Вегетарианские (стр. 239) → CHEF.tm

Зелёный минестроне 🙏✨

Ингредиенты :

Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Сельдерей — 1 стебель
Кабачок — 1 шт
Черри — 6 шт
Лимон — 1 шт
Пекинская капуста — 1 шт
Фасоль белая в банке — 1 б
Бульон — 1,5 литра

Приготовление :

Мелко режем среднюю луковицу и пару зубчиков чеснока.
На плиту ставим кастрюлю с толстым дном. Наливаем 2-3 столовых ложки оливкового масла.
Забрасываем лук с чесноком и обжариваем минуты 3, постоянно помешивая.
Режем стебель сельдерея. Вы можете пропустить этот шаг, но мне сельдерей очень нравится в супах, когда обжариваем его в масле.
Когда лук станет прозрачным, высыпаем сельдерей.
Кубиком в 6-8 мм режем кабачок. Можете взять цукини или баклажаны...читать далее →

22.01.2018, 14:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спагетти с жареными лисичками 🌈

Ингредиенты:

сухие спагетти — 200 г
лисички — 350 г
лук — 1 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
петрушка — 1/2 пучка
белое вино — 50 мл
сливочное масло — 30 г
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лисички помыть и очистить, крупные грибы разрезать на несколько частей. Лук почистить и мелко нарезать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до мягкости. Добавить лисички, соль, молотый перец, белое вино и жарить, пока из грибов не выпарится вся влага. Всыпать мелко нарубленную петрушку, прогреть.
Отварить спагетти и слить жидкость. Добавить кусочек сливочного масла, перемешать.
Подавать, посыпав тертым пармезаном.

22.01.2018, 13:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шоколадные конфеты 🌷

Ингредиенты:

• Масло какао — 50 гр.
• Тертое какао — 80 гр.
• Кероб — 20 гр.
• Жидкий мед — 2. ст. л.
• Орехи, изюм, сухофрукты на ваш вкус

Приготовление:

Плавим какао масло и какао тертое при температуре 40 градусов. Это занимает около часа. Чтобы процесс пошел быстрее, можно предварительно натереть на терке или просто измельчить ножом какао масло и какао тертое. Если не перегревать смесь, то получится настоящий живой шоколад, со всеми его полезностями, который подходит для сыроедов. Если наличие энзимов не столь важно — можно быстрее растопить на водяной бане.
Пока плавится масло подготавливаем начинку. Я измельчила орехи, изюм и вишню, но можно добавлять их и целиком...читать далее →

22.01.2018, 11:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Тыквенная каша с пшеном ☀💛

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Пшено – 1 стакан
• Вода – 2,5 стакана
• Растительное масло – по вкусу
• Соль – 1 ч. ложка
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Пшено промыть, в том числе горячей водой (можно залить кипятком на 5 минут, тогда и сварится быстрее, и уйдет горечь).
2. Залить кипятком, посолить, добавить растительное масло. Варить на маленьком огне под крышкой до готовности (около 30 минут).
3. Тыкву очистить, нарезать на кусочки. Залить кипятком так, чтобы тыква была покрыта водой. Варить 20 минут. Слить лишнюю воду. Размять тыкву толкушкой.
4. Соединить тыкву и кашу, добавить сахар по вкусу, перемешать. Варить 5–10 минут.
Тыквенная каша с пшеном готова.
Можно подавать с медом и изюмом.

22.01.2018, 10:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гороховый пирог

Из этого же состава, только без добавления растительного масла, можно приготовить гороховые оладьи.

