Вегетарианские (стр. 260) → CHEF.tm

Быстрый мексиканский суп 🥕🔥😋

Ингредиенты:

1 луковица
1 перец чили
3 зубчика чеснока
1 сладкий перец
1 банка помидоров в собственном соку
1 банка фасоли в соусе
соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

Мелко порежьте лук, чеснок и чили. Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили.
Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам.
Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200–300 мл). Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

03.04.2018, 14:12 cheftm_19

2 0 комментЫ

Пшенные котлетки ⛅🌖

Ингредиенты :

- 2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 стакан вареного пшена
- 1 стакан тертой моркови
- 1 пучок петрушки
- 1/2 стакана семян подсолнечника (обжарить на сухой сковороде)
- 1/2 стакана кунжута
- 2 стол. лож. нутовой муки или кукурузного крахмала
- 2 стол. лож. сока лимона
- 1/2 ч. лож. куркумы
- 1/2 ч. лож. молотого имбиря
- соль, перец, асафетида
- масло для жарки

Приготовление :

Горошек взбить в блендере вместе с соком лимона.
Затем смешать с пшеном, морковью, семенами, мукой, солью и специями. Сформировать котлетки.
Обжарить на масле или запечь в духовке при 200*.

03.04.2018, 13:12 cheftm_19

1 0 комментЫ

7 симптомов нехватки витаминов и как ее восполнить 🙏☀

Итак, если вы заметили, что:

1. У вас часто немеют руки или ноги, ощущение слабости в ногах, частое сердцебиение, ухудшилась память. Это указывает на нехватку тиамина или витамина В1. Восполнить нехватку помогут кукуруза, ржаной хлеб, фасоль, шпинат, морковь.

2. Падает зрение, глаза быстро устают, на эмали зубов появляются трещинки. То вам необходим витамин D. Он вырабатывается под воздействием ультрафиолета. Но он содержится и в некоторых продуктах таких, как растительные масла, обогащенные витаминами.

3. Вы стали чаще простужаться, на вас навалилась хандра, слабость, невралгия. Это говорит о нехватке пантотеновой кислоты или витамина В3. Старайтесь включить в свой рацион побольше...читать далее →

03.04.2018, 12:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат "Панацелла" из помидоров и хлеба ❤🌈

Ингредиенты:

помидоры большие мясистые (можно разных цветов) — 3 шт.;
помидоры черри горсть;
лук красный — 1 шт.;
базилик свежий небольшой пучок;
петрушка несколько веточек;
черствый хлеб (ржаной, пшеничный или чиабатта) несколько ломтиков;
масло оливковое холодного отжима по вкусу;
бальзамический или винный уксус — 1-2 ч.ложки;
чеснок — 1-2 зубчика;
острый перец зеленый — 0,5 шт. (можно не добавлять);
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Крупные помидоры нарезать дольками, помидоры черри нарезать напополам, лук нарезать...читать далее →

03.04.2018, 12:00 cheftm_19

1 0 комментЫ

Роллы с творожным сыром,шпинатом и помидорами 💛😋

Ингредиенты :

• Лаваш – 2 листа
• Творог – 250 г
• Итальянские травы
• Базилик – несколько листочков
• Соль, специи – по вкусу
• Вяленые помидоры – 10 долек
• Шпинат – пучок

Приготовление :

1. Помидоры размочить в горячей воде. Отжать и нарезать на кусочки.
2. Творог взбить в блендере до кремового состояния, добавить травы, базилик, специи, посолить и снова взбить.
3. Листы лаваша намазать творожным кремом, сверху выложить помидоры и листья шпината.
4. Свернуть рулет, нарезать на кусочки.

03.04.2018, 11:24 cheftm_19

1 0 комментЫ

ТРЮФЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

- 3 стакана измельченного песочного печенья (без яиц)
- 1 стакан измельченных орехов
- 1 стакан сахарной пудры + для присыпки
- 1,5 стол. лож. кэроба или какао
- 3 стол. лож. меда или кленового сиропа
- около 1/2 стакана апельсинового сока

Приготовление:

Поместить в миску печенье, орехи, сахарную пудру и кэроб/какао.
Добавить мед и сок. Хорошо перемешать.
Разделить массу на небольшие комочки (около 50 шт) и раскатать в виде шариков.
Обвалять в сахарной пудре.
Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.
Затем еще раз обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

03.04.2018, 09:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

ФАСОЛЕВЫЕ КОТЛЕТКИ

⠀
Ингредиенты:
-5 картофелин сырых
-100г (или 150) фасоли замочить на ночь
-специи по 1/2 или по 1/4 ч.л асафетида, гарам-масала
-хмели-сунели, чёрный перец
-соль по вкусу
-масло для жарки
⠀
1. Картофель натереть на терке. Половину на крупной, половину на мелкой.
2. Фасоль (замоченную на ночь и отваренную 5-7 минут ) перемолоть мелко в блендере и соединить с картошкой.
3. Добавить специи: асафетиду, нарам масалу, хмели-сунели, чёрный перец.
4. Вымесить и сформировать котлетки.
5. Жарить на медленном огне. Для загорелых - с открытой крышкой, для более постных - с закрытой крышкой и с небольшим добавлением водички, чтоб парились. Обжаривать как драники, столько же по времени.

