и быстро перемешать до однородности (постарайтесь, тесто не следует месить долго).
3. Вылить смесь в предварительно смазанную маслом силиконовую или пластиковую форму с отверстием в...читать далее →

23.12.2017, 19:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Чечевичные котлетки 🌟

Ингредиенты :

- 1/2 ст.зелёной чечевицы
- 120 - 150 гр. цветной капусты
- 120 - 150 гр. брокколи
- 1 небольшая морковь
- 2-3 ст.л.льняной муки
- 1ч.л. соли
- специи : по 1/2 ложке - чёрный перец , кориандр , кумин, куркума , асафетида .

Приготовление :

Чечевицу промыть и отварить до полуготовности . Для этого залейте её 1 стаканом воды и варите на медленном огне 15 - 20 минут . К этому времени она увеличится в объёме .
Пока варится чечевица , измельчите в блендере все овощи . Нужно именно измельчить , а не превращать в пюре.
После того как чечевица остынет , измельчите её также в блендере.
Сложите все измельчённые продукты в одну ёмкость , добавьте соль, льняную муку...читать далее →

23.12.2017, 17:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Апельсиновый горячий шоколад ☀

Ингредиенты:

500 мл растительного молока,
40 г какао тертого
цедра 1/3 апельсина,
1-2 ч.л. тростникового сахара.

Приготовление:

1. Какао тертое измельчите в крошку при помощи ножа. Корку апельсина натрите на терке.
2. Молоко нагрейте на небольшом огне. Когда оно станет горячим, добавьте какао тертое, сахар и цедру.
3. Оставьте на малом огне, непрерывно взбивая его венчиком.
4. Снимите шоколад с плиты и дайте ему настояться в течение двух-трех минут, затем перемешайте ложкой и перелейте в кружки.

23.12.2017, 16:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевица в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1/3 чашки зеленой чечевицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 чашки воды
• ½ + 1 столовой ложки оливкового масла
• 1 небольшой репчатый лук
• горсть томатов черри
• ½ чашки томатного соуса, или больше
• ½ - 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли и перца
• горсть свежих листьев базилика
• 1 столовая ложка подсолнечных семечек, необязательно

Приготовление:

1. Начать с приготовления чечевицы. Нарезать тонко чеснок и обжарить в ½ столовой ложки оливкового масла на слабом огне. Как только станет золотистым (именно золотистым, а не коричневатым), добавить чечевицу, залить водой, добавить щепотку соли, затем довести до кипения и, уменьшив огонь до средне-слабого и варить еще...читать далее →

23.12.2017, 16:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощные котлетки 🍅

Потребуется:

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

Готовим:

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

23.12.2017, 15:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Томатный плов с фасолью 🐾

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 3 горсти риса
• 3 лавровых листа
• щепотка молотого черного перца
• 1-2 чайные ложки соли, по вкусу
• 400 г консервированной фасоли
• 250мл томатного соуса
• зелень

Приготовление

Добавить в сотейник или сковороду с толстым дном масло и мелко нарезанные лук с морковью. Тушить на слабом огне несколько минут, периодически помешивая.
Добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Продолжать тушить на слабом огне в течение 30 секунд и добавить столько воды, чтобы рис был полностью залит. Добавьте специи (лавровый лист, перец и соль) и промытую фасоль.
Тушить на слабом огне, накрыв крышкой и время от времени помешивая, пока рис не станет мягче.
Добавить томаты, перемешать и тушить, пока рис не будет готов.

23.12.2017, 13:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат из баклажанов по-корейски ♥

Ингредиенты:

Баклажан — 500 г
Болгарский перец — 1 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Соевый соус — 2 ст. ложек
Кунжут — 1 ст. ложка
Сахар коричневый — 1/2 ст. ложки
Кориандр — 1 ч. ложки
Винный уксус (лимонный сок)— 4 ст. ложки
Оливковое масло — по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарезаем брусочками и замачиваем в подсоленной воде. Замачивать можно и на всю ночь, и на 20 минут.
Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.
Тоненько соломкой нарезаем перцы. Также нарезаем морковь.
Мелко-мелко рубим чеснок и зелень.
В сухой сковородке обжариваем кунжут.
Измельчаем семена кориандра.
Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.

