Вегетарианские (стр. 261) → CHEF.tm

НЕЖНОЕ ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СПЕЦИЯМИ ✨🔥

Ингредиенты :

Овсяные хлопья - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Кунжутная мука - 3 ст. л.
Сахар - ⅔ стакана (можно заменить кленовым сиропом, сиропом топинамбура и другими подсластителями)
Молотый имбирь - ¼ ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Ванилин - ¼ ч. л.
Щепотка соли
Сметана - ½ стакана
Сода - ½ ч. л.
Изюм - 1 горсть
Гхи или сливочное масло - 3 ст. л.

Приготовление :

Сначала налейте полстакана сметаны и добавьте в нее соду, перемешайте. Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
Добавьте сметану и масло.
Перемешайте - получается тесто.
Выложите на противень, сформируйте печенье.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут.

06.04.2018, 11:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченные груши 💛🌸

Ингриденты :

- 500 г песочного теста
- 4 груши (очистить кожуру, не срезая хвостик)
- 4 стручка кардамона
- 2 стол. лож. тростникового сахара
- 8 шт чернослива или кураги
- молоко
- сахарная пудра

Приготовление :

Духовку разогреть до 180*.
Раскатать тесто, разделить его на 4 части и вырезать круги (20 см).
Из груш удалить сердцевину.
Измельчить семена кардамона в ступке, смешать их с сахаром и черносливом (курагой).
Заполнить груши начинкой.
Круги теста смочить водой и завернуть в них груши, обрезав лишнее и плотно прижав. Можно декорировать листочками из теста.
Смочить поверхность молоком и присыпать сахарной пудрой.
Выпекать на листе для выпечки, смазанным маслом или застеленным кондитерской бумагой, около 30 минут до золотистого цвета.

06.04.2018, 10:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

АЛУВАДЫ

(картофель в кляре с сырной начинкой)

Ингредиенты (На 10 штук):
- Картофель – 1 кг (6-7 шт. среднего размера)
- Кориандр – 2 ст. л.
- Кинза – 1 пучок
- Черный перец – 0.5 ч. л.
- Соль – 2/3 ст. л.
- Твердый сыр 100 гр.
- Растительное масло – для обжарки специй

Для кляра:
- Мука нутовая – 1 стакан
- Мука в/с – 1 стакан
- Соль - 1 ч. л.
- Сода (по желанию) – 1/3 ч. л.
- Калинджи – 2 ст. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Асафетида – 1 ст. л.
- Вода – 1-1,5 стакана

Приготовление:

Картофель отвариваем, толчем в пюре и оставляем остудить. Обжариваем в масле черный перец, кориандр и заправляем ими картофель.
Добавляем соль, порезанную кинзу и все перемешиваем. Накатываем шарики из...читать далее →

06.04.2018, 09:46 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Суп с диким рисом

Ингредиенты:
- ¾ чашки дикого риса
- 2-3 моркови
- 230гр грибов, нарезанных
- 2 чашки стручковой фасоли, замороженной
- 700гр томатов, консервированных или свежих
- 4 чашки овощного бульона (+2 чашки воды)
- 1 ½ чайной ложки сушеного базилика
- соль, по вкусу
необязательно: шпинат

Приготовление:
1. Нарезать морковь кубиками.
2. Обжарить в течение 7-8 минут в крупной кастрюле на среднем огне.
3. Добавить грибы и базилик. Жарить 1 минуту.
4. Добавить бульон, воду, томаты с соком и фасоль.
5. Увеличить пламя и довести до легкого кипения.
6. Промыть дикий рис и добавить в кастрюлю.
7. Снизить слегка пламя и варить около 50 минут под крышкой, пока рис не станет мягким. Если нужно, добавить еще жидкости.
8. Если используете шпинат, добавить его в последние минуты. Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

05.04.2018, 21:46 cheftm_5

1 0 комментЫ

Мы абсолютно не умеем принимать себя такими, какие мы есть. ⛔⚠

Мы часами стоим у зеркала, ища в себе изъяны в виде «слишком маленьких глаз, кривого носа, больших щек» и т.д. Но мы забываем, что никто из нас не идеален, и все эти мизерные недостатки прикрываются большими достоинствами, которые мы, как обычно, упускаем из виду. И мы забываем, что в этой жизни есть люди, которые любят каждый миллиметр нашего «такого неидеального лица» просто потому, что мы такие, какие есть.

