Вегетарианские (стр. 243) → CHEF.tm

Овощные биточки 🍅

Ингредиенты:

Морковь – 200 г
Картофель – 200 г
Капуста – 200 г
Мука – 300 г
Соль – 1 чайная ложка
Черный перец молотый – ½ чайной ложки
Приправа хмели-сунели (или карри) – 1 чайная ложка
Растительное масло для жарки (лучше кукурузное)

Рецепт:

1) В блендере измельчите сырые овощи, добавьте муку и специи и все перемешайте.
2) Сформируйте биточки и обжарьте на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
3) Подавайте со сметаной и салатом из свежих овощей.

02.02.2018, 17:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сэдвич с «яичным» салатом 🌾

Ингредиенты:

• 100 гр. твердого тофу в вакуумной упаковке (если обычный тофу, то тщательно удалить лишнюю влагу)
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука (или измельченного белого)
• 2 чайные ложки очищенных тыквенных семян или семян подсолнечника
• 1 столовая ложка веганского майонеза + для смазывания хлеба
• ¼ чайной ложки молотой горчицы
• 1/8 чайной ложки черной соли (или обычной)
• очень маленькая щепотка куркумы (для цвета, по желанию)
• 2 кусочка хлеба для тостов

Инструкции:

1. Размять руками тофу. Добавить лук, семена, майонез, горчицу, соль, перец и куркуму. Смешать все ингредиенты вилкой (не до состояния пюре).
2. Смазать хлеб майонезом и сделать сэндвичи.

02.02.2018, 16:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный суп с морковью и картофелем

Ингредиенты:

• 900гр тыквы, с ярко-рыжей мякотью
• 400гр моркови
• 1 репчатый лук
• 1 клубень картофеля
• 3л воды
• 2 чайной ложки морской соли

Приготовление:

1. Очистить и нарезать тыкву. Очистить и нарезать морковь, лук и картофель.
2. Добавить овощи в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 40-60 минут до готовности овощей.
3. Пюрировать и подавать.

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Приятного аппетита!

02.02.2018, 16:16 cheftm_5

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Как пластиковые бутылки заменили кондиционер тысячам жителей Бангладеш ☀

За окном становится все жарче, и жители мегаполисов включают кондиционеры на полную катушку. Но на планете множество городов и даже стран, в которых жарко и душно круглый год, а жители не могут позволить себе такую современную роскошь.
Как охладить помещение без электричества, придумали разработчики проекта под названием Eco-Cooler. Для создания такого прибора понадобятся обыкновенные пластиковые бутылки и кусок картона. Эта незамысловатая конструкция была установлена в более чем 25 000 домов Бангладеша, жители которого живут в жестяных домишках без электричества.
Сделать такой «кондиционер» просто и совсем недорого: на куске плотного картона нужно вырезать отверстия диаметром с горлышко...читать далее →

02.02.2018, 15:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Восхитительные полезные вегетарианские соусы 🍀

Эти рецепты помогут разнообразить ваше меню и сделать его более здоровым, так как не содержат консерванов и красителей. Такие соусы станут отличной альтернативой покупным.

Имбирно-Томатный Соус с Морковными Палочками

Этот соус является естественным сочетанием вкуса для сладкой и нежной моркови.

Ингредиенты:
(на 4 порции)
оливковое масло
1 кг. крупной моркови, нарезанной соломкой
тертый свежий имбирь
800 гр. целых очищенных помидоров, измельченных вручную
неплотно упакованные листья свежего базилика, разделенные

Приготовление:
Нагрейте масло в духовке при средней температуре.
Добавьте морковь и приправьте солью, по желанию.
Варите 5 минут, помешивая один или два раза...читать далее →

02.02.2018, 14:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с грецкими орехами, чечевицей и перцем 🌺