03.04.2018, 07:21 cheftm_6

0 0 комментЫ

Овощи стир-фрай

Ингредиенты (на 2 порции):

400 г овощей (морковь, перец, брокколи, фасоль, кукуруза, баклажан, грибы)

2 зубчика чеснока
1 чили
3 ст/л растительного масла
2-3 ст/л соевого соуса
1 ст/л рисового уксуса или сока лайма
1 ч/л сахара
зелень лука и кинзы для подачи
арахис и кунжут для подачи

Приготовление:

Все овощи нарезать средними кусочками.
В воке или глубокой сковороде разогреть масло, добавить овощи и готовить помешивая на большом огне 4-5 минут, добавить все остальные ингредиенты и продолжить готовить еще 3-4 минуты.
Овощи выложить в порционные тарелки, сверху присыпать орешками и кунжутом, изме5льченной зеленью и можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

02.04.2018, 21:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пюре из картофеля и моркови 🍂🥕

Ингредиенты :

Соль — по вкусу
Картофель — 900 г
Морковь — 900 г
Сливочное масло — 2-4 ст. л.
Шафран — щепотка
Цедра лимона — 1 шт.
Молоко — 1/2 чашки

Приготовление :

Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду.
Разомните морковь со сливочным маслом, шафраном и тертой цедрой лимона с помощью ступки.
Добавьте картофель и снова хорошенько все разомните.
Тонкой струйкой влейте молоко.
Посолите.
Еще раз хорошенько размешайте и подавайте блюдо к столу.

02.04.2018, 18:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Друзья, Все прекрасно знают о пользе льняного масла!☀🌱

Льняное масло – натуральный диетический продукт, изготовленный методом холодного прессования из высококачественных семян льна.
Именно при технологии холодного отжима масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях.

Льняное масло — важный и незаменимый продукт питания. По биологической ценности масло из семени льна занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ. Является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном...читать далее →

02.04.2018, 17:00 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Голубцы 😋💞

Ингредиенты:

1 шт. капусты белокочанной
2 шт. баклажан
1 шт. морковь
1 шт. перца болгарского сладкого
200 гр. сыра тофу
специи для обжарки: куркума, кумин, асафетида
1/3 ст. орехов
1/2 ст. риса
2 ст. томатного сока
30 мл. растительного масла
соль, перец, свежая зелень по вкусу

Приготовление :

Промойте и отварите рис до готовности. Аккуратно извлеките кочерыжку из кочана капусты. Опустите капусту на 5-10 минут в подсоленную кипящую воду, извлеките капусту из воды, откиньте на дуршлаг и разделите на листики.
Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте ее в небольшом количестве масла, добавьте мелко порубленные орехи.
Баклажаны и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками...читать далее →

02.04.2018, 16:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с перловкой 🔥🌈

Ингредиенты:

Перловка - 1 ст.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Зерна кукурузы - 1 1/2 чашки свежих или замороженных
Помидоры черри - 1 ст. разрезать пополам
Руккола или другая зелень - 1 пучок
Сок 1 лимона
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Сварить перловку. Слить воду и промыть, а затем пересыпать в большую миску и перемешать с 2 столовыми ложками оливкового масла. Нагреть оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить кукурузу, немого воды и тушить до готовности. Добавить помидоры, подержать еще около 2 минут. Зелень порубить. Смешать все ингредиенты, приправить, посолить, полить соком лимона.

02.04.2018, 15:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соус для пиццы из запеченных перцев

Ингредиенты:
• Несколько столовых ложек оливкового масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 маленький сладкий лук, очистить и нарезать
• 6 столовых ложек томатной пасты
• 350 гр. Банка запеченных красных перцев
• 400 гр. Банка вяленых томатов
• 1 столовая ложка свежего орегано (или 2 чайные сушеного)
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца

Приготовление:
1. Нагреть масло на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
2. Добавить томатную пасту, перец, томаты, орегано, соль и перец. Готовить, пока соус не начнет закипать. Уменьшить огонь и тушить 15 минут, постоянно помешивая.
3. Снять с огня и дать остыть в течение 10 минут. Вылить соус в блендер и взбить до однородной консистенции. Хранить в холодильнике несколько недель или в морозилке несколько месяцев.

