Вегетарианские (стр. 256) → CHEF.tm

Салат из редиски по-корейски 🌍🌱

Ингредиенты:

500 г редиски
2 зубчика чеснока
кинза или петрушка
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. красного острого молотого перца
соль, перец
1 ч. л. 9% уксуса

Способ приготовления:

1. Нарезать тонко редиску, посолить, помять ее вместе с солью, как тесто, и оставьте на 10-15 минут, чтобы редиска дала сок. Образовавшийся сок слить. Нарезать зелень, измельчить чеснок и добавить в редиску.
2. Подготовить заправку для салата. Для этого разогреть растительное масло и в горячее масло всыпать красный молотый перец, перемешать и выключить плиту. Заправка должна окраситься в красноватый цвет.
3. Залить редиску заправкой, посолить дополнительно при необходимости, поперчить по вкусу, добавить уксус и хорошо перемешать. Дать салату немного пропитаться, желательно, чтобы он постоял в холодильнике. Приятного аппетита!

20.03.2018, 18:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Борщ с фасолью и черносливом 💥👀

Ингредиенты:

Фасоль (Лима ) — 100 г
Вода — 1,5 л
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель (небольшой клубень) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Морковь — 1 шт
Помидор (или 1 помидор+1 ст л томатной пасты) — 2 шт
Свекла — 1 шт
Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Уксус (яблочный, бальзамический или просто 7%, по вкусу, детям-лимонный сок) — 2 ст. л.
Перец душистый — 4 шт
Перец черный (горошек) — 6 шт
Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Кардамон (опционально) — 3 шт
Чернослив — 11 шт
Зелень (для подачи, зелёный лук и петрушка) — 0,5 пуч.
Масло подсолнечное (1 ст л для тушения овощей, 1 ст л добавить в конце готовки в готовый борщ)
Соль...читать далее →

20.03.2018, 16:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

Домашняя шоколадно-ореховая паста 💜

Ингредиенты:

молоко — 100 мл
сахар — 80 г
какао-порошок — 2 ст. л.
ванилин — щепотка
фундук — 100 г
масло растительное — 175 мл

Приготовление:

Измельчить фундук в блендере в мелкую крошку.
Вылить молоко в сотейник и прогреть, не доводя до кипения.
Добавить в горячее молоко сахар и ванилин. Взбить молоко в пену.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавить растительное масло. Взбивать еще около минуты, пока пена не загустеет.
Добавить какао-порошок и измельченный фундук. Тщательно перемешать, переложить в герметичную банку и убрать в холодильник на ночь.

20.03.2018, 15:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бананы – польза, вред и противопоказания 🍌

Состав бананов оценит тот, кто следит за фигурой. В нем содержатся ферменты, которые помогают усвоению углеводов, а также яблочная кислота, сахар и крахмал. В мякоти есть вещества, которые улучшают пищеварение – пектиновые вещества и клетчатка.

Польза бананов

В составе содержатся соли калия, способствующие выведению жидкости из организма, что важно при отеках.
В бананах много калия, который помогает сердцу правильно работать. Причиной появления сердечных недугов, в частности аритмии, является недостаток этого микроэлемента.
Бананы полезны людям, имеющим желудочно-кишечные заболевания и болезни печени. При употреблении слегка недозрелых бананов снижается риск заболевания раком...читать далее →

20.03.2018, 14:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Теплый салат с апельсинами 🌞

Ингредиенты:

- 2 ломтика белого хлеба
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3 листа салата ромэн
- 4 редиса
- 2 апельсина
- 3 ст.ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка меда
- сок 1/2 апельсина или лимона
- зубчик чеснока

Приготовление :

Хлеб нарезать кубиками и обжарить на масле до румяной корочки. В конце обжаривания добавить нарезанный чеснок, снять с огня.
Салат разрезать вдоль на 4 части и обжаривать в течение 1 минуты на сильном огне. Переложить в миску, добавить дольки апельсина и редис.
Аккуратно перемешать. Добавить гренки.
В миске смешать апельсиновый сок с медом и оливковым маслом. Заправить салат соусом, посыпать зеленым луком. Подавать сразу же.

