Вегетарианские (стр. 247) → CHEF.tm

Вегaнские сочники 🌱🌟

Ингредиенты:

1) Для тестa:
- 210 гр муки
- 100 гр рaстительного мaслa (подсолнечное или кокосовое - кто кaк любит)
- 50 гр фруктозы
- половинкa спелого бaнaнa
- рaзрыхрытель 5 гр.

2) Для нaчинки:
- 100 гр соевого творогa
- 1 спелый бaнaн
- 30 грaмм фруктозы
- изюм

Приготовление:

1) Нaчнем с нaчинки. Из 1 бaнaнa делaем пюре, смешивaем с соевым творогом, добaвляем фруктозу и изюм. Всё хорошо перемешивaем чтобы получилось кaшеобрaзнaя мaссa.
2) Тесто. Нaм понaдобится 2 миски. В одной миске мы смешaем муку с рaзрыхрытелем. Во второй смешaем рaстительное мaсло, пюре бaнaнa и фруктозу. Смешивaем обе миски в одну и формируем тесто.
3) Включaем нaгревaться духовку до 180...читать далее →

14.02.2018, 10:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1/2 стакана коричневой чечевицы
- 120 гр морковь
- 200 гр соцветий цветной капусты
- 80 гр замороженный зеленый горошек
- 1/2 ч.л семена зиры
- 2 -3 ст.л растительное масло
- 1/3 ст.вода или бульон
- асафетида
- соль и перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чечевицу промыть,налить воды 3 стакана и отварить до готовости,примерно 30 минут.
2. Нарезать овощи.
3. Капусту разобрать на небольшие соцветия и слегка обжарить во фритюрне.
4. Раскалить масло и обжарить асафетиду и морковь.
5. Добавить воды 1/3 стакана, как закипит приправить семенами зиры, убавить огонь и потушить под крышкой до мягкости овощей, за это время вода испарится.
6. После чего добавить чечевицу, капусту и горошек, посолить и поперчить по вкусу, готовить ещё 5 минут.
7. Подавать блюдо с натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

13.02.2018, 20:52 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяное печенье без яиц 🐯💛

Ингредиенты:

- Овсяная крупа (только не быстрого приготовления!) — 350 г
- Кефир
- Яблоки — 2 шт.
- Мед — 1/2 ст. л.

Приготовление:

Смешать овсянку с кефиром, чтобы получилась кашка, но не жидкая! Оставить на полчаса, затем добавить тертые яблоки, корицу и мед. Выкладывать смоченными руками на противень с пекарской бумагой. Выпекать при 200 С 20-30 минут.

13.02.2018, 20:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Гранатово-апельсиновый салат

Ингредиенты:

● 2 чашки салата Романо или другого листового салата
● 1 апельсин
● 1 чашка гранатовых семян
● 1/2 чашки ореха пекан, мелко порубленного (можно заменить на грецкий)

ЗАПРАВКА:
● Сок 1 апельсина
● 1 ст.ложка меда или другого подсластителя
● 1 ст. ложка мака (по желанию)

Приготовление:

Листовой салат порвать руками и разложить на тарелке по кругу. Удалить кожицу с долек апельсинаи выложить поверх салата. Посыпать семенами граната, а сверху раскрошенным орехом пекан. Сверху полить заправкой.

Приятного аппетита!

13.02.2018, 18:44 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожные "картошка" 😋

Ингредиенты

• Печенье – 500 г
• Масло сливочное – 50 г
• Сгущенное молоко –1 банка
• Какао порошок или кэроб – 4 ч. л.

Приготовление :

1. Перемалываем печенье не в муку, а в мелкую крошку
2. Смешиваем со остальными ингредиентами до однородной массы
3. Немного смочив руки водой, лепим пирожные любой формы, обваливаем в кэробе или какао и ставим в холодильник на 1–2 часа.

13.02.2018, 18:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фри из тыквы в духовке 🌸

Ингредиенты:

- 2 тыквы (примерно 8 чашек тыквенных брусочков)
- 2 чайные ложки порошка карри
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Разрезать очищенные от кожуры тыквы вдоль пополам, удалить семена и волокна.
3. Острым ножом нарезать тыквенную мякоть на тонкие брусочки.
4. Сложите тыкву в миску с оливковым маслом и добавьте 1 столовую ложку ароматной смеси. Хорошо перемешайте руками, чтобы кусочки тыквы равномерно покрылись специями.
5. Выложить брусочки тыквы в один слой на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать 30 минут или пока тыква не станет мягкой. Посыпать пряную фри солью.
6. Подавайте фри из тыквы с любыми соусами на свой вкус.

