Вегетарианские (стр. 245) → CHEF.tm

Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью 🌱

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 2 шт.
Картофель (сырой, без кожуры) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грибы (отварные) — 100 г
Отвар картофельный — 50 мл
Зелень (любая) — 1 пучок
Масло растительное (для жарки лука) — 3 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания рулетов
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелко порубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить отвар с готового картофеля, оставив 50 мл отвара. Пюрировать картофель, добавив картофельный отвар. Смешать с грибами, луком, зеленью и чесноком, если нужно, подсолить...читать далее →

08.02.2018, 13:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощной суп с гречкой ☀💚

Ингредиенты :

• Вода (овощной бульон) – 2,5 л
• Гречневая крупа – 0,5 стакана
• 3–4 картофелины
• 1 морковка
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль, перец и зелень – по вкусу
• Лавровый лист

Приготовление :

1. Воду или бульон довести до кипения. Картофель нарезать кусочками. Перебрать и вымыть гречневую крупу.
2. В кипяток опустить картофель и гречку. Варить на небольшом огне под крышкой 20 минут.
3. Морковь натереть на крупной терке и обжарить, помешивая, на среднем огне около 3 минут.
4. Выложить зажарку в суп. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист и варить все вместе 5–7 минут.
5. По желанию добавить свежую зелень.

08.02.2018, 12:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рис из цветной капусты с куркумой 🌟

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты, нарезать на соцветия
• 2-3 зубчика чеснока, измельчить
• ½ чайной ложки куркумы
• щепотка соли
• щепотка хлопьев красного перцы
• по желанию: сок ½ лайма

Инструкция:

1. Взбить капусты в блендере до консистенции риса.
2. В большой кастрюле смешать капусту и оливковое масло. Поджарить.
3. Добавить чеснок, соль и куркуму. Тщательно перемешать. Посыпать перцем.
4. Взбрызнуть соком и подавать.

08.02.2018, 10:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кунжутное печенье 😻☀

Ингредиенты :

70 г муки
50 г сахара (или по вкусу)
160 г семян кунжута
0,5 ч. л. разрыхлителя
2-3 ст. л. кефира (зависит от густоты теста)
60 г сливочного масла или гхи
по вкусу можно добавить 2 ст. л. розовой воды и корицу

Приготовление :

Все ингредиенты, кроме жидких, смешайте сразу обычной ложкой без миксера. Масло предварительно нужно растопить на медленном огне и затем добавить в общую сухую смесь. Затем добавьте кефир и (по желанию) розовую воду. Сформируйте круглое печенье и выложите его на пергамент или на смазанный маслом противень. Выпекайте примерно 30 минут при 180-200 градусах.

08.02.2018, 10:03 cheftm_19

1 0 комментЫ

Традиционный соус Песто

Ингредиенты:

базилик, пучок
грецкие или кедровые орехи, 1/3 ст.
чеснок, 4 зубчика
лимонный сок, 2 ст.л.
соль, 1/2 ч.л.
оливковое масло холодного отжима, 3 ст.л.
кинза (по желанию), 1/2 пучка

Приготовление:

Положите листья базилика, орехи, чеснок, лимонный сок, соль, масло и кинзу в кухонный комбайн и перемешайте до кремевой консистенции. Базилик в песто быстро начинает темнеть, поэтому лучше всего этот соус использовать незамедлительно. Так как этот соус сырой, его можно подавать с сырыми макаронами сделанными из кабачков, как показано на фотографии.

Приятного аппетита!

07.02.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Маринад для любых грибов🍄

Ингредиенты :

1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.

При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки),, положить в холодную воду и довести до кипения, затем...читать далее →

07.02.2018, 17:56 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

• 400 мл кефира (или простокваши)
• 0,5 ч. л. соды
• 1,5 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 250 г (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
• 200 мл кипятка
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление:

1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
3. Помешивая, постепенно влить кипяток.
4. Теперь добавить масло и перемешать.
5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду...читать далее →

07.02.2018, 16:16 cheftm_5

1 0 комментЫ

@lepragram.gif

Девушка забрала с улицы эту собаку со щенками, дала ей одеяло и корм, на что собака начала плакать. А кто-то говорит, что животные не чувствуют 🙏

07.02.2018, 15:56 cheftm_19

0 0 комментЫ

Манты с грибами и чечевицей ❄

Ингредиенты:

