Вегетарианские (стр. 238) → CHEF.tm

ОВОЩНОЙ ФАЛАФЕЛЬ

Ингредиенты:

- 1 красный болгарский перец (нарезать)
- 250 г брокколи (нарезать)
- 1/2 стакана хлебных крошек (сухарей) или манной крупы
- 1-2 стол. лож. нутовой муки
- щепотка разрыхлителя
- 1-2 стол. лож. сметаны или тертого сыра (если понадобится)
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, паприка

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.
Противень застелить кондитерской бумагой.
В кухонном комбайне измельчить брокколи и болгарский перец.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Оставить на несколько минут.
Затем разделить смесь на равные части (15-16) и раскатать в шарики.
Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекать около 20 минут.
Подавать с соусом.

Приятного аппетита!

19.01.2018, 15:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из красной капусты и авокадо 🌷

Нарядный салатик из красной капусты и авокадо, приправленный оригинальным соусом из апельсинового сока и зелени! Двадцать минут - и красота у вас на столе!

Ингредиенты:

авокадо 1 шт.
апельсиновый сок 1/2 стакана
красная капуста 1 кочан
оливковое масло 3 ст. л.
петрушка(мелко рубленая) 3 ст. л.
сок лимона 2 ст. л.
укроп(мелко резанный) 3 ст. л.

Приготовление:

1. Итак, нашинкуйте тоненько капусту.
2. Очистите и нарежьте авокадо кубиками. Смешайте.
3. Выдавите сок апельсина или используйте качественный покупной.
4. Смешайте зелень с соком и маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
5. И заправьте салат.

19.01.2018, 14:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Голубцы с чечевицей и рисом ⛄☀

Чтобы приготовить эту вкуснятину, вы потратите всего лишь час. Но благодаря чечевице, голубцы надолго обеспечивают чувство насыщения.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста - 1 головка (можно взять белокочанную - дело вкуса)
• рис - 1 стакан
• чечевица - 300 г
• томатный соус - 250 г
• зеленые оливки - 2 ст. л.
• пучек петрушки
• соль, перец, тмин

Приготовление:
1. Снимите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Варите капусту до мягкости листьев, затем отделите их друг от друга.
2. Отварите рис и чечевицу до готовности. Смешайте с мелконарезанной петрушкой, поперчите и посолите по вкусу.
3. Вырежьте из листьев твердые волокна, выложите на каждый лист по 2-3 ст. л...читать далее →

19.01.2018, 13:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Хрустящий мятый картофель с чесночным песто 🌳

Ингредиенты:

Для картофеля:
• 680гр картофеля
• 1 ½ столовые ложки оливкового масла, или другого с нейтральным вкусом
• прим. по ½ чайной ложки морской соли и черного перца

Для песто:
• 2 чашки с горкой (прим. 130гр) свежего базилика, только листья
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 3 столовые ложки кедровых орешков или грецких
• 2 столовые ложки (30мл) лимонного сока
• 1 ½ столовые ложки (5гр) пищевых дрожжей (необязательно)
• 2-3 столовые ложки (30-45мл) оливкового масла, или другого с нейтральным вкусом
• щепотка морской соли и черного перца

Приготовление:

1. Переложить промытый картофель в крупную кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на сильном огне. Затем...читать далее →

19.01.2018, 11:53 cheftm_19

1 0 комментЫ

Морковь «Сим-сим» 🥕

Ингредиенты:

Морковь – одна большая
Соус тахини – одна большая столовая ложка
Ореховое масло 1 ст.ложка (можно хорошее оливковое)
Свежевыжатый лимонный сок – 3 ст.л.
Тертый имбирь – 1 ст.л.
Чеснок измельченный – 1 зубчик
Соли чуть-чуть
Кунжутные семечки, кедровые орешки и свежая петрушка (сколько вам захочется)
Готовим:

Итак, морковь натрем на терке, как вам нравиться, можно как корейскую морковку, можно в комбайне, можно просто на крупной терке.
Собираем соус – смешиваем тахини, масло, лимонный сок, имбирь, чеснок, соль тщательно до однородной массы.
И теперь хорошенько перемешаем с морковкой, можно даже руками, чтобы соус лучше впитался. Теперь добавляем кунжут, кедровые...читать далее →

19.01.2018, 11:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПИРОГ С КОРИЧНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

Ингредиенты:

- 3 стол. лож. сахара
- 1 стол. лож. молотой корицы
тесто :
- 150 г сливочного масла (размягченного)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кислого молока или кефира (не холодного)
- 2 стакана муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/4 ч. лож. соды
- щепотка соли
- ванилин

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.
В миске или тарелке смешать сахар и корицу, отставить в сторону.
Отдельно взбить масло с сахаром.
Постепенно поочередно частями добавлять к маслу молоко и муку с остальными сыпучими ингредиентами.
Замесить вязкое тесто.
Одну треть теста выложить в форму, присыпать половиной смеси корицы с сахаром.
Сверху выложить еще 1/3 теста и присыпать оставшейся коричной смесью.
Покрыть оставшимся тестом и разровнять поверхность.
Выпекать около 45 минут.

Приятного аппетита!

19.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

- 2-3 стакана нарезанного картофеля
- 1 головка цветной капусты (нарезать)
- 1 нарезанная морковь
- 1 л воды
- 1-1,5 ч. лож. соли
- 2 стакана тертого сыра (без сычуга)
- 1 стакан молока
- асафетида, ч. перец, кумин
- нарезанный укроп

Приготовление:

В кастрюлю поместить морковь, картофель и капусту.
Залить водой и довести до кипения.
Проварить до готовности.
Измельчить в пюре.
Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения.
Снять с огня.

Приятного аппетита!

18.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лобио по-грузински (классический рецепт) ❤🥕

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить классический лобио:

500 г фасоли одного цвета
лук репчатый
растительное масло
1 ч. л. смеси пряностей (сухая гвоздика, черный или красный перец, корица, кориандр, сунели, имеретинский шафран)
по одному пучку: кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа
соль по вкусу

Приготовление :

Фасоль перебрать, вымыть. Чтобы быстрее сварилась, замочить в холодной воде на ночь или с утра к вечеру. Хорошо, если за это время вам удастся сменить 1—2 раза воду. Воду слить и вновь перебрать фасоль. Снова промыть.
Сложить в кастрюлю, в которой будете готовить, залить холодной водой так, чтобы она слегка прикрывала фасоль...читать далее →

18.01.2018, 17:43 cheftm_19

1 0 комментЫ

Японские пельмени Гедза с овощами 🌾✨

Гёдза – это японское блюдо, похожее на наши пельмени или вареники, только тесто более тонкое, а начинки бывают самые разнообразные. Гёдза с начинкой из свежих овощей – очень вкусное веганское блюдо и настоящая находка.

Пельмени Гёдза появились в Японии сравнительно недавно, после 1940-х годов. Как и многие другие продукты и блюда они пришли из Китая. Пишутся они одними и теми же иероглифами, но только произносятся по-разному: «гёдза» в Японии, и «цзяоцзы» в Китае. А сами пельмешки отличаются тем, что в японском варианте добавляют чеснок и тесто раскатывают тоньше.

Пельмени Гёдза настолько популярны в Японии, что в их честь открывают специализированные гёдза-рестораны и даже...читать далее →

18.01.2018, 16:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "КУРГАН" С БАНАНАМИ

Ингредиенты:

тесто :
- 200 г муки
- 100-150 г сахара
- 30 г кэроба или какао
- ванилин
- 1-2 ч. лож. разрыхлителя
- щепотка соли
- 70 мл растительного масла
- 200 мл воды или молока (не холодных)
начинка :
- 500-600 мл сливок для взбивания
- 3 стол. лож. сахарной пудры
- ванилин
- 2 спелых банана
- 3-4 стол. лож. сгущенного молока (не обязательно)

Приготовление:

В миске смешать муку с сахаром, кэробом, ванилином, разрыхлителем и солью. Добавить масло и молоко. Замесить вязкое тесто.
Переложить тесто в подготовленную круглую форму и разровнять поверхность.
Выпекать при 180*С около 30 минут.
Затем остудить полностью.
Острым ножом вырезать мякоть, оставив борта. Мякоть...читать далее →

18.01.2018, 16:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельные вафли с луком и соусом из авокадо 🥑🥕

Ингредиенты:

Для вафель:
• 2 картофелины, очищенные, приготовленные и размятые (прим. 2 чашки)
• 1 небольшой лук-порей, порубленный (прим. 1 чашка)
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• 1 столовая ложка петрушки, мелко порубленной
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чашки муки

Для соуса:
• 1 авокадо
• ⅓ чашки петрушки
• сок и цедра ½ лимона
• ⅓ чашки воды
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• 15 каперсов или ¼ чайной ложки соли
• щепотка перца

Инструкции:

1. Срезать концы у лука и нарезать. Смешать с картофелем, молотым чесноком, петрушкой, соль и маслом, а затем с мукой.
2. Разогреть вафельницу и смазать маслом...читать далее →

18.01.2018, 14:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Компот из груш на зиму 🙏✨

Ингредиенты:

2 кг груш
120 г сахара
половина лимона
половина стручка ванили

Приготовление:

Сахар растереть в ступке с семенами ванили.
Груши разрезать на 4 части. Удалить сердцевину и нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком. Переложить в 3-литровую банку.
В кастрюле довести до кипения 1,2 л воды и сахар, добавить оставшийся лимонный сок. Залить кипящим сиропом груши. Накрыть крышками.
Через 5 мин слить сироп, довести его до кипения и вновь залить сиропом груши. Повторить это шаг еще один раз.
Укупорить банку, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

18.01.2018, 13:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

⛄🍀

На востоке Китая запущена электростанция на воде, которая работает на солнечной энергии. Ее мощность составляет 40 мегаватт, она не имеет себе равных во всем мире. Построила этот гигант фирма Sungrow Power Supply, пишут СМИ.

Накануне станцию подключили, и она уже начала вырабатывать энергию. Месторасположение объекта выбрано с учетом экономии земли, которой в КНР так не хватает.

Станцию разместили в затопленном дождями карьере. Вода здесь не годится для использования даже в технических нуждах, поэтому речи об ущербе экологии не идет.

Кроме того, охлаждающий эффект от жидкости дает возможность выработки большего количества энергии, чем могла бы давать электростанция, если бы располагалась на суше.

18.01.2018, 12:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Острые кусочки из цветной капусты 🌈

Ингредиенты:

1 небольшой кочан цветной капусты
½ чашки муки
½ чашки миндального или обычного молока
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
½ чайной ложки молотого красного перца
1 чашка панировочных сухарей

Для соуса:
3-4 столовые ложки кленового сиропа, или другого подсластителя
4 столовые ложки жидкого дыма
3 чайные ложки кунжута
¼ чайной ложки молотого черного перца
2 чайные ложки молотого имбиря

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. Застелить пергаментной бумагой или фольгой противень.
3. Отделить соцветия от капусты, срезать стебли и порубить.
4. В другой миске взбить венчиком все...читать далее →

18.01.2018, 11:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Необычный слоеный салат «Грибы под шубой» 🔥❄

Ингредиенты:

500 г грибов (шампиньоны)
1 луковица
4 отварных картофелины
зеленый лук
3 яйца, сваренных вкрутую
соленые огурцы 4 шт.
100 г сыра
майонез
соль
растительное масло

Приготовление:

Лук мелко порезать, грибы пластинками. Обжарить на растительном масле и остудить до комнатной температуры.
Салат укладывается слоями.
1 слой: грибы, обжаренные с луком
2 слой: картофель, натертый на крупной терке
3 слой: зеленый лук мелко нарезанный
4 слой: майонез
5 слой: соленые огурцы, натерные на терке (сок отжать)
6 слой: яйца, натертые на терке
7 слой: майонез
8 слой: сыр, натертый на крупной терке
Украсить зеленым луком. Готовый салат оставить в прохладном месте часа на 2 и можно пробовать.

