Вегетарианские (стр. 255) → CHEF.tm

Постные котлеты: 3 вкусные идеи

Поделись рецептами с друзьями 👍

1. Постные картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Шампиньоны — 1 горсть
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Панировочные сухари — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лук мелко порубить, грибы нарезать кубиками.
2. На сковороде с 2 ст. л. растительного масла обжарить грибы с луком.
3. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять в пюре.
4. Смешать картофель с грибами и луком, посолить и поперчить.
5. Сформировать влажными руками небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
6. Подавать постные...читать далее →

12.03.2018, 09:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ананасовые оладушки-перевертыши 🍍🍍🍍

Ингредиенты:

Консервированные ананасы — 1 банка
Спелый банан — 3–4 шт.
Молоко — 2 стакана
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 1,5 стакана
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Достаньте ананасы из банки, разомните бананы вилкой.
2. Смешайте молоко и банановое пюре.
3. Добавьте в молоко с бананами разрыхлитель,муку и соль. Доведите массу до однородности консистенции.
4. Разогрейте сковороду, налейте масло и обжарьте кольца ананасов с одной стороны.
5. Переверните дольки ананасов и жарьте их примерно 20 секунд.
6. Теперь вылейте тесто. Жарьте до образования золотистого цвета.
7. Переверните оладушек, чтобы обжарить тесто с другой стороны.
8. Полейте медом или сиропом и подавайте на стол.

Автор рецепта: МатильДа

Приятного аппетита!

11.03.2018, 16:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Незабываемый суп-пюре с тыквой

Ингредиенты:

- воды столько, чтобы покрыла овощи
- 500 гр. тыквы нарезать произвольно
- 500 гр. картофеля произвольно
- 1 ст.л. с горкой жирных густых не кислых деревенских сливок
- 1,5 ч.л. соли, так как выйдет 1,5 литра супа
- 100 гр. сыра "Натура" крупными кубиками 1,5 см сторона
- 1 пучок петрушки мелко порезать
- 1 ст.л. сливочного масла
- чуть асафетиды
- 1 шт. лавровый лист

Приготовление:

Отварить овощи до мягкости в указанном количестве воды с лавровым листом,
Затем добавить соль, асафетиду, взбить погружным блендером в пюре, не вынимая лавровый лист.
В готовый суп добавить масло и зелень -размешать.
Добавить кубики сыра, не размешивать! (Иначе, кубики сыра расплавятся и превратятся в нити, а нам надо, чтобы оплавилась только поверхность сыра).

Подавать горячим или тёплым.
Необыкновенно вкусный суп!

Приятного аппетита!

11.03.2018, 10:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Конфеты “Ленивый чизкейк”

Ингредиенты:
Творожный сыр для кулинарии — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Печенье (крошка) — ½ стак.
Сахарная пудра — по вкусу
Шоколад — для глазури и украшения

На 100 г — 418 ккал

Приготовление:
Соединяем творожный сыр для кулинарии, мягкое масло, сахарную пудру и печенье, измельченное в крошку и взбиваем до образования однородной пластичной массы.
Формируем из массы шарики.
Охлаждаем заготовки в течение 1-6 часов.
Глазируем конфеты растопленным шоколадом и охлаждаем до его застывания.
Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

10.03.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лаваш, жареный с сыром 😋

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 2 шт.
Сыр моцарелла — 50 г
Сыр твердый — 50–70 г
Лук зеленый — 0,5 пучка
Петрушка — 0,5 пучка
Сметана — 2–3 ст. л.
Майонез домашний — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

1. Моцареллу порезать небольшими кусочками, добавить натертый на крупной терке твердый сыр.
2. Зелень измельчить и добавить к сыру. Добавить сметану и майонез, посолить все и поперчить.
Хорошенько массу перемешать.
3. Лаваш порезать прямоугольниками (приблизительно 20 см х 15 см). На край поместить по 1–2 ст. л. сырной массы.
4. Свернуть лаваш трубочкой, подгиная во внутрь края. Оставить свернутый лаваш на 3–4...читать далее →