13.02.2018, 17:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нью-йоркская начальная школа №244 полностью отказалась от мяса 🙏

Мясо исчезло из школьного меню в начале учебного года. С тех пор дети меньше болеют, у них улучшились оценки, они стали более энергичными, выросла посещаемость.
Начальная школа №244 - первая школа в Нью-Йорке и США, сменившая рацион на вегетарианский.
Сначала вегетарианский обед в ней подавали три раза в неделю, вскоре перешли на 4-х разовое вегетарианское питание. С сентября 2013 года все блюда в школьном кафетерии стали растительными.
Теперь ученики этой школы, входящей в А-список начальных школ Нью-Йорка, демонстрируют лучшую способность к концентрации и рост успеваемости.
Вместо курятины, индюшатины и ветчины повара научились готовить фасоль, бобы, тофу и фалафель, вкус которых...читать далее →

13.02.2018, 16:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковно-картофельные котлеты с сыром 🔥

Ингредиенты :

• 2 моркови
• 2 небольших картофелины
• 300 г адыгейского сыры
• 150 г сливочного сыра
• соль
• ¼ ч.л. асафетиды
• 1 ч. л. семян кумина
• 0,5 ч. л. черного молотого перца и куркумы
• 1/3 ч. л. молотого кориандра
• кукурузная или нутовая мука (или обычная)
• масло для жарки

Приготолвение :

1. Картофель отварите в мундире, остудите, почистите и натрите на крупной терке или раздавите в пюре.
2. Морковь и адыгейский сыр натрите на крупной терке.
3. В разогретое на сковороде масло добавьте кумин, слегка обжарьте.
4. Добавьте морковь и адыгейский сыр, тушите на медленном огне несколько минут. Добавьте остальные специи. Посолите.
5. Снимите сковороду с огня, смешайте морковь с натертым картофелем и сформируйте овощные колеты. В середину каждой котлеты положите 0,5 ч. л. сливочного сыра.
6. Обваляйте готовые котлеты в муке и обжарьте.

13.02.2018, 15:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грузинский томатный соус сацебели 🍅

Грузинский соус сацебели – это соус, с которым все блюда становятся вкуснее! Рецептов сацебели очень много, его делают и с термической обработки, и без, добавляют укроп, петрушку, базилик или только кинзу. Мы делимся с вами рецептом соуса, который можно долго хранить, но уверены, что ваши домашние разделаются с ним в два счета!

Ингредиенты:

1 кг помидоров
½ кг болгарского перца
½ стручка перца чили
½ пучка петрушки
½ пучка кинзы
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сухой аджики
½ ч.л. тростникового сахара
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Измельчите зелень и чеснок, удалите из помидоров плодоножки, из перцев – семена, нарежьте овощи...читать далее →

13.02.2018, 14:04 cheftm_19

1 0 комментЫ

Тарт с овощами ♥

Ингредиенты:

- 1 порция слоеного теста
- айвар (или запечь баклажан и перец, затем размять их и приправить солью, перцем и чесноком)
- 1 лук-порей
- 2 сладких перца
- 2 среднего размера пастернака
- веточка свежего тимьяна
- орегано
- молотая паприка

Приготовление :

Смазать айваром лист теста, выложить остальные нарезанные ингредиенты, посыпать солью. Запекать при 180 градусах в течение 20-25 минут. Украсить тимьяном и подавать.

13.02.2018, 12:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Vegan блинчики ☀

Ингредиенты:

Мука 2 стакана
Минеральная вода с газом 2,5 стакана
Соль 1 ст.л.
Сахар 2,5 ст.л
Растительное (можно кокосовое) масло для жарки

Приготовление:

1. Муку, минеральную воду, сахар и соль смешиваем до однородной массы блендером или миксером. Чтобы тесто хорошо замешалось, минеральная вода должна быть немного теплой.
2. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным (кокосовое) маслом и жарим на ней наши веганские блинчики, как и обычные.

13.02.2018, 11:07 cheftm_19

1 0 комментЫ

Теплый салат из цуккини в турецком стиле

Ингредиенты:

1 тертый тертый цуккини
3 зубчика чеснока
укроп
2 столовые ложки муки
3 столовые ложки оливкового масла
соль по вкусу
1 столовая ложка паприки
грецкие орехи для подачи

Приготовление:

Обжарить на горячем масле тертый цуккини, постоянно помешивая, 5-10 минут до мягкости. Добавляют чеснок и укроп, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать и готовить в течение пары минут.
Поместить в сервировочное блюдо.
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла с паприкой, снять с огня и залить цуккини.
Подавать с грецкими орешками.