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Паста на ваш выбор 85 г
• Обжаренные и порубленные грецкие орехи 1/4 чашки
• Растительное масло 1,5–2 ст. л.
• Томатная паста 1,5 ст. л.
• Асафетида 1/2 ч. л.
• Сушеный базилик 1/2 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Красный перец щепотка
• Шпинат 1/2 чашки
• Заранее приготовленная чечевица 1/3 чашки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Варим пасту согласно инструкции на упаковке.
2. Пока она варится, на средний огонь ставим небольшую кастрюлю, слегка обжариваем в ней грецкие орехи.
3. Добавляем остальные ингредиенты (кроме шпината), уменьшаем огонь и разогреваем массу минут 8.
4. Шпинат промываем в дуршлаге.
5. Когда паста будет готова, снимаем ее с огня и переливаем содержимое кастрюли в дуршлаг со шпинатом.
6. Слегка промываем пасту со шпинатом и перекладываем в кастрюлю.
7. Заливаем соусом, тщательно перемешиваем и подаем!

02.02.2018, 13:51 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельно-шпинатный штрудель

Ингредиенты:

• 2 ½ чашки картофеля, порубленного
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка кумина
• 1 красный лук, порубленный
• 1 упаковка этичного слоеного теста
• 2 чашки свежего шпината
• ½ чайной ложки соли, или по вкусу

Приготовление:

1. Отварить картофель в воде до мягкости. Тем временем разогреть масло в сковороде и добавить кумин с луком. Жарить до полупрозрачности лука.
2. Добавить шпинат, немного потушить (пока не станет чуть вялым).
3. Слить воду из картофеля и добавить в сковороду. Перемешать все и приправить по вкусу. Дать остыть.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Выложить начинку на тесто, завернуть края и выложить на противень.
6. Запекать минут 25, пока корочка не станет румяной и хрустящей.
7. Подавать лучше всего с соусом.

Общее время приготовления: 1 час 5 минут

Приятного аппетита!

02.02.2018, 10:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

Картофель (отварной) — 750 г
Сливочное масло — 60 г
Сметана — 120 мл
Твердый сыр — 120-150 г
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Зеленый лук,

На 100 г — 163 ккал

Приготовление:

К картофелю добавляем масло, сметану, соль, перец, чесночный порошок и толчем в пюре.
Добавляем к массе большую часть тертого сыра и перемешиваем.
Выкладываем массу в термостойкую форму и разравниваем.
Посыпаем оставшимся сыром.
Запекаем (180 °C) 15-20 минут.
Даем запеканке немного остыть в форме.

Приятного аппетита!

01.02.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рецепты вкусных начинок для рулетов из лаваша 😋

💥Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
💥Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
💥Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
💥Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
💥Рис, яйцо и майонез с зеленью.
💥Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.
💥Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
💥Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
💥Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

01.02.2018, 18:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлетки из фасоли и картофеля ❤

Ингредиенты

• 2 картофеля крупного размера
• 1 стакан фасоли любого сорта (стакан объемом 250 мл)
• 0,5 ч. л. карри или куркумы
• 0,5 ч. л. кориандра
• молотый черный перец
• 3 ст. л. муки для панировки

Приготовление :

1. Фасоль замочить на ночь в воде комнатной температуры. Утром слить воду, промыть под проточной водой и отварить до полной готовности. Хорошо разварить, чтобы можно было размять в пюре.
2. Готовую фасоль прокрутить на мясорубке до густого пюре. Или взбить блендером.
3. Картофель почистить и отварить до готовности. Помять картофель до однородной массы (или прокрутить в мясорубке вместе с бобовыми) и смешать с фасолью, кориандром, карри и черным перцем...читать далее →

01.02.2018, 17:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мальчик сказал мне:

– Видите ту птицу, которая сидит на пне? Как она называется?
Я ответил:
– Не имею ни малейшего понятия.
Тогда мальчик сказал:
– Это красногрудый дрозд. Ваш отец не особо чему научил вас в плане науки».
Я улыбнулся, потому что отец как раз научил меня, что название птицы ничего мне о ней не скажет. Он сказал бы: «Видишь эту птицу? Это красногрудый дрозд, но в Германии ее называют halsenflugel, а в Китае – чун лин, и даже если ты будешь знать все ее названия на всех языках, ты ничего не узнаешь о самой птице – только о людях, о том, как они ее называют. Ты не узнаешь, как дрозд поет, как учит птенцов летать, как пролетает летом много миль, и никто не знает, как он находит верное направление. Есть разница между знанием слов и знанием того, что происходит.

