Вегетарианские (стр. 236) → CHEF.tm

КАРРИ ИЗ ОВОЩЕЙ

⠀
На 6 порций:
- 400 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
- 400 г цветной капусты
- 4 картошки, нарезанной кубиками
- кусочек свежего имбиря
- 8 спелых помидоров тли 400 г перетертых в банке
- 1 красный перец чили, мелко порубить
- 400 мл кокосового молока
-2 ст.л масла Гхи (или оливкового)
- соль по вкусу
⠀
1. Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте чили, мелко нарезанный имбирь. Обжаривайте 3-5 секунд.
2. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, цветную капусту, разделённую на соцветия. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки (около 5 минут).
3. Посолите, добавьте томаты, горошек, убавьте огонь и тушите под крышкой 7-10 минут.
4. Вмешайте кокосовое...читать далее →

13.01.2018, 23:19 cheftm_6

0 0 комментЫ

Яблочные пирожки из сырного теста.

Если вы никогда не пробовали это тесто то вы многое потеряли! Это что-то новенькое! Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое, и отличается от простого песочного теста. Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую...например мясо, грибы, лук с яйцом. У вас в любом случае получится восхитительное блюдо. Также с ним можно сделать тарт или закрытый пирог! В нем нет яиц, а сыр можно взять старый, который уже не хочется есть просто так!

Ингредиенты:

Для теста:
110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или...читать далее →

13.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постная солянка с фасолью 🍲

Ингредиенты:
⠀
Капуста кислая - 400 г
Фасоль консервированная - 200 г
Шампиньоны - 150 г
Грибы сушеные - 6-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3-4 ст.л.
Сельдерей - 1 черешок
Петрушка - пару веточек
Томатный соус - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Сахар - 1 ст.л.
Маслины - 10-15 шт.
Лимон для подачи - пару долек
⠀
Приготовление:
⠀
1. Залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой тарелку и дайте им время набухнуть.
2. Консервированную фасоль откиньте на сито, при необходимости помойте под проточной водой.
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла...читать далее →

13.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Молочный коктейль без молока 🙊🙈😻

Ингредиенты :

- Банан
- Клубника
- Кешью
- Финики
- Вода

Приготовление :

В блендере вжик-вжик и кайфуем
Чтобы было прохладно и освежающе, берем замороженные бананы/клубнику, либо добавляем лед.

13.01.2018, 10:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фисташковое печенье 🌾🐹

Нам нужны:

• 40 г очищенных фисташек
• 40 г фиников без косточек
• 200 г муки
• 100 г рисовой муки
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1 ч. л. соли
• 100 г сахарной пудры
• 200 г мягкого маргарина

Готовим:

Фисташки и финики мелко порезать. Смешать с мукой, рисовой мукой, цедрой, солью и сахаром. Добавить маргарин. Замесить однородное тесто. В форму для выпечки (22 см) положить бумагу для выпечки. Выложить в форму тесто и поставить в холодное место на 1 час. Духовку разогреть до 180 градусов (с вентилятором до 160). Потыкать шортбред вилкой. Запекать на второй ступени около 25 минут. Вынуть и дать остыть. Разрезать на любое количество кусков и подавать.

12.01.2018, 17:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки

Ингредиенты:

Песочное печенье — 175 г
Сливочное масло — 50 г
Белый шоколад — 200 г
Мягкий сливочный сыр — 300 г
Сметана — 200 г
Клубника — 225 г

Приготовление:

1. Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник.
2. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику, перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом.
3. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.
4. При подаче можно украсить клубникой.

Приятного аппетита!

12.01.2018, 16:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Бананы с творогом и йогуртом ☀🍌

Ингредиенты:

5 шт. бананов
200г нежирного творога
100г йогурта
20г меда
1 яйцо

Приготовление:

1.Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
2..Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.
3.Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 - 30 мин.