Приятного аппетита!

13.02.2018, 10:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

2 соуса, которые должен уметь готовить каждый

Бешамель

Существуют две версии происхождения соуса. По одной, его автором стал Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель. По другой, соус изобрел королевский повар Франсуа де Ла Варенном, основатель высокой кухни в Версале.

Ингредиенты:

0,5 литра молока
50 грамм сливочного масла
1,5 столовые ложки муки
Соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу

Приготовление:

В кастрюле растопить масло и, непрерывно помешивая, ввести муку. Спассеровать. Продолжая помешивать, медленно влить холодное молоко. Варить несколько минут до загустения. Снять с огня, по вкусу добавить специи.

Томатный соус

Разновидностей томатного соуса множество. Самая простая его вариация готовится из томатов...читать далее →

12.02.2018, 21:16 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Алу кофта 💛

(индийские жареные шарики из овощей)

Ингредиенты :

• 3 картошки
• половина среднего кочана цветной капусты
• 1 стакан муки
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. куркумы,
• по 0,5 ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй)
• по 0,5 ч. л. молотого перца и асафетиды
• кинза или петрушка
• растительное или топленое масло для жарки

Приготовление :

1. Цветную капусту и картофель натрите на средней терке.
2. Добавьте соль, специи и нарубленную зелень, размешайте и всыпьте муку.
3. Хорошо вымесите полученную массу. Она должна получиться влажной, чтобы из нее можно было слепить шарик.
4. Слепите небольшие шарики диаметром 2,5–3 см.
5. Нагрейте столько масла для обжаривания во...читать далее →

12.02.2018, 18:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

1

Моряк, рискуя жизнью, спас собаку ☀

12.02.2018, 17:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевичное пюре с фасолью, оливками и перцем

Сегодня у меня для вас вкусное блюдо которое может выступать как самостоятельно так и соусом к пасте/рису или же как намазка для брускетт ! В общем универсальная радость!

Ингредиенты:

На 4 порции как гарнир или 10 порций как закуска
2/3 стакана красной чечевицы
2/3 стакана отваренной накануне фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
300 мл томатов в с/с или 2 ст/л томатной пасты+ стакан воды
1 запеченный накануне перец
100 г зеленых оливок
Щепотка сахара
Соль и перец по вкусу
1/3 ч/л базилика
2-3 ст/л оливкового масла

Приготовление:

Чечевицу отварить до готовности.
Лук , чеснок и чили измельчить, припустить до мягкости на оливковом масле, добавить томаты, травы, соль...читать далее →

12.02.2018, 16:16 cheftm_5

2 0 комментЫ

Киш с грибами и луком-пореем 💛

Ингредиенты:

для теста:

мука — 300 г
масло — 160 г
яйца — 2 шт.
соль — щепотка
вода — 2 ст.л.

для начинки:

лук-порей — 1 шт.
шампиньоны — 400 г
сливочное масло — 2 ст.л.
яйца — 2 шт.
сыр — 150 г
сливки — 250 г
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Из муки и холодного масла сделать крошку. Добавить яйца и ледяную воду. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник, пока готовится начинка.
Лук-порей порезать на тонкие кольца, зеленые листья тоже тонко порезать. На сковороде растопить масло и поджарить порей, периодически помешивая, на среднем огне.
Грибы почистить, нарезать пластинками, отправить в сковороду к луку-порею и готовить до...читать далее →

12.02.2018, 15:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кофе с пряностями 🌾🔥

Ингредиенты:

2.5 ст. ложки молотой корицы
1.5 ст. ложка молотой гвоздики
1 ст. ложка кориандра
1 ст. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка черного перца
1-2 чайной ложки кофе

Приготовление:

Отдельно смешать все пряности.
Пересыпать кофе в бумажный фильтр для кофеварки, туда же досыпать специи и варить. Бумажный пакет понадобится для тех у кого есть кофеварка, а также для тех, у кого этого приспособления нет. В случае отсутствия машины, мы ставим бумажный пакет в невысокую чашку и заливаем кипятком.
Процедить воду и ждем, когда кофе настоится.

12.02.2018, 12:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печенье из плавленного сырка 🐯🌟

Ингредиенты:

Плавленый сыр 200 гр
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 80 гр
Сахар 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Пшеничная мука 1 стакан.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Кунжут по вкусу
Молоко 2 ст. л.

