Вегетарианские (стр. 252) → CHEF.tm

Стручковая фасоль в томатном соусе с овощами 🍅

Ингредиенты:

стручковая фасоль — 600 г
болгарский перец — 1-2 шт.
лук — 1 шт.
дольки чеснока — 2 шт.
растительное масло — для обжаривания
консервированные томаты в собственном соку — 400 мл
томатная паста — 2 ст.л.
карри — 1 ч.л.
сушеные прованские травы — 1 ч.л.
сахар — 1-2 ч.л.
морская соль — 1 ч.л.
вода — по вкусу
зелень — для подачи

Приготовление:

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Сладкий перец помыть, убрать семена и нарезать соломкой.
Обжарить на растительном масле лук и чеснок. Добавить перец, обжарить до полуготовности.
Добавить нарезанные помидоры без кожицы, томатную пасту и сахар. Тушить 3-5 минут.
Всыпать прованские травы, карри и соль. Потушить еще минуту.
Размороженную стручковую фасоль разрезать на несколько частей, если нужно.
Добавить фасоль в овощной соус, влить немного воды. Тушить рагу до готовности фасоли.
Подавать, посыпав измельченной зеленью.

28.02.2018, 18:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Овощной салат 🌽

Ингредиенты :

Отварной рис Басмати
Сладкая кукуруза
Свежий укроп
Пекинская капуста
Греческий йогуртом
Соль по вкусу.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты,заправить йогуртом.
Идеально для ужина.

28.02.2018, 17:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

КАБАЧКИ С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-2 небольших кабачка
-1 помидор
-асафетида -щепотка
-2-3 листика базилика
-соль-по вкусу
-перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Кабачки помыть и нарезать брусочками. Помидор помыть и мелко нарезать кубиками.Базилик мелко нарезать.
2.Обжарить кабачок в разогретом растительном масле минут 5-7 до золотистого цвета, добавить помидор и базилик. Посолить и хорошо перемешать. Подержать еще пару минут на огне и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.02.2018, 15:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Банановые ромбики 🍌

Ингредиенты:

Банан - 1 шт.
Мука - 3-4 стакана
Мед - 1-2 ст.л.
Сахар - 1 стакан
Сода - 1 ч.л.

Приготовление:

Банан размять вилкой, смешать все ингредиенты, замесить тесто, сделать ромбики и выпекать в духовке при 180°.

28.02.2018, 15:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Рагу с картофелем и нутом 💥

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• соль и перец, по вкусу
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 чайные ложки орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• 450гр картофеля, нарезанного кубиками
• пучок шпината / кейла / мангольда или другой зелени или листовых овощей, порубленных (стебли и листья отдельно)
• 800гр томатов, консервированных или свежих
• 400гр нута, консервированного или отваренного
• ½ чашки овощного бульона
•порубленная петрушка, для подачи

Инструкция приготовления :

1. Разогреть оливковое масло в кастрюлю и разогреть на среднем огне.
2. Добавить лук и соль с перцем. Готовить 5-8 минут до ароматности и...читать далее →

28.02.2018, 14:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Венгерский грибной суп 🥕🌿

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла / спреда / маргарина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чашки репчатого лука, порубленного
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 200гр грибов, нарезанных
• 2 чашки овощного бульона
• соль, по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка копченого перца
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка укропа
• 1 столовая ложка лимонного сока
Для подливки из муки:
• 2 столовые ложки растительного масла / спреда / маргарина
• 2 столовые ложки муки
• 1 чашка растительного молока

Приготовление :

1. Разогреть оба вида масла в сковороде, затем добавить лук с чесноком и жарить 3-4 минуты.
2. Добавить...читать далее →

28.02.2018, 13:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соевые кусочки в кунжутно-апельсиновом соусе 💛🔥

Ингредиенты:

Для соуса:
• ½ чашки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ½ столовые ложки соевого соуса
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 столовая ложка имбиря, мелко порубленного
• ½ столовой ложки мисо пасты
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Для соевых кусочков:
• 2 порции соевых кусочков (или заменить тофу или темпе)
• 1 репчатый лук
• 1 чашка брокколи
• ½ чашки эдамаме

