CHEF.tm

Секреты гриля: как и зачем использовать сковороду

Толщина и массивность чугуна делают его идеальным для приготовления блюд, которые требуют долгого тушения. Чугунная посуда медленно нагревается, зато долго сохраняет высокую температуру и постепенно отдает тепло готовящимся продуктам. Чугун является бесспорным фаворитом для любой кухни в холодное время года, однако он слишком хорош, чтобы пылиться без дела все лето. В летний сезон чугунная сковорода может стать незаменимым атрибутом для гриля. С ее помощью не составит никакого труда пожарить на открытом огне яйца, испечь хлеб и приготовить начос. Эти 10 блюд в чугунной сковороде на гриле получаются так же хорошо, если не лучше, как на плите.

– Рулет из фланк стейка –

Ингредиенты на 4...читать далее →

06.01.2018, 20:41 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Гриль – полезный способ готовки! 😜☄

Приготовление овощей и фруктов на гриле (барбекю) – один из самых полезных способов термической обработки продуктов.

Самые полезные и щадящие способы приготовления веганской пищи:

1. Гриль
2. Обжаривание на воке
3. «Сухое» запекание (на решётке)

Эти способы готовки гораздо полезнее, чем обжаривание на масле, варка в воде или бульоне, тушение, запекание в горшочке, и даже готовка на пару и др.

Щадящий режим этих рецептов обусловлен тем, что:

1) пища готовится быстро, а время – главный фактор потери полезных веществ при термической обработке;
2) водорастворимые витамины и полезные вещества сохраняются – нет контакта с водой;
3) жирорастворимые витамины тоже сохраняются, т.к...читать далее →

06.04.2018, 15:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Барбекю по-японски: 7 лучших рецептов

Мясо и рыба на гриле для японской кухни являются таким же каноническим блюдом, как суши и рамен. До 19 века готовились они на открытом очаге «ирори», который оборудовался прямо в центре гостиной. В современных японских домах для такой печи просто-напросто нет места, однако традиция жарить гриль дома до сих пор не утратила свою актуальность. Готовят блюда на миниатюрных грилях, переносных горелках типа «конро», а если в крохотной кухне не оказалось и этих приспособлений, используют гриль в духовке и обычную сковороду-гриль. Такой подход хорош тем, что устраивать барбекю можно круглый год. Мы собрали 7 традиционных блюд на гриле по-японски, которые на восточный манер можно приготовить, даже...читать далее →

10.05.2017, 23:58 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

in_list1Banner

Якитори: традиционный шашлык по-японски

Якитори является традиционным блюдом японской кухни. Классические якитори делают из кусочков курицы и овощей, но иногда якитори также называют блюда из свинины и говядины, приготовленные тем же способом, что и якитори. В общих чертах готовятся якитори примерно так: мясо нарезают кусочками, нанизывают на деревянные шпажки и жарят над углями на узком мангале. Впрочем, используемый для приготовления гриль может быть любым, главное, поддерживать средний и равномерный жар. Для классических версий якитори с минимальным набором продуктов подойдет та же сковорода-гриль и обычная духовка. Вот 7 разновидностей якитори, которые легко можно приготовить самостоятельно.

— Якитори из курицы —...читать далее →

03.05.2017, 03:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Баранина: лучшие идеи на каждый день

В отличие от говядины и свинины баранина не содержит так называемый «гормона страха», выделяемый животным во время убоя. В баранине в 2,5 раза меньше холестерина по сравнению с говядиной и в четыре раза меньше, чем в свинине. Ко всему прочему, мясо обладает хорошими питательными свойствами. Единственное, что отпугивает от него покупателей, так это его своеобразный запах. У старой баранины этот специфический аромат перебить будет сложно, его лишь можно заглушить, щедро приправив мясо различными специями. В противовес ему мясо молодого барашка имеет нежный вкус без какого-либо выраженного бараньего запаха. Его точно не стоит бояться, ведь молодую баранину можно приготовить множеством разных...читать далее →

25.11.2017, 15:36 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Баранина на гриле в микроволновке

Многие люди отказываются готовить баранину, мотивируя это тем, что, мол, мясо жирное, невкусное, жесткое, со специфическим запахом, трудно переваривается и тому подобное! С уверенностью могу сказать вам, что эта информация абсолютно неправильная! Баранина – нежное диетическое мясо, которое обладает приятным вкусом, а также содержит в себе ряд полезных веществ, необходимых человеческому организму.