350 г муки;
100 мл воды;
100 г чечевицы,
200 г шампиньонов;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
2 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить постные манты нужно сначала заняться тестом. Муку просеять, добавить по частям воду и щепотку соли и замесить крутое тесто. Замотать его в пищевую плёнку и дать ему "отдохнуть" 30 минут. Чечевицу нужно промыть холодной водой и поставить вариться. Когда чечевица сварится (через 20-30 минут), лишнюю воду слить.
Лук измельчить, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить порезанные грибы и жарить, пока лишняя влага не испарится. В конце добавить немного измельчённого чеснока...читать далее →

07.02.2018, 14:56 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овсяные палочки с сыром 🔥

Ингредиенты:

- овсяные хлопья - 1 стакан
- мука - 1/2 стакана
- сливочное масло - 4 ст.л.
- голландский сыр - 50 гр
- молоко - 3-4 ст.л.
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, соль и перец.
2. Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и молоко. Добавить натертый на терке сыр.
3. Руками вымесить тесто, при необходимости подливая ещё молоко.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4 мм и нарезать на полоски шириной 1 см.
5. Противень застелить пергаментной бумагой и при необходимости смазать растительным маслом.
6. Разложить палочки на противне и выпекать в нагретой до 190 град С духовке в течение 10-12 минут (до золотистого цвета).

07.02.2018, 13:56 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вегетарианский манник без яиц 🌸

Ингредиенты :

1,5 стакана кефира;
1,5 стакана манки;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
100 граммов сливочного масла;
0,5 ч. л. соды;
щепотка соли;
ванилин, корица, мускатный орех — по желанию

Приготовление :

В начале растапливаем сливочное масло и смешиваем его с манкой, сахаром, солью и кефиром.
Даём настояться этой заготовке для теста примерно 40 минут, чтобы манной крупе хватило времени хорошенько разбухнуть.
Затем добавляем в тесто для манника муку, соду и специи. Еще раз все перемешиваем
Полученное тесто выкладываем в форму и ставим в духовку на 30–40 минут при 180 °С

07.02.2018, 11:56 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера

Ингредиенты:

Свежая брокколи 400 г
Чеснок 1 зубчик
Сельдерей 2 палочки
Овощной бульон 1 л
Мята пучок
Оливковое масло 1 ст. л.
Рикотта или несолёный сливочный сыр 2 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарежьте чеснок и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Слегка потушите и влейте бульон. Варите 5—10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите суп с огня. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера. Поперчите, посолите по вкусу. Подавайте суп из брокколи, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

07.02.2018, 11:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырное печенье

Сырное печенье — это оригинальная закуска к вину или пиву. Чудесный перекус для взрослых и детей — и минимум физических и временных затрат.

Ингредиенты:

Твердый сыр — 85 г
Мука — 115 г
Масло сливочное — 85 г
Сухой чабрец — ¼ ч. л.
Сухой базилик — ¼ ч. л.
Сухая душица — ¼ ч. л.
Соль — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Сыр натираем на терке. Масло рубим ножом.
2. Смешиваем сыр, масло, муку, добавляем приправы и соль.
3. Собираем тесто в шар. Если оно будет рассыпаться, добавляем 1 ст. л. воды.
4. Скатываем небольшие, размером с грецкий орех, шарики, выкладываем их на лист и придавливаем, чтобы получились лепешечки.
5. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока печенье не приобретет золотистый цвет.

Приятного аппетита!

06.02.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

• Мы говорим: "Это — не главное", когда знаем, что у нас нет иного выбора, как примириться.

• Мы говорим: "Я не поднимал трубку, потому что был занят", когда нам стыдно признаться в том, что слышать этот голос больше не доставляет нам радости.

• Мы говорим: "Мне от тебя больше ничего не надо", когда не можем получить то, что хотим.

• Мы говорим: "Здесь холодно", когда нам необходимо чье-нибудь прикосновение.

• Мы говорим: " Мне незачем больше жить", когда хотим, чтобы нас разубедили в этом.

• Мы говорим: "Спасибо тебе за то, что ты есть", когда не можем сказать: "Я люблю тебя".

• Мы говорим: "Я никому не нужен(нужна)", когда мы в действительности не нужны одному-единственному человеку.

• Мы говорим: "Я справлюсь", когда стесняемся попросить о помощи.

