вегетарианцы (стр. 2) → CHEF.tm

Кулинарный атлас мира: Непал

В Непале два варианта трапезы – местная и для туристов. Для последних существует множество кафе по национальному признаку. Есть даже русская кухня с традиционным оливье, но в непальском толковании: горох, картошка, мандарины, бананы и все это с майонезом. В меню значится сие как русский салат! Заказывая себе еду в любом из заведений общепита, оставьте принцип "первое-второе и компот" дома - порции здесь большие, даже гамбургер может оказаться безразмерным, да еще со сложным гарниром. А все потому, что для непальца обед – это огромное блюдо с множеством мисочек. Подавляющее большинство граждан Непала - индуисты и буддисты, а значит вегетарианцы. Остальная часть населения, проживающая в...читать далее →

27.03.2016, 19:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

30 ошибок, на пути к стройной фигуре????????????????

1. ВАШ ЗАВТРАК СВЕДЕН К МИНИМУМУ ИЛИ ВООБЩЕ ИСКЛЮЧЕН ИЗ РАСПОРЯДКА ДНЯ В ЦЕЛЯХ ОГРАНИЧЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ КАЛОРИЙ
Это может привести к тому, что в течение дня вы будете переедать. Пример хорошего завтрака: два тоста из цельнозернового хлеба с одной чайной ложкой конфитюра и банан либо миска хлопьев с обезжиренным молоком и ягодами.

2. ВЫ ЗАМЕНЯЕТЕ ПОЛНОЦЕННЫЙ ОБЕД ЖИДКИМ ЗАМЕНИТЕЛЕМ
Жидкие заменители питания — это неплохо, но только если это продолжается не дольше нескольких дней. Диетический коктейль не может заменить все содержащиеся в пище питательные вещества и клетчатку.

3. ВЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЕДИТЕ МЮСЛИ НА ЗАВТРАК
Продаваемые в супермаркетах хлопья могут содержать до 260 ккал и 10 г жира...читать далее →

15.04.2016, 13:21 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

100 полезных фактов о еде в Индии.

1. Индия – рай для вегетарианцев.
2. Никто не удивляется, когда говоришь, что ты вегетарианец. Воспринимают это как нечто само собой разумеющееся.
3. Вегетарианская еда воспринимается не чем-то нестандартным, из ряда вон выходящим, а обычной повседневной трапезой.
4. Её едят все и вегетарианцы, и мясоеды, не считая чем-то экзотическим.
5. Корова – священное животное. Её не едят.
6. Свинья – грязное животное. Её тоже не едят.
7. Меню любого ресторана изобилует вегетарианскими блюдами.
8. Часто еду готовят прямо на улице – жарят лепешки, варят молочные сладости, и продают.
9. Поэтому аромат еды преследует тебя повсюду.
10. Специй используют много. Знают в них толк.
11. Смесь специй...читать далее →

29.04.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

10 рецептов любимого салата оливье

1. Оливье по-буржуйски

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты:

отварной рябчик — 2 шт
отварной телячий язык — 2 шт.
икра — 100 г
отварной рак — 25 шт
свежий салат — 100 г
мелкие маринованные огурчики — 10-15 шт.
свежий огурец — 5 шт.
соя кабуль (особая соевая паста) — 1/2 банки
каперсы — 100 г
сваренные вкрутую яйца — 5 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты мелко нарезать кубиками и смешать. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля...читать далее →

29.05.2016, 15:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 рецептов салата оливье

По-"буржуйски"

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты: 2 отварных рябчика, 1 отварной телячий язык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особая соевая паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц.

Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для...читать далее →

31.07.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

140 килограммовый спортсмен веган раскрыл секрет своей диеты

Игрок в американский футбол Дэвид Картер — огромный верзила и к тому же ещё и веган — доказывает, что можно есть только растительную пищу и при этом не давать спуску сопернику. Хотите узнать, чем питается Дэвид? Сейчас расскажем: всё-таки 10 000 калорий в день — это вам не фунт изюма.

Как было дело: после воспаления тканей сухожилия, с которым Дэвид Картер столкнулся, когда попал в профессиональный спорт, он решил, что пришло время что-то менять. В итоге решил поменять свой рацион и стать вегетарианцем.

Дэвид перестал есть продукты животного происхождения после того, как с трудом стал самостоятельно принимать ванну — так сильно у него болели мышцы. Это непростое решение для человека...читать далее →

02.08.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный шоколадный мусс

Постные десерты – тема, актуальная не только для постящихся людей, но и для вегетарианцев. Причем, для последних – круглый год. В отличие от поста, когда животные продукты нельзя есть только определенное время, система вегетарианского питания предусматривает постоянный отказ от животных продуктов. В общем, для любого человека – вегетарианца ли, постящегося ли, или просто интересующегося легкой едой, будет полезным иметь под рукой такие вот простые рецепты не содержащих животных продуктов простых и вкусных блюд.