20.03.2018, 14:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

🌱Секреты идеального хумуса🌱

🌱Хумус — популярная закуска восточной кухни. Доподлинно установить родину этого блюда невозможно, но ожесточенные споры за гордое звание изобретателя хумуса развернулись между Израилем, Ливаном и Палестиной. Спорить можно бесконечно, но лучше просто наслаждаться восхитительным вкусом любимого блюда, которое готовят из турецкого гороха нута.

🌱Чем полезен хумус
Хумус отличается не только изумительным вкусом, но и впечатляющими полезными свойствами. Ближневосточную пастообразную закуску готовят из турецкого гороха нута. В его составе содержится большое количество полезной клетчатки, витаминов, минералов и качественного растительного белка.
Хумус нормализует работу пищеварительной системы...читать далее →

20.03.2018, 13:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный фалафель из чечевицы

Ингредиенты:

• 1 чашка красной чечевицы
• 2 чашки воды
• ¾ чашки подсолнечных семечек
• ½ чашки тыквенного пюре
• ¾ чашки овсяной муки
• ½ чашки листьев петрушки
• ½ чашки листьев кинзы
• ½ красного лука, порубленного (прим. 1 чашка)
• 3 зубчика чеснока, очищенного и порубленного
• 1 ½ столовые ложки лимонного сока
• 1 ½ столовые ложки молотого кориандра
• 1 ½ столовые ложки молотого кумина
• 1 ½ чайные ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 ½ чайной ложки соли, или по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170-180 градусов и застелить пергаментной бумагой 2 противня.
2. Смешать в сотейнике чечевицу и воду, довести до кипения. После уменьшить...читать далее →

19.03.2018, 10:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кремовый суп из цуккини

Ингредиенты:

• 12 чашек нарезанного цуккини и желтой мускатной тыквы
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 нарезанный халапеньо
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки жидких аминокислот
• ½ чашки воды (больше или меньше в зависимости от густоты супа)
• 1 чашка поджаренных кешью
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Слегка обжарить лук, халапеньо и измельченный чеснок на оливковом масле.
2. Как только лук размягчится, добавить тыкву. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 10 минут.
3. Взбить кешью, ½ чашки воды и 1 чашка супа. Добавить кислоты, соль и остальную часть супа в блендер. Взбить до кремообразной консистенции. Перелить суп обратно в кастрюлю. Приправить по вкусу и подавать. Отлично подойдет со свежим сендвичем с томатами!

Приятного аппетита!

18.03.2018, 21:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Томатный рис с кабачком и морковью

Ингредиенты:

• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 небольшие моркови
• 1 небольшой кабачок / цукини
• 300гр риса
• 2 столовые ложки с горкой томатной пасты
• 450гр спелых томатов, или консервированных порубленных
• 2 ½ чашки (600мл) овощного бульона
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сахара, или по вкусу (необязательно)
• соль и перец
• свежий тимьян или петрушка, для подачи

Приготовление:

1. Порубить лук и чеснок как можно мельче. Разогреть масло в кастрюле и обжарить в нем лук и чеснок до полупрозрачности.
2. Нарезать морковь с кабачком и добавить вместе с рисом в кастрюлю. Перемешать и готовить 2 минуты.
3...читать далее →

18.03.2018, 15:12 cheftm_5

1 1 комментЫ

СПАГЕТТИ С ТОМАТАМИ И МАСЛИНАМИ

Ингредиенты:

• cпагетти 500 г
• томаты черри 200 г
• оливки 100 г
• розмарин
• соль, перец, душистый перец, тимьян, асафетида
• оливковое масло
• томатная паста или консервированные томаты 1 банка

Приготовление:

1. Мелко рубим и обжариваем томаты черри, маслины, розмарин на сковороде до золотистого цвета, добавляем асафетиду.
2. Жарим до тех пор, пока на томатах не начнет слезать шкурка, добавляем соль, перец, немного сахара и тушим 10 минут.
3. Варим спагетти, сливаем и добавляем пасту в спагетти, все перемешиваем и подаем со свежим базиликом и сыром.