Приятного аппетита!

02.04.2018, 14:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фасолевая паста с лимоном, чесноком и зеленью 🌿🌱

Ингредиенты:

• 850гр белой фасоли, консервированной или овтаренной
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки листьев лимонного тимьяна
• 1 ½ столовые ложки шнитт-лука или обычного зеленого лука, порубленного
• 1 небольшая веточка розмарина (примерно 1 чайная ложка порубленного)
• ¼ чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки белого уксуса
• ½ чайной ложки соли
• черный перец

Приготовление:

1. Мелко порубить зелень и чеснок.
2. Измельчить в блендере все ингредиенты до консистенции пасты.
3. Переложить в миску и подавать с питой или овощами.

02.04.2018, 13:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фруктовые кексы ☀🍊

Ингредиенты :

• Рисовая мука – 0,5 стакана
• Мука кукурузная – 1 стакан
• Крахмал кукурузный – 30 г
• Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) – 200 г
• Крупное яблоко – 1 шт.
• Свежевыжатый яблочный сок – 100 мл
• Масло растительное – 40 г
• Сода – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Сухофрукты промываем и замачиваем в кипятке на 15 минут, а далее мелко нарезаем.
2. Яблоко измельчаем его в блендере или натираем на тёрке, смешиваем с соком.
3. Соединяем все ингредиенты и вымешиваем до однородной консистенции.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов, раскладываем тесто по формочкам (лучше силиконовым) и выпекаем примерно 30 минут.

02.04.2018, 13:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пицца на пите 🌾💚

Ингредиенты:

2 питы
¼ чашки маринары (кетчупа)
1 томат, нарезанный
¼ красного лука, нарезанного
2-4 шампиньона, нарезанных
½ болгарский перца, нарезанных

Добавки: свежая зелень, красный перец в хлопьях

Приготовление:

Разогреть духовку до 210 градусов.
Выложить питы на противни, смазать соусом и добавить томаты, лук, грибы и перец. Отправить в духовку на 8-10 минут, или пока все ингредиенты не разогреются.
Вынуть из духовки, нарезать и подавать.

01.04.2018, 18:20 cheftm_19

1 0 комментЫ

Апельсиновый мармелад 🔥🍊

Ингредиенты:

апельсин — 3 шт
сахар — 2 ст.л
агар-агар — 1 ст.л
розмарин — 1 веточка
сахар тростниковый для обсыпки

Приготовление:

С апельсинов снять цедру. Каждый апельсин разрезать пополам, острым ножом между цитрусовых створок выбрать мякоть, сок собрать. Апельсиновые «филе» и сок сложить в сотейник, добавить сахар — поставить нагревать на умеренный огонь, не допуская интенсивного кипения. Сахар можно заменить патокой, глюкозным сиропом или мёдом.
Добавить к апельсинам веточку розмарина и увеличить нагрев, чтобы апельсиновый сок «собрал» аромат пряной травы, затем убрать с плиты, накрыть крышкой и дать апельсинам настояться с розмарином. Розмарин удалить. Цитрусовую массу...читать далее →

01.04.2018, 16:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нут с болгарским перцем и помидорами 🍅

Ингредиенты :

- 120 г нута
- 1-2 стол. лож. растительного или топленого масла
- 1 ч. лож. молотого кумина
- 1/4 ч. лож. асафетиды
- 1/4 ч. лож. куркумы
- 1/2 ч. лож. тертого имбиря
- соль, ч. перец
- 1-2 болгарских перца (нарезать)
- 1-2 помидора (очистить и нарезать)

Приготовление:

Замочить нут на ночь в большом количестве воды.
Затем процедить, залить свежей водой и варить до готовности на медленном огне. Воду слить, оставив 50-75 мл для соуса.
В кастрюле или сковороде разогреть масло и обжарить на нем специи. Добавить болгарский перец и имбирь. Обжарить, помешивая, несколько минут. Затем добавить помидоры и нут. Посолить. Добавить отвар, если нужно.
Тушить до густоты минут 10.

01.04.2018, 14:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как готовить зеленую гречку : рецепт здоровья 🌱

1. Перед тем как готовить зеленую гречку, её надо промыть и прорастить. Для этого нужно предварительно вымочить зеленую гречку в воде на протяжении 1-2 часов. В жидкости образуется слизь, которую следует отлить, а оставшуюся крупу оставить влажной, слегка прикрыв крышкой. Удобно сделать это вечером, чтобы к утру гречка была готова к использованию.