Ингредиенты(на форму Ø 28 см):

100 мл воды
100 мл простокваши (или другого кисломолочного продукта)
70 мл растительного масла
½ ч. ложки соды
½ ст. ложки соли
50 г гороховой муки
130 г пшеничной муки
2 помидора
150 г адыгейского сыра
пучок зелени любой
специи:
½ ч. л. асафетиды
¼ ч. л. куркумы
¼ ч. л. черного перца

Приготовление:

Воду, простоквашу, соль, специи и растительное масло смешать в миске. Добавить гороховую и пшеничную муку, соду и хорошенько перемешать.
Аккуратно нарезать крупными кубиками помидоры, чтобы они не дали сок.
Нарезать адыгейский сыр кубиками.
...читать далее →

22.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Английский пастуший пирог

1 стакан (250 мл) чечевицы
1 кг картофеля
100 г капусты (по желанию)
1 крупная морковь
3 ст. ложки растительного или сливочного масла
2 ст. ложки томатной пасты
специи:
1 ч. л. аниса
1/3 ч. л. асафетиды
1 ст. л. кориандра
1/2 ч. л. розмарина
1/2 стакана сметаны (можно заменить водой)
2 ч. ложки соли
100 г сыра (можно без него)

Приготовление:

Замочите чечевицу на полчаса или больше. Затем смените воду и отварите чечевицу до готовности. Картофель отварите в кожуре.
Готовую чечевицу прокрутите через измельчите.
Капусту мелко нарежьте (а лучше измельчите в блендере, если есть).
Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло.
Обжаривайте капусту с асафетидой...читать далее →

21.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельные груши под снегом

Ингредиенты:

300 г картофеля
10 г сливочного масла
50 г сыра (любого)
20 г маринованных огурцов
2 шт оливок
50 г панировки (у меня мультизерновая мука, подойдут сухари, кунжут, просто мука)
лавровые листики для украшения

Приготовление:

Картофель вымыть и отварить до готовности.
Блендером сделать из него пюре, добавить сливочное масло.
Приготовить начинку. Натереть сыр на мелкой терке. Нарезать огурчик и оливки.
Сформировать руками из картофельного пюре груши и ложечкой добавить туда начинку. Посыпать панировкой.
Уложить на пергамент или в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую духовку минут на 5-10. Они должны только слегка подрумяниться.
Готовые картофельные груши выложить на тарелку, украсить лавровым листом и подавать горячими.

Приятного аппетита!

21.01.2018, 15:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

🤔 Домашнее топленое масло. Как?

Несколько лет назад я на длительный период отказалась от всех продуктов животного происхождения. И хоть мои принципы питания их не отрицали полностью, я отказалась категорично намеренно.
Вернулась же я к ним постепенно, мягко и по зову сердца, так сказать. Во время последних месяцев беременности оказалось просто невозможно его не слышать 🙈 и обмануть всеми видами растительного не получилось!
И тогда я вспомнила про пользу топленого масла (масло гхи, жидкое золото), к которому когда-то я пришла через аюрведу. А делается оно довольно просто: грамм 500 сливочного масла (лучше домашнего, а в крайнем случае 82,5% жирности) ставим на медленный огонь на водяную баню без крышки на 2-3 часа.
📍Важно...читать далее →

21.01.2018, 11:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нут по-мароккански

Ингредиенты:

250 г нута
200 г тыквы
500 г овощной смеси (у меня – цветная капуста, болгарский перец, кабачок, помидор)
2 шт моркови среднего размера
2 мандарина
4 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
2 ст. л. мяты специи:
1,5 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
0,5 ч. л. асафетиды
0,5 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. перца чили
0,5 ч. л. куркумы
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Нут замочить на 8-14 часов. После поменять воду и отваривать до мягкости примерно в течение 1-1,5 часов.
Тыкву нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Морковь натереть на крупной терке.
Мандарины очистить и нарезать.
Подготовить специи.
Смесь овощей обжарить на...читать далее →

21.01.2018, 10:19 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Вегетарианский лагман

Ингредиенты:

Картофель — 4 Штуки
Лук — 2 Штуки
Редька — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Перец болгарский — 2 Штуки
Лапша — 200 Грамм
Специи — По вкусу
Зелень — По вкусу
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Спасибо группе Вегетарианские рецепты
Количество порций: 4-5

Приготовление:

1. Все овощи очень мелко режем. Сначала на растительном масле обжарим лук, морковь, болгарский перец и редьку.
2. Когда уже все овощи станут румяными, - добавим томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Сюда же - мелко порезанный картофель.
3. Пока смесь доходит до готовности, отвариваем лапшу 3-4 минуты в горячей соленой воде, пока не всплывет.
4. А теперь просто смешаем все вместе! Зелень и измельченный чеснок добавляйте по вкусу и желанию.