И если кто-то однажды скажет вам «у тебя кривой нос, ты мне не нравишься», просто плюйте ему в лицо и идите дальше. Мир ведь так помешался на внешности, что совсем позабыл: красота внешняя без красоты внутренней практически ничего не стоит. Почему девушки тоннами скупают тоналку и...читать далее →

05.04.2018, 18:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

СОУС «БЕШАМЕЛЬ»

Это французское блюдо, приготовить которое очень просто даже дома. Он идеально сочетается с овощами: брюссельской капустой, брокколи, цветной капустой, кабачками, цуккини, помидорами и даже тыквой. Очень часто соус используется в приготовлении итальянских блюд, таких как лазанья, или же можно приготовить восхитительную нежную пасту полив её таким сливочным соусом. Он идеален для запекания.

Ингредиенты:
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 200 мл овощного бульона
• 200 г сливок 10% жирности (или молоко)

Приготовление:
• Обжарить муку в масле, добавить бульон, постоянно помешивая венчиком.
• Добавить сливки и специи, кипятить еще 10 минут.

* К этому соусу можно добавить горчицу, асафетиду, тертые свежие огурцы, укроп. Каждый раз соус будет с новым вкусом.

Приятного аппетита!

05.04.2018, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сейтан 😋☄

Ингредиенты :

• мука
• 1 л воды
• соль по вкусу
• специи для бульона: лавровый лист, асафетида, черный перец горошком, 2–3 звездочки бадьяна, зеленый кардамон или по вкусу

Приготовление :

1. Муку просеять, добавить воду до получения крутого теста. Хорошо вымешать до получения однородной эластичной массы, чтобы не было комочков.
2. Выдержать его в холодной воде 30–40 минут.
3. Под небольшой струйкой воды еще раз хорошо вымешать тесто, тщательно вымывая крахмал. Через 20–40 минут вода станет чистой и прозрачной, а тесто будет напоминать губку.
4. Полученный сейтан выложить на тарелку и дать стечь лишней влаге (примерно 10 минут и порезать его на небольшие куски.
5. Сварить бульон...читать далее →

05.04.2018, 13:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сабджи – тушеные овощи 🔥😜

Картошка, помидор, болгарский перец режется кубиками, скидывается в кастрюлю с маслом и обжаренными в нем специями (куркума, имбирь, самбар масала, лавровый лист) и тушится до готовности (около 30 минут).
Далее добавляется сметана, сыр адыгейский, укроп.
Солится, держится на огне 2–3 минуты и готово.

05.04.2018, 11:57 cheftm_19

1 0 комментЫ

Лимонное печенье 🍋

Ингредиенты :

300 г муки (обычной или цельнозерновой)
150 г коричневого сахара или другой подсластитель по вкусу
150 г сливочного масла или гхи
Свежевыжатый сок из одного лимона
Примерно половину цедры от того же лимона
Ваниль или корица по желанию
1/2 ч. л. соды

Приготовление:

Засыпьте муку вместе с сахаром и содой в емкость и хорошо перемешайте. Растопите масло.
Затем постепенно влейте масло, замешивая тесто руками. Должны получиться крошки. Добавьте лимонный сок и измельченную цедру, если готовите со специями, добавьте на этом этапе. Замесите тесто, близкое к песочному. Тесто уберите в холодильник примерно на час. Раскатайте его и лепите печенья нравящейся вам формы и размера. Печенья выпекайте на 180С около получаса.

05.04.2018, 10:59 cheftm_19

0 0 комментЫ

ДЕСЕРТ «МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО»

Ингредиенты:

• Малина (зимой используем замороженную) – 100 г
• Творог – 125 г
• Агар-агар – 1 ч. л.
• Вода – 150 мл
• Сахар по вкусу
• Ряженка (йогурт, закваска) – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Замачиваем агар-агар в 50 мл воды на 20 минут.
2. Растираем малину в пюре, отдельно миксером взбиваем творог с ряженкой до однородной, кремообразной консистенции.
3. Выливаем в кастрюльку оставшиеся 100 мл воды, воду с агар-агаром, сахар (около 5 ч. л.) и добавляем малиновое пюре. Доводим до кипения.
4. Все смешиваем, взбиваем миксером и выкладываем в креманки.
5. Украшаем, ставим в холодильник на 30 минут и наслаждаемся нежным вкусом, вспоминая лето!

Приятного аппетита!