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо из баранины, нужно приобретать только свежее, молодое мясо. Это раз. Нюансы касательно запаха легко решаются после удаления жира и благодаря ароматным специям. Это два. Что же касается того, как баранину усваивает наш организм, скажу вам: усваивает отлично...читать далее →

21.03.2016, 23:45 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ПОДБОРКА УЖИНОВ ☑️

⠀
❗️Сбалансированное питание – это не жесткая диета с вечными ограничениями. Думайте иначе, Ваше питание ДОЛЖНО помогать иметь больше энергии, улучшать здоровье. С ним Вы прекратите срываться на «запретные» продукты, ведь их никто не запрещает 😉👌
⠀
✅ УЖИН КБЖУ 426/44/22/10
Куриный шашлык
▫️Кефир 120 мл
▫️Куриное бедро 180 г
▫️Лук, специи по вкусу
⚪️Куриное бедро нарезать на средние кусочки, замариновать в кефире и специях на 2 часа. Мясо нанизать на длинные шпажки и готовить в духовке около 30 мин при температуре 180 градусов (или на гриле до готовности)
▫️Овощи на гриле 100 г
⠀
✅ УЖИН КБЖУ 320/38/7/24
Рыба на гриле с овощным рагу
▫️Филе белой рыбы 200 г
▫️Кабачок 80 г
▫️Перец 50...читать далее →

07.10.2021, 15:30 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Салат со скаморцей и овощами на гриле

Салат с сыром скаморца и овощами, запечёнными на гриле - это вкусное и неповторимое блюдо идеально подходит для тех, кто любит сочетание овощей и сыра. Цикорный салат вместе с кабачками, баклажанами, сладким перцем и с ломтиком копчёного сыра скаморца (так же запечённого на гриле) делает блюдо поистине аппетитным и законченным.

Ингредиенты
• баклажаны 1 шт.
• кабачки 2 шт.
• сладкие перцы 1 жёлтый и 1 красный
• цикорный салат (салат эндивий) 200 гр
• сыр скаморца (сыр провола) 200 гр
• измельчённая петрушка 1 ст. ложка
• оливковое масло (по вкусу)
• соль (по вкусу)
Длительность приготовления:
30Минут
Сложность приготовления:
Легко
Количество проций:
4

●Поставьте электрогриль...читать далее →

09.06.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Цыплёнок барбекю с салатом

Тема «Блюда из курицы» — прекрасная возможность для творчества и кулинарного путешествия по всему миру. Первая остановка — США. Сезон BBQ можно устроить в любое время года, для этого надо не так уж и много — гриль, правильная глазурь для мяса и, конечно, желание.

Ингредиенты:

Цыпленок — 1,3 кг (1 шт.)
Вустерский соус — 1 ч. л.
Патока — 1/4 ст.
Яблочный уксус — 1/2 ст.
Сахар тростниковый — 1/2 ст. + 1 ч. л.
Горчица (дижонская) - 3 ст. л. + 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Томатный соус — 1/2 ст.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Морская соль (крупная) — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Капуста белокочанная — 1 средний вилок
Морковь — 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1–2...читать далее →

19.06.2015, 19:43 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

12 ужинов быстрого приготовления калорийностью 450-500 ккал.

У занятых людей часто не остается достаточно времени на приготовление сложных блюд. Тем не менее, возможность кушать вкусно, одновременно придерживаясь диеты, есть у каждого. Для приготовления изумительного ужина вовсе не требуется стоять часами у плиты. Сегодня в продаже имеются уже подготовленные к тепловой обработке продукты. Например, вы можете взять нарубленное мясо, замороженную или свежую овощную смесь, пакетик готового соуса и немного лапши. Приготовив все ингредиенты за считанные минуты, вы получите вкусный, сытный и диетический ужин.