23.12.2017, 12:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рис с овощами 🥕🍃

Ингредиенты:

• 1 морковь (нарезать кубиками)
• 1 картофель (нарезать кубиками)
• 1/2 зеленого болгарского перца ( нарезать кубиками)
• 1/2 красного болгарского перца (нарезать кубиками)
• 50 г стручковой фасоли (нарезать)
• 50 г замороженного горошка
• 1 ч. л. томатного пюре
• 1/4 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде)
• 4–5 шт. орехов кешью (мелко нарезать)
• 1/2 ч. л. семян кумина
• натуральный йогурт или сметана для подачи

Приготовление :

Духовку разогреть до 180 °С.
Сварить овощи в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут. Воду слить, овощи вернуть в кастрюлю. Добавить к ним томат-пюре, асафетиду, куркуму и перемешать...читать далее →

23.12.2017, 10:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ленивый (быстрый) яблочный штрудель 🍏🍎

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 3 листа
Яблоки – 4-5 шт.
Изюм – 70–100 г
Орехи - 10-15 штук
Сахар – примерно 100 г
Растительное масло – 50–100 мл

Приготовление :

Изюм промойте, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, после чего слейте воду.
Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Если яблоки слишком сочные, лишний сок можно слить.
Смешайте тертые яблоки с изюмом и орехами.
Лаваш, если он большой, разрежьте пополам, а если нет – оставьте, как есть. Каждый лист лаваша смажьте слегка с одной стороны растительным маслом (при помощи кисточки) и посыпьте примерно 1 ст. л. сахара.
Распределите по всему листу яблочную начинку и сверните рулетом.
Разогрейте духовку до 180 °C...читать далее →

23.12.2017, 09:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

ГОРОХОВЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

Очень уж замечательный этот суп! И очень сытный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 200 г желтого гороха;
• 1 веточка сельдерея (без листьев);
• 3 средние картофелины;
• 50 г репы (можно и не использовать);
• 1 средняя морковка;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец, асафетида;
• топленое масло.

КЛЕЦКИ:
• 65 г муки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. соды (погасить);
• 1/2 ч.л. сушеной зелени;
• вода;
• куркума (если вы не добавите куркуму, клецки получатся серыми и некрасивыми).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошо промыть горох, залить водой и поставить вариться на средний огонь. Когда горох начнет становиться мягким, добавьте морковь (порезанную небольшими кубиками). Минут через 10 положите остальные...читать далее →

22.12.2017, 22:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вода с апельсином и базиликом 🍊🍋🌿

Ингредиенты:

- 1 апельсин
- 4 веточки базилика
- 2 корня куркумы (3см-ых, или молотой по вкусу)
- 1л (4 чашки) воды

Приготовление :

Нарезать апельсин, очистить и нарезать корень куркумы. Наполнить графин водой и добавить в него апельсин, куркуму и базилик. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь или до подачи.

22.12.2017, 20:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Попкорн с укропом 🌱

Ингредиенты:

- 1 ст. ложка оливкового масла, желательно ароматизированного чесноком
- 2 ч. ложки белого уксуса
- 1 ст. ложка с горкой свежего укропа, порубленного
- 8 чашек попкорна
- соль, по вкусу

Приготовление :

Смешать в небольшой миске масло, уксус и укроп.
Залить попкорн соусом и перемешать.
Приправить по вкусу солью и подавать.