Приятного аппетита!

18.03.2018, 09:12 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Веганские тефтели в белом соусе

Ингредиенты:

Для тефтелей:
• 100гр соевого фарша
•1 репчатый лук, порубленный
• 2 столовые ложки нутовой муки
• 1 столовая ложка шелухи подорожника, или крахмала
• 3-4 столовые ложки приправ (молотый кумин, черный перец, паприка, кориандр, молотый сушеный лук и чеснок, и пр.)
• 2 столовые ложки смеси сушеных овощей
• 1 чайная ложка какао порошка
• ½ чайной ложки морской соли
• растительное масло, для жарки
Для соуса:
• горсть кешью, замоченного на ночь или минимум 2 часа (или заменить на тофу)
• 2 чашки воды
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного вкуса, не путать с хлебопекарными)
• 2 столовые ложки муки
• 6-8 зубчиков чеснока
• ½ чайной ложки морской соли
• ½...читать далее →

17.03.2018, 21:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ВИНОГРАДОМ

Ингредиенты:

• Сыр Адыгейский (комнатной температуры) – 100 г
• сливочный или творожный сыр (комнатной температуры) – 100–150 г
• гроздь сладкого крупного винограда (красного или зеленого)
• фисташки (очищенные) – 120 г

Приготовление:

1. Аккуратно сделать надрез на каждой ягоде винограда и удалить косточки.
2. Адыгейский сыр перемешать со сливочным. Убрать в холодильник на 40–60 минут для загустения.
3. Фисташки порубить ножом или измельчить в блендере не слишком мелко.
4. Каждую ягоду винограда аккуратно облепить сырной смесью так, чтобы получился шарик, и обвалять в рубленых фисташках.

Приятного аппетита!

17.03.2018, 18:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

ПИРОГ С МАНГО

Ингредиенты:

- 2 стакана муки
- 3/4 стакана сахара
- 1,5-2 ч. лож. разрыхлителя
- щепотка мускатного ореха
- 100 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 1 стакан кефира или молока (комнатной температуры)
- ванилин
- 3 стакана нарезанного манго (комнатной температуры) + 1 стол. лож. муки
присыпка :
- 1/3 стакана сахара
- 1 ч. лож. молотой корицы

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.
Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, ванилином и мускатным орехом.
Добавить сливочное масло и растереть в крошки.
Влить жидкость и замесить тесто.
Добавить манго, смешанное с мукой.
Перемешать.
Выложить массу в форму. Разровнять поверхность.
Присыпать сахаром, смешанным с корицей.
Выпекать около 45 минут.

Приятного аппетита!

17.03.2018, 14:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

20-минутный золотой карри с нутом и шпинатом

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшой репчатый лук, нарезанный
• 1 столовая ложка карри в порошке
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 1/2 банка кокосового молока
• 400гр нута, отваренного или консервированного
• 4 чашки шпината
• соль, по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук и жарить минут 5 до мягкости.
2. Добавить карри и куркуму, перемешать и тушить еще секунд 30 до усиления аромата.
3. Затем добавить молоко с нутом и оставить тушить все на 10 минут. Карри должно слегка загустеть и разогреться.
4. Добавить шпинат, перемешать и подавать, когда шпинат станет вялым.Подавать лучше всего с рисом басмати.

Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Приятного аппетита!

16.03.2018, 21:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ролл-пицца

Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие (в тесто) — 4 ч. л.
Сахар (в тесто) — 3 ст. л.
Вода теплая (в тесто) — 1 стак.
Масло оливковое (в тесто) — 0,25 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.
Сыр тертый — 200 г
Пармезан — 1 ст. л.
Томатный соус — 4 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для теста. Замесите тесто, накройте его и уберите в теплое место на 40 минут.
2. Тонко раскатайте и нарежьте на полоски.
3. Вдоль каждой полоски положите сыр.
4. Защипните края. Проделайте то же с оставшимся тестом.
5. Выложите в форму по спирали.
6. Смажьте томатным соусом.
7. Посыпьте орегано и тертым пармезаном.
8. Выпекайте в разогретой до 200ºC духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