12.01.2018, 16:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Блинчики из гречневой муки без дрожжей 😇☀

Ингредиенты:

Мука гречневая 200 г
Вода 400 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Соль щепотка
Масло растительное по необходимости

Способ приготовления:

Высыпать в миску муку и добавить в нее соль. Сделать небольшое углубление, вбить яйцо и перемешать.
Далее медленно влить воду, постоянно перемешивая. Когда тесто станет однородным, накрыть его чистым полотенцем и оставить примерно на час.
Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.

12.01.2018, 14:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощная лазанья 🥕🥘🍅

Ингредиенты:

Листы лазаньи — 6 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Густой соус — 300 гр.
Моцарелла — 100 гр.
Базилик — 4 листика

Приготовление:

Хозяйке на заметку. Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из этого изделия, вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.
Как видите, лазанья — это очередной конструктор на основе листов пасты. Стоит освоить базовый принцип и дальше можно...читать далее →

12.01.2018, 13:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Маффины 🌿🎈

Ингредиенты :

• 1,5 чашки муки
• 1 чайная ложка соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• щепотка ванилина
• 1/2 чашки сахара
• 2 больших очень спелых банана
• 250 г яблочного пюре

Приготовление:

1. Смешать сухие компоненты, бананы соединить с яблочным пюре, размять до однородной массы.
2. Смешать сухие и влажные компоненты, получится средней густоты тесто.
3. Разложить его в формочки (если необходимо, смазать их маслом).

В зависимости от объема формочек получается от 20 до 30 маффинов.
Также из этого теста можно выпечь пару коржей, промазать их кремом и получится приличный торт.

12.01.2018, 12:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чизкейк 💛❤

Ингредиенты :

Для коржа:
- 200 г овсяных хлопьев;
- 2 ч. л. кэроба
- 1 банан, можно еще добавить киви или ягоды
- 90 г обезжиренного молока.

Для творожной начинки:
- 30 г агар-агара;
- 300 мл нежирного молока;
- 300 мл нежирного кефира;
- 450 г нежирного творога;
- фруктоза по вкусу.

Для фруктового желе:
- Ягоды, кусочки фруктов по вкусу;
- 5 г агар-агара;
- 50 г воды;
- 3 апельсина для сока.

Корж:
1. Половину хлопьев измельчить в блендере. В глубокую миску выложить все хлопья, добавить кэроб и молоко. Хорошо размешать. Добавить банан (киви, ягоды). Тщательно размешать до получения густого теста. Если будет очень сухим, можно добавить еще немного молока.
2. Форму...читать далее →

12.01.2018, 12:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ёжик в томате

Ингредиенты:

Для ёжиков:
1 ст. фасоли (любого вида)
1 шт. вареного картофеля
1/3 ст. риса
4 ст.л. муки
¼ ч.л. соды
1 ч.л. соли

Специи: 1 ч.л. смеси перцев, стручок чили перца, 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. гарам-масалы, несколько листочков карри.

Для соуса:
2 помидора или 100 гр. томат пасты
1 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
Вода

Специи: 1 ч.л. тертого имбиря, 3-5 стручков кардамона, 3 шт. гвоздики, листья карри или лаврового листа.

Приготовление:

Замачиваем фасоль в воде на всю ночь. Отварить рис до полуготовности и сварить одну картошку. Далее мы с блендером измельчаем фасоль до однородной консистенции. Добавляем...читать далее →

12.01.2018, 10:19 cheftm_5

1 0 комментЫ

Печеная брокколи и цветная капуста с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

• 3 чашки соцветий брокколи
• 3 чашки соцветий цветной капусты
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец, по вкусу
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока (или 2 чайные ложки порубленного)
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чашки веганского тертого сыра, необязательно

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 210 градусов. Смешать оба вида капусты в крупной миске.
2. В другой миске меньшего размера смешать оливковое масло, соль, перец, чеснок, итальянскую приправу и сок лимона. полить овощи и перемешать.
3. Переложить овощи на противень и распределить в один слой. Можно также добавить дольки лимона для большего вкуса и посыпать сыром и пожеланию.
4. Готовить 15-20 минут до мягкости. Подавать сразу же.

Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

11.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Стереотипы

«Все дело в мгновении.
Оно определяет жизнь»

— Франц Кафка

11.01.2018, 20:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

Домашняя томатная паста на зиму ❤❄

Ингредиенты:

6-7 кг помидор
3 луковицы (по желанию)
3 зубчика чеснока (по желанию)
1, 5 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка уксуса

Приготовление:

Помыть помидоры. Опустить их на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду. После этого с каждого помидора снять кожицу.
Нарезать помидоры кубиками и переложить в большую кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Измельчить лук, чеснок и добавить к помидорам, перемешать. Уменьшить огонь и обязательно накрыть крышкой, немного приоткрыв ее. Затем нужно периодически мешать томатную массу – она должна томиться на огне, пока смесь не станет гуще.
После этого нужно выключить огонь, дать томатной массе...читать далее →

11.01.2018, 19:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

Малосольные помидоры-огурцы ☄🍂

6 короткоплодных огурчиков, 3 средних помидорки, 2 ст.л.соли, пол-чайной ложки крупно-молотого черного перца, 5 долек чеснока, пучок зелени(укроп).
Взять два полиэтиленовых пакета, вложить один в один и заполнить огурчиками порезанными на две части и без "попок, помидорами порезанными на четыре части, и дольками чеснока(тоже разрезанными на небольшие кусочки) добавить соль, перец и мелко нарезанный укроп. Пакет завязать. Затем интенсивно встряхивать, пока содержимое не перемешается. Оставить на 5 часов в холодильнике, время от времени повторяя процедуру встряхивания. Приятного аппетита!

11.01.2018, 17:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожный крем с зеленью и чесноком 🌱🌴

Ингредиенты:

Мягкий обезжиренный творог — 100 г.
Зелёный лук — 25 г.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Зелень укропа — 1 столовая ложка.
Сливки 11% – 3 столовые ложки.
Щепотка соли.

Способ приготовления:

Творог растираем со сливками.
Измельчаем зелёный лук и укроп, перемешиваем. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем чеснок и зелень в творожный крем, солим и тщательно перемешиваем. Вот и весь рецепт!

11.01.2018, 16:42 cheftm_19

1 0 комментЫ

Суп-пюре из цветной капусты с сырными шариками ❄⛄

Ингредиенты:

Овощной бульон или вода — 1 л
Цветная капуста — 1 кг
Картофель — 500 г
Средняя луковица — 1 шт.
Шнитт-лук — 5 веточек
Жирные сливки — 100 мл
Сливочное масло — 50 г
Лавровые листья — 2 шт.
Лепестки миндаля — 2 ст. л.
Оливковое масло «экстра вирджин» — опционально
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Для сырных шариков:
Натертый пармезан — 0,5 стак.
Мука — 0,25 стак.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. Налейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку с солью и постоянно мешайте деревянной ложкой...читать далее →

11.01.2018, 14:42 cheftm_19

1 0 комментЫ

Творожно - сырная пицца 🎄💛

Ингредиенты:

-творог обезжиренный 400гр;
-cыр 17% 50гр;
-шампиньоны 100гр;
-яичный белок 3 шт.;
-помидор 200гр;
-базилик 30гр;
-укроп 30гр;
-соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сыр трем на крупной терке.
2. Смешиваем творог, сыр и белки.
3. Форму для выпекания по минимуму мажем оливковым маслом. Выкладываем на нее кольцами порезанные помидоры, соль и специи по вкусу, половину мелко нарезанного базилика.
4. Выкладываем сверху творожную массу, разравниваем.
5. Сверху выложить нарезанные пластинками шампиньоны. Посыпать базиликом, зеленью и поперчить.
6. Отправляем в заранее разогретую духовку. И печем при температуре 180 градусов до готовности. Ориентируйтесь на 20 - 25 минут, около того.