05.04.2018, 09:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ШАРИКИ

Ингредиенты:

• Финики без косточек — 70 г/10 шт.
• Изюм — 80 г
• Клюква — 60 г
• Фисташки очищенные — 60 г
• Кокосовая стружка несладкая — 4 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Апельсиновый сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты, за исключением 2-х ст. л. кокосовой стружки, поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите.
2. Слепите из массы шарики и обваляйте в оставшейся кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

04.04.2018, 19:51 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич с изюмом 💞💥

Ингредиенты:

Мука 500 г
Молоко 3.2%-ной жирн. 1/2 л
Сахар 120 г
Масло сливочное 50 г
Изюм 50 г
Яйца 2 шт
Сухие дрожжи 15 г
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 1 упак.
Соль 1 щепот.
Яичный белок (для крема) 2 шт
Сахар (для крема) 100 г
Лимон (сок, для крема) 1/2 шт
Кондитерская посыпка (конфетти)

Приготовление:

В миске с теплым молоком развести дрожжи, добавить 3-4 ст. ложки сахара, щепотку соли и 3-4 ст. ложки муки. Убрать в теплое место на 30 минут
Добавить в «поднятую» дрожжевую массу яйца и растопленное сливочное масло. Добавить оставшийся сахар, половину муки, разрыхлитель и ванилин. И убрать в тепло еще на 1 час
Добавить оставшуюся муку и изюм. Хорошо вы месить тесто и при...читать далее →

04.04.2018, 18:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кабачки в сметане 🌱

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Сметана — 100 г
Сыр твердый — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для рецепта. Вымойте кабачок, зелень, очистите зубчик чеснока. Натрите на мелкой терке сыр.
2. Смешайте сметану с чесноком и рубленым укропом.
3. Кабачки порежьте кружочками, посолите и поперчите. Противень смажьте растительным маслом. Выложите кабачки в один ряд или внахлест.
4. На каждый кружочек кабачка положите сметану с укропом, посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку.
5. Запекайте кабачки в духовке 20 минут при 180ºC.

04.04.2018, 16:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПИРОГ КАПУСТНЫЙ ЗАЛИВНОЙ

Ингредиенты:
Для теста:
• Кефир обезжиренный – 450 мл
• Мука – 320 г
• Сода – 1 ч. л.
• Масло растительное – 1 ст. л

Для начинки:
• Капуста – 400 г
• Морковь – 1–2 шт.
• Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Для начинки мелко нашинковать капусту и натереть морковь.
2. Морковь потушить со специями, добавить капусту и тушить до готовности. Посолить.
3. Соду погасить кефиром и оставить на 10 минут в теплом месте. Добавить щепотку соли, растительное масло и замесить тесто.
4. Половину теста распределить по дну формы, выложить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать 40–50 минут при 170 градусах.

Приятного аппетита!

04.04.2018, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рисовые котлеты⛅

Ингредиенты:

1 стакан риса (отварить в подсоленной воде)
100–150 г Адыгейского сыра (раскрошить)
горсть грецких орехов (молотых)
пучок зелени (мелко нарезать или измельчить в блендере)
соль и специи по вкусу
мука

Приготовление:

Охлажденный рис (он должен быть клейким) смешать с сыром, орехами, зеленью, солью и специями. Хорошо перемешать, добавить ложку муки, если нужно. Вылепить котлетки.
Обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле.

04.04.2018, 14:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат "Сыр под шубой" ☀😉

Ингредиенты :

• тёртый сыр без сычуга
• майонез постный
• варёная свекла
• асафетида по вкусу
• рубленный орех

Приготовление :

1 слой – тёртый на крупной тёрке сыр + майонез.
2 слой – тёртая на средней тёрке варёная свекла + асафетида + майонез.
3 слой – рубленный орех.

04.04.2018, 13:13 cheftm_19

1 0 комментЫ

🍚🙏 6 СПОСОБОВ ПРЕВРАТИТЬ ПРИЕМ ПИЩИ В РИТУАЛ

Под ритуалом подразумевается осознанный процесс, который вы наделяете особым смыслом. Это поможет вам есть спокойно, с удовольствием и без переедания. Так сложилось, что мы едим быстро, кое-как, на ходу или наоборот угощаемся фаст-фудом и жареной картошкой, чтобы унять стресс и расслабиться. Отсюда проблемы с пищеварением, лишний вес и расстройства пищевого поведения. Если вы страдаете от переедания, то один из способов справиться с этим недугом — превратить приём пищи в ритуал.

Вот основные правила осознанного приёма пищи или ритуального питания:

✨Ешьте красиво
Возьмите за привычку сервировать стол, красиво подавать блюда, есть в тишине, а не за просмотром сериала. Даже если вы...читать далее →

04.04.2018, 12:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с запеченными овощами 🌱🌈

Ингредиенты (на 5-7 порций):

1 среднего размера нарезанный баклажан
2 маленьких нарезанных кабачка
1/2 нарезанной красной луковицы
8 нарезанных шампиньонов
2 нарезанных моркови
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
2 стакана несваренной лапши

Приготовление :

Нагрейте духовку до 200С.
В большой миске смешайте овощи, добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте. Добавьте приправы, соль, перец. Перемешайте.
Положите овощи в форму для запеканки или выпечки, накройте фольгой, выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-30 минут в зависимости от размера нарезанных кусочков овощей.
Тем временем вскипятите воду для варки лапши. Варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Переложите лапшу в большую миску.
Добавьте в неё приготовленные овощи, хорошо перемешайте.