16.03.2018, 15:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Десертные шарики с клубникой

Ингредиенты:

Печенье (сухое) — 200 г
Масло сливочное — 90 г
Творог (лучше домашний) — 150 г
Клубника — 150 г
Кокосовая стружка — 20 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Печенье поломать на кусочки и поместить в блендер. Измельчить печенье в крошку. Переложить крошку в другую емкость.
2. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать.
3. Добавить творог и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками.
4. Свежую клубнику почистить, помыть.
5. От теста отщипнуть небольшой кусочек, скатать в шарик величиной с грецкий орех, размять его в лепешку. В серединку лепешки положить клубнику. Аккуратно облепить ягоду тестом и скатать в шарик. Таким...читать далее →

16.03.2018, 09:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадное печенье

Шокоголики, этот рецепт для вас! Супервкусно, супершоколадно! Сохраняйте и готовьте.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Сахар — 120 г
Мука — 300 г
Соль — ½ ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Фундук — 200 г
Молочный шоколад — 50 г

Приготовление:

1. В растопленное сливочное масло добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем муку и какао.
3. Очищенные орехи измельчаем в ступке и перемешиваем с полученным тестом.
4. Формируем из теста печенье округлой формы. Противень выкладываем пергаментом и помещаем на него печенье. Выпекаем 7 минут при 250°С. Готовое печенье остужаем.
5. Шоколад топим на водяной бане.
6. Обмакиваем одну сторону печенья в шоколад и даем остыть в холодильнике 15 минут.

Приятного аппетита!

15.03.2018, 21:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Варенье с киви и лимоном🍋

Очень вкусное варенье с кислинкой лимона и киви. Яркий вкус и цвет, кладезь витаминов!

Ингредиенты:

Киви — 600 г
Сахар — 300 г
Лимон — 1 шт.
Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Лимон помыть, половину порезать на четвертинки.
2. В кастрюлю положить нарезанный лимон, 100 г сахара и воду. Нагреть и варить на медленном огне 10 минут.
3. Киви очистить от кожуры и нарезать кружочками. Положить в кастрюлю к лимону, добавить сок оставшейся половины лимона и сахар. Дать закипеть. Переложить в керамическую или стеклянную миску и оставить на ночь, закрыв пленкой и не убирая в холодильник.
4. Варенье вернуть в кастрюлю, дать закипеть и варить, помешивая, на среднем огне 15–20 минут.
5. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!

15.03.2018, 15:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп

Ингредиенты:

- Чечевица - 300 гр.
- Помидоры - 3 шт.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Сливки - 1/2 стакана
- Перец чили молотый - 1/3 ч.л. (суп должен быть острым)
- Перец черный - 1/3 ч.л.
- Базилик - по вкусу
- Хлеб для гренок
- Соль - по вкусу
- Лимон

Приготовление:

1. Чечевицу варим до готовности (примерно 1 час) в большом количестве воды. Пока она варится очистим помидорки от кожуры и обжарим их на масле.

2. После того как сварилась чечевица, добавляем в нее зажарку и все оставшиеся ингредиенты.

Но если у вас нет блендера, то лучше сначала протереть чечевицу через сито.

3. Перемалываем все через блендер. По желанию можно еще разбавить водой или овощным бульоном.
...читать далее →

15.03.2018, 09:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мусака вегетарианская с баклажанами

Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. В разных странах есть свои оригинальные рецепты. Классическая греческая мусака необыкновенно вкусное блюдо, напоминает итальянскую лазанью с двумя видами соусов, но вместо слоёв теста в неё кладут тонко нарезанные и обжаренные баклажаны — это довольно сложное в приготовлении блюдо и занимает много времени. Этот рецепт намного проще, но тоже очень вкусный.