2. Через 6-14 часов уже можно будет увидеть на зернышках проклюнувшиеся ростки. Опыт хозяек, регулярно применяющих зеленую гречку говорит, что эти стрелки могут достигнуть до 1 см за сутки. Их отличает приятный аромат и необычный вкус, чем-то напоминающие зеленые подсолнечные семечки.

3. В готовую пророщенную крупу следует добавить масло...читать далее →

01.04.2018, 13:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

🌱 ТОП-5 ЛУЧШИХ "ЗАМЕНИТЕЛЕЙ" МЯСА

Если вы не употребляете мясо, эти продукты обязательно должны быть в вашем рационе!

✔ 1. Соевые бобы и продукты из сои. Очень богаты аминокислотами, содержат небольшое количество калорий и в отличие от мяса, их употребление не грозит вам повышением холестерина и закупоркой артерий. Больше всего питательных веществ содержат соевые бобы. Так же очень хороши тофу, соевое молоко, натто и эдамаме.

✔ 2. Бобовые. Один из самых доступных способов пополнить запасы белка в организме. А большое разнообразие этих культур сделают ваше питание не только полезным, но и очень разносторонним.

✔ 3. Семена и необработанные орехи. Содержат очень большое количество растительного белка, клетчатки и...читать далее →

01.04.2018, 12:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чизкейк из обычного творога 💙🌸

Ингредиенты:

Печенье — 140 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 85 г
Молотая корица — ½ ч. л.
Творог — 500 г
Греческий йогурт — 200 г
Яйца — 2 шт.
Кленовый сироп (можно заменить медом) — 75 г
Мука — 2 ч. л.
Варенье — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или руками. Сливочное масло растопите. Соедините в чаше печенье, масло, сахар и корицу. Перемешайте.
2. Застелите дно формы для выпечки пергаментом и выложите основу, плотно утрамбовывая ее ко дну.
3. В чаше блендера соедините творог и йогурт и перебейте до гладкой однородной массы. Яйца взбейте в отдельной посуде. Соедините творожную массу, яйца, кленовый сироп и муку. Перемешайте.
4. Залейте творожный слой поверх печенья в форму для выпечки. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ºC , около 1 часа.
5. Дайте готовому чизкейку остыть и полейте сверху вареньем.

01.04.2018, 11:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зеленая фасоль и грибы по-азиатски 🌱

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 230гр грибов, нарезанных
• 230гр зеленой фасоли, нарезанной
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и перец

Приготовление:

1. Разогреть масло на огне чуть сильнее среднего и добавить грибы с фасолью. Приправить солью с перцем.
2. Жарить 5-7 минут до мягкости грибов и фасоли.
3. Добавить чеснок и жарить еще 30 секунд, только аккуратно, чтобы не сжечь его.
4. Залить соусом, перемешать и после снять с огня. Приправить по вкусу и подавать.

31.03.2018, 17:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овощные шарики 🙃💥

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 3 морковки
• Сыр маложирный 100 грамм
• Чернослив 50 грамм
• Орехи 50 грамм
• Натуральный йогурт 200 грамм
• Соль по вкусу

Приготовление:

1.Сварить морковь и свеклу до готовности. Охладить, почистить и натереть отдельно на мелкой терке.
2. Сыр натереть на мелкой терке и разделить на две порции. Каждую смешать с морковкой и свеклой и в обе смеси добавить йогурт.
3. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку чернослива. Из морковной сделать то же самое , но с кусочком грецкого ореха внутри.
4. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью.
5. Поставить на 30 минут в холодильник.

* Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

31.03.2018, 16:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

00e0b47ced19aab052c5add8d033b272_155601_1521667991

Как вкусно приготовить пасту ✨

31.03.2018, 14:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы 🌱🥒

Ингредиенты:

Огурец (свежие, желательно тонкие) — 2.5 кг
Соль (без горки и не йодированная!) — 2.5 ст. л.
Сахар — 3.5 ст. л.
Кунжут — 70 г
Чеснок (средних) — 7 зуб.
Перец красный жгучий — 3 шт
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Масло растительное (масло без запаха) — 10 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Уксусная эссенция (70%,нужна именно эссенция!) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы моем, обтираем, отрезаем кончики и разрезаем на брусочки толщиной 5 мм и длиной до 2.5 см. Складываем в емкость. Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем. Отжать как следует огурцы и убрать в другую емкость.
2. Кунжут обжарить на...читать далее →

31.03.2018, 13:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
262
261
260
259
258
...
1
→