10.03.2018, 15:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевичный суп с жареными грибами 🌈

Ингредиенты:

• 450гр чечевицы, промытой
• 2 чашки грибов, нарезанных
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чашка кинзы
• 3 лавровых листа
• ½ чайной ложки кумина
• 8 чашек овощного бульона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть в крупной кастрюле масло, добавить лук, морковь и сельдерей вместе с щепоткой соли и перемешать. Минут через 6-7 добавить чеснок и готовить еще минуту.
2. Добавить чечевицу, бульон, лавровый лист и кумин. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения, затем уменьшить пламя до слабого и оставить еще...читать далее →

10.03.2018, 14:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нежнейшие булки с творогом

Ингредиенты (на 9 шт):
- 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 0,8 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты
- чуть ванилина
- 200 гр. деревенского творога
- 2 ст.л. с горкой топлёного масла
- четверть стакана горячей воды

Приготовление:

Смешать сухие компоненты, добавить масло,творог и воду, замесить тесто.
При замешивании дополнительно понадобится 2 горсти муки.
Месить до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от рук.
Получится пористое, воздушное тесто.
Разделить тесто на 9 частей скатать булки "Колобки", смазать верх сметаной и испечь в заранее разогретой духовке 230 градусов 30 минут.

Булки с очень тонкой и ароматной верхней корочкой и плотным хрустящим дном.
При остывании слегка опадают, но это особенность любой выпечки с творогом.

Приятного аппетита!

10.03.2018, 11:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожки с чечевицей и грибами 🌺

Ингредиенты:

Для начинки:
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 280гр грибов, порубленных
• 1 лук-порей, порубленный (только белая и светло-зеленая части)
• 2 моркови, порубленные
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ½ чашки этичного белого сухого вина
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
• 1 столовая ложка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
• 1 столовая ложка свежего шалфея (или 1 ½ чайные ложки сушеного)
• 2 чашки бурой чечевицы, отваренной
• 3 столовые ложки соевого соуса
• ¾ чашки сушеной клюквы
• ½ чашки грецких орехов, порубленных
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• соль и перец, по...читать далее →

10.03.2018, 11:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибные оладушки 🥕

Ингредиенты:

Нарезанные грибы — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Сушеный укроп — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 50 г
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. В скороводе нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте на нем лук до золотисто-коричневой корочки.
2. Добавьте нарезанный мелко чеснок, соль и укроп. В конце добавьте грибы. Закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и оставьте тушиться, пока грибы не пустят сок.
3. Снимите крышку и готовьте, пока жидкость не выпарится. Снимите с огня, остудите около 10 минут.
4. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.
5. На сковороде обжарьте небольшие оладушки на оливковом масле с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

09.03.2018, 16:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картошечка с шампиньонами в сметане ❄✨

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Оливковое масло — для жарки
Сметана — 250 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель. Лук мелко нарежьте и перемешайте со столовой ложкой муки.
2. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Лук обжарьте на оливковом масле.
3. Грибы порежьте на небольшие кусочки и обжарьте отдельно от лука.
4. Выложите картофель в форму. Добавьте грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешайте.
5. Запекайте 40 минут при 180 °С. Готово!