© Ричард Фейнман

01.02.2018, 16:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Оливье по-мексикански 🔥

Ингредиенты:

чеснок — 2зубчика
сыр фета — 100г
йогурт — 150г
перец чили — по вкусу
зелень рубленая (петрушка, укроп) — по вкусу
горошек консервированный — 250г
авокадо — 1шт
лук репчатый — 1шт
шампиньоны маринованнные — 300г
морковь вареная — 2шт
яйца вареные — 8шт
соль — по вкусу

Приготовление:

Яйца, морковь, мякоть авокадо и лук нарезать мелким кубиком.
Если шампиньоны слишком большие, разрезать их на несколько частей, а если маленькие, то оставить целыми.
Смешать все нарезанные ингредиенты. Добавить консервированный горошек.
Для соуса смешать йогурт, давленый чеснок, мелко нарезанный чили и рубленую зелень. Добавить фету и хорошо размять.
Заправить салат соусом и подавать.

01.02.2018, 15:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибной суп с сыром 💛

Ингредиенты:

Грибы — 250 г
Лук — 1 шт.
Картофель — 34 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сырок плавленый — 3 пачки
Сырок плавленый (стаканчик) — 1 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и ставим на огонь.
2. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, затем добавляем порезанные кубиком грибы и доводим до готовности.
3. Сыр режем кубиками или натираем на крупной терке.
4. В кипящую воду кладем нарезанный некрупными кубиками картофель.
5. Как только он сварится, отправляем в кастрюлю натертый плавленый сыр, затем — грибы с луком.
6. В конце кладем мягкий плавленый сыр из стаканчика и зелень.
7. Солим и перчим по вкусу.

01.02.2018, 14:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощное жаркое с тофу 🌈

Ингредиенты:

• 425гр твердого тофу, нарезанного кубиками
• 3 болгарских перца, нарезанных
• 340гр брокколи
• 1 столовая ложка кунжута
• 1 столовая ложка свежего имбиря, порубленного
• 3 столовые ложки кунжутного масла, или оливкового

Для соуса:
• 2 столовые ложки красной пасты карри
• 1/3 чашки соевого соуса
• 3 столовые ложки воды
• 1 ½ чайной ложки крахмала

Приготовление:

1. Смешать в небольшой миске все ингредиенты для соуса и отставить в сторону.
2. В крупной сковороде разогреть масло и обжарить в нем тофу в течение 2-3 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Добавить нарезанный перец и имбирь, и готовить около 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавить брокколи и готовить еще 2 минуты. Добавить соус и тщательно перемешать. Снять с огня и добавить кунжут.
4. Подавать сразу же с бурым рисом или киноа.

01.02.2018, 12:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК ИЗ ТВОРОГА БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🌷

ИНГРЕДИЕНТЫ:

☀Для основы:
• 370 г сладкого песочного печенья (без яиц)
• 180 г сливочного масла (комнатной температуры)

☀Для начинки:
• Творог — 400 г
• Сметана — 350 г
• Молоко — 200 мл
• Коричневый сахар — 150 г
• Агар-агар — 2 столовые ложки без горки