18.01.2018, 10:43 cheftm_19

1 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С СЫРОМ

Ингредиенты:

- 200-250 г отварного картофеля
- 70 г отварного зеленого горошка
- 70 г отварной или консервированной кукурузы
- 50 г тертого сыра чеддер (без сычуга)
- 30 г молотых грецких орехов
- соль, ч.перец, сушеные травы по вкусу
- 1-2 маленьких острых перца (мелко нарезать)
- 1 стол. лож. нарезанной петрушки
- 10-12 кубиков моцареллы
- 75 г муки
- 1/2 стакана хлебных крошек (сухари)
- растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

Картофель размять в пюре. Добавить горошек, кукурузу, тертый сыр, орехи, нарезанный перец, петрушку, соль и специи.
Хорошо перемешать.
Разделить на 10-12 частей и размять в ладонях в виде лепешки.
Поместить в центр кусочек...читать далее →

18.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Банановые блины на минералке 🥞🥞🥞

Состав:

Белая пшеничная мука- 160 г (1 стакан объёмом 300 мл)
Цельнозерновая пшеничная мука — 170 г (1 стакан)
Разрыхлитель теста — 1/3 чайной ложки
Соль — щепотка
Бананы — 360 г (2 штуки). Вес указан вместе с кожурой.
Растительное масло — 3 ст. ложки
Газированная минеральная вода — 600 мл (2 стакана)

Рецепт приготовления:

1. Смешиваем два вида муки. Добавляем соль и разрыхлитель теста.
2. Бананы измельчаем в пюре вместе с частью воды. Добавляем масло. Всыпаем сухую мучную смесь. Перемешиваем вручную венчиком, либо миксером/блендером на маленькой скорости.
3. Доливаем оставшуюся воду и перемешиваем до однородной консистенции. Хорошо дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина разбухла. Выпекаем блины с двух сторон.

18.01.2018, 09:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Ингредиенты:

- 3-4 продолговатых картофеля
- 3-4 стол. лож. растительного масла
- смесь специй по вкусу (орегано, копченая паприка, ч. перец, тимьян и т. д.)

Приготовление:

Бамбуковые шпажки замочить в масле.
Вымыть и протереть насухо картофель.
Проткнуть картофель шпажками по центру вдоль.
Небольшим острым ножом разрезать картофель по спирали.
Осторожно раздвинуть ломтики.
Переложить картофель на противень, застеленный кондитерской бумагой или фольгой.
Сбрызнуть маслом и присыпать специями.
Запекать при 200*С минут 30-40.

Приятного аппетита!

17.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

СТАТЬ ЛУЧШЕ ЗА 100 ДНЕЙ ❄

1. Выберите сложную книгу, которую вы до сих пор так и не решились прочесть, но хотели. Прочтите ее за 100 дней от корки до корки.

2. Узнавайте что-то новое каждый день. Например, название цветка, столицу далекой страны, название понравившейся вам породы собак и т.д. А вечером можете прокрутить в голове все то новое, что вы узнали за прошедший день, достать словарь и выучить новое слово.

3. Последуйте, наконец-то, совету, которые твердят психологи всех стран и абсолютно разных взглядов - напишите на листочке от 5 до 10 вещей, за которые вы благодарны в своей жизни каждый день.

4. Перестаньте жаловаться в следующие 100 дней. Негативные мысли приводят в негативным результатам. Каждый...читать далее →

17.01.2018, 20:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Йогуртовый смузи со свеклой и апельсином 🍊🌳

Этот коктейль обладает весьма нежным и необычным вкусом.

Ингредиенты:

Свекла 100 г
Йогурт натуральный 100 мл
Апельсин 100 г

Способ приготовления:

Свеклу почистить, произвольно нарезать и поместить в блендер.
Добавить йогурт и апельсиновый сок. Все тщательно взбить до получения однородной консистенции. Смузи готов.