Приготовление :

1. Замочить соевые кусочки в воде.
2. Смешать все ингредиенты для соуса в миске и отложить в сторону.
3. Добавить немного масла в сковороду, разогреть и добавить лук. Жарить до карамелизации.
4. Отжать соевые кусочки и добавить в...читать далее →

28.02.2018, 11:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Самосы — так называется популярная в Индии закуска — пирожки с разными начинками. ☀

Ингредиенты :

Цельнозерновая мука – около трех стаканов
Картошка – две крупных
Замороженный зеленый горошек – около 100 г
Кусочек свежего имбиря –2-3 см
Чеснок – три-четыре зубчиков (можно заменить парой щепоток асафетиды)
Пучок кинзы
Половинка лайма
Чайная ложка зиры в семенах
Около чайной ложки молотой зиры и кориандра
Соль и черный перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление :

Картофель отварите в мундирах, затем очистите от кожуры и нарежьте. Засыпьте муку в глубокую емкость. Добавьте к ней пару щепоток соли и три ст. л. растительного масла. Все хорошо перемешайте руками. Постепенно вливайте воду (сколько понадобится), замесите тугое тесто. Тесто накройте плотной...читать далее →

28.02.2018, 10:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нутовое рагу

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки (420гр) нута, отваренного или консервированного
• 1 столовая ложка тамари
• 1 чашка репчатого лука, порубленного
• 1 красный болгарский перец, порубленный (прим 1 – 1 ½ чашки)
• 1 чашка грибов, нарезанных
• 1 зеленый лук, нарезанный (для подачи, необязательно)

Для соуса:
• 1 чайная ложка свежего имбиря, порубленного
• 1 чайная ложка свежего чеснока, порубленного
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки тамари
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 6 столовые ложки воды
• ¼ столовой ложки красного перца в хлопьях (или по вкусу)

Приготовление:

1. Замариновать нут в 1 столовой ложке тамари на 15 минут...читать далее →

28.02.2018, 09:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С КЕШЬЮ

Ингредиенты:

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. тмина
• 1 баклажан
• 100 гр орехов кешью
• соли по вкусу
• 0,5 ч. л. куркумы
• 1/3 ч. л. красного перца
• 2 ст. л. измельченной кинзы

Приготовление:

1. В сотейник добавьте растительное масло, подогрейте.
2. Добавьте семя горчицы и кунжута.
3. Как только семя горчицы начнет раскрываться, добавьте порезанный баклажан, поджарьте до того момента, пока он не станет мягким.
4. Тогда добавьте орехи кешью и жарьте, пока баклажан полностью не приготовится.
5. Добавьте соль, куркуму и красный перец, снимите с огня.
6. Перед подачей присыпьте блюдо свежей кинзой.

Приятного аппетита!

27.02.2018, 19:51 cheftm_5

1 0 комментЫ

Пять интересных фактов о пользе пророщенной гречки 💚

1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается пророщенная греча намного лучше.

2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления пророщенной гречки в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.

3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

4. Гречиха - экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных...читать далее →

27.02.2018, 18:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченная картошка по рецепту Джейми Оливера 🌱

Ингредиенты:

Большой красный картофель — 4 шт.
Оливковое масло — опционально
Веточки розмарина — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Поместить ломтики картофеля в слегка подсоленную воду и довести до кипения. Варить картофель около 5 минут.
2. Снять и слить воду. Поместить картофель в дуршлаг и дать стечь воде. Разогреть духовку до 180ºC .
3. Налить оливковое масло и разбросать листья розмарина на противень и выложить картофель. Хорошо перемешать. Посолить и перемешать еще раз. Добавить зубчики чеснока.
4. Запекать в духовке около 40 минут или до хрустящей корочки.