• Мы...читать далее →

06.02.2018, 21:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с печенoй цветнoй капустoй, нутoм и свеклoй 🌿💛

Ингpедиенты:

• 1 кoчан цветнoй капусты, наpезаннoй на сoцветия
• 2-3 свеклы, наpезанные
• 1 ½ чашки нута, кoнсеpвиpoваннoгo или oтваpеннoгo
• 1-2 стoлoвые лoжки oливкoвoгo масла
• гopсть тoматoв чеppи, pазpезанныx пoпoлам
• 1-2 гopсти мoлoдoй зелени или листoвыx oвoщей (шпината, кейла, pуккoлы, салата и т.д.)
• ¼ чашки петpушки, пopубленнoй
• 1-2 стoлoвые лoжки тыквенныx семечек
• сoль и пеpец, пo вкусу

Для запpавки:
• 2 стoлoвые лoжки лимoннoгo сoка
• 1 стoлoвая лoжка кpаснoгo виннoгo уксуса
• 1 чайная лoжка сумаxа, или пo вкусу
• 2 зубчика чеснoка, мелкo пopубленныx

Пpигoтoвление:

1. Разoгpеть дуxoвку дo 200 гpадусoв. Застелить пpoтивень и смазать маслoм.
2...читать далее →

06.02.2018, 20:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гороховые котлеты ✨

Ингредиенты :

• 150 г желтого гороха
• половинка моркови
• 2 по ст. л. манной крупы и муки
• по 1 ст. л. горчицы, кориандра, соли и томатной пасты
• 1/3 ч. л. черного перца
• растительное масло для жарки
• панировочные сухари
• асафетида

Приготовление :

1. Горох замочить на несколько часов (или на ночь), отварить до готовности и слить лишнюю жидкость.
2. Обжарить асафетиду и тертую морковь, добавить томатную пасту, посолить и потомить 5–7 минут.
3. Горох измельчить, добавить морковь и еще раз измельчить.
4. Добавить горчицу, кориандр, черный перец и соль, перемешать.
5. Всыпать манную крупу и муку, хорошо перемешать.
6. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

06.02.2018, 18:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

Биточки из сельдерея - очень вкусно

Ингредиенты:

корень сельдерея — 450 грамм;
морковь — 1 штука;
кукурузная мука — 60 грамм;
чеснок — 2 — 3 зубчика;
кориандр — 1 чайная ложка;
растительное масло — 50 грамм;
зелень укропа, петрушки — по желанию;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Корень сельдерея отварить и размять в пюре. Морковь натереть на мелкой терке и спассеровать на маленьком огне. Чеснок пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке. Соединить сельдерей, морковь, кукурузную муку, чеснок, посолить, поперчить, добавить специи, мелко нарезанную зелень, хорошо вымешать.

Накрыть пленкой и оставить на 15 — 20 минут отдыхать. Сформировать шайбочки из фарша, запанировать мукой или...читать далее →

06.02.2018, 17:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Интересные варианты мороженного

Чудесные и простые десерты из бананов🍌🍌🍌

06.02.2018, 17:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

20-минутый марокканский нутовый суп 🍅

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленький лук, очистить и нарезать
• 1 большая морковь, очистить и нарезать
• 4 зубчика чеснока, очистить и измельчить
• 4 чашка овощного бульона
• 2 400 гр. банки консервированного нута
• 1 400 гр. банка обжаренных на огне томатов
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• щепотка хлопьев красного перца
• соль и перец по вкусу
• 3 чашки капусты кале или шпината
• нарезанная кинза и свежие дольки лимона для подачи

Инструкция:

1. Нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и морковь, обжарить в течение 5 минут, постоянно...читать далее →

06.02.2018, 16:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кексы из отрубей с изюмом 🍇

Ингредиенты:

120 г (1 чашка) Мука пшеничная
150g (1-1/2 чашки) отрубей
80 г (1 / 2 чашки) изюма (без добавления сахара)
20 г (1 / 4 чашки) концентрат сывороточного протеина (необязательный ингредиент)
75 г (1-1/4 чашки) пшеничных отрубей
1 чайной ложки корицы
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
Соевое молоко 1 стакан (или просто молоко)
105 г (5 столовых ложек) меда
42 г (2 столовые ложки) Патоки
14 г (1 столовая ложка) виноградного масла
246 г (1 стакан) яблочное пюре (или соус)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка фундука
1 яйцо

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190-200 градусов
2.Смешать все сухие ингредиенты в другой посуде смешать жидкие ингредиенты.
3. Затем жидкие компоненты плавно вливать в сухие и тщательно перемешивать. Тесто должно выйти жидким.
4. Разлить по формочкам и выпекать 40 минут.
5. При желании можно слегка пропитать, на Ваш вкус.