09.03.2018, 15:37 cheftm_19

1 0 комментЫ

Лапша с соевыми кусочками 🔥

Ингредиенты:

Для приправы:
• 2 чашки пищевых дрожжей
• ¼ чашки соли
• 2 столовые ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка куркумы
• 2 чайные ложки сушеного укропа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка итальянских приправ

Для супа:
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 чашки нарезанного лука
• 1 столовая ложка оливкового масла или кокосового
• ¼ чашки муки
• 2 чашки овощного бульона (или воды)
• 6 чашек воды
• ¼ чашки + 3 столовые ложки приправы
• 250 гр. Лапши
• 1-2 чашки соевых кусочков (тофу/соевое мясо)

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для приправы в блендере. Отставить в сторону.
2...читать далее →

09.03.2018, 14:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жареные лепешки с сахаром 🌿☀

Ингредиенты:

• 1 чашка муки
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ столовой ложки оливкового масла
• 1/3 чашки воды
• ½ чашки сахара

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске. Перемешать.
2. Добавить масло и воду.
3. Замесить тесто, оно должно получиться эластичным.
4. Разрезать на 5 равных частей.
5. Раскатать каждый шар в виде лепешки, сделать отверстие в центре.
6. Разогреть масло в сковороде.
7. Обжаривать лепешки по 30 секунд с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
8. Удалить лишнее масло с помощью бумажных полотенец.
9. Посыпать лепешки сахаром, подавать.

09.03.2018, 11:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЛИМОННЫЙ СОРБЕТ

Ингредиенты:

- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана тертой цедры лимона
- 1 стакан свежевыжатого сока лимона

Приготовление:

В кастрюльке смешать сахар и воду.
Проварить до полного растворения сахара.
Уменьшить огонь до минимума и добавить цедру лимона.
Проварить минут 5.
Снять с огня и полностью остудить.
Влить сок и перемешать.
Перелить в контейнер и закрыть крышкой.
Оставить в морозилке на 4 часа.
Разложить по креманкам.

Приятного аппетита!

08.03.2018, 22:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Дорогие, волшебные и просто яркие женщины,

поздравляем Вас от Всей души с этим весенним и теплым праздником ☀

Вы восьмое чудо Света!❤

В Китае древняя мудрость гласит:
Для женщины есть только одно самое важное дело в жизни, которому она должна учиться с детства – вбирать в себя, накапливать и сохранять энергию. Это её предназначение. Для мужчины она является родником живой воды, к которому он возвращается снова и снова, чтобы наполняться силами. Уставшая женщина не может помочь мужчине восстановиться. Она, как пересохший колодец, не способна утолить жажду страждущего.

Наши нежные,будьте этим солнцем для окружающих!
Вы очаровательны 🙏

p.s. Прекрасно сказано, великий А.Куприн 😌

- Ну, а женщин, дедушка, женщин вы встречали...читать далее →

08.03.2018, 19:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Марокканский суп из нута и цветной капусты

Ингредиенты:

• ¼ чашки воды
• 1 маленькая морковка, нарезать
• 1 стебель сельдерея, нарезать
• 1 чашка с горкой цветной капусты, разделить на маленькие соцветия
• ½ чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 2 ½ чашки овощного бульона
• 1 400-гр. банка томатов (можно также использовать свежие), нарезать
• 2 чашки приготовленного нута
• Соль и перец по вкусу
• 1 лимон
• Кориандр или петрушка

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне нагреть ¼ чашки воды. Добавить сельдерей, морковь, цветную капусту. Как только вода испарится, добавить еще ¼ чашки воды. Готовить, пока овощи не станут мягкими (примерно 10 минут)...читать далее →

08.03.2018, 16:21 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Теплый салат с цуккини ♥

Ингредиенты:

- 4 маленьких цуккини
- 1-2 запеченных сладких перца
- 1 большой помидор
- 1 небольшая упаковка шампиньонов
- 1 ст.л. бальзамический уксус
- 1 ст.л. оливковое масло
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки порезать и обжарить на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые кабачки выложить в салатную миску, выдавить на них чеснок.
Грилировать перцы и помидоры с 1 ст.л. бальзамического уксуса.Порезать и добавить к кабачкам.