Если вам не по душе отварные блюда, поджарьте мясо на сковороде. Современная антипригарная посуда позволяет использовать при приготовлении минимум...читать далее →

22.09.2015, 23:44 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Цыплёнок барбекю с салатом

06.10.2015, 14:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

12 быстрых ужинов на 450-500 ккал????????????

Сохрани себе на стену!????

У занятых людей часто не остается достаточно времени на приготовление сложных блюд. Тем не менее, возможность кушать вкусно, одновременно придерживаясь диеты, есть у каждого. Для приготовления изумительного ужина вовсе не требуется стоять часами у плиты. Приготовив все ингредиенты за считанные минуты, вы получите вкусный, сытный и диетический ужин.

Если вам не по душе отварные блюда, поджарьте мясо на сковороде. Современная антипригарная посуда позволяет использовать при приготовлении минимум жиров, сохраняя вкус и аромат блюда. Уменьшите размер порции мяса и высокоуглеводного гарнира, дополнив меню свежими или паровыми овощами, салатом.

В идеале калорийность...читать далее →

26.11.2015, 21:11 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Картофель на гриле с чесночным соусом.

Картофель ,как и многие другие продукты обладает прекрасными вкусовыми качествами при приготовлении его на гриле. А запах печеной картошки и костра — это запах детства, когда все мы стремились в лес, чтобы приготовить картошку на костре. Давайте на секунду вернемся в то безоблачное время и приготовим картофель на гриле.

Для приготовления картофеля на гриле нам понадобиться:
800 гр. картофеля
4 зубчика чеснока
250 мл. сметаны
2 л. воды
приправы: соль, перец

Картофель на гриле способ приготовления:
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде, до полу готовности.

Пока наш картофель вариться, добавим изюминку к нашему картофелю, приготовим соус.

Выдавить 4 зубчика чеснока в сметану, приправить солью и перцем.

Приготовленный картофель разрезаем на половину и выкладываем на гриль. Периодически переворачивая половинки готовить около 10-15 минут.

Картофель подавать с приготовленным ранее чесночным соусом.

29.11.2015, 18:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

12 ужинов быстрого приготовления калорийностью 450-500 ккал????????????????

Сохрани себе на стену!????

У занятых людей часто не остается достаточно времени на приготовление сложных блюд. Тем не менее, возможность кушать вкусно, одновременно придерживаясь диеты, есть у каждого. Для приготовления изумительного ужина вовсе не требуется стоять часами у плиты. Сегодня в продаже имеются уже подготовленные к тепловой обработке продукты. Например, вы можете взять нарубленное мясо, замороженную или свежую овощную смесь, пакетик готового соуса и немного лапши. Приготовив все ингредиенты за считанные минуты, вы получите вкусный, сытный и диетический ужин.

Если вам не по душе отварные блюда, поджарьте мясо на сковороде. Современная антипригарная посуда позволяет использовать...читать далее →

06.02.2016, 20:41 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

12 быстрых ужинов на 450-500 ккал????????????

19.03.2016, 23:59 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

12 быстрых диетических ужинов на 450-500 ккал????????????

Сохрани себе!????

У занятых людей часто не остается достаточно времени на приготовление сложных блюд. Тем не менее, возможность кушать вкусно, одновременно придерживаясь диеты, есть у каждого. Для приготовления изумительного ужина вовсе не требуется стоять часами у плиты. Приготовив все ингредиенты за считанные минуты, вы получите вкусный, сытный и диетический ужин.

Если вам не по душе отварные блюда, поджарьте мясо на сковороде. Современная антипригарная посуда позволяет использовать при приготовлении минимум жиров, сохраняя вкус и аромат блюда. Уменьшите размер порции мяса и высокоуглеводного гарнира, дополнив меню свежими или паровыми овощами, салатом.

В идеале калорийность...читать далее →

04.05.2016, 23:59 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

12 быстрых ужинов на 450-500 ккал????????????????????

10.05.2016, 18:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

6 вкуснейших рецептов куриной грудки ????????