22.12.2017, 19:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вертута с вишней 🍒🍡

Ингредиенты:

- Сметана домашняя 500 г
- Сливочное масло 125 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Мука 2–2,5 стакана
- Сахар по вкусу
- Вишня 400 г
- Крахмал 1 ч. л.
- Сахарная пудра для присыпки

Приготовление :

Делаем тесто. Для этого смешать сметану с маслом, солью и содой (соду погасить лимонным соком) и постепенно добавлять муку по 0,5 стакана. Замесить эластичное тесто.
Готовое тесто поставить на 2 часа в холодильник.
Разогреть духовку на 180 °С. Тесто разделить на 8 колобков.
Тонко раскатать, выложить вишню и присыпать чуть сахаром. Сверху чуть крахмала притрусить, чтобы не текла вишня во время выпечки. Свернуть в рулетики.
Выпекать на средней полке 20–30 мин. Дать чуть остыть и присыпать пудрой по желанию.

22.12.2017, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кальций и веганство. Не так все просто!! 🌱

А вы задумывались об адекватном поступлении кальция? Даже если вы не веган, эту информацию знать необходимо. Ведь всем привычный источник кальция – молочные продукты, немного подпортил себе репутацию. Не вдаваясь в подробности, скажем лишь одно: в Дании, Норвегии и других странах с традиционно высоким потребление молочный продуктов, самые высокие по Европе данные о наличии ОСТЕОПОРОЗА. Все дело в особенностях транспорта ионов кальция и их связывания и вымывания. Сегодня мы о растениях!

Известно, что семена (кунжут, мак, лен), многие бобовые и крупы (соя, фасоль, киноа), зелень (шпинат, листовая свекла) содержат очень много кальция. НО! В крупах, бобах, семенах содержится фитиновая...читать далее →

22.12.2017, 17:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Томатный салат с фиолетовым базиликом ♥

Ингредиенты:

• ½ красного лука, мелко порубленного
• 500гр томатного микса (разного размера, цвета и сорта)
• сок 1 лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 30 листьев фиолетового базилика
• соль и перец

Приготовление :

Добавить красный лук в миску, затем томаты и соль с перцем. Оставить минут на 10, чтобы томаты выделили сок и лук стал чуть мягче.
Добавить сок лимона, масло и базилик. Аккуратно перемешать и подавать.

22.12.2017, 16:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковно-нутовые котлетки

Предельно сытные 100% vegan котлетки для плотного завтрака или обеда. В рецепте используется богатая смесь специй для любителей остренького! Идеальны для переходного периода на вегетарианство\веганство.

Ингредиенты (на 8 порций):

1 тёртый кабачок
2\3 ст. тёртой моркови
3 зубчика чеснока
Маленький кусочек имбиря
1 зелёный чили по вкусу
1,5 ст. консервированного или варёного нута
1\2 ч.л. семян тмина
1\2 ч.л. семян кориандра
1\2 ч.л. молотого перца
1\4 ч.л. корицы
1\4 ч.л. молотого кардамона
1\2 ч.л. соли
1 ст.л. льняной муки
1\4 ст. овсяной муки
1-2 ст.л. сухариков
Масло

Рецепт:

Натрите кабачок, добавьте в миску. Слейте воду. В комбайне измельчите морковь, имбирь...читать далее →

22.12.2017, 15:47 cheftm_5

1 0 комментЫ

Спагетти с авокадо 🌈🍃

Ингредиенты:

• 1 порция цельнозерновых спагетти
• ½ авокадо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, порубленный
• 1 ½ столовые ложки лимонного сока, или по вкусу
• 1 ½ - 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного привкуса, не путать с хлебопекарными)
• соль

Для подачи:
• 5 томатов черри, нарезанных
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный
• кунжут

Приготовление :

Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке.
Тем временем размять авокадо в миске до однородности и смешать с маслом, чесноком, соком лимона и солью. Добавить дрожжи и еще раз перемешать. Попробовать и приправить по вкусу.
Смешать готовые спагетти с соусом и подавать с томатами, луком и кунжутом.