04.04.2018, 11:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожные печенья с корицей 💛🌞

Ингредиенты :

• 200 г творога
• 1 стакан муки
• 3 ст. л. сахара
• 70 г масла сливочного
• сода гашеная - на кончике ножа
• щепотка соли
• корица

Приготовление :

1. Замесить тесто из всех ингредиентов.
2. Раскатать, вырезать формочками для печенья разные фигурки.
3. Обильно посыпать сахаром и корицей.
4. Выпекать при 200 градусах до румяности.

04.04.2018, 11:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ "ПОДКОВА"

Ингредиенты:
- 210 г муки
- 60 г молотых грецких орехов
- ванилин
- щепотка разрыхлителя (не обязательно)
- 170 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 50 г сахара или сахарной пудры
- 1-2 стол. лож. сметаны
- сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
Масло взбить с сахаром. Добавить сметану и перемешать.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут.
Духовку разогреть до 170*С.
Тесто разделить на 2 части и раскатать в жгутики.
Нарезать на одинаковые небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатать и согнуть дугой.
Переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Выпекать 15-20 минут.
Затем остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

03.04.2018, 21:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Домашние сушки👪🌞

Ингредиенты :

Цельнозерновая мука - 200-250 г
Вода - 150 мл
Масло подсолнечное нерафинированное - 4 ст. л.
Соль - ½ ч. л.

Приготовление :

В миске смешайте муку и соль.
Подогрейте масло на плите до теплого состояния и добавьте туда теплую воду, смешайте и поместите в миску с мукой.
Замесите тесто - оно не должно быть слишком плотным или слишком мягким и липнуть к рукам. Возможно, вам понадобится еще немного муки.
Уберите тесто в полиэтиленовый пакет на 30-40 минут, оставьте при комнатной температуре.
Приступите к формированию сушек. Отщипните немного теста, сделайте жгутик (это удобно делать на весу), раскатайте между руками. Затем с помощью пальцев сделайте сушку: часть жгутика...читать далее →

03.04.2018, 18:12 cheftm_19

1 0 комментЫ

Салат с кус-кусом и тофу 🌱😉

Ингредиенты :

Салат микс
Огурец
Помидоры Черри
Кус-кус
Тофу
Растительное масло (любое)
Сок лимона
Перец
Соль
Куркума
⠀
Приготовление :

Кус-кус залить горячей водой, дать ему настояться до полного впитывание воды (пропорции есть на упаковке)
В миску уложить листья салата микс, порезать огурец, помидоры и тофу
К салату добавляем кус-кус, солим, перчим, добавляем сок лимона, куркуму и масло - это уже по вкусу!

03.04.2018, 17:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сметанно-шоколадная глазурь для кулича 🔥💥

Ингредиенты:

Половина стакана сахара.
2 столовые ложки сметаны.
3 столовые ложки какао.
50 г сливочного масла.

Приготовление :

Все ингредиенты смешать, варить на самом маленьком огне примерно 5-7 минут.

03.04.2018, 16:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жила-была девочка ✨

***
Жила была одна девочка. Она все время бегала от депрессии. На работу, с работы, на спорт, на учебу, по мужикам. Но однажды на бегу она поскользнулась и упала в депрессию надолго. Лежала она там, лежала, отлеживалась и выпала обратно художницей. С тех пор эта девочка уже никуда не бежит, а сидит себе спокойненько, пишет картины маслом.

***
Жила-была девочка. Она думала, что правит всем миром. А оказалось, что она просто напрягается, пытаясь контролировать то, что от неё не зависит.

***
Жила-была девочка. Она думала, что ее прет от мужчин, цветов и бабочек. А потом оказалось, что ее просто прет.

***
Жила-была девочка. Она родилась некрасивая. Поплакала-поплакала и решала...читать далее →

03.04.2018, 15:38 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковно-томатный суп с базиликом

Ингредиенты:

10 спелых помидоров
1 красный болгарский перец
4 моркови
4 лука-шалот
6 зубчиков чеснока, измельченных
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
2 чайные ложки орегано
6 веточек свежего тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
большая горсть свежих листьев базилика
800 мл воды или овощного бульона
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
¼ чайной ложки орегано

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Поместить нарезанные помидоры, морковь, лук-шалот и чеснок на противень.
Приправить перцем, орегано и дополнить свежими веточками тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 35-40...читать далее →

03.04.2018, 15:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
263
262
261
260
259
...
1
→