☀Для украшения:
Любые фрукты или ягоды на ваш вкус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печенье мелко крошим руками, толкушкой или в блендере. Удобнее это делать в блендере, и крошка получается более мелкой. Также можно измельчать печенье с помощью скалки: кладёте печенье в пакет, завязываете и хорошенько прокатываете скалкой.
2. Смешиваем масло с раскрошенным печеньем. Опять же, можно это делать руками, а можно, в блендере. Должна...читать далее →

01.02.2018, 11:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Цветы. Удивительный рецепт

Ингредиенты:

- 1 пакет замороженного теста
- 2 ст. ложки сахарной пудры

Лимонный мусс:
- 1/2 банки сгущенного молока
- сок 2 лимонов

Вам понадобится следующее оборудование:
- форма для кексов (на 24 формы)

Приготовление:

1. Разверните замороженное тесто и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Начинайте с разделения теста ножом на форму цветка.
2. Поместите каждый цветок внутри формы, загнув лепестки.
3. Сделайте отверстия в каждом цветке.
4. Выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 5-7 минут.
5. Заполните каждый цветок лимонным муссом .
6. Посыпать сахаром цветы и вуаля!

Приятного аппетита!

01.02.2018, 10:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Открытый пирог с клюквой

Ингредиенты:

Для начинки:

Клюква, можно использовать замороженную — 500–600 г
Сахар — 150 г
Тонко срезанная цедра апельсина — 1 шт.
Крахмал, лучше кукурузный — 20 г
Соль — по вкусу
Сахарная пудра — для подачи

Для теста:

Мука — 150 г
Мука — для раскатывания
Замороженное сливочное масло — 120 г
Крупный сахар — 6 г
Морская соль — 3 г

Для штрейзеля:

Геркулес — 30–40 г
Мука — 70 г
Замороженное сливочное масло — 100 г
Коричневый сахар — 100 г
Жаренные орехи пекан — 100 г
Молотая корица — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста в миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сливочное масло, натертое на крупной терке. Пальцами перетрите смесь в мелкую крошку...читать далее →

31.01.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Я прихожу домой с работы, сажусь снимать ботинки, а котёночек сразу запрыгивает на колени, клубочится и начинает громко муркать.

— Ты чего? — говорю.

А он отвечает, муркая: тебя целый день не было, и я ходил неглаженый! И ел неглаженый, и спал неглаженый, и по столу ходил, а все равно неглаженый, весь был неглаженый. Ты меня гладь, пожалуйста, я тогда сразу стану хороший, потому что нужно гладить кого любишь. А если ты любишь, а он неглаженый, это вовсе неправильно, и он тогда не будет любимым, и вообще никаким не будет.

Потому что гладить надо.

31.01.2018, 20:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Томатный плов с фасолью 🍅🍅

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 400 г
Томатного сока - 250 мл
Морковь - 1 шт
Рис - 120 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 7 г
Лавровый лист - 3 шт
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - 3 ст. л
Зелень - по вкусу

Приготовление:

Добавить в сотейник или сковороду с толстым дном масло и мелко нарезанные лук с морковью. Тушить на слабом огне несколько минут, периодически помешивая.
Добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Продолжать тушить на слабом огне в течение 30 секунд и добавить столько воды, чтобы рис был полностью залит. Добавьте специи (лавровый лист, перец и соль) и промытую фасоль.
Тушить на слабом огне, накрыв крышкой и время от времени помешивая, пока рис не станет мягче.
Добавить томатный сок, перемешать и тушить, пока рис не будет готов.

31.01.2018, 18:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банановые роллы 🍌

Ингредиенты на 4 порции:

лимонный сок 1 ч. л.
курага 200 г
подсолнечные семечки 100 г
овсяные хлопья 5 ст. л
банан

Приготовление:

1. Курагу промыть. Выложить на бумажное полотенце и хорошо обсушить.
2. Семечки прокалить на сковороде.
3. В чашу блендера выложить семечки, овсяные хлопья, курагу. Добавить лимонный сок и все пробить до однородной массы.
4. Массу раскатать ровным пластом через пищевую пленку.
5. На край пласта выложить банан.
6. С помощью пищевой пленки скатать ролл, уплотняя его руками.
7. Готовый ролл завернуть в фольгу и отправить в морозильную камеру на 3 часа. Перед подачей ролл разрезать на ровные кусочки.