22.12.2017, 15:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Марокканский рататуй с чечевицей ♥

Ингредиенты:
• оливковое масло
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 перец, порубленный
• 2 кабачка / цукини, нарезанных
• ½ цветной капусты, нарезанной
• 2 банки томатов, консервированных или свежих
• 2 лавровых листа
• специи (кумин, кориандр, кайенский перец, имбирь, корица)
• сахар, соль и перец
• острый соус
• порубленная петрушка

Приготовить чеснок, лук, перец, кабачок и капусту в масле до мягкости. Посолить и поперчить.
Добавить томаты, лавровый лист, специи, сахар и еще соль с перцем. Продолжать готовить и затем добавить чечевицу и острый соус. Подавать с петрушкой.

22.12.2017, 13:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Свекла с черносливом, чесноком и грецкими орехами

Ингредиенты:

1 запеченая свеклы
3 крупных чернослива
4 крупных грецких ореха
1 очень маленький зубчик чеснока
1 ч.л. белого бальзамического уксуса (лимонного сока)
1 ст.л. оливкового масла первого отжима (extra virgin)
щепотка кайенского перца
соль , черный молотый перец

Приготовление :

Чернослив мелко нарезать, орехи порубить, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для салата. Заправить маслом с бальзамическим уксусом.
Дать немного настояться.

22.12.2017, 12:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

‾‾‾‾‾‾
Ингредиенты:

1/3 стак. чечевицы
10 шампиньонов
300 г стручковой фасоли
2 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. соевого соуса
5 зубчиков чеснока
пучок зелени
руккола
кедровые орешки

Способ приготовления:

1. Чечевицу сварить по инструкции, постарайтесь не переварить.

2. Шампиньоны нарезать, обжарить сначала на сухой сковородке, когда влага из них уйдет, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить до готовности.

3. Стручковую фасоль также обжарить (отдельно) на сковороде с добавлением растительного масла, ей необходимо дать протушиться на медленном огне минут 10-12 под крышкой.

4. Пока фасоль тушится, сделать заправку: чеснок очень мелко нарубить...читать далее →

22.12.2017, 11:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны в томатном соусе 🍆🍅

Ингредиенты:

- 2 баклажана
- 800 г томатного соуса(например маринара)
- 100 мл оливкового масла
- горсть петрушки

Приготовление :

Разрезать баклажаны вдоль на ломтики толщиной 6-7мм. Смазать каждый с двух сторон маслом и приправить солью.
Выложить кусочки на противень, накрыть фольгой и запекать 25-30 минут при 220 градусах.
Через 30 минут снять фольгу и запекать еще 5-10 минут, пока корочка баклажанов не подрумянится.
Заполнить соусом дно формы и выложить баклажаны. Поместить в духовку на 15 минут.
Посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.

22.12.2017, 11:20 cheftm_19

2 0 комментЫ

Драники из кабачка с кукурузой ☀🥕

Ингредиенты:

• 2 кабачка, тертых
• 200гр сладкой кукурузы, консервированной
• 1 репчатый лук, тертый
• ⅔ стакан муки
• ⅓ ч. ложки молотого кумина
• ½ ч. ложки молотого перца
• 1 ч. ложка морской соли
• веганскоий пармезан, по желанию
• 6 ст. ложек растительного масла

Для острого соуса:
• 1 стакан соевого йогурта
• 2 ст. ложки острого соуса или шрирачи

Приготовление :

Выжать при помощи полотенца как можно больше жидкости из тертых кабачков и лука. Переложить в миску.
Добавить кукурузу с мукой и тщательно перемешать. Добавить специи и сыр. Вновь перемешать.
Разогреть немного масла в сковороде и обжарить драники, добавляя примерно по ¼ чашки массы для 1 штуки. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
Смешать йогурт с соусом и подавать с драниками.

22.12.2017, 10:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
231
230
229
228
227
...
1
→