Вегетарианские (стр. 240) → CHEF.tm

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С РОЗМАРИНОМ, ОБЖАРЕННЫМИ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И НУТОМ 🌿

Этот теплый салат из шпината станет вкусным ужином для истинного вегетарианца.
Жареные орехи и теплый вареный нут, смешан с красным поджаренным луком и чесноком.
Для заправки оливковое масло и немного лимонного сока.
Все смешайте и добавьте чуточку розмарина.

25.01.2018, 12:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Блины Тирамису 🌈

Ингредиенты:

Для блинов
- мука – 2 стакана
- сахар – 2 столовых ложки
- какао-порошок – 2 столовых ложки
- разрыхлитель – 2 чайных ложки
- сода – 12 чайной ложки
- щепотка соли
- молоко – 1,5 стакана
- сметана – ? стакана
- яйцо – 3 шт
- сливочное масло – 4 столовых ложки
- ванилин – 2 чайных ложки
- эспрессо – 4 столовых ложки

Для крема:
- сыр маскарпоне – 125 г
- сливки для взбивания – 1 стакан
- сахар – 2 столовых ложки

Приготовление:

1. Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
2. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
3. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной...читать далее →

25.01.2018, 11:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мороженое из авокадо с лаймом

Ингредиенты (стакан – 250 мл):

- 2 стакана (около 300 г) порезанной мякоти авокадо
- 1/3 стакана лимонного сока (сок из 2-х лаймов)
- 2 ч. ложки натертой цедры лайма
- 2/3 стакана (около 200 г)
- меда щепотка соли ваниль (по вкусу)

Приготовление:

У лайма отделить кожуру от мякоти. Цедру измельчить, а из мякоти выжать сок. Смешать цедру с соком. Совет: Лайм имеет свой неповторимый аромат и вкус, поэтому, если есть возможность, попробуйте с ним. В крайнем случае можно заменить обычным лимоном, но будет уже не совсем то, хотя конечно же несомненно полезно и вкусно.

Авокадо лучше всего брать спелый. Именно авокадо дает ощущение жирности и консистенции настоящего мороженого. С...читать далее →

25.01.2018, 09:42 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вы все боитесь ✨

　Боитесь красить волосы, бить тату. Боитесь сказать своим родителям, что хотите поступить на модельера, а не врача.
Боитесь знакомиться, боитесь улыбаться без повода, боитесь спрашивать дорогу и советы, боитесь читать "немодные" книги, боитесь читать "модные" книги, боитесь признаться в любви, боитесь выбрать неудачный фильтр для фото, боитесь делать фото, боитесь,боитесь, боитесь.

　И это ужасно!

　Вспомни,что цель жизни - прожить ее так, как ты хочешь.
"Чтобы не было мучительно больно за бесцельно прожитые дни" - как любила повторять моя maths teacher.
Перестань думать о том, что ты должен. Помни, что это твое тело, твои волосы, твой стиль, твои действия, твой выбор и твоя ж и з н...читать далее →

24.01.2018, 20:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И СЫРОМ 🍀

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 баклажана,
100 гр. грецких орехов,
50 гр. сыра
2 ст. л. сметаны
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны разрезать ломтиками по всей длине. Пожарить каждый ломтик с двух сторон. Сыр, толченные орехи, сметану, соль смешать. Начинку положить на край каждого ломтика и завернуть его рулетиком.

24.01.2018, 19:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Лишь когда все деревья будут вырублены,

Все животные погибнут,
Все источники воды будут отравлены,
А воздухом будет опасно дышать,
Лишь тогда вы обнаружите,
Что деньги невозможно есть.

24.01.2018, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пряный чечевичный карри со шпинатом ☀

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка зерен горчицы
• 2 репчатых лука, порубленных
• 6 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 5 зеленых чили, мелко порубленных
• 800мл воды
• 450гр красной лущеной чечевицы
• 250-400гр томатов, консервированных или свежих порубленных
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 2 чайные ложки гарам масалы
• 2 столовые ложки паприки
• 1-2 столовые ложки молотого чили
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль, по вкусу
• 200гр шпината, порубленного
• 30гр листьев кинзы, порубленной
• 200мл кокосовых сливок

Приготовление :

1...читать далее →

24.01.2018, 17:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нежный тирамису с творогом и клубникой 🍓

Ингредиенты:

Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2ст. л
Банан 2 шт

Приготовление:

Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

24.01.2018, 16:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рассольник с перловкой 🌿

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2,5 л воды
• 0,5 стакана перловки
• 2 морковки среднего размера
• 3 соленых огурца
• 3 средних картофелины
• растительное масло
• соль и специи
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочить перловку в холодной воде.
2. Параллельно с этим поставить кастрюлю с водой на средний огонь. Как только вода закипит – добавить туда перловку.
3. Для зажарки традиционно на растительном масле поджарить специи с морковкой.
4. Как только перловка поварится полтора часа, в кастрюлю положить нарезанную кубиками картошку с солью.
5. Когда картошка сварится, в кастрюлю положить огурец, нарезанный мелкими кубиками. Также можно влить немного рассола. Вслед за ними добавить зажарку.
6. Суп варить еще около 15-20 минут, после чего в него положить зелень и специи. Кастрюлю накрыть крышкой и выключить огонь.

Уже через несколько минут рассольник можно подавать на стол вместе со сметаной или с веганским майонезом.

24.01.2018, 14:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеканка из шпината 🍀

Ингредиенты:

700 г творога,
2 яйца,
5 ст. ложек овсянки быстрого приготовления (смолоть, но не мелко),
250 г шпината,
соль,
перец.
Для заливки:
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны.

Приготовление:

1.Шпинат промыть, обсушить, нарезать на полоски не шире 1 см. Бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.
2.Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
3.Творог размять вилкой, посолить, поперчить, добавить яйца, овсянку и шпинат. Перемешать, выложить в смазанную маслом форму, залить яйцом со сметаной. Запекать 40-45 минут при 200С. Вынуть из духовки, оставить, чтобы запеканка стабилизировалась (около 25 минут). Подавать со сметаной.

24.01.2018, 13:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

1/2 головки цветной капусты
1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
мука
специи:
(черный перец,
1 ч.л. куркумы,
1/2 ч.л. асафетиды)
1 ч. л. соли зелень (укроп, петрушка)
растительное масло

Приготовление:

Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия. Сделать кляр: насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана добавить все специи и соль, хорошо размешать
Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.
Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
Разогреть сковороду...читать далее →

24.01.2018, 11:53 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельный гратен🥔

Ингредиенты:

Картофель — 4–5 шт.
Помидор — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук порей — по вкусу
Сливки — 1 стак.
Сыр сулугуни — 80 г
Мускат молотый — 0,25 ч. л.
Перец душистый молотый — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть мультипечь до 180ºC (можно приготовить и в духовке). Овощи порезать тонкими кольцами, сливки смешать с солью и специями, сыр натереть на терке.
2. В форму для запекания выложить слоями: ½ часть картофеля — лук — ½2 перца — ½ помидора;
Посыпать ½ частью сыра и полить ½ частью сливок. Все слои повторить.
3. Запекать 10 минут при 180ºC, затем жар убавить до 150–160ºC и готовить еще 15 минут.

24.01.2018, 11:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

ИЗЫСКАННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ ❄

Ингредиенты:

Яблоко 3 шт;
Лимон 1 шт;
Чай черный 50 г;
Сахар (мелкий) 2 ст.л.;
Гвоздика 1 ст.л.;
Корица 2 палочки;

Приготовление:

1. Время приготовления - 2 часа
Время настаивания - 2 недели
2. Разогрейте духовку до 100°С. Яблоки почистите, нарежьте кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте лимонный сок и сахар, хорошо перемешайте.
3. Выложите яблоки в один слой на противень, поставьте в разогретую духовку и сушите 1 час 30 минут.
Выньте яблоки из духовки и дайте полностью остыть на противне.
4. Корицу и гвоздику подогрейте на сухой сковороде на среднем огне около 2 минут.
Переложите в ступку и хорошенько истолките. Можно смолоть в блендере, но ступка позволит добыть больше аромата из специй.
5. В большой миске смешайте чай, специи и яблоки. Хорошо перемешайте.
6. Переложите чайную смесь в герметичную емкость и настаивайте 2 недели. Заваривайте, как обычный чай.

23.01.2018, 18:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Синнабоны с глазурью 🔥

Кто не любит булочки с корицей? А если их полить вкусной молочной глазурью, так вообще пальчики оближешь! Любимую сладость легко приготовить и на своей кухне, главное подойти к делу с любовью и хорошим настроением.