Ингредиенты
шоколад горький, 100 г
нут

Для приготовления постного шоколадного мусса нам понадобится водичка – жидкость от сваренного нута или, за его неимением, от...читать далее →

30.07.2017, 22:37 cheftm_16

Диетические

1 0 комментЫ

Еда для повышения иммунитета 🔥🍂

Частые простуды, сонливость, недостаток энергии, а также появление папиллом или герпеса говорят о необходимости повысить иммунитет. Чтобы справиться с этой задачей, достаточно навести порядок в собственной тарелке. Корректировка меню даст прекрасные результаты, которые можно заметить всего через пару недель.

1. Магний, чтобы уменьшить уязвимость 🍁
Магний дарит нам спокойствие. В стрессовой ситуации, будь то сюрприз, плохая новость или переутомление, мы мобилизуем внимание и энергию, чтобы найти решение. И организм расходует запасы магния, чтобы вернуть баланс. Чтобы уменьшить негативные последствия волнений, важно получать достаточное количество этого вещества с пищей.

Где найти...читать далее →

28.09.2017, 14:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

🌿 Водоросли Нори 🌿

К морепродуктам относятся не только рыба или моллюски, например, но и различные виды морских водорослей и других морских растений. Среди многих видов водорослей встречается достаточно интересный сорт – Нори, красные морские водоросли. По большей степени, эти водоросли растут в прибрежных водах Японии, Китая, Южной Корее и Таиланда. Чаще всего этот продукт применяется для изготовления суши или ролов, однако может встречаться и в других блюдах восточной кухни. Также, нори могут называть по-разному, например, «куса», что в переводе с японского означает слово «трава».

В привычной для нас кулинарии, данные водоросли можно добавлять в самые различные блюда – в каши, в салаты и супы, для...читать далее →

09.11.2017, 12:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Быть вегетарианцем - это дорого?!🌟

Все говорят жить по вегану дорого. Абсолютно ВСЕ.
"Вы видели сколько стоят фрукты", - говорят они.
"А вы видели сколько стоят лекарства", - говорю им я.

Конечно, килограмму яблок за 150 рублей тяжело соревноваться с курицей исколотой гормонами за 90 руб и её яйцами за 50 руб.
Говоря дорого, никто не считает экономию на лекарствах, приёмах у врачей, анализах и тд. Банальная простуда на семью из трех человек вытягивает из бюджета 2-3 тыс рублей только лекарствами + прием у врача + анализы ребенка (на всякий случай или вам сразу антибиотики назначить? - Пугает врач )
Итого 5-6 тыс. Но это ведь на здоровье,это ведь важно! Это ведь вложение в своё здоровье.
Не болеть! Вот что важно! Вот...читать далее →

14.11.2017, 16:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

КАК ПРОРАЩИВАТЬ СЕМЕНА И ЗЕРНА🌱🌱🌱

ПШЕНИЦА
Самым популярным зерном для проращивания является пшеница. Прорастить пшеницу очень просто. Нужно перебрать зерно, удалить мусор и кусочки соломы, промыть и залить водой на ночь. Утром нужно промыть зернышки и разложить на тарелке, можно накрыть льняной тканью. На следующий день у вас на обед будет очень вкусное и полезное блюдо.
Вкус и качество пророщенных зерен будет зависеть от сорта пшеницы. Чтобы найти то, что понравиться именно Вам, можно купить для пробы несколько видов пшеницы.

ЧЕЧЕВИЦА
Очень полезными будут проростки чечевицы. Они содержат формы железа, которые очень легко усваиваются нашим организмом и способствуют поддержанию хорошего уровня гемоглобина и...читать далее →

21.11.2017, 19:36 cheftm_19

1 0 комментЫ

5 ЗАБЛУЖДЕНИЙ О ПРАКТИКЕ ЙОГИ 🙏

1. Йоги должны быть вегетарианцами.
Не все йоги принимают концепцию ахимсы, придерживаясь строгой вегетарианской диеты
Ахимса рекомендует нам делать все возможное, чтобы быть милосердными ко всем живым существам. Тем не менее не все мы придерживаемся вегетарианства. Но также ахимса говорит о неосуждении и непривязанности. Не будьте столь строги в своих взглядах и не осуждайте других за их действия.

2. Йоги чрезвычайно гибки.
Многие часто повторяют: я не могу заниматься йогой, я не гибкий.