Приятного аппетита!

20.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Индийский картофельный салат с куркумой и зеленым горошком🍀🌿

Ингредиенты:

• 900гр молодого картофеля
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки черной горчицы
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка красного перца в хлопьях
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• ⅓ чашки кокосового молока, с высоким процентом жирности
• соль, по вкусу
• 3-4 веточки зеленого лука, порубленного (или заменить на кинзу)
• сок 1 лайма
• 1 чашка зеленого горошка, размороженного

Инструкции:

1. Добавить картофель в крупную кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой, снизить пламя и варить 10 минут до мягкости.
2. Слить картофель и отставить в сторону, а в эту же воду всыпать горошек и оставить под крышкой, пока не станет мягким...читать далее →

20.01.2018, 20:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банановое варенье 🍌

Ингредиенты:

Перезрелые бананы — 500 г
Сахарный песок — 180 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Звездочки бадьяна — 1 шт.

Приготовление:

1. Разминаем бананы вилкой (ничего страшного, если останутся комочки). Добавляем сахарный песок, ваниль, бадьян, лимонную кислоту. Ставим смесь на огонь. Когда смесь закипит, выключаем. Через несколько часов (3–4) вновь доводим варенье до кипения и выключаем через 10 минут.
2. Варенье перекладываем в баночку и отправляем в холодильник. Десерт получается очень нежным, мягким и совершенно не приторным.

20.01.2018, 18:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

✔ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ВАМ ПРОВЕСТИ ГЕНЕРАЛЬНУЮ УБОРКУ В ОРГАНИЗМЕ!

▪Лимоны

Не даром наши мамы и бабушки с первыми признаками простуды старались сразу же напоить нас чаем с лимоном. И дело совсем не в том, что они думали, будто витамин С — супер-оружие против вирусов. На самом деле, его супер-сила состоит в том, что он помогает конвертировать токсины в водорастворимые формы, которые в таком виде гораздо проще выводятся из организма. Также лимоны стимулируют работу печени и очищают кровь.

▪Свекла

Свекла — настоящая витаминная бомба! И если до этого вы обходили ее стороной, рекомендую пересмотреть свое мнение. В ней много бета-каротина, магния, кальция, цинка, железа и таких витаминов, как С, В3 и В6. Они помогают нашей печени и желчному пузырю...читать далее →

20.01.2018, 17:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Черничный чизкейк без выпечки 🌈🌳

Ингредиенты:

Печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Черника (свежая или замороженная) — 200 г
Сахар — 100–150 г
Жирные сливки (30%) — 500 мл
Сливочный сыр — 400–450 г
Цедра лимона — по вкусу

Приготовление:

1. Печенье кладем в пакет и активно прокатываем его скалкой до образования мелкой крошки.
2. Масло смешиваем с печеньем до образования однородной массы, перекладываем в разъемную форму для запекания, выкладываем основу чизкейка, формируя по краям небольшие бортики.
3. Форму с основой убираем в морозильную камеру.
4. В чаше блендера измельчаем чернику, сахар и цедру лимона. Если черника замороженная, то нужно предварительно разморозить ее и слить лишнюю жидкость.
5. В...читать далее →

20.01.2018, 15:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Манты со шпинатом и адыгейским сыром 💛❄

Нам понадобятся:

- Шпинат — 1 упаковка 400 г
- Картофель — 3 штуки
- Адыгейский сыр — 200 г
- Сливочное масло — 50 г (для обжарки)
- Мука — 2 стакана
- Вода — 0,5 стакана
- Молоко или кефир — 1/3 стакана
- Сметана
- Специи (молотый черный перец, асафетида, прованские травы, зелень, соль)