Ингредиенты:

2 ч. л. сухих дрожжей,
1 ст. тёплой воды,
2, 5 ст. муки,
0, 5 ч. л. соли,
0, 25 стакана сахара,
1 ч. л. корицы,
1 ч. л. имбиря,
1 яйцо,
1 яйцо для смазки.

для начинки:

130 г коричневого сахара,
40 г сливочного масла,
1 ст. л. корицы.

для глазури:

150 мл сахарной пудры,
3 ст.л. молока или воды,
0, 25 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление:

Растворить дрожжи в теплой воде (0, 5 ст.). Просеять муку в отдельную миску, добавить сахар...читать далее →

23.01.2018, 16:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат из огурцов по-японски 🌳

Салат из огурцов. Ну что в нем такого необычного? Все делают салаты из огурцов, но не все делают их по-японски. А зря, очень вкусно получается, я сегодня чуть язык не проглотила. Очень мне понравилось.
Сегодняшний рецепт я изменила чуть-чуть, только один ингредиент – сахар не положила, а вместо него мед. Ну не люблю я сахар, везде стараюсь медом заменить, намного полезней.

Ингредиенты:

3 огурца
Мята свежие листики
Кинза – свежие листики

Для соуса:
Оливковое масло – 6 ст.л
Красный винный уксус – 3 ст.л
Сахар -1 ч.л. (я взяла столько же меда)
Корень имбиря – маленький кусочек 3-4 см
Цедра одного лайма
Соль морская по вкусу
Черный свежесмолотый перец по вкусу

Готовим:
...читать далее →

23.01.2018, 15:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Луково–чесночные рогалики 💚

Ингредиенты:

Тесто для пиццы — 220 г
Сливочное масло — 4 ст. л.
Чеснок — 2 больших зубчика
Мелко нарезанный укроп — 1 ст. л.
Мелко нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
Соль крупного помола (для посыпки) — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 200°C. 6 формочек для кексов смажьте сливочным маслом.
2. Выжмите чеснок и смешайте его со сливочным маслом, укропом и луком.
3. Тонко раскатайте тесто и нанесите на него ровным слоем приготовленную смесь.
4. Скрутите тесто в рулет и нарежьте на 6 равных частей. Выложите их в формочки для кексов. Присыпьте солью.
5. Выпекайте 18–20 минут до золотисто-коричневой корочки.

23.01.2018, 14:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковный салат с сыром и чесноком 🌿

Ингредиенты:

- 1 крупная морковка (или 2 средних);
- 100 гр. сыра;
- 1-2 зубчика чеснока;
- сметана;
- соль

Приготовление:

Морковку чистим и трем на крупной терке. Сыр тоже трем на крупной терке, а чеснок на мелкой. Солим, добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Вот и все.

23.01.2018, 12:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Домашнее арахисовое масло-паста ☀

Ингредиенты:

Арахис сырой — 250 г
Сахар-песок — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Слегка подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить.
2. Очистить от шелухи пальцами.
3. Измельчить в блендере арахис (очень мелко).
4. Добавить в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешать до состояния однородной пасты.
5. Поместить в сухую баночку или другой контейнер и хранить в холодильнике.

23.01.2018, 11:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожник 💛

Кому нужны все эти кафешки, если есть хороший рецепт нежнейшего творожника! Приготовьте такой вот душевный десерт и украсьте его своими любимыми орешками!

Ингредиенты:

Творог — 600 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Сахарный песок — 0,75 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Сгущенное молоко (вареное) — 120 г
Орехи (жареные) — 70 г
Сливочное масло — 150 г
Пшеничная мука — 300 г
Куриное яйцо (для теста) — 1 шт.
Сахарный песок (для теста) — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте все сухие компоненты для теста. Добавьте масло и перетрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Оберните пищевой пленкой и охладите (20 минут).
2. Взбейте творог с яйцами с...читать далее →

23.01.2018, 11:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Оладьи из гороховой муки

Ингредиенты:

200 гр гороховой муки
2 шт среднего картофеля
2 шт помидоров пучок петрушки
специи:
по 1/2 ч. ложки тмина, куркумы, кориандра,
1/4 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки соли растительное
масло (для жарки)

Приготовление:

В гороховую муку добавить специи и соль.
Добавить воду и хорошенько перемешать до однородности. Должно получится густое тесто.
Снять с помидоров шкурку (предварительно опустив их в кипяток на 1-2 минуты). Натереть на средней терке. Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Положить натертые картофель и помидоры в тесто
Добавить порезанную зелень. Тщательно перемешать.
Разогреть на сковороде масло и ложкой выложить получившееся тесто. Толщина оладий должна быть примерно 1 см
Пожарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита!