11.01.2018, 13:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

Теплый салат с белой фасолью и рукколой 🍀🌵

Ингредиенты:

• 1 чашка белой фасоли, консервированной или замоченной на ночь
• 1 лавровый лист (не нужен, если фасоль уже готовая)
• 3 чашки рукколы, промытой
• 1 небольшой красный лук, порубленный
• 2 столовые ложки миндаля, нарезанного лепестками или порубленного (необязательно)
• ломтик хлеба (необязательно)

Для песто:
• 2 чашки рукколы, промытой
• ⅓ чашки миндаля
• ¼ чашки веганского сыра, или пищевых дрожжей по вкусу (не путать с хлебопекарными)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки соли
• ⅓ чашки оливкового масла

Приготовление:

1. Насыпать в кастрюлю замоченную фасоль и залить водой...читать далее →

11.01.2018, 11:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соус Альфредо

Ингредиенты:

Сливочное масло - 0, 5 стак.
Сливки - 1 чашка
Сыр "Джугас" - 0, 75 стак.
Птерушка - 2 маленьких пучка

Приготовление:

1. Добавить все ингредиенты в кастрюлю и готовить на среднем огне.
2. Довести до кипения, часто помешивая .
3. Уменьшите огонь до среднего, держать соус кипящим , варить его еще в течение 15 минут, пока соус не загустеет .
4. Помешивать соус очень часто, чтобы не спалить дно кастрюли.
5. Подавайте соус с пастой, пиццей или намазывайте на хлеб.

Приятного аппетита!

11.01.2018, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЛАДОСТИ ИЗ "ГЕРКУЛЕСА" 🎀❄

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 250 гр. "геркулеса";
- 100 гр. масла;
- 100 гр. вареной сгущенки;
- 100 гр. сухого молока;
- 100 гр. кокосовая стружка;
- 25 гр. кэроба;
- орехи, изюм.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Геркулес размолоть, добавить масло, вареную сгущенку, сухое молоке, кокосовую стружку, кэроб, орехи, изюм. Все перемешать и скатать шарики.

11.01.2018, 10:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кекс с клюквой 🎈🍒

Ингредиенты:

Мука 250 г;
Масло сливочное 100 г;
Сливки 10% 100 мл;
Яйцо 3 шт;
Сахар 100 г;
Сода 1/2 ч.л.;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Клюква 200 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 80 минут
2.Взбейте яйца и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и сливки. Тщательно перемешайте.
3.Добавьте муку и соду. Перемешайте.
4.Клюкву запанируйте в муке. (Чтобы при выпечке не раскисла).
5.Осторожно вмешайте ее в тесто. Если ягоды повредить и они дадут сок, то он даст серые разводы.
6.В форму для кексов положите пекарскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Выложите тесто и разровняйте.
7.Поставьте в разогретую до 180-190ᵒС духовку на 1 час.
8.Остудите в форме.

11.01.2018, 09:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Домашняя нутелла

Ингредиенты:

• Молоко – 2 стакана
• Ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 2–3 ст. л.
• Сахар – 4 ст.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Кэроб – 2-3 ст.л. (вместо какао-порошка)
• Масло сливочное – 150 г (для второго варианта можно 200 г)
• Щепотка соли
• Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Соединяем в миске сахарный песок, кэроб и муку.
2. Затем постепенно, небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.
4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюли. Лучше...читать далее →

10.01.2018, 21:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирог с шампиньонами со сметанной заливкой 🌾💛

Ингредиенты:

тесто:
100 гр сливочного масла
1 стакан муки
щепотка соли
5 столовых ложек воды

начинка:
0,5 кг шампиньонов
2 больших яйца
4 столовые ложки с горкой сметаны
соль
немного сливочного масла для жарки грибов

Приготовление:

Готовим песочное тесто и отправляем на пол часа в холодильник.
Грибы моем и режем. Отправляю на сухую сковороду, пока вся жидкость не выпарится.Вся вода ушла
Теперь к грибам добавляем сливочное масло, солим и обжариваем.
Теперь готовим заливку. Яйца взбалтываем вилкой и добавляем к ним сметану
Тесто разравниваем в форме. Укладываем грибы и заливаем.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 15 минут.

10.01.2018, 19:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
238
237
236
235
234
...
1
→