Начните с того, что умеете. Регулярная практика йоги, улучшит вашу гибкость, но в значительной степени она определяется генетикой. Примите ваши способности, а не боритесь за то, что вам...читать далее →

23.11.2017, 19:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Почему я больше никого не ем 💚⚠

Пожалуй, сегодня один из самых популярных вопросов, на которые я уже устала отвечать - это вопрос о вегетарианстве. На удивление, он волнует всех, кто случайно (или неслучайно) узнает о системе моего питания, человек тут же считает своим долгом вмешаться, посоветовать мне срочно прекратить это "издевательство над организмом", начать "правильно питаться", старается объяснить мне, что это "ненормально" и приводить массу "неопровержимых аргументов". Стоп.

Давайте начнем все сначала.
В некоторых странах быть вегетарианцем - это норма (Индия,например, 80% населения) , это положено в основу их религии и духовных убеждений. Страны Европы (Италия,Англия, Бельгия, Болгария,Греция и другие)...читать далее →

26.11.2017, 12:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевица – польза и полезные свойства чечевицы 🥘🎀

Чечевица – один из самых древних видов бобовых, употребляемых в пищу. Она вкусна, полезна и экологически чиста. Особенность этой крупы в том, что она не накапливает нитраты, радионуклиды и прочие вредные вещества.
Польза чечевицы огромна – это питательный продукт, который не только разнообразит ежедневный рацион, но и поможет избавиться от проблем со здоровьем.

Состав чечевицы

Чечевица – продукт, богатый белком, поэтому вегетарианцы приравнивают чечевицу по питательным свойствам к мясу. Усвоение данной злаковой культуры в организме происходит легче из-за отсутствия сопровождающих мясной белок жировых компонентов.
Чечевица богата аминокислотами, минералами и витаминами. Продукт...читать далее →

02.12.2017, 18:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Еда для повышения иммунитета 🔥🍂

27.12.2017, 20:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шеф-повара прогнозируют увеличение количества веганских блюд в 2018 году 🌱😋

Что вы заказываете в не веганских и не вегетарианских ресторанах? Вероятно, уже в ближайшем будущем во всех ресторанах будет много растительных блюд помимо салатов, овощей на гриле и риса. Шеф-повара более 80 ресторанов уверены, что блюда на основе растений будут представлены практически во всех заведениях общественного питания в следующем году.

Гостиничная группа Kimpton Hotels and Restaurants опубликовала свой четвертый ежегодный отчет Culinary & Cocktails Trend forecast, в котором собрана информация, полученная от опроса ведущих шеф-поваров, сомелье, генеральных менеджеров и барменов из более чем 80 ресторанов, кафе и баров США, Европы и Карибского бассейна. Участвующие шеф-повара...читать далее →

29.12.2017, 12:41 cheftm_19

0 0 комментЫ

10 причин стать веганом ☀🌱

Давайте на секундочку представим, что вы уже отказались от мясных продуктов и рыбы. И, казалось бы, здоровье уже стало лучше, но вот все чаще на глаза попадается информация о том, что молоко – не для всех полезно, а вегетарианец, который носит кожу – вроде как и не совсем вегетарианец. Животные ведь страдают от этого не меньше. Задумались? Перед вами 10 причин, которые помогут определиться с выбором.

1. Мех и кожа – уж точно не друзья вегетарианцев, ведь животные погибают ради того, чтоб кому-то стало всего лишь теплее или удобнее..?! В мире, где есть прекрасные и, что немаловажно теплые альтернативы верхней одежды без меха и обуви из искусственной кожи, льна и хлопка, которая к тому же...читать далее →

09.01.2018, 15:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С РОЗМАРИНОМ, ОБЖАРЕННЫМИ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И НУТОМ 🌿

Этот теплый салат из шпината станет вкусным ужином для истинного вегетарианца.
Жареные орехи и теплый вареный нут, смешан с красным поджаренным луком и чесноком.
Для заправки оливковое масло и немного лимонного сока.
Все смешайте и добавьте чуточку розмарина.

25.01.2018, 12:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Разрушение планеты 🙏

Заметьте, какое огромное количество жизней
поглощает один желудок - опустошитель земли и морей.
Сенека

Производство мяса напрямую связано с загрязнением окружающей среды, вырубкой лесов и гибелью людей от голода.

Мало кто знает, что именно животноводство - один из главных врагов окружающей среды.

