CHEF.tm

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО) И ВКУСНО

Ингредиенты:

500 гр вешенок
50 гр растительного масла
1 ст л уксуса 9%
2 ч л соли
Сок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
Лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики
1 луковица
Приблизительно 1 стакан воды

Рецепт приготовления:

В кастрюльку налить воды. Добавить масло, чеснок (пропустить через чеснокодавку), уксус, сок лимона, соль, гвоздику, перец. Варить на медленном огне минут 10-15 мин.
Грибы крупно нарезать. Рассол процедить, проварить с грибами 10 минут, остудить, добавить, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Можно есть сразу, а если лук полежит, помаринуется - ещё вкусней получается.

08.05.2016, 17:36 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Курочка в молочно-сметанном соусе

И вроде бы, кажется, что ничего особенного - курица в молочно-сметанном соусе. Но, во-первых, я никогда не пробовала курицу с таким соусом, во-вторых, это оказалось так вкусно!

Ингредиенты:

Курица ( кролик, индейка ) - 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)
Немного растительного масла для смазки сковороды
50-100 мл. воды для тушения
Соль по вкусу

Для соуса:

0.5 стак. теплого молока
2 ч.л муки
0.5 стак. сметаны
можно немного подсолить

Приготовление:

1. Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять...читать далее →

17.05.2016, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

том ям кунг — том ям с креветками. Эта версия супа является самой популярной среди туристов

том ям паа (лаосск.) или том ям пла (тайск.) — с рыбой. До прихода в Таиланд массового туризма, данная разновидность супа была самой распространённой в стране, так как рыба является самым доступным продуктом в Таиланде

том ям гай или том ям кай — из курицы

том ям тхале — вариант супа том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и тд.

том ям нам кхон (тайск. ต้มยำน้ำข้น) — относительно новая вариация супа, почти всегда готовится с креветками в качестве основного ингредиента и молоком, или кокосового молока, которое добавляется в самом конце готовки;

том ям кунг мапхрао нам кхон — версия супа с креветками на кокосовом...читать далее →

29.07.2016, 15:38 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Грибная закуска в мультиварке.

Ингредиенты:

Вешенки свежие - 500 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Сметана 15% жирности - 3 столовые ложки

Приготовление:

Грибы промыть, нарезать и просушить. Лук почистить и мелко нарезать. Засыпать в мультиварку лук, предварительно налив туда немного подсолнечного масла и протушить 5-7 минут.

Дальше добавить к этой смеси нарезанные вешенки, посолить и тушить еще 15-20 минут, иногда помешивая. В конце приготовления добавить несколько ложек сметаны и укроп, если есть, и еще немного потушить.

Вуаля! Вкусные грибочки готовы!

04.10.2016, 21:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Фунчоза с говядиной и грибами

Это ароматное согревающее блюдо прекрасно подходит для прохладного вечера.

Ингредиенты:
чеснок 2 шт.
лапша 50 г
вино херес 20 мл
крахмал кукурузный 34 г
сахарный песок 15 г
корень имбиря 2 шт.
кунжутное масло 10 мл
грибы 100 г
говядина 350 г
куриный бульон 1000 мл
перец чили молотый 0.5 шт.
перец черный молотый 0.25 ч.л.
вешенки 100 г
соевый соус 50 мл
яичный белок 1 шт.
лук зеленый 20 г
капуста пекинская (китайский салат) 150 г
растительное масло 25 мл
соль 0.5 ч.л.
Действия:

Шаг 1. Грибы шиитаке замочить в горячей воде на полчаса. Затем отжать и нарезать на ломтики. Воду сохранить. Фунчозу залить кипятком на 3-4 минуты, воду слить, лапшу промыть под холодной водой. В блендер положить...читать далее →

19.10.2016, 01:16 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Курочка в молочно-сметанном соусе

27.10.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рапаны с кусочками свинины на воке

Вам понадобятся:
Рапаны - 3 штуки
Свинина - 150 г
Морковь - 1 штука
Зеленая стручковая фасоль - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Молодые кабачки - ½ штуки
Имбирь - 1 штука
Сельдерей - ½ стебеля
Зеленый лук - 4 стебля
Проростки гороха нут - 20 г
Вешенки - 100 г
Рыбный соус - 2 столовые ложки
Устричный соус - 2 столовые ложки
Соевый соус - 2 столовые ложки
Китайские пряности «Пять специй» - щепотка
Мед - 1 столовая ложка
Зеленый стручковый перец - 1 штука
Кунжутное масло - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Широкая рисовая лапша - 150 г

Способ приготовления:
1. Кусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут...читать далее →

14.12.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Готовим закуски в мультиварке к праздничному столу: ТОП-10 рецептов.