Готовим:

1. Смешать все ингредиенты теста (мука, вода, молоко или кефир) и замесить.
2. На сковородке с маслом и специями обжарить до полной готовности шпинат.
3. Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом.
4. Раскатываем тесто и формируем лепешки. В центр каждой лепешки кладем по ложечке начинки и скрепляем, защипывая края.
5. Далее манты укладываем в мантышницу или пароварку, готовим 30 минут и подаем к столу.
6. Выкладываем на тарелку, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью.

20.01.2018, 14:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Луковые котлетки в томатном соусе 🌷❤

Ингредиенты:

вода — 150 мл
картофель — 120 г
крупа манная — 50 г
лук репчатый — 350 г
масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
соль — 0.5 ч. л.
соус томатный — 6 ст. л.
яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Залить кипятком на 30 секунд. Слить воду, а лук отжать.
Варёный картофель натереть на крупной тёрке. Соединить лук, картофель, яйцо, соль, чёрный молотый перец, манную крупу. Хорошо перемешать и оставить на 20-25 минут для разбухания манки. Сформировать небольшие котлеты.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки.
Остальной лук...читать далее →

20.01.2018, 13:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гречка с помидорами и чесноком

Очень вкусное и полезное блюдо на скорую руку из гречки. Оно эффективно утоляет чувство голода и надолго заряжает энергией.

Ингредиенты:

Гречневая крупа 100 г
Чеснок по вкусу
Помидоры 2 шт.
Петрушка по вкусу
Растительное масло по вкусу
Соевый соус по вкусу
Кинза по вкусу

Способ приготовления:
Отварите гречку.
Пока варится гречка, мелко нашинкуйте зелень и чеснок.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками.
Перемешайте зелень, помидоры и чеснок.
Заправьте маслом и соевым соусом. Добавьте пряности по вкусу.
В полученную овощную смесь всыпьте готовую горячую гречку. Перемешайте. Дайте настояться в течение пары минут.
Перед подачей украсьте зеленью.

20.01.2018, 11:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПИРОЖКИ С СЫРОМ, ПОМИДОРАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

тесто :
- 500 г муки
- 1 стакан растительного масла
- соль
- 2 пакетика разрыхлителя
- 1 стакан теплого кефира
начинка :
- 200-250 г панира или адыгейского сыра
- 200-250 г копченого адыгейского сыра (можно заменить обычным)
- 1-2 средних помидора
- 1-2 пучка любой зелени (кинза и петрушка)
- 1 стол. лож. муки
- соль, асафетида, ч. перец по вкусу

Приготовление:

В большую миску просеять муку.
Добавить масло и растереть пальцами в крошки.
Добавить разрыхлитель и соль, перемешать.
Влить кефир и замесить тесто.
Добавить еще кефира или муки, если нужно.
Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты...читать далее →

20.01.2018, 10:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Львовский сырник 💛😇

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Картофельный крахмал — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Изюм — 100 г

Для шоколадной глазури:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Кулинарная посыпка — для украшения.

Дополнительно:
Форма для выпечки 21х11 см

Приготовление:

1. Творог растереть с яйцами, сахаром, ванильным сахаром. Должна получиться гладкая пышная творожная масса. Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.
2. С лимона снять цедру. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить. В творожную массу добавить изюм и цедру лимона, перемешать.
3. Форму для выпечки...читать далее →

20.01.2018, 10:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Любите ❤ Светите ☀

Я заметила, что у него развязаны шнурки, и говорю: "Завяжи шнурки!" Он присел, потом встал и удивленно говорит: "У тебя же нет шнурков!" И тогда я поняла, что он ради меня готов на многое. Десять лет вместе, расходиться и не собираемся".

"Мы живем в однушке, и, когда я сплю, она старается не шуметь. Проснулся однажды, смотрю, а она курсовую пишет и буквы на клавиатуре нажимает медленно-медленно, чтобы не стучать".