31.01.2018, 16:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп- пюре из гороха с морковью 💛❤

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан (210 г) расщепленного гороха
• 7 стаканов (1,75 л) воды (6 стаканов / 1,5 л для скороварки)
• 1 ч. ложка очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря
• 1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 1 ст. ложка молотого кориандра
• 4 ст. ложки топленого масла или смеси растительного и несоленого сливочного
• 4 моркови средней величины, очищенных и нарезанных кружочками
• 1 и 1/4чайн. ложки соли или по вкусу
• 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки или крупно нарезанной кинзы
• 1 и 1/4 чайн. ложки семян индийского тмина (джира)
• 1/4–1/2 чайн. ложки порошковой желтой асафетиды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочите...читать далее →

31.01.2018, 15:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Cалат «Шуба» 🌺

Ингредиенты:

• 800 г картoфеля
• 800 г мoркoви
• 800 г свеклы
• 350 г мoрскoй капусты
• 300 г адыгейскoгo или плавленнoгo сыра без сычуга
• 5 шт. грецких oрехoв
• 250 мл сметаны
• 400 мл дoмашнегo майoнеза
• сoль
• специи: мoлoтый черный перец, кoрица, асафетида, мускатный oрех, мoлoтый кoриандр

Пригoтoвление:

1. Картoшку, мoркoвку и свеклу сварить в «мундире» на пару или в вoде.
2. Кoгда oвoщи oстынут, oчистить их oт кoжуры и натереть на терке.
3. Овoщи и сыр натереть на терке пo oтдельнoсти. Cвеклу и мoркoвь лучше всегo натереть на средней терке, а картoфель и сыр — на крупнoй.
4. Мoрскую капусту прoмыть и мелкo пoрезать.
5. Дoбавить пo 2 ст. л. сметаны в мoркoвь и...читать далее →

31.01.2018, 12:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофель фри в духовке ☀

Ингредиенты:

Картофель — 2 кг
Растительное масло — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать брусочками. В миске (или кастрюле) с высокими краями перемешать картофель, соль, паприку и растительное масло. Выстелить противень фольгой и выложить на него картофель. Разогреть духовку до 230-250°C и только тогда ставить картофель. Запекать картофель фри в духовке около 40 минут до румяной корочки.

31.01.2018, 11:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Оладьи из гороховой муки ❄🌿

Ингредиенты:

200 гр гороховой муки
2 шт среднего картофеля
2 шт помидоров пучок петрушки
специи:
по 1/2 ч. ложки тмина, куркумы, кориандра,
1/4 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки соли растительное
масло (для жарки)

Приготовление:

В гороховую муку добавить специи и соль.
Добавить воду и хорошенько перемешать до однородности. Должно получится густое тесто.
Снять с помидоров шкурку (предварительно опустив их в кипяток на 1-2 минуты). Натереть на средней терке. Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Положить натертые картофель и помидоры в тесто
Добавить порезанную зелень. Тщательно перемешать.
Разогреть на сковороде масло и ложкой выложить получившееся тесто. Толщина оладий должна быть примерно 1 см
Пожарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

31.01.2018, 10:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жюльен из шампиньонов

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500–600 г
Репчатый лук — 3 шт.
Топленое масло — 150 г
Оливковое (подсолнечное) масло — 2–3 ст. л.
Сметана — 500 мл
Твердый сыр — 100 г
соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.
2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.
3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла недостаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст. л. муки и хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.
5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250ºС до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

31.01.2018, 10:16 cheftm_5

1 0 комментЫ

←
298
...
245
244
243
242
241
...
1
→