✅1. Курица в томатном соусе в мультиварке.

Вам понадобится:
Крыло (плечевая часть) 950 гр.
Чеснок 2 зуб.
Томатная паста 70 гр.
Базилик сухой 1 ч. л.
Укроп сухой 1 ч. л.
Молотый имбирь 1 ч. л.
Молотый перец 1 ч. л.
Соль по вкусу

Для этого рецепта подойдут любые части курицы, я использовала крылья.
Если у вас есть свежая зелень (базилик и укроп), то отдайте предпочтение ей.

Приготовление:

Для начала приготовим маринад:
В отдельной емкости соединяем томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, базилик, укроп, имбирь и перец. Все хорошенько перемешиваем.

Курицу промываем. Добавляем к ней соус и перемешиваем.
Оставляем мариноваться на 1 час. После того как курица...читать далее →

26.12.2016, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Овощное рагу: идеальный гарнир!

🔸на 100грамм - 34.55 ккал🔸Б/Ж/У - 2/0.2/6.55🔸

Ингредиенты:
Капуста - 250 г
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Грибы вешенки - 500 г
Томатная паста - 1 ст. л
Лук белый - 1 шт
Уксус яблочный - 2 ст. л
Морковь - 1 шт
Специи - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Грибы вешенки нарезаем очень мелко и отвариваем в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь в миску. Жидкость не выбрасываем. В сковороде обжариваем нарезанные кубиком лук, морковь, капусту и болгарский перец. Тушим овощи 10 минут до мягкости. Добавляем к овощам грибы, душистый перец горошком и лавровый лист. Солим по вкусу и добавляем также черный молотый перец. Выкладываем томатную пасту или томатное пюре. Вливаем 100 мл отвара с грибов и уксус. Хорошо все перемешиваем и тушим овощи еще 20 минут, постоянно помешивая, пока овощи не уварятся в 1,5 раза.

Приятного аппетита!

03.03.2017, 21:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Овощное рагу: идеальный гарнир!

🔸на 100грамм - 34.55 ккал🔸Б/Ж/У - 2/0.2/6.55🔸

Ингредиенты:
Капуста - 250 г
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Грибы вешенки - 500 г
Томатная паста - 1 ст. л
Лук белый - 1 шт
Уксус яблочный - 2 ст. л
Морковь - 1 шт
Специи - по вкусу

Приготовление:
Грибы вешенки нарезаем очень мелко и отвариваем в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь в миску. Жидкость не выбрасываем. В сковороде обжариваем нарезанные кубиком лук, морковь, капусту и болгарский перец. Тушим овощи 10 минут до мягкости. Добавляем к овощам грибы, душистый перец горошком и лавровый лист. Солим по вкусу и добавляем также черный молотый перец. Выкладываем томатную пасту или томатное пюре. Вливаем 100 мл отвара с грибов и уксус. Хорошо все перемешиваем и тушим овощи еще 20 минут, постоянно помешивая, пока овощи не уварятся в 1,5 раза.

Приятного аппетита!

04.03.2017, 22:20 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Лапша удон - вкусные и оригинальные рецепты японского блюда

Лапша удон по своей сути, способу приготовления и подаче напоминает итальянскую пасту или спагетти, но оформляется с японским акцентом, при использовании соответствующих сопровождающих продуктов. Каждый найдет для себя подходящий вариант яства, который позволит в лучшем виде ознакомиться с прелестями японской кухни.

Лапша удон – рецепт

Для смельчаков, которые привыкли все и всегда делать своими руками, далее изложены рекомендации о том, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. На самом деле процесс создания продукта элементарен. Главное – соблюдать правильные пропорции компонентов и придерживаться рекомендаций рецептуры.

Ингредиенты:
мука – 200 г;
вода – 90 мл;
соль – 1 ч...читать далее →

15.03.2017, 15:39 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Том Ям в мультиварке (автор рецепта: Лара Ларина)

Креветки или морской коктейль, грибы (вешенки или шиитаке или шампиньоны) лемонграсс, имбирь, черри, кокосовое молоко, кинза, лайм, паста для том ям. все продается в супермаркетах
Отварила морепродукты, в этот же бульон добавила пасту для том ям, кокосовое молоко и все остальное. 20 минут проварила на режиме выпечка и вуаля!!!