22.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гемиста 🔥

Греческое блюдо «Гемиста» означает буквально «фаршированные» :)
Не важно чем, но в греческой культуре питания это – одно из самых популярных блюд! 100% вегетарианское!!
Под этим названием подразумевается такое блюдо: перчики и помидорки, зафаршированные рисом и зеленью, запеченные в духовке с картошкой.
В домашнем варианте прибавляются фаршированные цуккини, баклажаны.

Нам потребуется (на 5 порций):

• 5 крупных томатов
• 5 перцев (брать нужно не длинные, а округлые, устойчивые снизу)
• 1,5 стакана риса
• небольшие пучки петрушки, укропа, свежей мяты
• 80 г кедровых орешков (можно и без них)
• соль, перец, сахар, асафетида
• 1 ст. оливкового масла (можно просто растительного)...читать далее →

22.01.2018, 19:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кальций 💚

Мак и кунжут - рекордсмены по содержанию кальция. Вообще все растения им богаты. Особенно - рапс, подсолнечник, соя, миндаль, петрушка, укроп, орех-лещина, чеснок, фундук, фасоль, инжир, хурма, хрен, овёс, горох, шпинат, лук зеленый и т.д.
Ешьте их на свежем воздухе - кальций хорошо усваивается с витамином D (а тот синтезируется у вас под влиянием солнца ).
Содержание кальция в растениях (мг на 100 г)
Мак 1667
Кунжут 1474
Отруби пшеничные 950
Халва 824
Слива-ядро 600
Чай 495
Рапс, семя 454
Дрожжи 400
Подсолнечник, семя 367
Соя, зерно 348
Вишня-ядро 309
Миндаль 273
Горчица-семя 254
Пшеничная крупа 250
Саго 250
Орех мускатный 250
Фисташки 250
Петрушка 245
Укроп 223
Мука...читать далее →

22.01.2018, 18:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Чиа пудинг 😇🔥

Ингредиенты:

Семена чиа 6 столовых ложек
Молоко миндальное 1 стакан
Мед по вкусу
Молотая корица по вкусу
Миндаль по вкусу
Фрукты, орехи, сухофрукты, ягоды для украшения

Приготовление:

1. Как приготовить миндальное молоко. Для 1 стакана молока нужно 1/3 стакана орехов замочить на ночь, утром воду слить. Затем измельчить любым бледером с 1 стаканом воды и процедить через марлю или сито.
2. Чиа залить миндальным молоком, добавить мёд и корицу по вкусу, тщательно перемешать венчиком, поставить в холодильник на несколько часов пока пудинг не загустеет.
3. Украсить застывший пудинг фруктами, орехами, сухофруктами, ягодами или кокосовой стружкой. При желании можно сверху полить мёдом.

22.01.2018, 17:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Легкая ягодная запеканка 🍒

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 300 г
Крупа манная — 70 г
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) — 370 г
Яйцо — 1 шт.
Сода — ½ ч.л.

Приготовление:

1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.
2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.
3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут. Творожная запеканка готова!

22.01.2018, 16:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с авокадо, сыром и кукурузой

Ингредиенты:

1 шт авокадо
200 г твердого сыра
100 г консервированной кукурузы
5 ст. ложек кунжута (можно меньше или не класть, если не любите его) долька лимона
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки черного молотого перца
3-5 ст. ложек оливкового масла
пучек рукколы

Приготовление:

Успех этого салата, конечно же, зависит от вкуса и качества всех компонентов, но авокадо играет здесь ведущую роль, поэтому нужно выбрать спелый плод. Итак, авокадо очищаем и освобождаем от косточки.Натираем мякоть на крупной терке. Очищенная мякоть авокадо очень быстро темнеет. Поэтому, чтобы наш салат имел красивый зеленый цвет, сразу же сбрызгиваем натертую мякоть соком лимона (достаточно одной большой...читать далее →

22.01.2018, 15:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
242
241
240
239
238
...
1
→