Приготовление

Тертый плавленый сыр смешайте с яйцом. Добавьте растопленное сливочное масло, сахар, соль, перемешайте. Добавьте к массе муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешайте. Если тесто получилось слишком липким, подсыпьте еще ложки 2 муки.
Раскатайте тесто в пласт прямоугольной формы. Разрежьте на 2 части, каждую из которых скатайте в рулет и разрежьте на небольшие кусочки.
Выложите кусочки на смазанный маслом противень. Кисточкой смажьте изделия молоком и посыпьте кунжутом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.
Cоленость теста можно регулировать: если любите более сладкую выпечку, просто увеличьте количество сахара.

12.02.2018, 11:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Медовик без яиц 🐣

Состав:

Тесто: 450-480 г (3 ст.) муки
100 г сливочного масла
100-130 г сахара
2 ст. л. меда
2 ст. л. сметаны
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. лимонной кислоты щепотка соли

Крем: 600 г сметаны (лучше домашней)
100 г сахара
щепотка соли
на кончике ножа ванилина (или пакетик ванильного сахара)

Приготовление

Соединяем в миске сливочное масло с медом и сахаром. Ставим миску на водяную баню (в кастрюльку с водой) и греем, пока все не растворится. До кипения не доводим. Продолжая греть смесь, кладем сметану, 1 стакан (150 г) муки и размешиваем. Всыпаем лимонную кислоту с содой и снова размешиваем. Теперь получившуюся медовую смесь снимаем с огня и оставляем ненадолго подостыть. После чего...читать далее →

12.02.2018, 10:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Брускетты с крем-сыром и грибами

Ингредиенты:

На 10 порций
150 г крем сыра
Щепотка итальянских трав
2-3 ст/л оливкового масла
300 г шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу
½ ч/л тимьяна
1 ст/л бальзамика
2 ст/л соуса терияки
2 ст/л оливкового масла
Багет

Приготовление:

Крем сыр смешать с травами, добавить соль и перец по вкусу и ол масло. Перемешать.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до мягкости на ол масле. Добавить нарезанные грибы, соль, перец, травы и жарить 4-5 минут пока грибы не пустят сок и то почти не выпарится. Добавить бальзамик и терияки и готовить на большом огне еще несколько минут пока грибы не станут золотистыми. Остудить
Багет нарезать, при желании подсушить. Промазать крем-сыром, сверху выложить грибы, можно присыпать тимьяном или перцем и подавать к столу!

Приятного вам аппетита!

11.02.2018, 21:16 cheftm_5

1 0 комментЫ

Печеные Яблоки С Карамелью И Мороженым. Вкуснейший Рецепт На Сладкое.gif

Суперский десерт из яблок с карамелью,орехами и мороженым 🍏🍎

11.02.2018, 17:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овсяные сочники 🔥🎊

Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло — 85 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 50 г
Мука овсяная — 95 г
Мука пшеничная — 130 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:
Творог — 350 г
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 50 г
Изюм — 1 горсть

Приготовление:

1. Для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма. По желанию можно добавить цедру лимона.
2. Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы.
4. Просеять пшеничную муку и овсяную, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать лопаткой до...читать далее →

11.02.2018, 16:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат из запечённого перца и свежего кабачка 🌱

Ингредиенты:

- 3 сладких перца
- 2 молоденьких кабачка
- пучок рукколы
- упаковка овечьей брынзы (по желанию)
- 2 ст.л. пастообразного кремового творога
- 2 ст.л. мелконарезанных укропа и мяты
- соль, свежемолотый чёрный перец
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока

Приготовление

Вымыть и обсушить овощи и зелень. Запечь перцы на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180C 20 минут.
Обернуть перцы фольгой и охладить. Тем временем нарезать кабачки кружочками.
Смешать кабачок с рукколой. Очистить от кожуры и семян охлаждённые перцы и нарезать их полосками. Добавить с кабачкам. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2-мя...читать далее →

11.02.2018, 14:18 cheftm_19

1 0 комментЫ

Крекеры с чеддером и базиликом ♥

Ингредиенты:

- 200 г тертого сыра чеддер
- 200 г тертого сыра пармезан
- 100 г сливочного масла
- 5 ст. ложек сливок
- 1 ч. ложка соли
- 200 г муки
- 3 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика

Приготовление

Разогреть духовку до 180 С.
Смешать в кухонном комбайне чеддер, сливочное масло,сливки и соль на средней скорости до однородности. Постепенно добавить муку, пармезан и базилик.
Тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть теста раскатать и вырезать формочкой крекеры. Выпекать от 11 до 14 минут на противне, застеленном пергаментом.

11.02.2018, 13:18 cheftm_19

1 0 комментЫ

←
298
...
249
248
247
246
245
...
1
→