Деревья тропических лесов - это лёгкие планеты. Они поглощают углекислый газ из атмосферы и высвобождают кислород. Примерно половина существующих в мире видов животных и растений составляют флору и фауну этих лесов. Однако мы срубаем эти уникальные леса, чтобы устроить пастбища для скота. Более 1000 видов живых существ исчезают каждый год, большинство из которых являлось частью...читать далее →

25.01.2018, 19:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Семена льна и чиа вместо яиц и жира ☀

Многие вегетарианцы и веганы, которые готовят дома, в какой-то момент задаются вопросом: как заменить яйца и растительный жир в кулинарных рецептах на что-то более полезное? Пожалуй, лучший ответ: семенами льна и семенами чиа. Это два продукта, которые за свою высокую полезность признаны «суперфудами», т.к. богаты клетчаткой, протеином и Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами. Они также не содержат глютена и безопасны для людей, у которых аллергия на зерновые продукты, а кроме того полезны для профилактики раковых заболеваний, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний (в т.ч. гипертонии). Но самое важное для большинства людей – заменяя яйца, масло, муку и...читать далее →

06.02.2018, 15:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЧТО СЛЕДУЕТ ЗНАТЬ НАЧИНАЮЩЕМУ ВЕГАНУ? 🌍💚

Если вы решили стать веганом, то к этому образу жизни нужно походить постепенно, взвешивая личностные особенности организма и предыдущие пищевые привычки. То, что вы едите сейчас, или аллергия на некоторые продукты, может сыграть важную роль в том, чем для вас в жизни станет веганский рацион, помните об этом, когда готовитесь к таким изменениям.
Проведите свое исследование

Важно знать расширенный список того, что можно и чего нельзя, пока вы не предприняли изменения в пользу определенного типа питания. Когда дело касается того, чтобы стать веганом, все дело не только в потреблении тофу и ненастоящего сыра. Типичные продукты, которые включены рацион – это бобовые, цельные зерновые...читать далее →

08.02.2018, 17:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чем заменить пшеничную муку: 5 вариантов 🌾😜

Многие привыкли считать, что кроме белой пшеничной муки для выпечки и других блюд, где она употребляется, больше ничего не существует. Это совсем не так, и более того — оказывается мука высшего сорта, всегда считавшаяся лучшей, совсем не полезная и даже вредная. Почему?

«Высший сорт» — эти слова мы привыкли ассоциировать с чем-то лучшим и уж точно не наносящим вреда нашему здоровью. Однако, как оказалось, белая пшеничная мука высшего сорта — это мука самого тонкого помола. Да, выпечка из нее получается очень нежной и воздушной, но сама мука, перемолотая практически в порошок, никакой пользы нам не принесет. Клетчатки (пищевых волокон) в такой муке нет совсем. В процессе перемалывания...читать далее →

14.02.2018, 15:23 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

НА ЧЕМ МОЖНО ЖАРИТЬ: ОБЗОР МАСЕЛ ☀

Пожалуй, есть всего несколько утверждений в вопросах питания, в истинности которых не сомневаются ни вегетарианцы, ни ни сторонники других подходов к питанию — жареная пища вредна. Точка. И доказательства этой аксиомы вряд ли кому-то нужны. Возникает вполне логичный вопрос: что делать и как с этим жить?

🍚Ответ простой – не жарить. Блюдо совсем не потеряет во вкусе, если вместо этого потушить на воде и в готовую еду добавить любимое масло. Обязательно хорошего качества, холодного отжима.

Но! Если руки так и чешутся иногда что-то поджарить, нужно делать это хотя бы на правильном масле. Есть такое понятие, как smoke point (точка дымления масла). Чем эта температура выше, тем менее вредно...читать далее →

05.04.2018, 17:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Что сделать этой весной? 15 вдохновляющих идей 🌿

🌸 Начните читать новую книгу, до которой так давно не доходили руки или у вас попросту не было на нее времени, из-за большого объема учебной литературы или плотного рабочего графика. Возьмите в привычку читать 20 страниц в день и увидите, это принесёт свои плоды

🌸 Создайте новый весенний плейлист, с которым вы будете пробуждаться по утрам, выходить на прогулку и просто поднимать себе настроение в ненастную погоду

🌸 Разберите старые и ненужные вещи, которыми вы давно не пользовались. Во всех городах сейчас есть контейнеры для макулатуры и вы сможете как очистить свое пространство для чего-то нового, так и помочь природе

🌸 Обновите гардероб. Отдайте или отвезите старую, неподходящую...читать далее →

11.04.2018, 16:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

25 дельных советов, способных изменить жизнь к лучшему 🌸

1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. Это и самое главное, и самое сложное.

2. Откажись от мусора, который ты ешь, пьешь и куришь каждый день. Никаких секретов и хитрых диет - просто натуральная пища, фрукты, овощи, вода. Не надо становиться вегетарианцем и полностью завязывать с выпивкой, - достаточно лишь максимально ограничить сахар, муку, кофе, алкоголь и всю пластмассовую еду.

3. Учи иностранные языки. Это нереально расширит глубину восприятия мира и откроет невиданные перспективы для обучения, развития и карьерного роста. Русскоязычных пользователей интернета 60 миллионов. Англоязычных - миллиард. Центр прогресса сейчас находится по другую сторону границы, в том числе...читать далее →

14.04.2018, 20:30 cheftm_19

0 0 комментЫ