08.03.2018, 13:37 cheftm_19

1 0 комментЫ

14 уроков Будды 🙏

1. Самый большой враг в жизни человека — это он сам.
2. Самая большая глупость в жизни человека — это ложь.
3. Самое большое поражение в жизни человека — это надменность.
4. Самая большая печаль в жизни человека — это зависть.
5. Самая большая ошибка в жизни человека — потерять самого себя.
6. Самая большая вина в жизни человека — неблагодарность.
7. Самое достойное сожаления в жизни человека — умаление своего достоинства.
8. Самое достойное восхищения в жизни человека — подняться после падения.
9. Самая большая утрата в жизни человека — потеря надежды.
10. Самое большое достояние в жизни человека — здоровье и разум.
11. Самый большой долг в жизни человека — искренние чувства.
12. Самый большой дар в жизни человека — великодушие.
13. Самый большой недостаток в жизни человека — непонимание.
14. Самое большое утешение в жизни человека — добрые дела.

08.03.2018, 12:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощная паэлья 🥘

Ингредиенты:

Рис — 125 г
Бульон (овощной или вода) — 400 мл
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор (1-2 штуки) — 150 г
Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г
Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.
Петрушка — 0,5 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (щепотка)
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Почистите и измельчите лук и чеснок. Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками.
2. Разогрейте...читать далее →

08.03.2018, 11:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шарлотка яблочная 🍏🍎

Ингредиенты :

• Яблоки 1 кг
• Кефир, манка и мука по 1 стакану
• Сахар 3/4 стакана (зависит от кислоты яблок)
• Соль 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Масло растительное 0,5 стакана
• Сода 1 ч. л.
• Лимонный сок 0,5 ст. л

Приготовление :

1. Яблоки нарежьте кусочками или дольками.
2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
3. Смешайте муку, кефир, манку, масло, сахар, ванильный сахар и соль.
Погасите соду лимонным соком и добавьте в тесто вместе с кусочками яблок. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
4. Форму смажьте маслом, выложите тесто с яблоками и запекайте 50–60 минут.
5. Готовность проверьте зубочисткой. Пирог перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

08.03.2018, 10:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Штрули ( штрудли) — рулеты паровые на "овощной подушке".

Необычайно вкусные штрули (штрудли) из пельменного теста с маслом на картофельной "подушке"

Ингредиенты:

Тесто:
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. соли
- чуть кориандра
- чуть асафетиды
- 0,5 ст. тёплой воды
- 1 ст.л. топлёного масла или растопленного сливочного масла

Приготовление:

Смешать сухие компоненты.
Добавить масло и воду— замесить тесто.
Завернуть его в плёнку на 15 минут.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм, выложить на него начинку и свернуть в плотный рулет.

Начинка:
- 3 листа "Нори" измельчить в порошок в кофемолке,
- 1 пучок укропа мелко нарезать.

Разрезать рулет на кусочки шириной 2 см.
Приплюснуть слегка каждый рулетик на срезе (чтобы уплотнить...читать далее →

08.03.2018, 09:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенный салат с кускусом

Ингредиенты:

- 1 ст. кускуса
- 300г тыквы
- 50г миндальных хлопьев
- 50г изюма
- петрушка
- 30г миндального масла
- 20г сливочного масла
- 2 капли соуса "Табаско"
- 0,5 ч.л. лимонного сока
- соль

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры, смазать миндальным маслом.
Посолить и поставить запекаться в духовку при температуре 160 градусов на 1 час (можно меньше).
Изюм залить кипятком на 10 мин.
Поместить кускус в миску, залить кипятком, чтобы его покрыл, и оставить на 30 минут.
Кускус перемешать со сливочным маслом.
Запеченную тыкву нарезать крупными кусочками, миндальные хлопья поджарить до карамельного цвета.
Смешать тыкву с кускусом, изюмом и петрушкой. Посыпать миндальными хлопьями и полить смесью из миндального (орехового) масла, лимонного сока и соуса "Табаско".

Приятного аппетита!