06.02.2018, 14:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Болгарский суп «Боб чорба»

Очень вкусный болгарский суп с паприкой. Тем, кто не любит много специй, этот супчик точно понравится.

Ингредиенты:
1,4 л воды
1 стак. белой фасоли
3-5 помидоров
1 морковь
1 ст. л. муки
1 ст. л. паприки
соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Фасоль варить до готовности в подсоленной воде. Чтобы она быстрее сварилась, лучше всего замочить ее на ночь или хотя бы на пару часов до начала приготовления.
2. Когда фасоль для супа «Боб чорба» уже почти будет готова, нужно натереть на терке морковь и томаты.
3. На сковороде растопить немного масла и обжарить морковь в течение 3 минут. Добавить муку, паприку и немного воды. Тушить 1 минуту.
4. Добавить зажарку в суп. Также добавить томаты, орегано, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15–20 минут.

Приятного аппетита!

06.02.2018, 10:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Паста Болоньезе с чечевицей и баклажаном

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 3 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 3 моркови, мелко порубленные
• 1 чайная ложка соли
• 2 чашки этичного красного сухого вина
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чашки томатной пасты
• 400гр томатов, консервированных или свежих порубленных
• 2 чашки чечевицы
• ¼ чашки листьев базилика
• готовая паста или полента, для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть баклажаны маслом и выложить на противне. Запекать 1 - 1 ½ часа до мягкости. Очистить от кожицы.
2. За 20-30 минут...читать далее →

05.02.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Это так просто — притормозить на повороте, чтобы прошёл пешеход: тогда его пальто и ваша совесть будут чисты.

Это так просто — сказать ребенку, который разбил ёлочную игрушку: "Ничего, малыш, это — на счастье!", а не кричать полчаса, как будто он разбил не шарик, а ваше сердце.

Это так просто — позвонить маме сегодня, а не потом.

Это так просто — встать после спектакля и аплодировать стоя: ваши ноги выдержат, не бойтесь, а артистам будет приятно, аплодисменты — их награда, другой у них нет.

Это так просто — оставить своё мнение при себе, если вы с чем-то не согласны, а энергию, которая уходит на ядовитые замечания и комментарии, потратить на созидание.

Это так просто — быть благодарным и говорить "спасибо" за то, что вам уступили место, быстро ответили на ваше письмо, согласились с вами...читать далее →

05.02.2018, 18:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

РАТАТУЙ 🌈

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цукини или молодой кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидоры - 4 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Сыр адыгейский - 150 гр.
Масло сливочное для обжарки
Специи - гвоздика, имбирь(порошок), куркума, перец, соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Идеально, если все овощи будут примерно одного диаметра. Запасемся терпением и режем сыр, кабачки, баклажаны и 2 помидорки очень тонкими кружочками.
2. Баклажаны советую положить минут на 15-20 в соленую воду чтобы избавится от горечи.
3. Все остальные овощи немного посолим.
4. Выкладываем все овощи чередуя.
5. Далее займемся соусом. Масло топим на сковороде и обжариваем одну минутку специи.
6. Добавляем мелко нарезанные перец и...читать далее →

05.02.2018, 17:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЖАРКОЕ С СОЕВЫМ МЯСОМ ☺🙏🏻

Ингредиенты:

•Соевое мясо
•Картофель
•Специи: асафетида, карри
•Морковка 1 шт
•Масло растительное
•Масло нерафинированное: виноградное/конопляное/амарантовое по вкусу

Готовим:

1)Соевое мясо залить кипятком и накрыть крышкой. В это время начистить и нарезать картошечку.
2)Теперь на сковороде обжарьте в специях (асафетида, карри) соевые разбухшие кусочки вместе с морковочкой. Добавьте картошку.
3)Через 5 мин уменьшите огонь, а через ещё 3-4 минуты добавьте немного кипятка. Посолите.
4)Накройте крышкой и тушите до готовности и перед подачей к столу посыпьте свежим укропом или другой зеленью.

05.02.2018, 16:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
247
246
245
244
243
...
1
→