P.S. на 2 порции, так как его не хранят: горсть креветок, лучше больших, но у меня обычные, горсть морского коктейля, полбанки кокосового молока, полтора литра воды или куриного бульона, пасты том ям 3 столовых ложки, имбирь пару пятачков, 3 палочки лемонграсса по 2 см, выдавить сок среднего лайма, кинзы не жалеть, грибов много, я порезала 6 крупных, лучше б вешенки, но не нашла. еще надо чеснок и жгучий красный перец, но это первый мой том ям, поэтому побоялась добавлять.

06.04.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов рагу на любой вкус. Выбирай себе и готовь ПП-обед и ужин!🍅🍆🍋

Сохрани себе!📌

1. Вкуснейшее овощное рагу
🔸на 100грамм - 36.6 ккал🔸Б/Ж/У - 0.81/1.63/4.74🔸

Ингредиенты:
Баклажаны 4 штуки
Кабачки 2 штуки
Помидоры 7 штук
Огурцы 3 штуки
Чеснок ½ головки
Орегано сушеный 2 столовые ложки
Базилик 2 столовые ложки
Шафран 1 столовая ложка
Масло оливковое 50 г
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

2...читать далее →

11.04.2017, 16:41 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Грибной жульен с сочной куриной грудкой

Что такое правильное питание? Это прежде всего сбалансированный рацион! Отличный вариант на обед или ужин - это сочная куриная грудка, приготовленная полезным способом, и грибной жульен. Сделайте свой рацион более разнообразным 😉👍

Общая калорийность 1 порции - 220 ккал (б/ж/у - 31.0/5.4/7.8)

Калорийность на 100 гр жульена - 58 ккал (б/ж/у - 3.16/2.61/4.77)
Калорийность 1 жульена - 90 ккал (б/ж/у - 4.9/4.1/7.4)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ куриное филе - 450 гр
✔ красное вино или красный бальзамический уксус - 2 ст.л.
✔ соль, перец, прованские травы, паприка, чеснок - по вкусу
✔ лесные грибы (можно замороженные, можно вешенки или шампиньоны, но с лесными получается особенно...читать далее →

21.04.2017, 16:31 cheftm_18

0 0 комментЫ

Грибной суп-пюре

Ароматный грибной суп можно приготовить из грибов шитаки, шампиньонов или вешенок – и это три разных блюда.

Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 4-6

Вам потребуется:

15 крупных целом грибов шитаки, шампиньонов или 20-25 вешенок
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица, нарезанная
1 морковь, нарезанная
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка соли
перец по вкусу
2,5 стакана воды
1,5 стакана сливок
зеленый лук для сервировки, нарезанный

Как готовить:

1. Нарежьте грибы на средние кусочки. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле, добавьте нарезанные грибы и пожарьте...читать далее →

27.04.2017, 00:24 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Грибная закуска в мультиварке

Ингредиенты

Вешенки свежие- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Сметана 15% жирности- 3 столовые ложки

Приготовление

Очень простенькая закуска из грибочков в мультиварке.:)

Грибы промыть.ю порезать и просущить. Лук почистить и мелко порезать. Засыпать в мультиварку лук, предварительно налив туда немного подсолнечного масла, и протушить 5-7 минут.

Дальше добавить к этой смеси порезанные вешенки, посолить и тушить еще 15-20 минут, иногда помешивая. В конце приготовления добавить несколько ложек сметаны и укроп, если есть, и еще немногло потушить.

04.05.2017, 08:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибная закуска в мультиварке

05.05.2017, 09:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Грибной соус из замороженных грибов

Готовится быстро и легко, если у вас в наличии имеются замороженные шампиньоны, вешенки, лесные грибы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Замороженные грибы - 500 г
Масло растительное - 30 мл
Луковица - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Соль - 2 щепотки
Молотый черный перец - 1 щепотка

Приготовление:

Помните о том, что шампиньоны готовятся чуть быстрее, нежели вешенки или лесные грибы, из-за меньшей плотности продукта. Чтобы грибной аромат в соусе звучал более ярко, в конце приготовления, перед пюрированием, добавьте немного сливочного масла, лучше всего - домашнего, или сливки.