Ингредиенты:

🔹соевый фарш один стакан в сухом виде
🔹лук 1-2 шт
🔹баклажаны 1-2 штук (средние)
помидоры 2 шт
🔹болгарский перец 1-2 штуки
🔹чёрный молотый перец
🔹соль
🔹растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Предварительно почистить баклажаны...читать далее →

14.03.2018, 09:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельный салат с брокколи, томатами и сыром фета

Ингредиенты:

Картофель - 400 г
Капуста брокколи - 400 г
Помидоры - 5 шт
Сыр фета - 150 г
Перец чили - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок - 30 мл
Оливковое масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

Картофель отварить в мундире и нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Брокколи отварить 4-5 минут в подсоленной воде, затем сразу отправить в холодную воду, чтоб не потерять цвет и структуру.
В сковороде обжарить измельченный лук, чили и чеснок до мягкости, добавить картофель и жарить еще 5 минут помешивая, добавить брокколи, посолить поперчить и готовить 3-4 минуты. Помидоры нарезать на дольки, сыр фета нарезать или искрошить руками.
Убрать сковороду с огня, заправить лимонным соком, добавить помидоры, фету, зелень по желанию и сразу подавать к столу!

Приятного аппетита!

13.03.2018, 21:16 cheftm_5

1 0 комментЫ

Домашний щербет

Ингредиенты:

0,5 л. - сметаны (жирность не имеет большого значения),
1 кг. - сахара,
200 г. - сгущ. мол. (не вареного) или патоки,
орехи- 500 гр. (любые, на ваш вкус).У нас : фундук
ванилин -2 пакетика
щепотка соли.

Приготовление:

Подготовим орешки. Предварительно их надо поджарить (можно это сделать в микроволновке). В эмалированную ёмкость заложить сахар, сметану, соль и перемешать,затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т.е как начнёт темнеть) выложить сгущ. молоко и орешки не прекращая помешивать. варим до того цвета ,который вас больше устроит (я немного недоварила) он получился вот такого цвета.Ванилин добавляем в конце варки и разливаем по силиконовым формочкам, те у кого нет силиконовых, не страшно, любую сковороду и или блюдо смажьте подсолнечным маслом и смело выливайте.

Приятного аппетита!

13.03.2018, 15:16 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сочный овощной пирог

Действительно сочный пирог! Вкусен как в тёплом, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

3 средние луковицы
1 зубчик чеснока
0,5 кг моркови
0,5 кг цуккини
смесь трав « Прованские»
немного мускатного ореха
соль
200г натертого сыра
0,5 кг слоеного дрожжевого теста
Немного помидоров черри

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать. Натереть очищенные морковь и цуккини.
2. Разогреть сковороду. Обжарить лук, добавить чеснок и остальные овощи. Потушить до мягкости. В конце добавить соль и травы. Остудить.
3. Тесто разморозить и выложить в форму, формируя бортики.
4. Начинку выложить в форму, сверху – тертый сыр и половинки помидоров черри ( у меня обыкновенный помидор).
5. Духовку разогреть до 220 градусов и выпекать 20-30 минут. Форма 26 см.

Приятного аппетита!

13.03.2018, 09:16 cheftm_5

1 0 комментЫ

Постная солянка с фасолью

Ингредиенты:
⠀
Капуста кислая - 400 г
Фасоль консервированная - 200 г
Шампиньоны - 150 г
Грибы сушеные - 6-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3-4 ст.л.
Сельдерей - 1 черешок
Петрушка - пару веточек
Томатный соус - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Сахар - 1 ст.л.
Маслины - 10-15 шт.
Лимон для подачи - пару долек
⠀
Приготовление:
⠀
1. Залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой тарелку и дайте им время набухнуть.
2. Консервированную фасоль откиньте на сито, при необходимости помойте под проточной водой.
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла...читать далее →

12.03.2018, 21:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постные блинчики с гречкой

Ингредиенты:

Мука — 250-270 г
Сахар — 4 ч. л.
Минеральная вода с газом — 500 мл
Соль мелкая морская — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания

Для начинки:

Гречка — 250 г
Питьевая вода — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны в собственном соку — 100 г
Масло растительное рафинированное — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин.
2. Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Вылить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно...читать далее →

12.03.2018, 15:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
258
257
256
255
254
...
1
→