27.02.2018, 17:04 cheftm_19

1 0 комментЫ

ОРЕХОВАЯ ПОМАДКА

Ингредиенты:

• 1,5 чашки (225 г) растолченных лесных орехов (фундука) или миндаля
• 1,5 чашки (300 г) сахара
• 1,5 чашки (375 мл) молока
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Смешайте все компоненты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь сильно кипела, и варите ее 15 мин. Вначале помешивайте время от времени, затем, по мере загустевания, мешайте чаще. Когда жидкости станет меньше, убавьте огонь.
2. Когда смесь превратится в густую массу и начнет отставать от дна кастрюли, выложите ее на смазанный маслом противень и охладите (в горячем состоянии этой смесью можно глазировать торты).
3. Влажными руками сделайте из помадки пласт...читать далее →

27.02.2018, 15:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп с грибами 🌈

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• 2 моркови, порубленные
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• морская соль
• 1 чашка грибов (в рецепте шиитаке, можно любых других)
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чайная ложка свежего тимьяна, или ½ чайной ложки сушеного
• 1 чайная ложка копченой паприки
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• 1 чашка зеленой чечевицы, промытой
• 6 чашек овощного бульона
• 400гр томатов, консервированных или свежих
• 400гр томатного соуса, или еще томатов
• 1 сладкий картофель, нарезанный кубиками (или заменить на обычный)
Для подачи: свежий тимьян, базилик, петрушка или кинза, авокадо, веганская...читать далее →

27.02.2018, 15:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вегетарианский лагман 🌿

Ингредиенты:

Картофель — 4 штуки
Лук — 2 штуки
Редька — 1 штука
Морковь — 2 штуки
Перец болгарский — 2 штуки
Лапша — 200 шрамм
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу
Томатная паста — 2 ст. ложки

Приготовление :

Все овощи очень мелко режем. Сначала на растительном масле обжарим лук, морковь, болгарский перец и редьку.
Когда уже все овощи станут румяными, - добавим томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Сюда же - мелко порезанный картофель.
Пока смесь доходит до готовности, отвариваем лапшу 3-4 минуты в горячей соленой воде, пока не всплывет.
А теперь просто смешаем все вместе! Зелень и измельченный чеснок добавляйте по вкусу и желанию.

27.02.2018, 14:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Брауни с творогом 🌸

Ингредиенты:

мука — 55 г
соль — щепотка
яйца — 3 шт.
творог — 200 г
черный шоколад — 100 г
сахар — 100 г
сахарная пудра — 50 г
сливочное масло — 100 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

Взбить два яйца вместе с сахаром. Шоколад разломать на кусочки, сложить в миску. Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Расплавить масло с шоколадом на водяной бане или в микроволновой печи.
Перемешать яичную и масляную смеси. Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать и отправить в квадратную форму со стороной 20 см, застеленную пергаментной бумагой.
Творог взбить блендером вместе с яйцом, сахарной пудрой и ванилью. Вылить поверх шоколадного теста.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов. Разрезать на квадратики и подавать.

27.02.2018, 12:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тушёная капуста с грибами ♥

Ингредиенты:

Капуста - 600 г
Шампиньоны - 500 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 ст. л (можно заменить на томатный сок)
Оливковое масло - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление :

Капусту шинкуем, кладем в кастрюлю, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок.
Доливаем в кастрюльку немного воды, ставим на огонь и тушим 5-7 минут.
Мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Добавляем к капусте.
Грибы моем, крупные режем на части, мелкие оставляем как есть.
Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. В конце добавляем перец и томатную пасту.

27.02.2018, 11:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Постное морковное печенье 🥕

Ингредиенты :

Мука - 7 ст.л.
Овсяные хлопья - 5 ст.л.
Раст.масло - 100 мл
Сахар - 100 г
Морковь - 2 шт.

Приготовление :

Морковь натереть на мелкой терке, смешать все ингредиенты и слепить печенье, выпекать в духовке при 180° до готовности.