Зелень в грибную подливу из замороженных грибов не добавляйте - она перебьет натуральный вкус грибов. Растительное масло...читать далее →

13.06.2017, 20:56 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Грибной жюльен с сочной куриной грудкой

Что такое правильное питание? Это прежде всего сбалансированный рацион! Отличный вариант на обед или ужин - это сочная куриная грудка, приготовленная полезным способом, и грибной жюльен. Сделайте свой рацион более разнообразным 😉👍

Общая калорийность 1 порции - 220 ккал (б/ж/у - 31.0/5.4/7.8)

Калорийность на 100 гр жюльена - 58 ккал (б/ж/у - 3.16/2.61/4.77)
Калорийность 1 жюльена - 90 ккал (б/ж/у - 4.9/4.1/7.4)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✔ куриное филе - 450 гр
✔ красное вино или красный бальзамический уксус - 2 ст.л.
✔ соль, перец, прованские травы, паприка, чеснок - по вкусу
✔ лесные грибы (можно замороженные, можно вешенки или шампиньоны, но с лесными получается особенно...читать далее →

27.07.2017, 18:55 cheftm_18

0 0 комментЫ

Рулетики с грибами в кляре

Я очень люблю готовить, но при этом стараюсь делать блюда, которые не требуют больших затрат времени и средств. Особенно я ценю быстрые закуски. Ко мне часто заходят в гости: с предупреждением и без, с тортиком или с пустыми руками.

Для таких случаев у меня в холодильнике и морозилке всегда есть определенный набор продуктов: слоеное тесто, лаваш, сыр, яйца. Также у меня часто имеются грибы-вешенки.

Их выращивает моя соседка и часто снабжает нас по дешевке вкусными грибочками. А мы очень любим и грибные супчики, и просто жареные грибочки к гречневой каше или картофельному пюре. Но больше всего нам нравятся закуски с грибами.

Рецептом одной такой простой, но очень вкусной закуски, я хочу...читать далее →

17.02.2018, 15:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриный суп с лапшой удон

🇯🇵🇯🇵🇯🇵
ИНГРЕДИЕНТЫ
• капуста брокколи – 200гр.
• зеленый горошек – 100гр.
• фасоль зеленая резаная – 100гр.
• лапша удон – 100гр.
• филе куриное – 300гр.
• вешенки – 70гр.
• имбирь - 1кусочек
• бульон куриный - 1000мл.
• соевый соус - 2ч.л.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное - 2ст. л.
• рыбный соус - 1ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Филе нарезать полосками. Имбирь натереть на мелкой терке. Овощи разморозить.
2. Лапшу отварить согласно инструкции, промыть холодной водой.
3. В воке разогреть масло, обжарить курицу до готовности. Отложить.
4. В воке обжарить имбирь, измельченный чеснок и нарезанные вешенки. Готовить 5 минут.
5. Добавить овощи, обжаривать, помешивая, еще 5 минут. Добавить соевый и рыбный соусы. Приправить при необходимости солью и перцем.
6. Бульон довести до кипения.
7. Разложить по тарелкам лапшу, курицу, овощи. Залить бульоном. Посыпать кунжутом и зеленью.
Приятного аппетита!

07.03.2018, 23:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО) И ВКУСНО

13.04.2018, 10:05 cheftm_30

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Тарталетки с паштетом и грибами

Сохрани себе хороший рецепт 📝

Ингредиенты:

Тарталетки — 15 шт.
Паштет — 250 г
Вешенки — 250 г
Лук репчатый (можно и без него) — 1 шт.
Майонез домашний — по вкусу
Масло растительное — для жарки грибов
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Для тарталеток паштет должен быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Вымойте грибы. Добавлять лук или нет — решать вам.
2. Вешенки порежьте максимально мелкими кубиками. Так же порежьте и лук.
3. На растительном масле обжарьте лук и грибы до готовности. Посолите по вкусу, добавьте молотого перца пару щепоток.
4. Тарталетки наполните на две трети паштетом из мяса перепелов.
5. Сверху положите по чайной ложке (с горкой) грибной начинки.
6. Полейте майонезом.
7. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Вика Василенко

03.05.2018, 22:55 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Курочка в молочно-сметанном соусе

Слова автора: "Курицу в сметане любят очень многие. Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно).
Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для...читать далее →

06.06.2018, 21:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Постные драники

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель – 100 г
мука – 30 г
карри – 4 г
вода – 30 г
морковь – 50 г
оливковое масло – 25 г
вешенки – 60 г
соус унаги – 10 г
соевая сметана – 20 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель натереть на терке и смешать с мукой, водой и карри. Пожарить на блинной сковороде один большой тонкий драник.

Шаг 2
Морковь отварить и измельчить в блендере с оливковым маслом (20 г).

Шаг 3
Вешенки обжарить на оливковом масле и добавить соус унаги. Грибы завернуть в драник. При подаче украсить морковным пюре и соевой сметаной.

23.08.2018, 19:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