"Осенью мы с мужем ехали на машине из леса, и на меня начал спускаться паучок. У меня арахнофобия, я еще отреагировать не успела, как он без слов убрал паука — и это учитывая, что дорога была очень плохой и требовала концентрации. Мне было приятно, что я тоже нахожусь в зоне...читать далее →

19.01.2018, 21:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

ТЕСТО ДЛЯ ОТКРЫТОГО ПИРОГА

Ингредиенты:

- 2,5 стакана муки
- 2 ч. лож. сахара
- 1/2 ч. лож. соли
- 200 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 1/2 стакана холодной воды, молока или сметаны

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар и соль.
Добавить нарезанное масло. Растереть пальцами до образования крошек.
Постепенно влить жидкость.
Замесить тесто.
Разделить его на 2-3 части.
Завернуть в пищевую пленку.
Поместить в холодильник на 30-40 минут или хранить в морозилке и использовать по мере надобности.
Перед приготовлением разморозить и раскатать.
Переложить в форму и сделать проколы ножом или вилкой.

Приятного аппетита!

19.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковно-апельсиновый сок с имбирем🍹

Все ингредиенты – это кладезь витаминов и микроэлементов. А корень имбиря еще и добавляет экстравагантности.

Морковно-апельсиново-имбирный нектар, наполнит вас энергией на целый день, поможет проснуться, если вы приготовите его утром, защитит от простуд, снизит раздражительность и в итоге, поднимет настроение.
Ну что, попробуем?

🍹Морковка – одна большая
🍹Апельсины две штуки
🍹Имбирь небольшой кусочек корня примерно граммов 30

Апельсин тщательно очистить от кожуры, поделить на 4 части. Морковку помыть, почистить и порезать на кусочки. И теперь отправить всё в соковыжималку.
А имбирь я делаю так. Помыть, отрезать нужный кусочек и прямо с кожурой натереть на мелкой терке. Отжать сок через марлечку и добавить к соку.
Понемногу добавляйте. Вдруг будет много, лучше недолить.

19.01.2018, 20:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Котлетки из яиц с зеленью ❄🍀

Ингредиенты:

яйца куриные вареные 6 шт.
лук зеленый 1 пучок
манная крупа 2 ст. л.
мука 1 ст. л.
сметана 2 ст. л.
укроп 1 пучок
масло растительное для жарки 2 ст. л.
соль по вкусу 1 щепотка

Приготовление:

Вареные яйца натереть на крупной тёрке. Добавить мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
Всыпать муку и манную крупу. Посолить и добавить сметану. Перемешать.
Из полученной массы влажными руками сформировать котлетки. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. И обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

19.01.2018, 19:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сэндвич с печеным перцем и песто 🌿

Ингредиенты:

Для песто:
• горсть свежего шпината
• горсть листьев базилика
• 100мл обжаренных подсолнечных семечек
• 50мл оливкового масла
• соль
Для сэндвича:
• хлеб на выбор
• половина красного болгарского перца
• 4 вяленых томата
• половина красного лука
• горсть листьев салата

Инструкция:

1. Обжарить подсолнечные семечки (если они сырые) в сковороде или в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.
2. Увеличить пламя духовки до 250 и поместить перец кожицей вверх на решетку в центр духовки. Запекать 10-12 минут, пока кожица не потемнеет местами.
3. Нарезать и обжарить лук в небольшом количестве масла в течение пары минут.
4. Измельчить все ингредиенты для песто в...читать далее →

19.01.2018, 17:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фасолевые котлетки 💛

Ингредиенты :

-фасоль 150 гр (бордовая и твердая)
-лук 5-6 штук

Приготовление :

Смешиваем обваливаем в промолотом льне или в темпуре и готовим на медленном огне ( по Желанию в котлеты можно добавить все что захотите:сыр, яйца,петрушка)

19.01.2018, 16:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
241
240
239
238
237
...
1
→