????1. Чесночно-имбирная курица по-китайски
Калорийность на 100грамм: 133Ккал

Ингредиенты:

• 1 килограмм куриных грудок
• 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
• 1 ст. л. мелко нарезанного имбиря
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана соевого соуса

Приготовление:

1.Поместите курицу в зип-пакет или в контейнер. Смешайте ингредиенты для маринада и и залейте курицу.
2.Поставьте в холодильник на час(или на ночь).
3.Обжарьте курицу на сковороде или на гриле.

????2. Куриная грудка по-турецки
Калорийность на 100грамм: 41Ккал

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки
• 1 стакан йогурта
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1/4 ч. л. молотого острого перца
• 4...читать далее →

12.05.2016, 21:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 закусок, которые делаются за 15 минут

✨Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой

Ингредиенты:
24 помидорки черри
100 г сливочного сыра
2 ст. л. майонеза
1/2 среднего огурца
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
2 ч. л. мелко нарезанного свежего укропа
Приготовление:
Огурец чистим от кожицы и нарезаем очень мелкими кубиками.
У помидорок отрезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Ставим на бумажное полотенце «донышком» вверх, чтобы стек лишний сок.
В миске смешиваем майонез и сливочный сыр до однородной массы, вмешиваем огурец, укроп и зеленый лук.
Фаршируем помидоры начинкой и ставим блюдо в холодильник на несколько минут: эту закуску вкуснее есть охлажденной.

✨Рулетики из запеченного перца с сыром и...читать далее →

15.05.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 закусок, которые делаются за 15 минут

17.05.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ КУРИНОЙ ГРУДКИ ИЗ РАЗНЫХ УГОЛКОВ ЗЕМНОГО ШАРА

1. ЧЕСНОЧНО-ИМБИРНАЯ КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ

Ингредиенты:

1 килограмм куриных грудок
1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
1 ст. л. мелко нарезанного имбиря
1/2 стакана апельсинового сока
1/2 стакана соевого соуса

Приготовление:
1.Поместите курицу в зип-пакет или в контейнер. Смешайте ингредиенты для маринада и и залейте курицу.
2.Поставьте в холодильник на час(или на ночь).
3.Обжарьте курицу на сковороде или на гриле.

2. КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-ТУРЕЦКИ

Ингредиенты:

4 куриные грудки
1 стакан йогурта
1 ст. л. паприки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого кумина
1/4 ч. л. молотого острого перца
4 нарезанных зубчика чеснока
сок 1 лимона
6 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2...читать далее →

30.06.2016, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 закусок, которые делаются за 15 минут

17.07.2016, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

12 быстрых диетических ужинов на 450-500 ккал????????????

06.08.2016, 21:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Лаваш с сыром и помидорами на гриле.

Лаваш с сыром и помидорами на гриле – это, пожалуй, самое быстрое блюдо для пикника, т. к. с момента его подготовки к запеканию до подачи на стол обычно проходит не более 20-ти минут. Наш пошаговый рецепт с фото его приготовления пригодится вам и в том случае, если вдруг неожиданно нагрянут гости, а угостить их по-быстрому будет нечем, ведь такой запеченный лаваш можно приготовить и в домашних условиях на сковороде-гриль или в духовке на решетке, но на мангале он получается ароматнее и вкуснее.

Обычно в лаваш с помидорами и сыром для сочности добавляют какой-нибудь соус (как правило, это майонез). Однако томатного сока, который дают свежие помидоры, и жира из слегка расплавившегося сыра...читать далее →

07.08.2016, 20:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

12 быстрых ужинов на 450-500 ккал???

Сохрани себе на стену!?

У занятых людей часто не остается достаточно времени на приготовление сложных блюд. Тем не менее, возможность кушать вкусно, одновременно придерживаясь диеты, есть у каждого. Для приготовления изумительного ужина вовсе не требуется стоять часами у плиты. Приготовив все ингредиенты за считанные минуты, вы получите вкусный, сытный и диетический ужин.

Если вам не по душе отварные блюда, поджарьте мясо на сковороде. Современная антипригарная посуда позволяет использовать при приготовлении минимум жиров, сохраняя вкус и аромат блюда. Уменьшите размер порции мяса и высокоуглеводного гарнира, дополнив меню свежими или паровыми овощами, салатом.

В идеале калорийность...читать далее →

24.09.2016, 21:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