27.02.2018, 10:23 cheftm_19

1 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 50 г сливочного масла
- 500 г картофеля (почистить и нарезать)
- 1 л овощного бульона
- 150 мл молока
- 1 ч. лож. соли
- ч. перец и другие специи по вкусу
- зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.В кастрюле разогреть масло. Обжарить специи, добавить картофель и слегка обжарить на медленном огне. Посыпать солью и ч. перцем.
2.Добавить горячий бульон и варить до готовности картофеля.
3.Добавить горячее молоко. Взбить суп блендером. Довести до кипения и снять с огня.
Посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

27.02.2018, 09:14 cheftm_5

1 0 комментЫ

САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Листья салата 4 шт.
• Огурец 2 шт. (небольших)
• Мягкий сыр типа «Фетакса» 100 гр.
• Зеленый горошек 200гр.
• Соль по вкусу
• Кунжутное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Листья салата порвать (или нарезать) крупно.
2. Огурец и сыр нарезать кубиками
3. Добавить горошек.
3. Все смешать и заправить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

26.02.2018, 21:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

БЗ140204

Друзья, несмотря на февральские холода, пусть у Вас будет рядом тот,кто греет Вашу душу,вдохновляет и наполняет жизнь любовью ❤
Всем Мур 😉🐯

26.02.2018, 19:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ореховые тефтели в томатно-чесночном соусе 🔥💥

Ингредиенты:

2 ст. очищенных грецких орехов,
4 картофелины,
1 ст. овсяной каши,
1 луковица,
3-4 дольки чеснока,
1 ст. томатного сока,
зелень петрушки,
зелень укропа,
мука,
перец,
соль.

Приготовление:

Грецкие орехи пропустите через мясорубку. Картофель очистите и натрите на мелкой терке.
Смешайте пропущенные через мясорубку орехи, тертый картофель, овсяную кашу и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Вымешивайте до тех пор, пока фарш не станет однородным. Из получившегося фарша скатайте тефтели, обваляйте их в муке, выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Нарежьте полукольцами лук, а чеснок мелко порубите.
На сковороде разогрейте немного воды и потушите в ней лук и чеснок, добавьте к ним томатный сок и тушите до тех пор, пока лук не станет мягким.
Получившимся соусом залейте тефтели и снова отправьте их в духовку на 15 минут.

26.02.2018, 17:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тонкая пицца с овощами ☀

Топпинг для пиццы:

• Сыр — 200-250 г.
• Помидоры черри — полстакана.
• Томатная паста или кетчуп — 5-7 столовых ложек. Если вы планируете готовить пиццу с кетчупом, проверяйте состав — он должен быть натуральным, без искусственных консервантов. Хотя и с томатной пастой стоит проявить внимание, так как некоторые производители даже в неё умудряются добавить консерванты. Кстати, с кетчупом пицца получается более сочной, чем с томатной пастой.
• Сушёная зелень орегано
• Базилик
• Соль, перец
• Небольшой молодой кабачок — 1 штука.
• Сушёные прованские травы — пара чайных ложек.
• Соевый соус — 3 столовые ложки.
• Растительное масло — 1 столовая ложка

Тесто для тонкой пиццы:

•...читать далее →

26.02.2018, 16:33 cheftm_19

1 0 комментЫ

Рассольник с грибами ♥

Ингредиенты:

Грибы – 400 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Огуречный рассол из домашних заготовок – 1 ст.
Перловая крупа – 1–2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление :

Промытые грибы нарезать и высыпать в сухую глубокую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь. Грибы выделят сок, в котором они будут тушиться минут 10–15 под крышкой. Затем добавить 1 л кипятка.
Добавить промытую перловую крупу (чтобы суп получился вкуснее, перловку лучше предварительно замочить на ночь перед приготовлением) и варить все вместе около 25 минут.
Если огурцы крупные, их лучше очистить от кожицы и удалить семена...читать далее →

26.02.2018, 14:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вяленые помидоры с базиликом 🍅🌱

Ингредиенты:

Помидоры (мясистые, среднего размера) — 1,5 кг
Базилик (лимонный) — 2 веточки
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло оливковое — 70 мл
Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мясистые помидоры среднего размера разрезать пополам, если помидоры покрупнее, то на четвертинки. Удалить семена и мякоть, если она очень водянистая. Если мякоть тугая, то удалять не нужно. Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Посолить крупной солью и посыпать сверху любыми пряными травами.
2. Если дома есть специальная сушилка — прекрасно! Вялить помидорки нужно в ней. Если нет, то поставить противень в духовку и вялить примерно 4–5 часов при...читать далее →

26.02.2018, 13:33 cheftm_19

1 0 комментЫ

←
298
...
254
253
252
251
250
...
1
→