17.01.2018, 19:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рататуй по-французски 🌈

Ингредиенты:

баклажан средний — 2 шт.
цукини — 3 шт.
лук красный — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
болгарский перец красный — 1 шт.
болгарский перец желтый — 1 шт.
помидор средний- 6 шт.
лимон — 1 шт.
тимьян свежий — несколько веточек
розмарин — 1-2 веточки
масло оливковое — 2 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Из перцев удалить косточки и нарезать их кубиками. Цукини и баклажаны также нарезать достаточно крупными кубиками.
В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок 5 минут. Далее добавить цукини, баклажаны и перец, готовить еще 5 минут.
Затем выложить в сковороду нарезанные кубиками помидоры и веточки тимьяна. На сильном огне прогреть 5 минут, а потом добавить сок одного лимона, томатную пасту, розмарин, соль и перец. Тушить на среднем огне 20-30 минут.

17.01.2018, 17:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

ГОРОХОВОЕ РАГУ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты:

- 500-600 г тыквы
- 2 стол. лож. растительного масла
- 1 стакан сухого колотого гороха (перебрать и промыть)
- 3-4 стакана воды
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума и другие специи по вкусу
- 2 стакана нарезанной капусты кале, шпината или другой листовой зелени
- 1/2 стакана тертого твердого сыра без сычуга
- сок лимона по вкусу
- 1/2 фиолетовой луковицы

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.
Тыкву очистить, нарезать и выложить на противень. Сбрызнуть маслом и запекать около 1 часа.
Горох залить водой, добавить соль и 1 ложку масла.
Варить до готовности. Если нужно, добавить еще воды.
Затем добавить тыкву, зелень, тертый сыр, фиолетовый лук и сок лимона. Посолить и приправить по вкусу.
Готовить еще минут 5, помешивая.

Приятного аппетита!

17.01.2018, 16:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Лазанья "Три сыра" 🔥☀

Вегетарианская лазанья со свежим сыром рикотта, нежной моцареллой и ароматным выдержанным пармезаном, а также томатным соусом со шпинатом. Ужин, который всем своим видом и ароматом еще в процессе приготовления вызывает невероятный аппетит.

Количество порций: 2 шт.
Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

Листы лазаньи — 3 шт.
Сыр пармезан — 80 г
Сыр моцарелла — 125 г
Сыр рикотта — 120 г
Томаты в собственном соку, рубленые — 300 г
Томаты черри — 200 г
Шпинат крупнолистовой свежий — 200 г
Лук-шалот — 60 г
Чеснок — 20 г
Итальянские травы сушеные — 1 ч. л.
Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок...читать далее →

17.01.2018, 15:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Маковое печенье 🌷

Ингредиенты :

Тесто:
● 140 г муки
● 140 г сливочного масла
● 50 г сахарной пудры
● 50 г измельченного миндаля
● Соль,

Маковая начинка:
● 350 мл молока
● 100 г сахара
● 50 г манной крупы
● 200 г измельченного мака
● Соль
● Цедра ½ лимона
● 2-3 ст.л. рома (по желанию)

Приготовление :

1. Смешать муку, сливочное масло, сахарную пудру, измельченный миндаль и щепотку соли. Замесить тесто. Разделить тесто на две части-шара. Каждый шар завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
2. Для начинки: в сотейнике вскипятить 200 мл молока с 80 г сахара. Всыпать в кипящее молоко мак. Проварить мак в молоке на очень слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая...читать далее →

17.01.2018, 14:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зеленый салат 🍀❄

Ингредиенты:

Салат — 1 пучок
Огурец — 2 шт.
Авокадо — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Пророщенный маш — 150 г
Льняные семена — 1 ст. л.
Чёрный перец — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — для заправки

Приготовление:

Нарежьте огурец и авокадо, салат порвите руками, добавьте семечки льна и специи, соль. Заправьте оливковым маслом и подавайте.

17.01.2018, 12:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
240
239
238
237
236
...
1
→