07.03.2018, 21:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Bегетaриaнскaя лaзaнья 😉🌿

Ингредиенты:

листы лaзaньи
овощнaя нaчинкa: огромнaя морковь (или несколько небольших), 2 слaдких перцa, 1 бaклaжaн
помидоры 2-3 шт
оливки (по желaнию)
листья шпинaтa (по желaнию)
сыр
соус "Бешaмель"
соль, специи
рaст мaсло для обжaрки нaчинки

Приготовление:

Снaчaлa готовим соус. Для этого: рaстопить 4 ст.л. сливочного мaслa, добaвить 4 ст.л. муки и чуть обжaрить. Постепенно влить примерно 700 мл молокa, чтобы не было комочков. Baрить нa медленном огне до зaгустения. B конце добaвить щепотку мускaтного орехa и 1ч л соли. Соус готов.
Теперь зaймемся овощной нaчинкой. Oбжaрить специи в мaсле (куркумa, aсaфетидa, пaприкa, кориaндр), добaвить нaтертую морковь, нaрезaнные перцы...читать далее →

07.03.2018, 18:50 cheftm_19

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Кимчи по-корейски 🌈

Кимчи (чимчхи, чимчха, чим-ча) – блюдо корейской кухни из ферментированных овощей, чаще всего – из пекинской капусты. Оно богато клетчаткой, витамином А, тиамином, рибофлавином, кальцием, железом и молочнокислыми бактериями. Интересные факты: корейцы считают это блюдо одним из символов страны, в Сеуле есть музей кимчи, а в 2008 году женщина-космонавт брала его на Международную космическую станцию!

Ингредиенты:

2 кочана пекинской капусты
5-6 зубчиков чеснока
2-3 ст.л. красного молотого перца (или меньше, по вкусу)
1 средний перец чили
2 ст.л. мелкой морской соли
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
Зелень – по вкусу

Рецепт:

Отделите...читать далее →

07.03.2018, 17:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп с чечевицей, нутом и кокосовым молоком

Ингредиенты:

- 2 чашки красной чечевицы
- 2 чашки нута, отваренного или консервированного
- 3 чашки сладкого картофеля (батата) или обычного, порубленного
- 2 чашки кабачка / цукини, порубленного
- 1 чашка болгарского перца, порубленного
- 1 чашка моркови, порубленной
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2,5см-ый кусочек имбиря, мелко порубленный
- 5 чашек воды
- 400 мл кокосового молока
- ½ чайной ложки куркумы
- соль, по вкусу

Приготовление:

1. Промыть чечевицу и тщательно удалить остатки воды, просушив в течении пару минут.
2. Разогреть в крупной кастрюле 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить картофель, кабачок, перец, морковь и имбирь. Готовить минут 5...читать далее →

07.03.2018, 17:21 cheftm_5

1 0 комментЫ

Суп - пюре из брoккoли 💚

Ингредиенты:

- свежая или замoрoженная капуста брoккoли 400 гр.
- сливки (на ваш вкус) 200-400гр.
- мoркoвь 1 шт.
- xлеб для гренoк

Пригoтoвление:

Oтварить брoккoли в сoленoй вoде. Дoбавить пережарку из мoркoви. Мoжнo дoбавить oвoщи, кoтoрые есть дoма, пoдoйдут: кабачoк, баклажан, карoфель и т.д. Главнoе, чтoбы иx былo сoвсем чуть-чуть, в качестве приправы, чтoбы не перебивать oснoвнoй вкус брoккoли. Кoгда oвoщи станут мягкими, слить бульoн в oтдельную кастрюлю, oвoщи взбить в блендере или растoлoчь. Чтoбы oвoщи легкo взбивались, пoдливайте немнoгo бульoна. Дoбавляйте сливки в пюре дo нужнoй вам густoты. Секрет вкуснoгo супа-пюре в тoм, чтo oн не дoлжен быть слишкoм жидким...читать далее →

07.03.2018, 15:50 cheftm_19

1 0 комментЫ

←
298
...
257
256
255
254
253
...
1
→